Avec plaisir 😊

Oui, désolée. Nous n'avons plus beaucoup de temps pour préparer des vidéos. On espère pouvoir recommencer dans le futur.

Avec plaisir :) on ne met pas de cive ciselée car on mets toujours beaucoup d'oignons dans notre mélange de légumes, mais c'est une bonne idée d'en ajouter avant de servir ;)

Oui, super fraîches c'est un vrai régal.

Merci à vous. Avez-vous essayé cette recette? Ca vous a plu?

... tout bientôt... nous prévoyons un comeback prochainement ;) J'espère que les prochaines recettes vous plairont également!

Génial, merci beaucoup ... il aura fallu attendre longtemps, désolée. Mais nous profiterons de cette saison des pluies pour préparer de nouvelles vidéos de recettes.

Merci beaucoup, c'est vraiment sympa. Effectivement, nous avons commencé ces vidéos durant la période où nous étions coincés à la maison à cause des restriction covidaires, et nous avons un peu moins de temps en ce moment. Mais c'est promis, on continue à poster ! J'ai une nouvelle vidéo presque prête, elle arriiiiiiiiiiiiiive .... et je viens de recevoir un magnifique micro pour pouvoir faire encore plus de gags nuls :D

hé hé hé ... devinez qui le lui a offert ? ;-) En tous cas, ça me touche que vous l'ayez remarqué :D

C'est gentil, merci, nous sommes heureux que cela vous plaise !

Merci pour votre message, c'est exact, on ne vide pas les calamars et on essaie de les rincer rapidement pour pas qu'ils ne perdent leur encre. On peut presque dire de la mer à l'assiette 😉

@@aupaysdespiments-kris8601 merci beaucoup pour votre réponse.

Merci pour votre message. Il existe plein de différentes sortes de salade de mangues. Avez-vous une photo ? Est-ce que vous vous rappelez si la sauce était comme celle d'une salade de papaye verte ou si elle était différente? Ici, on utilise différents types de mangues, plus ou moins acides, plus ou moins mûres, en fonction de ce qu'on trouve au marché. C'est fréquent d'utiliser les mangues avec la peau dans la salade.

C'est vrai que c'est très bon ! A la place des crevettes on peut aussi mettre un peu de poulet haché ou alors carottes râpées/oignons émincés :-D

Merci Valérie 😍 On peut utiliser des aubergines "normales" 😉, les violettes. On peut aussi ajouter des courgettes, brocolis, chou-fleur, pâtisson, haricots, pois mange-tout, ... mais pour nous, la meilleure alternative, c'est courgettes + aubergines.

@@aupaysdespiments-kris8601 merci ☺️

Merci mille fois pour votre message. Effectivement, accent suisse sur les bord ;-) Je suis originaire de La Côte, pas loin de chez vous ! Trop bien que nos recettes vous plaisent, on n'a pas le temps de poster très souvent de nouvelles recettes mais comme on adore cuisiner, on en profite pour partager. Le curry vert au poulet et aux aubergines arrive prochainement. Nan se joint à moi pour vos envoyer nos salutations ensoleillées.

Avec plaisir 😊

Merci, Thierry. Ca nous fait super plaisir que vous preniez le temps de nous laisser un message d'encouragement 😊 Nan espère que vous allez préparer des tas de bons petits plats!

Tu as raison, c'est pas mal de boulot et pas mal d'ingrédients. J'achète souvent ma pâte de curry toute faite au marché... mais de temps en temps, on prend le temps d'en préparer parce que c'est quand même meilleur de la faire soi-même. Et spécialement la pâte de curry vert car le goût est super frais quand elle vient juste d'être préparée.

Merci beaucoup, Laura. Nan adore cuisiner et parler, ça lui fait vraiment plaisir que ces moments de partage vous plaisent 😍

J'échange sans hésitation l'arbre à rhum contre l'arbre à petites mangues vertes hi hi Surtout si c'est du bon rhum de la Martinique <3 Ces petites mangues sont sympa pour préparer des salades et pour faire des conserves. Certains les mangent crues mais je préfère les mangues légèrement moins acide pour grignoter.

