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Пікірлер
@05-08-gn7qz 22 күн бұрын
시트는 180/150 약 20분정도 구웠는데....색깔이 좀 진한것 같은데...감점이 클까요?
@kfbsyoutube 12 күн бұрын
탄 경우는 안됩니다. 롤 케이크의 색깔은 진한 편에 속합니다. 무늬의 색을 선명하게 하기 위해서 상품들은 진한 편입니다.
@kfbsyoutube 12 күн бұрын
합격을 기원합니다. 화이팅!!!
@JisuChoi-e8q Ай бұрын
소금 salt입니다.
@kfbsyoutube Ай бұрын
네 맞습니다. 오타를 찾아주셔서 감사합니다
@메롱-o8l 2 ай бұрын
밑에 싱크홀도 안났나요?
@kfbsyoutube Ай бұрын
네 정상입니다.
@정효진-v3g 2 ай бұрын
분당바르고 얼마나 건조시키셨나요?
@kfbsyoutube Ай бұрын
전체 바르기가 끝나면 바로 굽기 하면됩니다.
@빛아-z5p 5 ай бұрын
생크림을 80도까지 직불로 하는이유가 있으실까요?
@kfbsyoutube 4 ай бұрын
온도를 빠른 상승 및 편리해서 사용합니다.
@sherzodbekganiyov1882 6 ай бұрын
Здраствуйте рецепт можно напишите пожалуста
@박종구-h8n4s 7 ай бұрын
감사합니다
@kfbsyoutube 6 ай бұрын
시청해 주셔서 감사드립니다.
@박종구-h8n4s 7 ай бұрын
상세히. 학습해주셨어. 감사합니다
@user-hi0703 7 ай бұрын
영상 감사합니다 최근에 시험 봤는데 제일 맘에 걸리는게 성형시 37~38로 맞췄는데 생각보다 수축이 많이돼서 길이가 35가 안되더라구요ㅠ길이 부족 점수 많이 까일까요
@kfbsyoutube 7 ай бұрын
1~2센티 정도는 감정이 되지 않습니다. 좋은 결과 있기를 응원 합니다.
@슈슈-u6u8f 8 ай бұрын
❤
@임지유-e8k 8 ай бұрын
나무젓가락의 손잡이 부분과 얇은 부분의 두께가 다르지는 않나요? 앞부분은 두껍고 뒷부분은 얇게 밀릴 거 같은데 두께가 일정한 나무젓가락이 따로 있는지 궁금합니다!
@kfbsyoutube 8 ай бұрын
네 맞습니다. 손잡이 부분의 두께로 맞추면 됩니다. 요구사항에 맞추어야 됩니다. 감사합니다.
@이상은-t8k 8 ай бұрын
반죽온도 25도인데 6분10초 지난 영상에선 27도로 나왔어요!
@kfbsyoutube 8 ай бұрын
+ - 2도 범위에서는 감점은 없습니다. 가능한 기능사이니 요구하는 온도에 맞추어 반죽하면 좋습니다.
@죠스바-v7c 8 ай бұрын
다른 대부분의 영상 보면 우유와 물이 든 그릇에 반죽 한 주걱을 넣고 섞어주었다 원반죽에 넣어주는 방법도 좋을듯요 액체도 골고루 섞이고 섞는 횟수가 최소화되어 비중 상승도 최소화시킬수 있다네요
@kfbsyoutube 8 ай бұрын
네 기본은 맞습니다. 기능사에서 하는 방법입니다. 현장에서는 그대로 섞어줍니다. 참고 하세요.
@user-hi0703 8 ай бұрын
안녕하세요 선생님 제가 이번주 토요일에 제빵 시험을 보는데 점심에 봅니다..토요일에 기온이 27도까지 올라간다는데 얼음이 필요하겠죠?ㅠ실내온도에 따라 다르겠지만 대략 그런날에는 몇도정도 맞춰야 할까요?
@kfbsyoutube 8 ай бұрын
10정도
@도리곰-c1p 10 ай бұрын
단팥빵 해주세요😂❤
@ЛюдаБурцева-й7с 10 ай бұрын
Спасибо Шеф! ! Воспользуюсь Вашим рецептом.👍감사합니다 국장님! ! 나는 당신의 요리법을 사용할 것입니다.👍
@kfbsyoutube 10 ай бұрын
Thank you. I'm not the director, I'm the principal. Have a pleasant time
@소소송-e4q 10 ай бұрын
성형하는게 어려웠는데 영상을 보면서 따라하니 전보다 성형하는게 나아졌어요! 감사합니다👍👍
@kfbsyoutube 10 ай бұрын
도움이 되었다니 감사합니다.
