Andrea Bianchi

Пікірлер

@alessiozanella9980 2 күн бұрын

quale ricetta del sito hai seguito in questo video?

@LievitoNaturale Күн бұрын

la ricetta la trovi sul filmato in sovraimpressione, dovendo fare riferimento al sito puoi usare fra quelle presenti una che preferisci, sono tutte testate.

@antonellabrocco1482 Ай бұрын

ma perché ricette in pdf per chi non ne capisce un pesce fritto di internet grazie comunque

@LievitoNaturale Ай бұрын

@@antonellabrocco1482 perché non serve capire nulla, è il tuo dispositivo che riconosce e gestisce i files pdf, non li devi creare tu, devi soltanto fare clic sopra e si apre con testo ed immagini. Se avessi usato un qualsiasi altro programma per vederli avresti dovuto installare quello stesso programma, il pdf invece è diventato uno standard e va bene per windows, android, Linux, iphone, ecc. ecc

@antonellabrocco1482 Ай бұрын

@LievitoNaturale scusami tanto ma io sono anziana e di computer non capisco un fico secco

@LievitoNaturale Ай бұрын

@antonellabrocco1482 tranquilla, adesso lo sai, il migliore dei formati è il pdf e tu non devi fare nulla.

@francescocarandina3982 Ай бұрын

Salve complimenti per il video. Chiedevo una curiosità: se per caso le è mai capitato che i pandori si sgonfiano appena sfornati dal forno durante il raffreddamento? Ho fatto diverse ricette di pandori e ho notato questa problematica quando uso farina troppo forte può essere questo il problema? Il lievito è perfettamente bilanciato controllato con il phmetro, si gonfiano come mongolfiere e poi si sgonfiano forse crea come un alveolo del panettone in uno stampo di pandoro. Grazie della vostra opinione e intanto buon proseguimento

@LievitoNaturale Ай бұрын

@@francescocarandina3982 salve, no, mai successo che si sgonfiasse un pandoro, oltre alla farina devi controllare la temperatura di fine cottura che deve essere di 94 gradi.

@francescocarandina3982 Ай бұрын

@LievitoNaturale sì sì grazie uso anch'io la sonda e controllo sempre che sia 94°. Oltretutto ho preso due termostati vistoi da un vostro altro video e mi sto creando la cella di lievitazione, quindi doppi ringraziamenti

@rossellapicheo632 2 ай бұрын

Ciao, complimenti! A che velocità hai impostato la grilletta?

@LievitoNaturale 2 ай бұрын

@@rossellapicheo632 ciao, ho fatto il tutto alla velocità più bassa

@Nerd_Chimp 2 ай бұрын

peccato per il costo del forno un pò caro

@LievitoNaturale 2 ай бұрын

@@Nerd_Chimp in proporzioni a quello che ti danno non è poi così caro.

@valeriebaudin8102 2 ай бұрын

Ciao,sei molto bravo a spiegare tutto il procedimento 👍ho anch’io la stessa impastatrice,ho provato il tuo metodo per fare la simile nuvola di Como ed è stato estremamente facile ottenere un risultato eccezionale,adotterò questo metodo d’ora in poi👍👍👍

@ilarioconsolini1618 2 ай бұрын

Buongiorno e complimenti vivissimi per la creazione di questo video che scopro solo ora, volevo chiedere se possibile gli ingredienti che nel link non riesco a capire a quale ricetta corrispondono. Grazie e buon panettone a tutti

@LievitoNaturale 2 ай бұрын

@@ilarioconsolini1618 grazie per I complimenti, sul sito lievitonaturale.org trovi questa ed altre ricette tutte testate e spiegate nei minimi particolari.

@ilarioconsolini1618 2 ай бұрын

⁠grazie mille per la celerità nel rispondere. Speravo di trovare la stessa usata nel video.

@ilarioconsolini1618 2 ай бұрын

@@LievitoNaturalema come é intitolata questa ricetta? Vedo che hanno dei nomi differenti

@LievitoNaturale 2 ай бұрын

@ilarioconsolini1618 la ricetta di Giorilli

@aliluigijcjc8167 2 ай бұрын

Bucare il calzone prima della Cottura no?

@LievitoNaturale 2 ай бұрын

@@aliluigijcjc8167 assolutamente no, il calzone deve gonfiare, poi però sui gusti personali non si discute.

