이렇게 하지 말자! 한식조리기능사 콩나물밥, 풋고추전

실기시험장 가서 시험볼 때 주의할 점을 담아봤어요.
평소에는 필요한 부분만 설명을 하는 편인데
시험장에서나 평소 연습하실 때
굳이 안해도 조리법을 한다거나 요란하고 답답한 행동을 하는 경우를 많이 봅니다.
그래서 오늘은 부정적으로 "이렇게 하지 말자"라고 얘기를 많이 해보았습니다.

[@user-ru4ow4nx3r]

정확하게 잘 설명해 주시고 몇번을 들어도 싫증 나지 않는 목소리예요 듣기 너무 좋아요 감사해요

[@starcookcoffee]

감사합니다 👍

[@user-tb3er6fo8k]

콩나물밥. 와. 참 똑똑하게 가르쳐 주시네요. 머리 헷갈리는 사람도 똑똑해지겠어요. 콩나물밥 잘배웠어요. 감사합니다. 😊

[@starcookcoffee]

😄😍

[@Jun-qn3dc]

기능짱님!! 선생님 영상 덕분에 시험 잘 보고 한식 원패스 했습니다 알려주신 꿀팁 도움 많이 됐어요. 넘넘 감사합니다!

[@starcookcoffee]

합격축하드립니다~~ 기본만 갖춰도 합격이죠 그 기본이 넘 어려워서 그렇지~

[@user-co6wk6zr5u]

실제로 만나서 고민상담 하면 뼈 때리실거가틈 . . 목소리 야물딱지셔

[@user-rr3ob7yb7q]

선생님 감사드립니다. 🌹🍒

[@starcookcoffee]

한 번에 합격하세요 🍀

[@user-gt1kw6gc9o]

선생님 잘 보고 있어요!! 말씀하시는게 중간중간 웃기네요 ㅋㅋㅋㅋ

[@starcookcoffee]

제 유머 받아주셔서 감사합니다 ㅎ

[@user-fo8cw6oe8d]

한참 웃었습니다^^ 젤 유용한 요초보 가이드북 되겠습니다😂😅

[@starcookcoffee]

감사합니다 👍

[@user-re7vu1di5q]

선생님 영상 잘 보고 갑니다^^

[@starcookcoffee]

감사합니다😃

[@user-hv8yn4pr6p]

영상 잘봤습니다.

[@starcookcoffee]

😁😁😁

[@tv-nk9jb]

후라이팬 코팅된것도 가져가도 될까요? 선생님 궁금하네요 항상 감사합니다

[@starcookcoffee]

코팅이 되어있어야 지단도 부치고 전도 하죠 코팅 잘된걸로 챙겨가세요 👍

[@user-tq4nk3vf2g]

반갑습니다.선생님 귀한 꿀팁 얻었어요^^ 시험시 손가락 사용하여 사이즈 재면 감점 사유가 되나요?

[@starcookcoffee]

잰다고 감점사유는 아닌데요 설명에서 한것처럼 요란하고 융통성없는 재는것은 조리사의 자세가 아닌것 처럼 보여져요

[@user-tq4nk3vf2g]

@@starcookcoffee 네~ 네 고맙습니다 선생님~ 늘 건강하시고 평안하시며,하시고자 하는 일들이 잘 되시길 바래요^^

[@user-bf4ym8wy3x]

영상 잘보고 있어요^^ 제가 곧 시험보는데... 양념들어있는 통들이 선반에 있는데 조리대위에 내려놓고 써도 되나요? 답변 부탁드려요

[@starcookcoffee]

양념통을 혼자 쓴다면 내려놓아도 됩니다 더러 옆사람과 같이 사용하기도 합니다

[@user-bf4ym8wy3x]

빠른답변 감사합니다^^

[@user-df2pi7zh5s]

선생님♡질문이 있어요 도마 밑에 까는 미끄럼방지패드가 선생님꺼 같은 베이지색상이 아닌 제꺼는 진한 하늘색인데요 인천시험장에서 사용가능할까요? 색상이 퍼래서 눈에 띄여 감점사항이 될까봐 염려되어서요 미끄럼방지 패드 색상까지 신경쓰이고 제가 그러고 있어요

[@starcookcoffee]

색 상관없어요 조리복 행주 면포 흰색만 지켜주시면 됩니다!

