Пікірлер
@francometalo 4 күн бұрын
ok, peu de différence ou pas @++++ merci.
@francometalo 4 күн бұрын
Bonjour depuis votre achat du robot à spirale, êtes vous toujours satisfait et en comparaison à un robot à crochet classique que pouvez vous dire si c'est vraiment mieux ou pas? @+++ bonne journée.
@toucheatoutencuisine 4 күн бұрын
Bonjour, Dans ma vidéo ici kzbin.info/www/bejne/ZnqvZnSDr8ifopo je parle de la différence et on la voit à vitesse réelle ici kzbin.info/www/bejne/oYjQcpKgibKMnK8 Pour moi qui ne suis pas un professionnel, je ne vois pas d'absolue différence si ce n'est la quantité de pâte qu'il est possible de travailler. Le pétrin à tête fixe tel que celui que j'avais a comme gros inconvénient qu'il est plus difficile à nettoyer. En plus, l'avantage du robot est qu'il peut faire une multitude de choses avec les différents accessoires. Donc, il fait voir l'usage envisagé et surtout la fréquence d'utilisation... Bonne continuation
@francometalo 4 күн бұрын
@@toucheatoutencuisine ok, merci bonne journée @+++
@annedecerf5543 11 күн бұрын
Recette testée hier, une délicieuse tuerie on s'est régalés, merci Touche à tout en cuisine !
@toucheatoutencuisine 11 күн бұрын
Bonjour, Un tout grand merci pour ce commentaire qui me fait bien entendu grand plaisir. Bonne continuation
@JudithHarding-m9k 13 күн бұрын
What are the baskets you are using .
@toucheatoutencuisine 13 күн бұрын
These are baskets I bought in a food store in Belgium. This store has seasonal promotions. It's the German chain Lidl. Sorry I can't give a precise reference.
@nounouchelilou6705 15 күн бұрын
Simple, rapide, efficace. J'adore 😊
@toucheatoutencuisine 14 күн бұрын
Bonjour, Merci pour votre commentaire. Cela fait toujours grand plaisir. Bonne continuation, Frédéric
@denisman4135 20 күн бұрын
Bonjour, Merci pour cette vidéo, où peut-on acheter ce pétrin Famag IM5-10V-HH au prix le moins cher pour une livraison en France, ou bien dans un magasin physique dans le nord-est France, proche frontière Allemagne/Belgique/Luxembourg?
@1100RT 20 күн бұрын
Bonjour, J'ai acheté ce pétrin il y a 4 ans et je l'avais acheté sur internet directement en Italie. Je ne sais donc pas exactement ce qu'il en est aujourd'hui. Mais attention à ne pas regarder que le prix. En effet, personnellement j'ai été content de n'avoir aucun problème avec mon pétrin. La livraison ayant eu du retard, j'avais eu des mots avec le vendeur. J'ai donc pris directement contact avec Famag pour voir si je pouvais m'adresser à eux en cas de problème, mais impossible, j'aurais dû passer par le vendeur. Cela se serait alors peut-être très bien passé.. ou pas ! Je ne peux donc pas vraiment vous conseiller sur la situation actuelle. Désolé.
@toucheatoutencuisine 20 күн бұрын
Maintenant, je ne sais pas si vous avez vu mes commentaires sur les autres vidéos, mais personnellement, si je devais refaire l'achat avec mon expérience actuelle, je ne prendrais plus ce modèle. En effet, au total, j'ai fait peu de pain à très haute hydratation (et j'ai d'ailleurs vu des vidéos de personnes faisant des pâtes très hydratées avec juste 2 vitesses). Par contre, pour sortir la pâte et nettoyer la cuve, je prendrais à coup sûr une tête relevable. Mais c'est un choix personnel...
@RimaEsayDrawing-up7mq Ай бұрын
"Wow! Premiere and déjà un délice? Your culinary creativity is impressive! Les pains bao maison avec une galette de poulet à l'asiatique semblent tout simplement irresistibles. Hâte de voir la suite de vos gourmandes explorations! 👏🍴"
@toucheatoutencuisine Ай бұрын
Bonjour, Comme toujours, des mots gentils qui font plaisir. Bonne continuation.