@elenaapolone2670 2 ай бұрын

Complimenti...inforna a quanti gradi 450? Tiene sempre boost e resistenza superiore in cottura?Che farina usa? Grazie di cuore e complimenti

@LievitoNaturale 2 ай бұрын

Grazie a te, uso farina caputo pizzeria e semola di grano duro rimacinata, la ricetta è anche sul sito. Cuocio a 400 gradi e la resistenza superiore sempre accesa. Quella inferiore la disinserisco fra una infornata e l'altra.

@elenaapolone2670 2 ай бұрын

@@LievitoNaturale ..grazie per la risposta. Un ultima cosa durante la cottura il termostato rimane sul 4? o in boost?

@LievitoNaturale 2 ай бұрын

@elenaapolone2670 lo metto sul boost, durante la cottura la resistenza superiore non deve mai spegnersi.

@giovannicozzi34 2 ай бұрын

Buongiorno, complimenti per il video, veramente utile e istruttivo, volevo chiedere, sto pensando di acquistare una impastatrice e sono indeciso tra la Grilletta 10v HH e la Pina Resto Italia. Quale andrebbe meglio? Cosa ne pensa della Pina? Grazie

@LievitoNaturale 2 ай бұрын

@@giovannicozzi34 buongiorno e grazie per I complimenti, la grilletta è famosa per il suo prezzo, io sono contento di possederla ma l'ho acquistata soltanto per l'elevato rapporto qualità prezzo. Non ho esperienza con l'altra da te citata non saprei aiutarti.

@giovannicozzi34 2 ай бұрын

Grazie

@ianezba5779 2 ай бұрын

Salve, ma facendo entrare il cavo del termostato dallo stesso foro della serpentina non c'è rischio che i valori vengano alterati?

@LievitoNaturale 2 ай бұрын

salve, no, la sonda legge la temperatura dalla parte terminale del cavo, quella in metallo, non dal filo, quindi devi evitare soltanto di porre questa parte terminale vicino alle resistenze. Puoi comunque fare un secondo foro per il solo cavo del termostato.

@dario87461 2 ай бұрын

Buongiorno quanto olio avrà messo indicativamente dentro la teglia riscaldata considerando il diametro di 34 ...perché nella ricetta indicata l'olio per l'impasto ma altrettanto fondamentale sapere anche il peso di quello in teglia grazie

@LievitoNaturale 2 ай бұрын

@@dario87461 non ho mai pesato quanto olio metto nella teglia, tu mettine quanto basta per ungere bene tutta la superficie, bordi compresi.

@dario87461 2 ай бұрын

@LievitoNaturale saresti in grado di poterlo pesare per essere più preciso..se ciò non ti reca problemi ? grazie ancora

@mariareginabenfatto6851 2 ай бұрын

È la prima volta che l’ho usata…Sempre impastato con 1 buona planetaria ed ho avuto discreti risultati…Ebbene ho appena rovinato impasto x 4kg di panettone 😢…Non mi si è formata la zucca ,si è riscaldato un disastro ..Eppure pare che abbia fatto esattamente come hai illustrato…Forse ho impastato troppo xché aspettavo la zucca perfetta..Ho paura a riprovare..Ritorno alla planetaria probabilmente

@LievitoNaturale 2 ай бұрын

Si, forse hai atteso troppo la famosa zucchetta. Le impastatrici a spirale riscaldano l'impasto per questo non devi aumentare troppo la velocità e stare attenta alle temperature dell'impasto stesso, nel caso andassi oltre i 27/28 ° ti fermi e metti il tutto in frigorifero.

@mariareginabenfatto6851 2 ай бұрын

@ grazie ♥️

@valeriebaudin8102 2 ай бұрын

Anch’io appena ricevuto 2 anni fa mi era successo la stessa cosa passando dalla planetaria all’impastatrice 😢,ma una volta capito come usarla posso dirti che non c’è confronto,la famosa zucca non si forma con certi impasti😉

@alessandroscelsi74 3 ай бұрын

per non farlo gonfiare devi fargli qualche foro sopra quando è crudo (calzone)

@LievitoNaturale 3 ай бұрын

e no, perderebbe il suo bell'aspetto che è classico del calzone, no, grazie preferisco fare molta attenzione ma il calzone deve essere bello gonfio :)

@alessiozanella9980 4 ай бұрын

senza lievito madre ma con lievito di birra come cambierebbe la ricetta?

