❤❤ merci bravo

le must

Que c'est long .... je jette l’eponge 😂

Tout ok ! Sauf pour la cuisson si vous partez à 180 vous raterez votre cuisson ! Il faut mettre à160 ( juste prechauffer a 180) et surveiller … A bien preciser quand même pour pas rater au final 😆

Vous êtes trop chou 😊merciiiii 💝

C'est un plaisir de faire croissant et brioche et autre ,avec ses recettes résultats magnifique . Explication très claire .

Le repos de 4heures doit se faire au congélateur ou au réfrigérateur

On ne laisse pas la pate reposé avant de le mettre au congélateur ??

Mon beurre fond toujours au moment du tournage que faire

Waw vous etes genereux et extraordinaires merci chef pour votre partage excellente explication jai hate de la faire ce soir elle a lair extra je vous dirait ce que jen ai pensée demain une fois cuite mais sans aucun doute la meilleure merci chef

quelles sont les quantités nécessaires ? combien de gr de saumon frais et combine de saumon fumé?

Bravo ça à l'air vraiment très bon. Jai eu de la peine pour moi même parceque jai vu cette vidéo récemment. Mais vrament je vous tire chapeau.

Je vais l essayer chef

Je viens de tenter cette brioche mais, je ne comprends pas pourquoi, celle ci ne se détache jamais du bol comme indiqué dans la vidéo et reste collante. J'ai pourtant respecter les indications à la lettre sauf pour la farine (j'ai utiliser de la farine de gruau). Cela peut-il venir de la température (il fait à l'heure actuelle très chaud) où de mon robot (un Kenwood KMix) qui ne réagirait peut-être pas comme un "Kitchenaid" au niveau des vitesses. Par ailleurs, depuis quelques temps je n'ai jamais réussi à avoir une pâte qui se détache des parois et ne colle plus. Même la Véritable brioche du boulanger de "Tous en cuisine avec Seb" me fait la même chose avec la pâte malgré quelques différences dans le poids des ingrédients et l'absence de pré-ferment (levain sur levure).

Vous êtes essoufflé juste en parlant ?

Merci Chef je vais la faire cette terrine 😊❤abonnée 🎉

Pourquoi ce chef on le trouve plus en youtub

Dans cette délicieuse recette 👌🏻 (merci du partage !), il est possible de remplacer 250 g de farine blanche par 188 g de farine complète en ajoutant encore 3 c.c. d'eau et en pétrissant davantage vu que c'est plus collant. Le reste demeure inchangé.

🎉🎉🎉merci

La recette est la suivante : 1 kilogramme de freesia 2. sucre 150 g 3 sel 15 g 4 beurre 250 g 5 cuillères à soupe de miel 6 trois œufs 7 eau froide 8 deux tasses de lait

Trop bon 😋😋 0:48

Pourquoi ma pâte est trop collante

Bonjour , merci pour la recette, mais si on veut faire un croissant géant de 60cm, c'est la même recette et la même température ? Merci

Merci ! Vous êtes le seul que j ai vu sur youtube fr qui conseille le repos de la pate au frais pendant la nuit, et pourtant ce conseil est essentiel pour une pate digeste et avec plus de saveurs. Bravo et merci

extrêmement raté

merci, j'ai fais au Thermomix , la pâte a été extrêmement. J'ai repris cette appareil avec votre démonstration. Je suis satisfaite. Vraiment merci

Merci pour les astuces de bien réussi la brioche mais c’est meilleur si vous écrivez les ingrédients de la recette

Faut se lever tôt pour avoir ses croissants le dimanche matin ! Est ce qu'on peut faire des étapes la veille, ou congeler ?

Bonjour Il me semble que la couleur est foncée Dommage que l’on ne voit pas la coupe de la brioche

Ça a l'air super bon ,mais ou son les proportions ?.. Dommage

Ohh punaise après 3 ans a faire mon propres pain / burger / pizza a chaque fois après avoir mangé j'avait un mal de ventre . bas je comprend mieux pourquoi maintenant xD merci pour l'info !

