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Пікірлер
@김지영-z2k 11 күн бұрын
이거 해장에 좋습니다 ㅋㅋ 예전 양식주방에서 일할때 술먹은 다음날 많이 먹었어요!!
@이원하는대로 13 күн бұрын
중간중간 양념정리 해주신게 좋네요 정작 시험장가면 멘붕
@뚜뚜따따-l9t 19 күн бұрын
집에서 연습하려는데요 멥쌀,찹쌀가루는 마트에서 샀는데 너무 고운거 같은데 이게 맞을까여?
@이은정-o6l 21 күн бұрын
양식 독학가능할까요??
@소나이-r8f 27 күн бұрын
기능장 님 덕분에 복어실기4차 원패스 합격했습니다. ㅜㅜ 다시한번 감사드립니다. ❤
@차은경-j9s 29 күн бұрын
올해 정시 떡제조기능사실기 마지막시험 합격했어요~~ 열심히 따라하다보니 이런날이 오네요...합격문자보고 감동이에요^^ 감사합니다.
@june13482 29 күн бұрын
보쌈 김치를 대신하는 신 메뉴인가 보네요
@kso93j3bdue82hwbwnd Ай бұрын
지방에서 선생님 영상 보고 한식, 양식 합격하고 중식도 준비 중입니다. 밥 지을 때 거품이 많이 올라오는 경우는 어떻게 해야할까요?ㅠ
@starcookcoffee Ай бұрын
뚜껑을 살짝 비틀어 3cm정도만 2-3분정도만 열어두세요 계속 열면 밥이 잘 안되니 물양이 줄어들면 닫아 밥을 마저 해줍니다 불이 강하거나 냄비가 작으면 뚜껑이 가벼우면 그럴 수 있습니다
@kso93j3bdue82hwbwnd Ай бұрын
@starcookcoffee 감사합니다~^^
@지니-f2e Ай бұрын
채소 볶고 소스에 버무릴때 프라이팬말고 궁중팬으로 조리해도 무방한가요?
@starcookcoffee Ай бұрын
그럼요 가능합니다
@임미경-w9b Ай бұрын
떡 높이가 얇게 나왔어요 ㅠ 1센티는 넘어야하죠 반죽이 질어서 일까요 ㅠ😢
@starcookcoffee Ай бұрын
1cm인지 기억은 안나지만 평소보다 낮았다면 물이 많은거고요 원래 찹쌀이라 낮아지긴 합니다!
@김은경-v2m8u Ай бұрын
학원에서 배울때는 투명하게 낮은온도에서 살짝만 데치라고 했는데 햇갈리네요. 하얗게 더치면 절대안된다고 배웠거든요
@starcookcoffee Ай бұрын
그건 바뀌기전에요 통으로 데치면 겉은 하얗고 속은 투명한데 겉을 버릴순 없죠
@이은정-o6l Ай бұрын
선생님.냄비는 하나쓰는게 더 유리한가요???
@starcookcoffee Ай бұрын
유리한건 없습니다 가스레인지는 하나만 사용하고 꼬이지 않게 하면 하나로 충분히 가능합니다
@양춘김-f9l Ай бұрын
인절미를 찧을때 저는볼에 물도뿌리고 찧는데도 볼에 너무 붙는데요 이유가 뭘까요?😊
@starcookcoffee Ай бұрын
뒤적거리며 찧어야 하고요 떡을 뗄때도 떡이 닿을 위치를 미리 파악하여 물을 좀 묻혀 놓고 빠르게 이동시켜야 합니다
@이은정-o6l Ай бұрын
싸라기 만들때..빻는게 더맞는방법일까요? 지퍼팩에 미는것보다
@starcookcoffee Ай бұрын
옛날엔 어떻게 쌀을 부셔 만들었을까 생각해보면 답이 나옵니다. 저 시험볼때만해도 절구가 준비물에 있었습니다 쌀 빻는 도구로 사용하라고요
@뉴비의게임 Ай бұрын
쌤!! 오늘 이걸루 셤봤어요~ 감사했습니다/ 시험도중 계속 쌤이하는행동 설명등이 계속귓가에 맴돌았습니다 셤끝나니 홀가분하고 계속 생각남네요 ^^ ❤ 동영상업데이트도 해주시고 ~~ 님 최고입니다~
@starcookcoffee Ай бұрын
진짜 다행입니다 보람차네요. 올리길 너무 잘했네요.. 꼭 합격 기원합니디 🍀🍀🍀
@임승현-n3x Ай бұрын
진짜 자세히 알려주시는 것 같아요! 실강보다 나은 것 같네요
@starcookcoffee Ай бұрын
감사합니다 😃😃😃
@임승현-n3x Ай бұрын
@starcookcoffee 1월에 꼭 합격하겠습니다 😆
@aurora1661 Ай бұрын
대추단자 사이즈 칼각이어야 되나요?