@도리곰-c1p 10 ай бұрын
모카빵이랑 흑미쌀롤케이크도 나오나요??? 너무너무 도윰됩니다!!
@kfbsyoutube 10 ай бұрын
네 준비 중입니다.
@peterjesus80 10 ай бұрын
크림화는 아주 되직하게 해야 하는건지요
@kfbsyoutube 10 ай бұрын
부드럽게 해야 합니다. 유지를 부드럽게 - 설탕 나누어 넣으면서 - 계란 순으로 넣으면서 연속적으로 믹싱하면 부드러운 반죽이 됩니다. 된반죽이 되면 짜기 힘들고 딱딱한 쿠키가 됨.
@peterjesus80 10 ай бұрын
그리고요 자세한 재료들의 그람수도좀 안내부탁드립니다 그리고 밀가루는 박력분인지요
@kfbsyoutube 10 ай бұрын
더보기에 보시면 상세히 기록되어 있습니다. 확인 해보세요 . 박력분입니다. 박력분(soft flour)---------------- 400g (비율 100%) 버터(butter)------------------------ 280g (70%) 설탕(sugar)------------------------- 200g (50%) 소금(salt)-------------------------------- 4g (1%) 계란(egg)---------------------------- 120g (30%) 바닐라향(vanilla flavor)----------- 2g (0.5%) 합계(Total)------------------------- 1006g (비율 252.5%) ◈요구사항◈ ※버터쿠키를 제조하여 제출하시오. 1) 배합표의 각재료를 계량하여 재료별로 진열하시오. 2) 반죽은 크림법으로 수작업하시오. 3) 반죽온도는 22℃를 표준으로 하시오. 4) 별모양깍지를 끼운 짤주머니를 사용하여 감독위원이 요구하는 2가지 모양짜기를 하시오.(8자, 장미모양) 5) 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오. 0:00 EP.01 : 버터쿠키 ◈공정과정◈ 00:33 ①재료계량 01:04 ②가루체질 (박력분+향) 02:31 ③반죽(Mixing) 03:55 ④크림화 09:55 ⑤계란 나누어 넣기 (부드러운 크림상태) 16:20 ⑥체질한 가루재료 넣기 19:16 ⑦온도측정 19:42 ⑧팬닝 (Panning) 26:03 ⑨굽기 (Baking) 27:47 정리하기
@peterjesus80 10 ай бұрын
크림화는 몇분이나 해야하나요
@kfbsyoutube 10 ай бұрын
크림화는 15분에서 20분정 입니다.
@이박사의디저트 10 ай бұрын
좋아요
@명주공주-n1e 10 ай бұрын
답답
@user-ur3b2e4r 10 ай бұрын
?
@user-ur3b2e4r 10 ай бұрын
?
@소소송-e4q 11 ай бұрын
친절하게 상세히 알려주셔서 잘 만들 수 있을 것 같아요!! 밤식빵 도전합니다!
@sadakawa2638 11 ай бұрын
밤식빵!!! 제 최애 제품!!! 드디어 배울 수 있게되었네요. 잘 보겠습니다! 항상 감사합니다.
@ЛюдаБурцева-й7с 11 ай бұрын
До чего у Вас Вкусный хлеб! Стоит чему у Вас учиться! 👍👍네 빵이 얼마나 맛있는데! 당신에게서 배울 가치가 있습니다!
@kfbsyoutube 11 ай бұрын
Hello? It's been too long. I've been so busy that I'm finally posting a video. Thank you for continuing to love the video
@김미경-g8q 11 ай бұрын
꼭 체질을 해야 하나요??
@kfbsyoutube 10 ай бұрын
규정상 해야 하고 위생적입니다.
@이예옥-e6i Жыл бұрын
처음 보는데 딱봐도 고수시네요 어제부터 학원다니는데 뭐가뭔지 몰라요 이영상으로 입문할께요.감사합니다ㅎ
@kfbsyoutube 10 ай бұрын
애청 해 주셔서 감사드립니다. 제과제빵을 처음 입문하시는 분들을 위한 영상입니다. 열공 해서 자격증 꼭 합격 하시길 바래요.
@hana-v38 Жыл бұрын
와.. 손놀림이 너무 여유있으세요.. 노련미가..👍 영상 감사합니다!
@kfbsyoutube 10 ай бұрын
즐겁게 봐주셔서 감사합니다.
@hana-v38 Жыл бұрын
편집이 깔끔해서 너무 좋아요! 감사합니다🧡
@kfbsyoutube 10 ай бұрын
좋게 봐주셔서 감사해요!
