Flan aux légumes du soleil - Envie de Bien Manger

Avec l’été qui arrive, nos papilles veulent retrouver une cuisine pleine de légumes gorgés de soleil. Exit les traditionnels cakes, tartes aux légumes du soleil et autres quiches à la crème fraîche. C’est l’occasion de mettre à l’honneur des produits de saison. Tomates, courgettes, aubergines…Des formes et des couleurs qui réchauffent le coeur, et qui vont régaler toute la famille en période estivale. Si vous souhaitez surprendre tous vos convives, rien de mieux qu’une recette originale de flan aux légumes du soleil !
Recette de flan aux légumes du soleil
#ingrédients
Pour 4 personnes
50 grammes d’Emmental râpé Grand Affiné Président
1 Aubergine
1 Courgette
1 tomate
1 Oignon
15 cl de Lait Lactel
5 oeufs
Huile d’olive
Ciboulette
Baies roses
##Préparation des légumes
Etape 1 :
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
Lavez délicatement vos légumes à l'eau claire et découpez-les en cubes. Réservez sur un linge propre afin d’absorber l’excédent d’eau.
Epluchez votre oignon puis découpez-le en petits dés.
Etape 2 :
Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-la bien chauffer. Faites d’abord revenir les morceaux d’oignons dans la soupe d'huile puis insérer le reste des légumes découpés en mélangeant régulièrement. Salez à votre convenance.
Laissez cuire pendant 10 minutes l’ensemble.
##Préparation du flan
Etape 1:
Dans un saladier, cassez vos oeufs et ajoutez-y le lait demi-écrémé Lactel Bio. Battez-les énergiquement.
Etape 2:
Ajoutez votre sel, poivre, et assaisonnez le tout avec vos baies moulues. Ajoutez-y les herbes coupées finement ainsi que le fromage râpé Président. Pour plus de parfum, quelques feuilles de Basilic ou des morceaux de poivrons rouges viendront épouser délicieusement les saveurs de vos légumes.
Etape 2 :
Dans un plat à gratin que vous aurez préalablement beurré, déposez vos légumes du soleil cuits et versez par-dessus votre préparation à base d'œuf.
Etape 3:
Placez la préparation au four pendant 20mn avant de déguster. Laissez refroidir votre flan après cuisson avant de servir à vos invités. Les saveurs se révéleront si votre part n'est pas trop chaude. Servez avec une salade pour un repas léger. Un délice!
#Astuce
Si cette recette est parfaitement adaptée pour satisfaire toutes les envies gourmandes durant la période estivale, vous pouvez décliner la recette à vos envies du moment et aux saisons. Pourquoi ne pas remplacer les légumes du soleil par des légumes d’hiver ou d’automne pour une recette plus chaleureuse encore? Vous êtes libre de faire vos propres compositions et mariages de saveurs. Cette recette facile est une invitation à la création!
Retrouvez cette recette sur notre site : www.enviedebie...
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