Perfekte Pizza zuhause backen

[@giselahaubitz7834]

Heute bin ich zufällig auf diesen Kanal gestoßen und ds war ein absoluter Glücksfall. Ich bin begeistert. Wunderbar kommentiert und es macht süchtig zuzuhören.

[@MannbacktVideo]

Danke vielmals für deine netten und vor allem motivierenden Worte!

[@Jojo-ex6ub]

Unglaublich, wie toll der Teig aussieht! Danke für den Tipp zum Backen im Backrohr!

[@MannbacktVideo]

Sehr gerne 😊

[@AnitaO-e2p]

Lieber Marian, vor drei Wochen haben wir uns einen Ooni zugelegt und nach deinem Rezept den Teig zubereitet. Was sollen wir sagen… einfach grandios und mega lecker. Mein Papa Neapolitaner, war auch begeistert. Also bekommt er morgen zu seinem Geburtstag auch einen Ooni geschenkt. Der Teig zum üben liegt schon schön gekugelt im Kühlschrank. Danke für dein schönes Video. Jetzt liebäugle ich mit einer Häussler, meine Bosch schafft keine 2 Kilo Teig und ständig dreht sich der Teig an den Knethaken hoch, was mich gestern wahnsinnig gemacht hat. 🙈

[@MannbacktVideo]

Freut mich sehr, wenn dir mein Video gefallen hat. Falls du mehr Infos oder ein Angebot für eine Häussler Nova brauchtst, melde dich. Liebe Grüße Marian

[@AnitaO-e2p]

@@MannbacktVideo hallo Marian, ich habe mir bereits mehrfach deinen Bericht zur Häussler durchgelesen. Eigentlich alles an Infos, die man benötigt. Dennoch habe ich ein paar Fragen. Ich beschäftige mich tatsächlich seit gefühlten 5 Jahren mit dem Kauf einer neuen Maschine. Ich kenne die Kitchenaid classic ( mega für Kuchen und Cremes ) und meine Bosch Mum Professional 8. Gekauft 2006! Die war für Brotteige völlig in Ordnung, so wie ich Brot backe, aber im Bereich Kuchen backen, Cremes und Rührteige eigentlich eine Enttäuschung. Die Schüssel viel zu breit, alles bleibt am Rand kleben. Streusel hat die garnicht hinbekommen. So hab ich die Maschine immer nur für meine Brotteige genommen, aber nicht für Kuchen und Co. Kann die Häussler genau so gut Rührteige, Cremes und alles für Kuchen herstellen? Für mich ist wichtig, dass sie sowohl für Kuchen und Plätzchen als auch Pizzateig geeignet ist. Also kneten steht ja außer Frage, dass sie das kann. Es geht mir eigentlich auch um die feinen Sachen. Ich würde die Maschine so gerne einmal selber ausprobieren, bevor ich sie kaufe. Aber, sowas geht ja leider nicht. Von daher bin ich auf deine Meinung angewiesen, da du der einzige bist, der nicht nur Teige zubereitet, sondern eben auch viele schöne andere Dinge backt. Im übrigen liebe ich deine Videos. Die sind toll. Du strahlst so eine Ruhe aus und bist nicht albern in deine Videos. Gestern habe ich mir das mit dem Strudelteig angeschaut. Grandios, werde ich bald nach backen, vielleicht schon mit einer neuen Häussler. Viele Grüße

[@MannbacktVideo]

Die Häussler Nova ist die einzige Maschine die kneten und mixen in Perfektion beherrscht. 100% Empfehlung

[@checky80]

Hey Marian! Vielen Dank für die super Tipps. Das bringt meine Pizzakünste auf ein neues Level. Vom Fastfood zum Slowfood. Genuss vom allerfeinsten, einfach geil 👍😉

[@MannbacktVideo]

Super gerne!! Freut mich wenn’s hilft!

[@thomask3166]

Hallo, super Video. Endlich mal jemand, der es wirklich Schritt für Schritt erklärt. Hast Du irgendwelche Tipps, wenn ich den Teig aus Zeitgründen nur 12 Stunden gehen lasse. Ich habe es am selben Tag nach Deiner Anleitung probiert. Irgendwie bleibt mir der Teig immer sitzen. Egal wie ich es mache, so ein Volumen bekommt der nicht. Kannst Du mir bitte auch noch die Temperatur im Kühlschrank nennen? Danke und Lg.

[@MannbacktVideo]

Hallo Thomas, mit "er bleibt sitzen" meist du, dass er nicht mehr allzu sehr aufgeht? Das liegt meistens an der sogenannten Stockgare. Denn um die ersten 2 Stunden bei Raumtemperatur, in der du regelmäßig dehnst und faltest kommst du nicht herum. In dieser Zeit muss der Teig Volumen und Struktur bekommen. Im Kühlschrank ist es dann rein vom Volumen des Teiges egal ob 4 Stunden oder 72 Stunden, in dieser Zeit gewinnst du vor allem Geschmack, Aroma und eine tolle Kruste. Hoffe das hilft dir, Liebe Grüße Marian

[@waltraudrosenstatter3610]

Hallo Marian, kann man die vorbereiteten leeren Böden auch einfrieren. 6 Pizzen sind uns zu zweit einfach zu viel.

[@MannbacktVideo]

Ich backe sie ca. 8 Minuten, dann friere ich sie lauwarm, gut verpackt ein. Dann einfach gefroren belegen und 10 Minuten bei maximaler Temperatur im Backofen backen. Klappt problemlos. Qualitätseinbusen marginal.

[@Death_Monkey]

Frierst du das mit Tomatensoße ein oder bei einfrierabsicht nur den nackigen Teig?