@@aupaysdespiments-kris8601 j’ai vu des bocaux effectivement et je pensais vu la taille des fruits que c’était du jack fruit 😥 j’aurais dû tester 🙄

@@valeriecollard3163 ce n'est que partie remise ... lors du prochain voyage.

Il s'agit d'une sauce qu'on sert avec la viande grillée. Le plus souvent avec le boeuf mais elle va très bien aussi avec du porc ou du poulet. Bon appétit ;-)

@@aupaysdespiments-kris8601 ohlala cette semaine je dois tester ça 😋😋😋 merci beaucoup à vous 2 ☺️ A l’occasion pourriez-vous svp faire une vidéo sur les mangues vertes que l’on trouve dans les rues ? C’est tellement bon 🤩 Bonne fin de journée 🤗

@@valeriecollard3163 Vous parlez des mangues vertes crues qui se mangent avec le sel pimenté? Celle qui sont vendues dans les stands de fruits frais coupés? On a aussi une recette de petites mangues vertes au sirop, qu'on trouve aussi chez les marchands de rue et qui est souvent vendue sous forme de boisson: kzbin.info/www/bejne/d2PVqYeIg7ibeq8 🥰OMG, on adoooooooore les mangues 🥰 Belle journée à vous également

@@aupaysdespiments-kris8601 oui c’est cela je crois que c’est un mix de sel sucre et piment 🤔🤔 avec peut-être des prunes rouges salées séchées… un vraiiii régal !!

@@valeriecollard3163 Il existe plusieurs types de dip pour tremper les fruits, c'est une bonne idée de faire une vidéo avec les différentes préparations de ces dips. Je vais de ce pas donner des ordres à Nan dans ce sens 😉

C'est avec plaisir. Nan adore préparer ces vidéos, il revient chaque semaine avec de nouvelles idées. C'est vraiment très bon avec un mélange de fruits de mer mais si tu as la possibilité de mettre la main sur des crabes, c'est encore meilleur avec des crabes non décortiqués et coupés en morceaux. J'espère que tout va bien pour toi et que toute ta famille se porte bien.

@@aupaysdespiments-kris8601 Bonjour, tout vas bien ici, j'espère qu'il en est de même pour vous. C'est avec des crabes que j'ai gouté ce plat, une fois avec des crabes mous, sinon je n'aime pas trop les crabes "broyés", je pense que c'est bien mieux comme votre recette le propose.

Avec plaisir. Je pense que ce plat va bien plaire à toute la famille :-D

Comme quoi... on en apprend tous les jours 😂 J'espère que tu as aimé le style fluide de Nan 😅

ha ha ha, fais attention de ne pas manger trop de margates... la nage à reculons peut être dangereuse ;-) Je ne connaissais pas ce terme de margates, merci pour l'information. Est-ce une appellation régionale ou est-ce le nom habituellement donné à ce type de mollusque? On espère tous les 2 que cette recette te plaira.

Avec plaisir.

OHHHHHHHHH, j'ai essayé d'utiliser les sous-titres KZbin. Désolée. J'ai pensé que ça s'affichait automatiquement. Si tu sélectionnes sous-titre en français, il y a la traduction.

Fantastique, nous sommes heureux de savoir que vous avez aimé cette recette. Merci pour votre sympathique message.

Merci Karima, j'espère que ce plat vous plaira 🥕🥦💟

Tu as essayé de la préparer? super contente que ça te plaise!

C'est vrai, on a un super joli jardin à l'arrière de la maison. La verdure vient de nos ramboutans et des hévéas du voisin, il en récolte la sève. Jardin ombragé au frais ;-) J'espère que tu auras une belle semaine.