[@user-df2pi7zh5s]

@@starcookcoffee 선생님♡바쁘실텐데 답변까지 친절히 남겨주셔서 너무너무 감사드립니다 최고세요~~!!

[@user-nl9ti5lz4j]

선생님! 제가요 시험을 쳤어요 긴장을 해서요 배추김치에 새우젖을 다져서 준비를 하는가정에서요 두부젓국에 생각해서 면보에 새우젓을 물을부워 짜는 행동을 했어요 합격받기 힘들까요?

[@starcookcoffee]

음... 좀 애매하긴 한데요. 양념부분 점수가 좀 낮을거고 나른데서 잘하셨다면 괜찮을 것입니다. 합격을 기원할게요!

[@user-ms9fu9pz7j]

궁금해서 여쭈어보아요 곧 시험인데 그릇 이거보다 커도 상관없어요 하시는데 제출하는 그릇 제공안되고 제가 가져가는건가요 어디는 제출할 그릇을 준다고 해서요ㅠ

[@starcookcoffee]

그릇이 자리마다도 조금씩 다르니 15cm크기 18cm 20cm 연연하지 말라는 뜻입니다

[@user-tw4te3xn1s]

선생님 계란물 흰자도 같이 사용시에 체에 안걸러도 될까요?

[@starcookcoffee]

저는 수양난백 묽은 흰자를 섞어요 그럼 울긋불긋하지 않거든요 체에 거르는 이유는 흰자 뭉침때문에 그러니 색을 보고 판단하시면 돼요

[@user-hq7xx3oz5x]

콩나물밥 만들때 콩나물 손질, 꼬리 떼는것만 15분 걸렸는데요.. 어떻게 그렇게 빨리하나요?

[@starcookcoffee]

콩나물을 한개씩 제거하는것이 아니라 4-5개 전체를 잡고 뾰족튀어나온부분만 제거하면 됩니다

[@user-pq4tj2fh8f]

아,,,이 두메뉴가 24년5월24일 나왔는데 실격요,,이 영상보고 갔음 합격인데 ㅎㅎ

[@starcookcoffee]

다음시험은 고득점 합격하세요~

[@funnyjeff]

강사님 이 도마 어디서 구입할 수 있나요?

[@starcookcoffee]

낭구돔베라는 곳에서 구매했습니다

[@user-ey2mb5wf7o]

선생님~ 처참한 점수로 불합격했습니다ㅜ 나오지말라했던 메뉴가 생선전이랑 섭산적이었는데 섭산적 + 콩나물밥 나왔어요ㅜ 이 두가지를 사실 젤 많이 연습했어요 섭산적은 간대기가 계속 갈라져서 골치였었는데 수분이 넘 부족해서 그렇단걸 셤끝나고 알았고요ㅜ 콩밥은 워낙 좋아하는거라 많이 해먹었었고 셤보기 며칠전에도 해먹었었지요 설탕 넣음 안돼 깨 넣음 안돼 이거만 계속 생각하면서 좀 눌러붙긴했는데 그래서 좀 양이 적어보이는?ㅠ 1분 남겨놓고 제출했는데 손떨려 죽는줄 알았네요ㅎ 섭산적이 오히려 점수가 살짝더 높구요 콩밥은 잘한거 같은데 왜그런지 모르겠어요ㅠㅠ 감독관님 오실때 긴장한게 보였을까요? 살짝 쫄리긴 했어요ㅎㅎ 비교적 쉬운 메뉴라 다른분들이 잘했을거란 생각은 했던건데 처참한 점수를 보니 자신감 떨어지네요ㅠ 이런건 꼭 하지말아라하는 조언같은거 부탁드려봐도 될까요? 쌤 영상이 가장 최근께 많아서 쭉~~~ 돌려보려고 합니다^^

[@starcookcoffee]

점수의 배점이 달라 점수가 높고 낮음은 있을 수 있어요, 꼭 콩나물밥이 잘해서 못해서라기보다는 배점차이라고 보면 돼요 다음에는 밥하는 동안 섭산적을 하면 되니 시간이 10분정도 남아야 할 것 같아요. 시간 배분이라든지 전체적으로 낭비하는 시간은 없는지 연습하면서 점검해보세요 다음 시험 꼭 합격하시길 바랍니다!