@sylviemaillot542 Ай бұрын
Enlevez cette musique trop forte et horrible
@toucheatoutencuisine Ай бұрын
Bonjour, Sur mes vidéos, le son est secondaire puisque je ne fournis aucune information sonore. Il suffit donc de diminuer le volume voire de le couper si cela ne plait pas ;)
@RimaEsayDrawing-up7mq Ай бұрын
"Wow, cette recette de quiche à la ricotta et aux légumes est parfaite pour tous les goûts ! 🥦🧀 Que ce soit avec ou sans viande, elle offre une belle option pour un repas équilibré et savoureux. Merci pour cette inspiration culinaire, c'est un vrai régal à tester ! 👩🍳✨"
@toucheatoutencuisine Ай бұрын
Bonjou, Merci beaucoup pour votre commentaire. Ça fait vraiment plaisir.
@RimaEsayDrawing-up7mq Ай бұрын
Quelle merveilleuse idée ! 🍞 Préparer un pain irlandais (soda bread) en moins d'une heure, c'est parfait pour ceux qui aiment le fait maison sans trop attendre. Merci pour cette recette rapide et savoureuse, ! 👩🍳✨
@toucheatoutencuisine Ай бұрын
Bonjour, Comme à chaque fois, un très beau commentaire qui donne envie de continuer à partager.
@kitchentruckbys7498 2 ай бұрын
Wow excellent 👌👌💝🎁🎉🎉🎉
@toucheatoutencuisine 2 ай бұрын
Merci, ça fait plaisir :) J'ai l'intention d'en refaire, mais avec des mandarines qui normalement ont un goût un peu plus prononcé que les clémentines. J'ajouterai un commentaire avec mon avis...
@RimaEsayDrawing-up7mq 2 ай бұрын
Wow! This pâte à tarte express recipe is a game-changer! The real-time video makes it so easy to follow, and the simplicity ensures that anyone can master it. Truly impressive work-thank you for sharing!"
@toucheatoutencuisine 2 ай бұрын
Hello, As always, an extremely kind comment. Many thanks!
@RimaEsayDrawing-up7mq 2 ай бұрын
@@toucheatoutencuisine I appreciate your reply..
@RimaEsayDrawing-up7mq 2 ай бұрын
"Wow, Gaufres à la clémentine with a touch of healthy genius! The innovative twist on this classic treat is inspiring. Whether with a low glycemic index or not, this is a must-try for all food lovers!"
@toucheatoutencuisine 2 ай бұрын
Hello, Many thanks for this comment. It makes me very happy.
@RimaEsayDrawing-up7mq 2 ай бұрын
@@toucheatoutencuisine May I know when your next video is coming out I am looking forward to it, Hope you have a nice day.
@toucheatoutencuisine 2 ай бұрын
That's very kind of you, but as I've already told you, my publications are random. It depends on my professional life. Sorry I can't be more precise.
@ericbarthelemy190 2 ай бұрын
Très nul. Rien de nouveau. Très médiocre
@toucheatoutencuisine Ай бұрын
Bonjour, Rien de nouveau par rapport à quoi ? C'est une recette de cuisine "classique". Donc, évidemment, ce n'est pas une recette qui se veut originale...
@RimaEsayDrawing-up7mq 2 ай бұрын
wow, tasty food
@toucheatoutencuisine 2 ай бұрын
Thank you very much 😊
@RimaEsayDrawing-up7mq 2 ай бұрын
@@toucheatoutencuisine Thank you very much for your reply, I like your content and subscribed immediately, May I know when your next video is coming out I am looking forward to it, Hope you have a nice day.