@sadakawa2638 Жыл бұрын
풀먼식빵 너무 기다렸어요!!! 좋은 영상 감사합니다😊
@슈슈-u6u8f Жыл бұрын
영상이 너무 정확하게 기능사시험에 맞추어져 있어 공부하기 좋아요 좋은 영상 감사합니다
@소소송-e4q Жыл бұрын
영상 보면서 열심히 공부하고 있어요! 감사합니다😃
@ЛюдаБурцева-й7с Жыл бұрын
Я очень захотела сделать такой же хлеб. Красивый и аппетитный!👍👍
@kfbsyoutube Жыл бұрын
🤎🤎🤎🤎🤎
@sadakawa2638 Жыл бұрын
항상 친절한 설명과 보기 편한 영상으로 잘 배우고 있어요! 감사합니다!!!!
@슈슈-u6u8f Жыл бұрын
기능사 시험준비하면서 많은 도움이 되네요 감사합니다
@kfbsyoutube Жыл бұрын
응원합니다
@소소송-e4q Жыл бұрын
역시 믿고 봅니다!!👍👍
@kfbsyoutube Жыл бұрын
적극적으로 애청 해주셔서 감사드립니다. 갑진년 새해에도 복 많이 받으시고, 행복하시길 기원합니다
@ЛюдаБурцева-й7с Жыл бұрын
Еще один отличный рецепт для выходных..Мне всегда нравятся ваши рецепты....Спасибо.👍또 다른 멋진 주말 레시피..나는 항상 당신의 레시피를 좋아합니다....감사합니다👍Another great weekend recipe..I always love your recipes..Thank you.👍👍
@kfbsyoutube Жыл бұрын
Hello? Happy New Year. Please ask any questions while making it with my recipe. I'll give you a kind answer. Dear viewers, I love you.
@양은지-o3n Жыл бұрын
...시험장 오븐은 타이머 설정이 가능한가요...?
@kfbsyoutube Жыл бұрын
시험 장소라서 안됨. 시험장 안에 비취된 시계를 기준으로 확인바람. 그러나 현장에서는 타이머를 많이 사용함.
@슈슈-u6u8f Жыл бұрын
기능사 시험에 많은 도움이 됩니다 꾸준하게 즐겨보고 있습니다 감사합니다
@소소송-e4q Жыл бұрын
영상 보면서 공부하는데 정말 많은 도움이 됩니다! 꾸준히 업로드 해주셔서 감사해요ㅎㅎ
@ЛюдаБурцева-й7с Жыл бұрын
Спасибо Вам! Мне есть что спечь на Новый год! Люблю Ваши рецепт! Готовила и буду готовить Всегда! Здоровья Вам большое ! Спасибо Вам!❤👍👍🙏🌲감사합니다! 새해를 맞아 구워야 할 게 있어요! 나는 당신의 요리법을 좋아합니다! 나는 항상 요리를 할 것입니다! 건강하세요! 감사합니다!🌲👍👍❤🙏
@kfbsyoutube Жыл бұрын
안녕하세요? 항상 새로운 영상을 올릴 때마다 응원 메세지를 보내어 주셔서 진심으로 감사드립니다. 저의 영상을 보고 빵을 만들어보고 실습해서 능력이 많이 향상 되시길 바랍니다. 그리고 2024년도 새해 복 많이 받으시고 행복 하세요.💓🌼💙
@이박사의디저트 Жыл бұрын
영상 보기 좋아요
@슈슈-u6u8f Жыл бұрын
우유식빵 영상 너무 꼼꼼하게 되어있어서 이해하기 쉽네요 이론적인 부분도 체계적이어서 너무 좋습니다 감사합니다 ~
@peterkim4501 Жыл бұрын
좀더 많은 영상을 올려 주시면 감사하겠습니다. 너무 유익한 정보들 입니다.
@이박사의디저트 Жыл бұрын
방문해주셔서 감사드립니다. 바쁜 업무 관계로 최대한 노력 하겠습니다.
@gigmlldl5230 Жыл бұрын
요즘 실기시험 앞두고 있는데 정말 훌륭한 강이 잘들었습니다. 감사합니다. 자주 올려주세요. 초보자인 저한테는 정말 훌륭한 강이였습니다. 감사합니다
@kfbsyoutube Жыл бұрын
방문해주셔서 진심으로 감사드립니다. 최선을 다해 좋은 영상 만들도록 노력하겠습니다.
@부자쫑 Жыл бұрын
감사합니다♡
@eunjioh105 Жыл бұрын
제빵도 자세히 알려주셔서 감사합니다 다음영상도 기대됩니다!!!
@kfbsyoutube Жыл бұрын
감사합니다.