Anna Palchikova

Пікірлер

@irinaminkova5562 2 күн бұрын

Браво. Много красиво. Продължавайте все така

@user-we5ou1ir2s Ай бұрын

жаль, что не посмотреть...очень плохо слышно...

@oksanamakarova4629 Ай бұрын

Калебаут разве надо темперировать, достаточно нагреть до рабочей температуры.

@annapalchikova592 Ай бұрын

Темперировать надо, если вы просто нагрейте до рабочей температуры, он останется достаточно вязким, и тонкие детали и корпусные конфеты залить будет проблематично. Быстро застынет и края будут толстыми.

@user-we4xu3tc6z Ай бұрын

Чё вы все, нормальный звук. Немного шуршит, но совершать на мешает

@user-oi1zw4rt1g Ай бұрын

Здравствуйте. Как затемперировать два вида (цвета) шоколада? Чтобы пока темперируешь второй вид, первый не остыл?

@user-oi1zw4rt1g Ай бұрын

Здравствуйте. Где вы стабилизируете цветы? Какая температура в помещении?

@annapalchikova592 Ай бұрын

Здравствуйте, оставляю в форме для полной стабилизации в помещении , температура не более +20

@user-kh5yg8kb6t 2 ай бұрын

Красота. А из чего бутончики? Они так похожи на сухоцветы, я их добавляю для красоты в свечи. Не знала что еще есть и кондитерские такие.

@annapalchikova592 2 ай бұрын

Это пищевые цветы (сухоцветы) их можно заварить в чай , как вариант) розы, жасмин)

@user-kh5yg8kb6t 2 ай бұрын

@@annapalchikova592 Спасибо за ответ. Поняла

@user-kh5yg8kb6t 2 ай бұрын

У меня почему то ( розочки) в такой форме, ломаются немного именно низ, сколько не пробовала, в холодильнике час стоят

@cute797 2 ай бұрын

Можно в холодильник ставить, но нужно понимать, что в холодильнике повышенная влажность, шоколад это не любит. Попробуйте оставить просто в комнате.

@user-lw5ru2tj9y 2 ай бұрын

Большое Спасибо!За такой контент все очень понятно и красиво!❤😊🎉

@user-ld6wo2zl7e 2 ай бұрын

Здравствуйте. Скажите пожалуйста а какое количество шоколада вы берёте на эту форму? Спасибо.

@annapalchikova592 2 ай бұрын

Здравствуйте, примерно 150-200гр , зависит от начинки .

@user-oi7iw3pe8b 2 ай бұрын

Очень круто!!!

@lesja_oriflanka 2 ай бұрын

Как вы подготавливаете вяленые фрукты и ягоды? Помыть, а дальше как избавиться от лишней воды?)

@annapalchikova592 2 ай бұрын

Для работы с шоколадом использую сублимированные фрукты и ягоды, их покупаю .

@ashatv3166 2 ай бұрын

А в холодильнике нельзя их оставлять до застывания?

@annapalchikova592 2 ай бұрын

Можно но нужно понимать, что в холодильнике повышенная влажность, шоколад это не любит

@ashatv3166 2 ай бұрын

Аааа все понятно спасибо 😍

@user-qm1yg1lk4e 2 ай бұрын

Сколько можно мешать. Ускорить не как.Опустите это вымешивание

@user-et3jb8nw8m 2 ай бұрын

Как хранить шоколатье такие конфеты, если готовим впрок пкред праздниками?

@user-et3jb8nw8m 2 ай бұрын

Подскажите пожалуйста, как хранить конфеты с сублимацией, чтобя ягодки не размякли.

@annapalchikova592 2 ай бұрын

Влажность в помещении должна быть не высокая, сразу готовое изделие упаковать в коробку( если плитка в зип пакет )

@user-134-rfowgdd 2 ай бұрын

Пропорции расплавленного шоеолада к калетам?Это очень важно

@tetyanakulaksizova7301 3 ай бұрын

Очень красиво! Сколько стоит такая прелесть 😊?

@user-wg3bo1gb6h 3 ай бұрын

Я увидела у вас пионы с комбинированным цветом на на одном цветке. Интересно бы узнать как вы это делаете?

@annapalchikova592 3 ай бұрын

Заливка происходит в 2 этапа, сначала в саму серединку формы один цвет, немного ждем , чтобы шоколад схватился и заливаем второй цвет )

@user-wg3bo1gb6h 3 ай бұрын

@@annapalchikova592 спасибо за ответ. Всё-таки это кропотливый труд. Мое уважение вам.

@user-pu6my5xh1c 3 ай бұрын

Интереснее если бы показали мастер класс цветы с начинкой, Для меня самое сложное это темперирование,а заливать в готовые молды ничего сложного,у меня молды намного слоднее и реалистичнее и то получились с первого раза без всяких мастер классов.

@user-pu6my5xh1c 3 ай бұрын

Интересно, сколько стоит такая шоколада?

@lipglock 3 ай бұрын

Смотрю на телефоне, звук на 20-30% примерно, всё прекрасно слышно. 🤷‍♀️ Спасибо Вам за урок.

@user-qn9tv8qb8v 3 ай бұрын

Добрый день. Подскажите пожалуйста, протемперировала шоколад, залила в форму одни конфеты блестят цвет равномерный, а другие полосатые как разводы по конфете. Заранее спасибо за ответ.

@annapalchikova592 3 ай бұрын

Здравствуйте, один и тот же шоколад темперированный заливали или ч разное время темперировали

@user-wv3yy3ds6x 3 ай бұрын

я слушала через колонку и ничего не услышала.

@user-rm2gh7yq6h 4 ай бұрын

Некоторые шоколатье размешивают погружным блендером. Как вы к этому относитесь?

@annapalchikova592 4 ай бұрын

Вообще можно и блендером, единственное не подойдет если , к примеру , маленькое количество шоколада темперируете , не совсем удобно будет . Сама я такой способ не использовала.

@Elvira_Gia 4 ай бұрын

Спасибо вам большое за подробный мк

@user-ro4mu3wz5m 4 ай бұрын

Извините, пожалуйста, такой вопрос. Почему может трескаться пион, когда вытаскиваешь его из силиконовой формы? Силиконовая форма стояла ночь при комнатной температуре. Может быть попробовать в холодильнике оставить на 1 час? Или ошибка в темперировании?

@annapalchikova592 4 ай бұрын

Попробуйте в холодильник, но скорее всего либо в комнате было более чем +20, либо темперированием ошибка .

@user-ro4mu3wz5m 4 ай бұрын

@@annapalchikova592Поставила в холодильник на 1 час и все как по маслу. Все получилось) Спасибо Вам большое за труд!) 🙏

@user-ro4mu3wz5m 4 ай бұрын

Подскажите, пожалуйста, сколько шоколада используете для темперирования пионов?

@annapalchikova592 4 ай бұрын

Здравствуйте, один пион весит 30 гр . зависит сколько пионов за раз вы заливаете .

@dolciricette625 4 ай бұрын

Сколько держать в форме ,что бы не ломалось при вытаскивание??

@annapalchikova592 4 ай бұрын

Зависит от объёма формы чем больше объем силиконовой формы чем дольше держим, так же от температуры в помещении , если температура не более +18-20. То на часов 4-5 оставляйте