Commentaire concernant le 2e jour. J'ai fait 2 brioches, l'une dans un moule à cake tout simple et l'autre en forme de brioche tressées 3 brins. Les 2 sont remarquables, bien dodues, souples, mie aérée et temps de cuisson 30 minutes à 200° avec mon four. Le temps en fait n'est pas important ce qui compte c'est que la brioche soit dorée et que le fond soit plus foncé que le dessus. Pour cela ne pas hésiter à sortir la brioche au bout de 25 minutes et la démouler. Si le fond est trop pale, remettre dans le moule et renvoyer pendant 5-10 minutes. L'odeur aussi est un signe de fin de cuisson, quand ça sent la brioche c'est que l'on n'est pas loin du but.

Est ce que avec de la levure boulangère cela marche

Bana malzemeleri ölçüleri ile birlikte yazarmisiniz fransizca bilmiyorum

Quelques commentaires à chaud concernant la 1ere phase de la recette. Pour le levain de levure mettre 100 g de farine avec 10 cl de lait tiede et 9 g de levure seche (ou 18 g de levure fraiche) et laisser agir la fermentation pendant au moins 30-45 minutes. Ensuite seulement ajouter les 400 g de farine restant sinon au lieu d'avoir un levain on obtient rien, un bloc de pate melangé au lait le tout noyé sous 400g de farine. Concernant la 2e phase de la recette, ajouter seulement 150g de beurre au lieu des 250g sinon on obtient une pate à crepe meme apres 2 x 20 minutes de petrissage à la main. Pour la suite des commentaires rendez-vous demain!

votre recette est formidable, et fait le bonheur de mes enfants! je voudrais savoir pouvez-vous donner la recette de la tropézienne s il vous plait merci

Merci merci merci !!? Vous nous manquez énormément.

Pode traduzir para Potuges

❤❤❤❤

Vraiment top les explication !

Une recette absolument mortelle. Un délice absolu. Merci

Bonjour chef; jai une question svp, je faisait cette pate en 2017 et je la reussissais bien ; meme texture etc; cependant je lai faite 3 fois dernierement et 3 fois la texture nest pas la meme que vous mais a chaque fois cest la meme texture ; bizarre..collante et pateuse , jutilise le beuure president 82%; la farine t45 .... comment cela se fait il svp? Je suis desesperee...je voudrai retrouver la meme texture ; est ce que les beurre ont change ? Merciii jespere avoir une reponse; aussi je precise que jai un tres bon robot

Bonjour, je voudrais comprendre une chose : j utilise comme indiqué 400 grs de farine et 100 grs de farine pour le préfèrment donc 500grs en tout et pourtant ma pâte et très molle et colle énormément comme si 500grs de suffit pas pour 250 grs de beurre ,pouvez-vous m expliquer ?? Merci à tous

Pour une bonne brioche ou tt pate qui est fermentè il faut tjr un levain le levain c la base dune brioche reussite ma mere fesait tjr ca

Merci chef pour cette recette incroyable brioche !

Bonjour, c'est bien pour 2 brioche ? Cordialement

Bonjour, j'ai garder cette recette en réserve (pour des pizzas rapide ⏭) car normalement je laisse levé 24/48h au frigo ❄, pour le four maison le mien monte a 250° 🌡 comme il est a pyrolyse il monte a 320° 🌡 le problème c'est que la sécurité libère la porte que quand le four descend a 100/150° (voir froid ) il suffit donc: 1/ pas d'enfant dans la cuisine (important) 👶👵🙍 2/ couper la sécurité ✂de la porte du four et la ventilation 🌪 (a 320° on peut ouvrir la porte) en gros ponté le mécanisme ⚙ 3/ préchauffé le four (position pyrolyse) 🌋 4/ quand le four atteins les 320 degrés enfourner la pizza 🍕 et éteindre le four 2 minutes après avoir mis la pizza 🍕 (car il y a pas de coupure de résistance dans la fonction "Pyrolyse" ) 5/ faire très attention a la porte intérieur car elle est très chaude et faire beaucoup mal.😭 📢Je sais je me répète souvent mais c'est pour la bonne cause.

شكرااااااا عل وصفة

Très bien

merci pour ces belles recettes