일식조리기능사의 정석 : 생선 초밥 (40분)

[@userh2023]

친절한 설명 감사합니다

[@starcookcoffee]

합격하세요 👍

[@시아버지-i2y]

선생님 시험볼때 데바칼 이랑 사시미칼 이랑 꼭 구분해서 사용해야 하나요?

[@starcookcoffee]

사용하실거면 구분하셔서 사용하시는게 좋아요. 칼이 상하고 재료에 힘이 들어가고 안들어가고가 다릅니다

[@시아버지-i2y]

@@starcookcoffee 감사합니다❤️

[@june13482]

생선초밥은 먹음직스럽네요. 그나저나 생선초밥은 먹을 수 있나요? 시험때는 재출해야 하니 당연히 못 먹지만 연습 후엔 생선초밥은 어떤식으로 처리하나요?

[@김현실-b5x]

제가이번시험에 생선초밥이나왔습니다. 광어살이도톰해서 껍질안벗기고 포를 떳는데 괜찮을까요. 아님 감점이있음 감점점수가 많을까요??😭

[@starcookcoffee]

살이 도톰하든 얇든 껍질을 벗기고 포를 뜨는게 맞습니다. 생선 손질에 대한 점수에 반영은 되겠습니다 😥

[@Xijinp1ngping2]

Omg