@LievitoNaturale 4 ай бұрын

@@alessiozanella9980 non lo so, non ho mai sperimentato ma una cosa è certa, un grande lievitato ha come ingrediente principale proprio il lievito madre per una serie di caratteristiche aromatiche ed organolettiche che soltanto il lievito madre possiede. Per l'estetica invece, con lievito di birra potrebbe essere uguale.

@massimomarchi67 5 ай бұрын

Grandiosa idea, mi piacerebbe realizzarlo, ma se ti chiedessi di realizzarlo per me, esattamente come lo hai fatto vedere in video, saresti disposto?

@LievitoNaturale 5 ай бұрын

@@massimomarchi67 non ho il tempo per farlo ad altri, non voglio trasformare una passione, un divertimento, in un impegno di lavoro. Prova a realizzarlo tu, avrai una maggiore soddisfazione.

@massimomarchi67 5 ай бұрын

Certamente dà più soddisfazione farlo ma speravo sulla tua esperienza così da non fare errori. Comunque grazie lo stesso, proverò.

@massimomarchi67 4 ай бұрын

Buongiorno, una domanda, il filo del termostato presumo passi dalla stessa asola da dove passa il cavo riscaldante, quindi, in quel punto, ci sarà un contatto tra i due cavi che penso coinciderà con la parte non riscaldante, del cavetto bianco, altrimenti avverrebbe una variazione repentina di temperatura e non sarebbe quella che si vuole raggiungere nel contenitore, vero?

@LievitoNaturale 4 ай бұрын

@@massimomarchi67 buongiorno, I 2 cavi possono venire a contatto senza compromettere il buon funzionamento, la parte del cavo termostato che legge la temperatura è soltanto quella terminale che viene posizionata al centro della cella.

@massimomarchi67 4 ай бұрын

Ok grazie mille Buona giornata

@fastiziocossu81 6 ай бұрын

Buongiorno, Le dimensioni del piatto sono superiori all'ariete 909? Le spiego il mio problema, ho un Ariete al quale ho sostituito la refrattaria con un biscotto e alzato il coperchio spostando le cerniere e aggiungendo un cerchio di metallo in chiusura; con questi stratagemmi ottengo un ottima pizza, con fondo maculato e cornicione alto (non bruciato dalla resistenza). La temperatura, come saprà, si ferma intorno ai 380/400 gradi... Ottengo una pizza più che decente in 3 minuti e 15 secondi. Ora lo Spice Diavola 2.0 mi tenta molto, sicuramente per prestazioni, livello di temperatura e coibentazione e superiore, ma il piatto mi sembra uguale (33 cm), quindi la dimensione della pizza si aggirerà sempre sui 30 cm... Sbaglio?

@LievitoNaturale 6 ай бұрын

Si le dimensioni sono di 33cm , il fornetto viene fornito col biscotto per cui ci sei molto vicino, la differenza, secondo me, è che questo forno può arrivare a temperature superiori alla tua, ma se sei soddisfatto non cambiare, potresti restare deluso inteso come avere speso molto per avere poco di più.

@filippoz1976 6 ай бұрын

super, grazie mille

@micodanilovic7638 8 ай бұрын

Ciao Andrea. Io ho gia costruito cela di lievitazione però mi manca tutta parte di temperatura controllata. Mi puoi solo dire dove posso comprare tutti pezzi come questa che hai costruito te . Grazie mille

@LievitoNaturale 8 ай бұрын

Ciao, trovi tutto su amazon, se leggi nella descrizione del filmato trovi anche un link al mio sito dal quale poter reperire tutto quello che ti occorre, lo riporto anche qui, vai quasi a fondo pagina: www.lievitonaturale.org/cella_lievitazione.php

@micodanilovic7638 8 ай бұрын

Ciao Andrea, ho comprato tutto il necessario per 12 V, l'unico è il cavo riscaldante che è 220. Sono in dubbio su come collegare il cavo al termoregolatore perché non vorrei bruciare tutto. Potresti darmi una dritta o dirmi dove trovare indicazioni su come collegare nel modo corretto, se c'è un tuo video? Grazie ancora

@LievitoNaturale 8 ай бұрын

@@micodanilovic7638 ciao, se hai il riscaldatore a 220 v dovrai usare un contatto pulito del tuo regolatore di temperatura in modo da far passare la fase del 220v nel contatto e la sua uscita ad una presa di corrente dove avrai già portato il filo neutro, così quando il contatto chiude alla tua presa ci arriverà il 220 e nella presa avrai infilato la spina del riscaldatore. Il regolatore funziona invece con alimentazione a 12v o 220v ?