@@aupaysdespiments-kris8601 heureusement que mon moral n’est pas influencé par la météo. Chez nous gros vent, pluie. Mais je me sens quand même mieux avec 10° C de plus … j’ai vos recettes pour me consoler 😎😎

@@lianemox5761 le soleil dans l'assiette ;-) et la bonne humeur, c'est ce qui compte <3

Contente que ça te plaise! Et essaie la sauce, elle est magique!

Absolument! la marinade est bonne mais c'est la sauce qui fait le plat!

Génial, merci! je ne savais pas du tout. Je ferai attention la prochaine fois que j'en achèterai. En même temps, Nan dit "priaow" chaque fois qu'il goûte un fruit ou un légume ... donc je me fais pas trop de soucis ;-) Il dit même cela quand il mange des mangues jaunes qui sont tellement sucrée que s'en est fou!

he he ...pareil ici, bière d'abord et le reste ensuite 😆 Santé! Merci pour ce feedback, n'hésitez pas à partager vos photos de brochettes sur notre page Facebook ❤️ Nan est super content que cela vous ait plu!

je n'ai jamais préparé de calamars avec cette marinade. C'est une marinade un peu sucrée, je ne suis pas certaine que ce soit le top pour les calamars...

he he, tu peux partager mon assiette, je mets les crevettes de côté :-) promis, la prochaine fois qu'il pleut, on te préparera un poisson au gingembre :-D

Simple et efficace ;-) la semaine prochaine, on attaque les recettes pour le BBQ Belle semaine à toi

Merci beaucoup, c'est vraiment gentil. Ca nous motive à continuer à préparer des recettes :-D

oups, désolée ... ;-) Quand on habite en Thaïlande, on a toujours faim, il y a de la nourriture PARTOUT! :-D

oh la la, Nan ne parle pas français du tout ;-) je pense que si je lui demande de faire toute la recette en français, on aura plus de nouvelles recettes :-D

Merci beaucoup. On prend du plaisir à partager nos plats :-)

Avec plaisir. On essaie de faire clair et concis ;-) Contente que ça te plaise. C'est vrai que c'est plus facile de cuisiner lorsqu'on voit la vidéo.

@@aupaysdespiments-kris8601 Quand j'ai commencé à cuisiner il n'y avait pas internet, mes livres de cuisine c'était Pellaprat et Ginette Matiot, quand j'ai cuisiné pour la première fois un lapin aux pruneaux ou un cassoulet, je ne savais pas à l'avance à quoi ça ressemblait, aussi quelques temps après quand il m'arrivait de voir le plat cuisiné par des chefs, je pouvais vérifier si c'était semblable ou pas. Le pire c'était la pâtisserie, j'avais décidé de cuisiner une omelette norvégienne sans jamais l'avoir vue....et ça a marché. Pour votre recette de poulet à la citronnelle, je viens de la cuisiner, ça tombait bien j'étais à cours d'idée pour le dîner. C'est en effet très bon, mais j'ai hésité à tomber par terre, tu sais que la dernière fois j'ai fini aux urgence, 5555 Merci à vous deux.

WOW, je n'avais jamais entendu parler de ces livres de cuisine ;-) C'est pas tout récent mais pareil ici: on a commencé avec des livres et des recettes de magasines! C'est vrai que ça aide bien d'avoir la vidéo quand on se lance dans des préparations de choses inconnues! Non, non, pas besoin de tomber par terre, il vaut mieux s'assoir et déguster, c'est moins dangereux et plus agréable!

@@aupaysdespiments-kris8601 Normal que tu ne connaisses pas ces livres, nous n'avons pas le même age, mais "de mon temps" Ginette Matiot était une référence pour les ménagères, quand à Pélaprat, qui était un grand cuisinier, lui, était plus exigeant limite pédant, mais ces recettes étaient à la hauteur du personnage, j'ai beaucoup appris avec ses recettes, le coup des tête de crevettes pour faire le bouillon, c'est de lui. Par la suite j'ai appris que la cuisine c'était comme beaucoup de choses et que le brassage des cultures ne faisait que rendre la cuisine encore meilleure.