Ils font même des cafés aux herbes

Je vais te répondre directement ! Non pas avec le CPF et de toute façon elle n'est plus en activité, je viens de l'apprendre après avoir pris un module sur sont site donc je n'ai accès a rien et perdu 200 euros. ALORS SURTOUT NE PRENEZ PAS CETTE FORMATIONS EN LIGNE ! Il n'y a nul part de mentionnée qu'elle à arrêté son activité ! Pourtant vous pouvez quand même payer la dessus il n'y a pas de soucis !

@@MickHeyHeroes merci pour ta réponse 👍, courage à toi 200euro ce n’est pas rien .

Bonjour Sylvain ! Effectivement le module 3 te permettra de mieux comprendre les paramètres de l’extraction et comment ils interagissent. Aussi tu verras comment goûter de façon stratégique tes cafés pour identifier quels paramètres changer et pourquoi. Et je donne les exercices à pratiquer pour appliquer et intégrer tout ça. Pour ce qui est de la distinction acidité/amertume, n’hésite pas à goûter de façon concentrée des ingrédients connus pour leur acidité ou amertume. Le chocolat noir, le Schweppes et les endives pour l’amertume par exemple, le citron, le vinaigre et la pomme pour l’acidité. Et note où tu ressens les différentes saveurs (sur les côtés de la langue, à l’avant du palais…). Ça te permettra de mieux reconnaître les sensations quand tu goûteras un café.

@@baristasetassocies9591 Merci ! vraiment intéressant tout ça ! J'avais tenté l'expérience du Salami shot pour essayer de repérer les gouts d'un café sous-extrait et sur-extrait. Il s'avère qu'en fait la première tasse était intense et salée mais pas si désagréable que ça. La deuxième tasse était plutôt correcte. Du coup je me garde le module 3 de côté, j'aimerai être capable de faire un peu comme James Hoffmann dans ses vidéos de "dialing in", il goute et il joue sur tous les paramètres jusqu'à arriver à ce qu'il veut. Je me souviens avoir entendu sur ta chaine qu'on avait des palais différent, je me suis dit que mon palais avait des problèmes à identifier certains gouts, mais en fait quand je vais au BUN à Montpellier, leurs expressos vraiment sont excellents, donc je me dit que mon palais n'est peut-être pas si mauvais que ça 😅 Encore merci pour ces infos, je tenterai de gouter ces ingrédients et surtout de repérer leur localisation 🙏

Pour réussir à faire comme James Hoffmann, il faut commencer par le début 😉 Et effectivement il est peu probable que ton palais ait des problèmes. Qu’il manque d’entraînement ou qu’il ait pris certaines habitudes peut-être mais ça ça se travaille !

Bonjour, le service au comptoir est clairement un plus pour l’organisation du coffee shop. En revanche il peut limiter la relation avec les consommateurs. Il faut donc être clair avec son concept avant de faire ce choix.

@@baristasetassocies9591 Des fois c'est pas clair effectivement, surtout en terrasse.

Proposez lui un café...😂

الله يعفو عليكم.. العرب تابعين غير العيالات.. عنداك تخدمو.. بقاو غير تسخنو وتبردو بوحدكم..

Merci !

Dans quelle barista je peux te trouver , j'ai envie de changer avec toi quelques idées par rapport les formations e tt . merci

☺️🙏

merci !!

Merci pour ce retour Alexandre !! 😊

Bonjour Léon ! Désolée pour le retard, je ne suis pas assez souvent sur KZbin ces temps-ci. Je suis d'accord avec toi, un coffee shop à la française avec du bon café a toute sa place sur le marché :) Je suppose qu'à travers leur offre, l'ensemble des créateurs•trices de coffee shop cherche aussi à retrouver une part de la culture étrangère qu'ils et elles ont apprécié.

C'est standardisé on retrouve son flat white ou son americano partout où l'on voyage maintenant.

Parce qu'entre le podcast, les articles sur le blog et Instagram, j'avais l'impression d'être à court de sujets ! 😁 Ceci dit je fais désormais des lives sur Instagram, que tu retrouveras en IGTV. Et si des sujets café t'intéressent, n'hésite pas à m'en parler, ça pourrait me donner des idées pour de nouvelles vidéos 😉

Pas Amsterdam non 😂 Café, tout simplement 😉

On parle de coffee shops où vendre du café ! 😄

Eh merci ca m'apprendra de regarder la vidéo des le début jusqu'à la fin 😂🤦 et merci pour les conseils que tu nous donne continue 👍

Effectivement, en français nous disons salon de thé. Mais bon, c'est trop wtf, insane XD de parler anglais'

😂

@@baristasetassocies9591 J'ai mis du temps à m'en rendre compte 😅😂

Moi aussi je penser pas ... C'est pas ce que je voulait comme info en tout cas

😂😂😂😂😂😂😂😂

Dans ce cas on est d’accord : la torréfaction n’est pas pour tout le monde et un grain de passion pour ce métier est indispensable.

Top ! Merci pour ce retour et bonnes expérimentations alors 😊😉

Bonjour, tout dépend de la législation sur le travail des mineurs en restauration :)

Bonjour, vous trouverez toutes les infos sur cette page : baristas-associes.com/espace-formation-en-ligne (cliquez sur la photo correspondant à la formation qui vous intéresse)