@lucabalzani9459 8 ай бұрын

Buongiorno Andrea, complimenti per video. Dovrei abbassare un box 180x70x50 dai 30 gradi ai 26 gradi nel periodo estivo, potrebbe essere una buona soluzione? Grazie

@LievitoNaturale 8 ай бұрын

Buongiorno, le misure del tuo box sono piuttosto grandi, però è anche vero che vuoi scendere di soli 4 gradi per cui mi sentirei di dirti che una sola non sarà sufficiente ma se ne metti almeno un paio potresti farcela. Non ho esperienza in contenitori così grandi.

@Goy49 9 ай бұрын

Gracie,aus Germania😊

@vecchioromano 9 ай бұрын

Bisogna essere chirurghi per non far cadere farina mozzarella etc sulla pietra altrimenti ti ritrovi la cucina affumicata e pietra macchiata che neanche con mezzora di pirolisi si sbianca. Per non parlare dello sbattimento T° aumenta abbassa sopra sotto. Sarà un buon prodotto "a caro prezzo" ma sono felice di averla rivenduta dopo pochi giorni.... Ciao

@LievitoNaturale 9 ай бұрын

Il filmato parla da solo, non c'è nulla di tutto quello che lamenti, evidentemente questo genere di fornetto non fa per te, io dico che basta un minimo di organizzazione per avere ottimi risultati e comunque non vendo fornetti, non devo convincere nessuno, mi limito a condividere la mia esperienza che trovo positiva al 100%. Prima di questo ho consumato un Ferrari, un lillo, un Ariete ed un Melchioni. Ciao

@doveilpunto 8 ай бұрын

Però non ha tutti i torti bruciarla sotto o sopra è un'attimo se non si smanetta con le resistenze

@LievitoNaturale 8 ай бұрын

@@doveilpunto come tutte le cose del resto, si certo che serve attenzione, ma ci si riesce senza essere particolarmente dotati.

@antoniofrustace8829 Ай бұрын

Io e da un anno ke ho sto fornetto....é un ottimo fornetto...ma prima ke impari a cuocere le pizze alla perfezzione semza problemi c devi smanettare un po e ne devi fare parecchie di prove altrimemti nn avrai la soddisfazione ke cerchi....e un bel fornetto ma un po complicato.....ma se impari ad usarlo t. Vengono fuori dei bei prodotti❤

@madmachine1 10 ай бұрын

Posso chiedere aiuto? Ho acquistato questo termostato e dopo pochi minuti ha smesso di funzionare bene. Non stacca mai la corrente quando raggiunge la temperatura, nemmeno se premo il tasto RESTART che spegne il display. Per caso l'interruttore rimane sempre attaccato?

@LievitoNaturale 10 ай бұрын

No, deve staccare quando raggiunge la temperatura impostata. Devi entrare nei suoi parametri e fare in modo da regolarlo al meglio per le tue necessità, puoi infatti impostare quando staccare e riattaccare una volta raggiunta la temperatura. Cerca l'altro mio video dove spiego i vari parametri e a cosa servono.

@madmachine1 10 ай бұрын

@@LievitoNaturale ho regolato ls temperatura a 18° C, P1 a C (raffrescamento) e P2 a 0,5 ° C. Nei primi minuti di funzionamento stacca ai 18 gradi e riattacca a 18,5. Poi non stacca più a 18 gradi (il led output si spegne ma la cella continua a funzionare). La temperatura scende a 11 gradi. Non stacca la corrente nemmeno se premo Restart che spegne i display del termostato. Credo mi abbiano spedito un prodotto difettoso.

@LievitoNaturale 10 ай бұрын

@@madmachine1 potrebbe essere difettoso, fattelo cambiare se sei certo che la cella rinfresca è scende sotto il valore impostato

@madmachine1 10 ай бұрын

@@LievitoNaturale grazie per l'aiuto. Sei stato molto gentile.

@giuseppecapitani5980 11 ай бұрын

La sto'facendo❤ ora 😊ho nostalgia di Carrara e purtroppo in Svizzera non la fanno non la conoscono ed io la faccio per Cari Amici e me stesso e Moglie

@CarloBenvenuti 11 ай бұрын

Grazie Andrea, video utilissimo. Penso che la grilletta sia essenziale per fare questi impasti rispetto a una planetaria.