[@user-io5fl3no9n]

선생님? 시험 전날 이 영상으로 마무리하고 갔는데, 풋고추전하고 두부조림이 나왔어요. 원패스했어요. 감사합니다. 이 댓글 보시는 다른 분들도 꼭 합격하시길 바랍니다.❤❤❤

[@starcookcoffee]

합격축하드리고 감사합니다 🥰 두번이나 이렇게 감사표시를 🤔🤔🤔

[@user-io5fl3no9n]

@@starcookcoffee 제가 가르치는 일을 하는 사람이다 보니 배움의 의미를 너무 잘 알아서 그런가봐요. 😄 선생님은 교수법이나 수업에 임하시는 마음가짐이 성의가 있으셔요.

[@starcookcoffee]

@@user-io5fl3no9n 아하 그러셨군요~ 그래서 꼼꼼하고 깊이 파고드는게 달랐네요!! 칭찬 감사합니다!!!

[@ggong._.chi_]

와 며칠전 시험에 딱 이렇게 두개 나왔어요ㅜㅜ 결과 기다리는중….

[@starcookcoffee]

합격 기원합니다 🍀

[@user-wf5vl6mb9u]

근데.,.계란에 균이 있는데 이렇게 다른 식재료와 같이 씻어도 되나요? 달걀을 따로 빼놓고 마지막에 씻어야하지 않을까해서요. 달걀 만진손도 안씻어도 되나요?

[@user-pg6es3er2n]

계란을 씻나요?

[@starcookcoffee]

네 살모넬라균이 있을 수 있어 씻어 사용합니다

[@user-tg3xu3vb3c]

계란은 씻는거 아닙니다 ㅠ 달걀엔 달걀을 둘러싼 큐티클이 있는데 씻게되면 계란을 보호하는 막이 씻겨나가서 난각 속으로 계란 안으로 오히려 균이 들어가게 돼요

[@user-kz7ui3bk5q]

계란 씻어야해요. 장기간 보관시는 씻지마시고 조리기능사 시험볼땐 계란씻고 손도 꼭 씻으시길

[@sunny9959]

콩나물밥 양념장은 따로 안내는건가요?

[@starcookcoffee]

제출하면 실격입니다 요구사항 파악하여야 합니다!

[@user-hu3kh4tv1s]

선생님 도마 미끄럼방지 매트 시험장에 가져가도 돼나요

[@starcookcoffee]

네 가져가셔도 됩니다!

[@user-wk7py8yi4s]

개량컵은 1개이상 가져가면 점수깎이나요?

[@starcookcoffee]

아노 3개를 가져가도 돼요

[@user-co6wk6zr5u]

빨래개고잇댘ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@starcookcoffee]

아 제가 그런말을 했나요? ㅎㅎㅎㅎㅎ 기억도 안남요

[@user-co6wk6zr5u]

21:13 개웃갸옄ㅋㅋㅋㅋ

[@90yeawon]

계란을 씻지말고 그릇에 두라고 하는 것도 봤는데ㅜㅜ 씻어야하는지 그냥 그릇에 둬야하는지 헷갈려요ㅜㅜㅜ 감독관이 자로 사이즈 잰다고 했는데 얼추 cm감은 잡고 가야하는 거겠죠?

[@starcookcoffee]

달걀은 살모넬라균이 있을 수 있어 씻어 사용하는 것이 좋아요 (+비세척, 세척 계란에 따라 다르나 시험용은 그걸 물어볼 수 없잖아요 그러니 씻으세요) 씻어 냉장고에 보관하진 않고요 달걀은 분변이나 기타이물질 제거를 위해 세척이 되어 유통되지만, 소비자가 씻는게 맞습니다 그리고 씻든 안씻든 그걸로 떨어지지 않아요 관련 링크 첨부합니다 naver.me/5AfZ3v5b Cm를 감독관이 직접 재고 있다? 단언컨대 안재요 감독관 자리에 자도 없고, 감독이 1-2년 요리 한사람도 아니고 수십년 경력인데 보면 사이즈 알죠 😀

[@90yeawon]

@@starcookcoffee 우와 자세한답변 감사합니다❤️

[@user-we6gh1qx7w]

실리적으로 가르치는 장점이 있으세요

[@starcookcoffee]

칭찬 감사합니다 명절 잘 보내세요!