@starcookcoffee Ай бұрын
아니요, 단자 뿐만 아니라 다른것도 칼각이 아니어도 됩니다. 떡만드는 과정이지 재단하는 시험이 아니니까요
@뉴비의게임 Ай бұрын
쌤. 제목수정하셔야할것같아요 개피떡 흑임자에서 흰팥시루떡 대추단자로~~!!^^
@starcookcoffee Ай бұрын
감사합니다!
@abi3716 Ай бұрын
안녕하세요 흑임자 갈아서 체에 내려봤는데 엄청 힘들어서 선생님꺼 보고 체 안치고 하려고 하는데 선생님은 체에 안내려봐도 체에 쳐질만큼 눈대중으로 가시는 건가요?? 그리고 흑임자시루 다찌고 젓가락으로 확인할때 투명색이 아니고 흰색이면 더 찌는게 맞는거죠??
@starcookcoffee Ай бұрын
안녕하세요. 요구사항을 보면 흰팥시루떡은 체에 내리라고 하고, 흑임자는 그러한 말이 없습니다. 그렇기 때문에 체에 내릴 필요가 없는 메뉴입니다. 통깨가 많이 안보이게 갈아주세요. 흰색이면 안익은것입니다
@abi3716 Ай бұрын
@ 감사합니다!! 기능짱님 최고!
@monsens-i8q Ай бұрын
올해 추가된 과제가 4가지인가요? 고오급 떡메뉴가 추가되었네요^^ 영상 감사합니다!
@삐빅-i4r Ай бұрын
떡제조에 관심있어서 구독했어요 조리기능사 빨리 따고 보러올게요
@starcookcoffee Ай бұрын
감사합니다!
@뉴비의게임 Ай бұрын
쌤!!감사요^^담주에 셤인데 고맙습니다~~열공할께요❤ 최고! 최고 🥰
@starcookcoffee Ай бұрын
@@뉴비의게임 이쁜말하시는 뉴비의게임님보시라고 정말 올렸습니다! 꼭 합격하세요
@뉴비의게임 Ай бұрын
댓글도 주시고 감동!감동^^
@aurora1661 Ай бұрын
뜸들일 때는 강불에 20분 후 불끄고 5분 두나요?
@starcookcoffee Ай бұрын
@@aurora1661 불꺼도 되고 약불도 돼요
@aurora1661 Ай бұрын
2:51 설탕.소금등 계량시 사용 그릇으로 일회용 그릇 3:59 사용해도 되나요?
@starcookcoffee Ай бұрын
@@aurora1661 네 됩니다!
@소나이-r8f Ай бұрын
기능장 님, 매번 답변 친절하게 남겨주셔서 진심 감사드립니다. ♡ 마지막으로 질문 하나 더 드릴게요. ㅜ 지느러미 날개 깔끔하게 제거한 부위랑 복어 속껍질 제외하고 복어살에서 제거한 거랑 같이 작은 그릇에 놓던데 그냥 비가식 부위에 같이 놓고 나중에 다같이 버리면 안될까요? 그릇을 하나라도 줄이면 작업하기가 좀 더 편할 것 같아서요. 그리고 껍질,속껍질,뼈 다 데치고 난 후 시간은 얼마나 남아야 하나요?