@LievitoNaturale 11 ай бұрын

Meglio ancora sarebbe una a bracci tuffanti, la spirale ha anche i suoi lati negativi ma valutando tutto ci si accontenta.

@Mary-cm5cn 11 ай бұрын

Grazie Andrea,video molto utile!

@cristianomariani6838 Жыл бұрын

Se devo collegare una piastra riscaldante da 220V da 200W per fare in modo che quando raggiunge la temperatura massima prevista il termostato stacchi l'alimentazione, non posso collegare la piastra solo ai morsetti S1 e S2?

@LievitoNaturale Жыл бұрын

La corrente di una resistenza da 200w a 220v è di circa 1 A per cui qualsiasi contatto di un termostato sopporta benissimo quella corrente

@cristianomariani6838 Жыл бұрын

@@LievitoNaturale quindi vanno bene S1 e S2? Grazie mille, gentilissimo

@LievitoNaturale Жыл бұрын

si certo che si. @@cristianomariani6838

@kchome7872 Жыл бұрын

thanks for sharing the way to make pan with famag. Video is so helpful for us.

@silviacervone3563 Жыл бұрын

bravissima emma che meraviglia

@marcodato Жыл бұрын

Ciao, se hai fatto dei test.. più o meno quanto scalda la parte calda? Grazie

@LievitoNaturale Жыл бұрын

non mi sono preoccupato della temperatura del dissipatore esterno. Non saprei dirti ma di sicuro restava in un range accettabile o avrebbe destato la mia attenzione.

@Piery83_ Жыл бұрын

Ciao, è possibile che usando la cella con un termostato questa si bruci dopo qualche minuto? Inizialmente tutto ok, poi ha smesso di raffreddare

@LievitoNaturale Жыл бұрын

Ciao, tutto è possibile anche se statisticamente è improbabile a meno che non si faccia l'errore di dare alla cella una tensione elettrica superiore a quella prevista. Però non escludo che possa esserti capitato un prodotto difettoso.

@Piery83_ Жыл бұрын

@@LievitoNaturale ho controllato la tensione 12.49V

@LievitoNaturale Жыл бұрын

Allora è probabile che tu abbia trovato un pezzo difettoso, sarai in garanzia. Diamo per certo he anche la polarità: + e - siano state rispettate.

@Piery83_ Жыл бұрын

Dovrebbero essere ok perché inizialmente sono riuscito a scendere a 12°C partendo da 21. Grazie per la risposta, contatto il venditore

@LievitoNaturale Жыл бұрын

se sei sceso a 12° puoi essere certo che funzionava bene, quindi si, contatta il venditore pr farti fare il cambio.

@marioroversi5704 Жыл бұрын

Buongiorno, che fare quando il primo impasto lievita poco?

@LievitoNaturale Жыл бұрын

Buongiorno, dipende dalla temperatura, devi avere 25 gradi, se non li hai il tempo si allunga e la sola cosa che puoi fare è attendere che raggiunga il triplo.

@silviacervone3563 Жыл бұрын

grazie andrea

@albertoronci1744 Жыл бұрын

Mi scusi mi sono persa la ricetta dove potrei trovarla? Mi dispiacerebbe perché sono tre anni che faccio sempre questo panettone ed è già collaudato.La ringrazio se mi può aiutare.

@LievitoNaturale Жыл бұрын

La ricetta la trovi su www.lievitonaturale.org alla voce grandi lievitati.

@goranarsov888 Жыл бұрын

Buona sera mi piacerebbe lei o chi piu essperti con queste celle di lievitazione me la sono apena costruito con contenitore di plastica dimensioni 45x62x32 termostato inkbird quello verde ...valovola veltier e alimentatore stabilizatore fatto tutto la cella funziona ma ci mette tanto tempo e non riesco raggiungere 16-18 gradi ...a casa ho riscaldamento centralizato temperatura ambiente 24-25 dalle 18 alle 22 e la matina mentrre ci sono i termosifoni ...e poca una valvola cella ? Ne devo aggiungere un altra ? O qualcosa sbaglio nella tarazione impistazione ...anche se non credo ho letto attentamente e fatto le impostazioni sul termostato ? Cosa me ne vale se non riesco ragiungere almeno 16-18 gradi di meno pazienza non chiedo ...? Mi sa che ne dovro aggiungere un altra anvora valvola ? O e la valvola che nn funziona ...nn Raffada ? Girare gira ...funziona sembra ...ero cosi felice entusiasta farmela cavolo

@LievitoNaturale Жыл бұрын

Se raffredda la cella puoi verificarlo toccando il dissipatore in metallo durante il suo funzionamento. È molto probabile che una sola cella sia insufficiente per la cubatura da raffreddare. Quindi assicurati che il tutto funzioni e nel caso ne aggiungi un'altra.