@starcookcoffee Ай бұрын
@@소나이-r8f 물기가 생기고 핏물이 생겨 지저분해지는 것은 그릇을 받쳐 놓은 것입니다. 깨끗하게만 한다면 뭐든 편한대로 하세요 정해진것은 없습니다 회를 빨리 뜰수 있으면 30분내 마무리하시고 회뜨는 작업이 늦거나 서툴면 25분내에 데치기까지 끝냅니다
@소나이-r8f Ай бұрын
@@starcookcoffee진심 매번 감사드려요. ㅜㅜ 앞으로 큰 복 받으실 거예요.❤
@황준-i5x Ай бұрын
선생님 오징어 칼집 꼭 넣어야되나요?
@starcookcoffee Ай бұрын
@@황준-i5x 아뇨 시간없으면 안해도 됩니다
@aurora1661 Ай бұрын
멥쌀떡 가장자리가 돌돌 말리듯이 되는 건 왜 그런걸까요? 2:32 2:34
@starcookcoffee Ай бұрын
@@aurora1661 수분이 많으면 그렇습니다 안익은것보다 낫습니다
@소나이-r8f Ай бұрын
기능장 님, 다시물 면보에 안 거르고 해도 되는 건가요? 복어살은 해동지에 물기빼는 게 좋나요? 아니면 3겹키친타월이 낫나요?
@starcookcoffee Ай бұрын
@@소나이-r8f 둘다 해보고 본인이 가장 좋다고 생각하는 걸로 하면 됩니다 저는 그냥 면포를 사용합니다 둘다 저한텐 안맞아서요
@살치살스테이크 Ай бұрын
안녕하세요 선생님! 오늘 시험에 장국죽, 완자탕이 나왔는데 완자탕은 무난하게 잘 한거 같고, 장국죽은 다른건 다 괜찮게 했는데 모르고 물양을 쌀의3배 밖에 못넣었습니다.. 색, 농도 다괜찮았고 비율을 1:6을 했어야 했는데ㅜ 만약 저렇게 해서 쌀이 다 안익으면 실격일까요? 아님 감점이 클까요..? ㅜ 마지막으로 항상 깔끔한 진행 정말 감사합니다 잘 보고있어요!
@starcookcoffee Ай бұрын
@@살치살스테이크 안녕하세요 물 3배를 넣어도 죽이 잘 퍼질정도가 되었다면 괜찮아요 불 조절로 충분히 익히기도 합니다
@살치살스테이크 Ай бұрын
@@starcookcoffee이틀 후에 결과 나오는데 긴장 되네요 ㅎ😂 답변 감사드립니다 선생님!
@싹싹이-z9l 2 ай бұрын
미나리에 유소처리를 했어요 ㅠ 감점일까요?
@starcookcoffee Ай бұрын
@@싹싹이-z9l 그정도 실수는 떨어지진 않아요
@최연숙-h6v 2 ай бұрын
선생님 강의 열심히 듣고 원패스했어요 막상 가보니 긴장되고. 정신이 없었어요 합격확인하고 마음이 홀가분해요 감사합니다.
@starcookcoffee Ай бұрын
@@최연숙-h6v 합격을 축하드립니다 🎉 열심히 제대로 한분에게는 당연한 결과입니다
@전향란 2 ай бұрын
선생님 오늘 드디어 한방에실기 붙었어요 진심 으로 감사 드려요 선생님 동영상 아주 열심히 들었어요 감사합니다
@starcookcoffee Ай бұрын
@@전향란 합격을 축하드립니다 🎉 열심히 하셨으니 영상을 안보았더라도 합격하셨을거예요!
@soyabiyu Ай бұрын
축하드려요 요리왕 비룡이 되세요🎉🎉🎉
@KIM-dj2er 2 ай бұрын
3:45 일일이 다 재다간 시간초과로 광탈하는 모습임. 물론 길이가 안맞아서 그럴 수 있음. 그래도 하면 안됨
@카카레레 2 ай бұрын
다른 일식 하시는분들 보면 대부분이 계란말이를 젓가락으로 뒤집을때 대각선으로 뒤집는데 그걸 따라할려고 암만 연습해도 안되더라구요.. 근데 마침 이 영상이 알고리즘에 딱 떳길래 보니깐 이방법대로 뒤집으니깐 안찢어지고 참 잘 뒤집어지네요!! 감사합니다!