@goranarsov888 Жыл бұрын

Grazie della sua risposta e disponibilità inafetti lo pensato osservando comparando le dimensioni della sua cella e la mia che probabilmente solo una e poca perché forse da me e più grande il contenitore ne aggiungerò un altra tanto credo per come vedo sullo stabilizatore c'è posto per colegarne ancora una si può

@goranarsov888 Жыл бұрын

Toccando il dissipatore di metalo deve essere caldo per capire se funziona per dire se ho ben compreso il modo in qui funzionano queste celle peltier ?

@goranarsov888 Жыл бұрын

Funzionare credo che funzioni perché ad abbassare da circa 23-24-25 max gradi temperatura ambiente ariva abasare a 20 -19 18 e qualcosa a volte ma mai 18 essati e o 17-16 credo proprio infatti che ne devo aggiungere ancora una

@LievitoNaturale Жыл бұрын

La cella ha 2 dissipatori, quello piccolo è freddo mentre quello grande è caldo ma visto che ti ha abbassato la temperatura significa che funziona, credo che sia il solo fatto di averne una sola insufficiente per le dimensioni del tuo contenitore.

@gaetano956 Жыл бұрын

Ciao Andrea innanzitutto complimenti. Sono alle prese con l'acquisto dei materiali non trovo più disponibile lo strumento di controllo cosa posso prendere in alternativa. Grazie

@LievitoNaturale Жыл бұрын

Ciao, lo strumento è disponibile, lo trovi su Amazon, segui il link www.lievitonaturale.org/cella_lievitazione.php

@giovannicozzi34 Жыл бұрын

Ciao, ho seguito il tuo video e ho realizzato la mia cella lievitante. Ti volevo chiedere, la sonda che rileva la temperatura si può fissare in alto, al centro della scatola? Grazie

@LievitoNaturale Жыл бұрын

No, ti darebbe una misurazione della temperatura falsata visto che il calore sale in alto. Mettila sul piano alla tessa altezza del tuo lievitato

@giovannicozzi34 Жыл бұрын

@@LievitoNaturale Grazie

@Coordinam Жыл бұрын

Ciao, ma a tuo avviso è necessaria la grilletta 10 velocità per questo lavoro splendido? o basta anche due velocità?

@LievitoNaturale Жыл бұрын

Se consideri che io faccio tutto con la sola velocità 1, direi che anche il modello a 2 velocità possa andare bene.

@atlantide14 Жыл бұрын

Salve Mi saprebbe dare indicazioni per la cottura nel forno effeuno camera alta? Grazie

@LievitoNaturale Жыл бұрын

Salve. Non ho esperienza con quel tipo di forno ma se puoi impostare 175° con calore sopra e sotto sei a posto, ma sei certo che la distanza sia sufficiente per un panettone ben lievitato ?

@atlantide14 Жыл бұрын

Grazie della risposta Ho visto dei video dove viene cotto un panettone di un kg ben lievitato Il mio dubbio era relativo all’altezza Complimenti per i video …. Ottima guida

@ap7910 Жыл бұрын

No. Si può collegare direttamente al termostato senza spina/presa?

@LievitoNaturale Жыл бұрын

Il cavetto riscaldante ha dei fili particolari, puoi provarci e riuscirci se hai un minimo di nozioni elettroniche, diversamente meglio lasciare la sua spina ed aggiungere una presa.

@gabriele913 Жыл бұрын

È miglio un video lungo che un video pieno di pubblicità...

@giuseppe4617 Жыл бұрын

Ciao Andrea, grazie per l'ottima spiegazione sulla costruzione della cella di lievitazione artigianale. Ho copiato la tua idea usando però un contenitore lievemente più alto e un cavetto di riscaldamento della potenza di 80 watt. Ho inoltre messo in serie al riscaldatore un regolatore di luminosità che mi permette di regolare a piacere la potenza, inizialmente appena accendo dò la massima potenza 80 watt per poi ridurla quando la temperatura è vicina a quella impostata . In questo modo riesco a limitare notevolmente l'escursione termica oltre la temperatura impostata avendo però una iniziale veloce temperatura di riscaldamento. ps il regolatore li luminosità o regolatore di tensione acquistato su amazon a6 €.

@LievitoNaturale Жыл бұрын

Bravo Giuseppe e grazie per i complimenti, direi che la tua soluzione è ottima per avere un controllo ancora più accurato della temperatura in fase di mantenimento.

@ljundberg Жыл бұрын

La ricetta è quella di Pignataro, vero? Però ho notato alcune incongruenze con la ricetta al link indicato, soprattutto nel secondo impasto. Qui ad esempio non utilizzi il cioccolato bianco e il latte in polvere; poi nel video l’acqua nel secondo impasto ne usi di meno

@LievitoNaturale Жыл бұрын

Lo scopo di questo video è mostrare la sequenza degli ingredienti ed il modo di lavorazione per ottenere un impasto di pandoro, non ricordo se era la ricetta che dici tu o un'altra, di fatto, sia questa nel video che quelle presenti sul sito sono tutte valide e testate prima di essere pubblicate. Per l'acqua ho scritto spesso che ci si regola al momento, scansandone una minima parte dal totale da aggiungere poi alla fine e soltanto se serve realmente, a seconda di come si trova l'impasto in quel momento. Imparerai presto che ad influire sulla consistenza dell'impasto finale ci sono anche altri fattori che non possono essere previsti e riportati in ricetta.

@antoniogarofoli1513 Жыл бұрын

Buona sera dovrei collegare una resistenza ed un termostato di uno scaldavivande può dirmi come fare per cortesia grazie

@LievitoNaturale Жыл бұрын

Come potrei dirtelo con certezza non conoscendo il materiale in tuo possesso? Puoi seguire il video sopra, sostituendo al mio termostato quello tuo e la resistenza che vado a controllare la sostituisci con quella in tuo possesso.

@vittoriomontanaro1776 Жыл бұрын

Buona sera potrei sapere che a spirale tieni monofase o con velocita

@LievitoNaturale Жыл бұрын

la mia impastatrice è a velocità variabile ma io la uso con una sola velocità, quella minima, e non aumento mai durante tutta la fase di impastamento.

@user-lz4kg5ec3i Жыл бұрын

perchè non può essere tagliata la resistenza ?

@LievitoNaturale Жыл бұрын

perchè il cavo è particolare, non sono i soliti 2 fili in rame.

@mariaraducanu6093 Жыл бұрын

Complimenti per il suo panettone! Cortesemente mi potrebbe aiutare a capire perché il mio impasto sale in alto sulla spirale? Grazie

@LievitoNaturale Жыл бұрын

Grazie per i complimenti, dipende dalla quantità di impasto rispetto alla portata dell'impastatrice. Per esempio nella mia da 5 kg metto al max 3,5 kg. Dipende poi anche dalla velocità, dal tipo di impasto e da quanto tempo lo lasci impastare.

@giuseppinabulgarino2385 Жыл бұрын

Ma quanto tempo deve riposare l' impasto?

@LievitoNaturale Жыл бұрын

Bastano alcune ore. Io preparo il composto in mattinata per poi cuocere la sera. Penso che 4 / 6 ore possano bastare.

@nicolaschievano Жыл бұрын

Ciao Andrea complimenti per la spiegazione, una cosa non ho capito, quando inserire l’acqua del secondo impasto, grazie.

@LievitoNaturale Жыл бұрын

Ciao e grazie per i complimenti. A seconda della ricetta che segui nel secondo impasto non c'è acqua ma se c'è va inserita dopo la farina e ti consiglio di scansare una piccola dose da aggiungere soltanto a fine impasto e soltanto se lo ritieni necessario.

@nicolaschievano Жыл бұрын

Grazie, sabato inizio con la mia grilletta👍

@TheErny82 Жыл бұрын

Ciao, ho costruito la cella, funziona tutto bene, ma ora ho un problema, ho condensa,come potrei risolvere?

@LievitoNaturale Жыл бұрын

Ciao, non è un problema, nella cella serve anche una certa umidità che puoi evitare mettendo la pellicola per alimenti al prodotto in lievitazione

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