@starcookcoffee Ай бұрын
요구사항에만 어긋나지 않다면 나한테 맞는 방법을 찾으면 되죠! 합격을 기원합니다 🍀
@황수정-z6o 2 ай бұрын
선생님 시험 중 실수로 후추를 넣은 경우는 그냥 발라 굽는게 나을까요 아니면 실수한 소스를 버리고 다시 만드는게 나을까요?
@starcookcoffee 2 ай бұрын
반드시 다시 만들어야 합니다
@KIM-dj2er 2 ай бұрын
23:45 스트레스 해소하는줄 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ...
@김지혜-p8g3p 2 ай бұрын
끓는 물에 경단 익히다가 중간에 잘라보고 익힘 정도 확인 해도 될까요?
@starcookcoffee 2 ай бұрын
아니요 안돼요!
@DalDalGuriFruits 2 ай бұрын
선생님 콩설기나 쇠머리 백편 .. 등등 찌기만하면 붉으색이나 갈색이 나와요 이유좀 알려주세요 ..
@starcookcoffee 2 ай бұрын
자일로즈설탕인경우 갈색으로 나와요. 아님 쌀가루가 오래되었거나요
@yucanyang9185 2 ай бұрын
오늘 해산물 샐러드랑 월도프 샐러드 나왔습니다! 월도프 샐러드 모르고 셀러리를 다 다져버려서.. 겨우4조각찾아서 넣고 호두껍질도 벗기다가 잘안되서ㅜㅜ 1센치로 자르고 넣었어요..해산물 샐러드는 실파는어케해야되는지몰라서 삶아서.. 그냥 잘라서 샐러드에올리고ㅜㅜ 딜도다져서 샐러드소스만들고.. 딜도많이줘서 장식으로올렸습니다..하하. 완전 난리도아니었네요...ㅜㅜ그래도 시간10분남았고 그리고 실격은안되서 31일발표입니다ㅎㅎ 선생님 영상보고 많이배웠습니다 감사합니다
@starcookcoffee 2 ай бұрын
셀러리를 다진게 제일 아쉽네요. 나머지는 괜찮습니다! 다음주 목요일 합격을 기원할게요!!!
@최선미-p7x8m 2 ай бұрын
학원에선 완벽하게 하라고만 하는데 실전에 시간이 젤 중요하더라구요. 진짜 강의 도움 많이 됩니다. 이번엔 시간체크 잘힐려구요.
@starcookcoffee 2 ай бұрын
완벽하게 하고 제출못하면 끝입니다. 시험장에서 잘하다가 막판에 엉망진창으로 내는 사람 허다합니다. 처음부터 끝까지 페이스 유지하며 시간관리하면 합격입니다
@소나이-r8f 2 ай бұрын
기능장 님, 수고많으십니다. 질문 하나 더 할게요. 다른 동영상 보면 복어살 소금물에 담그고 씻어서 물기제거하고 해동지에 싸서 나중에 회를 썰던데 왜 그렇게 하나요? 그리고 소금물에 담근 거랑 안 담아서 썬 거랑 어느쪽이 잘 썰리나요? 진심 궁금해서 여쭤봅니다.^^ 말씀해주세요. ^^
@starcookcoffee 2 ай бұрын
편하신대로 하시면 됩니다. 소금물에도 담가 해보시고 안하고도 해보고 잘되는 방향으로 하시면 돼요
@yucanyang9185 2 ай бұрын
선생님 저 내일시함입니다! 양식영상잘보고 내일시험잘보고오겠습니다! 항상 감사합니다 😊❤
@정윤경아 2 ай бұрын
다른 여러 유툽채널들보다도 여기 선생님 한식은 합격을 위한 최선을 가르쳐 주시는 듯 합니다~ 저도 손이 느려서 ᆢ 선생님의 탁월한 강의로 빠르게 시간 안에 낼수 있었던것 같아요 ~(학원도 갔다가 ᆢ실전에 스피드가 중요한줄 몰랐다가 ᆢ떨어지고 집에서 연습을 ㅎㅎ) 합격한건 모두 선생님 덕분입니다~ 감사합니다 ~~~^^별점 억만개 드려요 ☆☆☆☆☆×1000000...❤
@starcookcoffee 2 ай бұрын
@@정윤경아 이쁘게 잘하는 사람은 많아요 시간만 충분하다면~~ 시간내에 잘해야 합격이죠! 그래서 중요한 것만 지킬수 있도록 교육합니다 알아주셔서 감사합니다 😃😃
@소나이-r8f 2 ай бұрын
기능장 님, 덕분에 잘 배우고 복어실기 준비하고있습니다. 너무 감드려요.^^ 각설하고, 칼은 보면 백로 칼 같던데 맞나요? 백로 칼로 가시밀기 및 회썰기 하신 거죠? 제가 백로 칼로 준비하는데 가시밀기가 잘 안 돼서요.ㅜㅜ 백로 칼인지 말씀 좀 해주세요.^^ 그리고 회써는 칼은 최소한 백로 칼보다 더 좋은 칼을 써야하는지도 여쭤봅니다. 마지막으로 죽 완성할 때 불 꺼진 상태에서 다시물 살짝 더 넣고 계란 푼 거 넣으시고 저으신 건 가요? 빠른 답변 기달게요.❤
@starcookcoffee 2 ай бұрын
@@소나이-r8f 네 백로 칼 맞습니다 20여년전 구입한 만원대에 칼이고요. 올해 백로단조를 샀는데 촬영은 두개 번갈아가며 사용했고 칼보다 연마가 중요합니다. 칼을 껍질에 붙여 사용하시고 이물질도 없어야합이다 저는 시험때나 시연때 사시미 한개로만 사용합니다. 기능사는 가능합니다 죽은 국물이 없으면 더 넣고 있으면 그대로 달걀 넣음 됩니다 상황봐서 농도 맞추시면 돼요
@소나이-r8f 2 ай бұрын
답변 너무 감사합니다. ^^ 많은 도움이 됐어요.❤
@yucanyang9185 2 ай бұрын
선생님 23일날 시험입니다! 양식은 한식보다 쉬운건아니죠?😢
@starcookcoffee 2 ай бұрын
@@yucanyang9185 사람마다 느끼는게 달라서요 양식부터 시작하기도 합니다
@yucanyang9185 2 ай бұрын
@@starcookcoffee 그렇죠?ㅜㅜ이제시험3일남아서 선생님영상 아침점심저녁으로계속보면서 공부하고있습니다!영상잘보고 공부하면서 꼭 양식도합격해오겠습니다
@pkkih77 2 ай бұрын
내년에 시험볼 계획입니다 구독했어요 열심히 영상보고 연습할께요
@starcookcoffee 2 ай бұрын
@@pkkih77 화이팅 합격을 기원합니다 😃
@realgolf 2 ай бұрын
방금 셤보고나왔어여ㅋㅋ 칠절판 무생채나왔어여 다잘한거같은데 무생채에 생강을안넣었네여ㅠ
@starcookcoffee 2 ай бұрын
@@realgolf 괜찮아요 합격가능합니다!
@realgolf 2 ай бұрын
@@starcookcoffee 앗 감사합니다 이거말고도 자잘하게 한두가지 실수한거같은데 ㅜㅜ 괜찮겟죠 ㅜㅜ 생강은 썰지도않아서 감독관이본거같아여
@정경자-x4t 2 ай бұрын
여러분 반갑습니다 저도 시험이 얼마없어요 화이팅합시다 선생님 감사합니다
@starcookcoffee 2 ай бұрын
화이팅!
@전향란 2 ай бұрын
선생님 오늘 시험 보았는대 장국죽 표고에 설탕 양녕 해서 얼른 다시 씻고 양녕 해서 끌였어요 선생님 실격 인가요
@starcookcoffee 2 ай бұрын
실격자는 당일 호명을 합니다. 씻었다면 실격처리 하지 않아요 괜찮습니다!
@하늘소-c1t 2 ай бұрын
선생님ᆢ두부조림에서 고명이 안익으면 실격이라고도 하는데요 ᆢ 영상처럼 ᆢ완성후 올려도 되는지요?
@starcookcoffee 2 ай бұрын
저 시험볼때 20년전에도 그런 소문이 돌았는데 채점하러 가보니 완전 헛소문이었습니다. 누가 계속 이렇게 말도안되는 소리를 수십년간 하는걸까요....