@toucheatoutencuisine 2 ай бұрын
@@RimaEsayDrawing-up7mq That's very kind of you. I never have a specific date for publishing my videos. In fact, on the one hand I have to have something to publish. On the other hand, I have to have time to make the video. Right now, for example, I've got a few videos I need to edit and, unfortunately, my job doesn't leave me enough free time to do it. But I hope to have time to publish at least one in the course of next week.
@RimaEsayDrawing-up7mq 2 ай бұрын
@@toucheatoutencuisine I am very happy for your nice comment and I will wait to watch your video
@infamouscook5535 3 ай бұрын
Bonjour puis je avoir la référence exacte ou le lien de l’appareil directement merci
@toucheatoutencuisine 3 ай бұрын
Bonjour, Il s'agit du Anova Precision® Cooker Pro anovaculinary.com/fr-nl/products/anova-precision-cooker-pro?srsltid=AfmBOoreJnIk2CgO19SK-JpsLXZJUWS1AAGELqHiMpoFQAdBw2g4VfZg Bonne journée
@az4r_ 3 ай бұрын
Bonjour, merci pour tes vidéos. J'ai découvert ta chaine en recherchant des démonstrations du Grilletta IM5 -10V-HH. Par curiosité, tu ne l'utilises plus ?
@toucheatoutencuisine 3 ай бұрын
Bonjour, C'est avec plaisir que je le poste, merci :) Concernant le Grilletta, en fait, je possédais ce pétrin pour les "grosses" quantités et puis, un robot Bosch Mum5 pour les petites. J'envisage un déménagement et je dois donc réduire un peu mon matériel. J'ai donc revendu les 2 et j'ai pris un KitchenAid "à la place". Au total, pour mon utilisation, sachant que je ne suis pas un professionnel, je ne vois pas vraiment de différence et je n'ai plus qu'un appareil qui est plus polyvalent. Mais j'ai beaucoup apprécié le Grilletta et je le recommande chaudement. Simplement, toujours suivant mon utilisation qui n'est pas de faire des pâtes hyper hydratées, si je devais en reprendre un, je ne prendrais pas le HH. par contre, je prendrais la tête mobile.
@az4r_ 3 ай бұрын
@@toucheatoutencuisine Merci beaucoup pour ta réponse rapide. Cela fais quelques mois que je me renseigne sur l'art de la pizza (napolitaine plus spécifiquement) via des vidéos et forums. Je suis entrain d'économiser pour pouvoir m'offrir un grilletta im5-s-10v-hh et un four effeuno p134ha 509 avec ça je devrais m'occuper pendant un moment et pas que dans la pizza. Je songe également à faire des vidéos partageant mes futurs réalisations comme les tiennes ;) Bonne soirée
@SergeRaymond-q4l 4 ай бұрын
Quoi manger avec riti porc
@toucheatoutencuisine 4 ай бұрын
Bonjour, Je dirais ce qu'on veut. Ca peut être une salade, du pain, lors d'un pique-nique avec des chips par exemple. Personnellement, je le mange froid comme une charcuterie. Bonne continuation.
@esther.f.g 4 ай бұрын
merci, je vais tester, très originale comme recette et j'adore les courgettes
@toucheatoutencuisine 4 ай бұрын
Bonjour, Avec plaisir et surtout, j'espère que cela vous plaira...
@helenechomski268 4 ай бұрын
Trop vite les ingrédients trop rapide pas le temps de lire et puis bruyante musique et geste nerveux pas bien merci quand même pour la recette la prochaine fois un peu plus calme 🏵️
@toucheatoutencuisine 4 ай бұрын
C'est pour cela que j'ai légèrement modifié mes vidéos maintenant. Et la liste des ingrédients ainsi que la recette sont dans la description de la vidéo. Pour ce qui est du geste, désolé d'être atteint de tremblements essentiels... Là, je ne peux malheureusement rien changer. Enfin, pour le volume de la musique, vu qu'il n'y a aucun commentaire, il est tout à fait possible de réduire le volume voire de le couper ;) Mais merci pour vos commentaires qui me permettent de m'améliorer.
@gallotwilliam 5 ай бұрын
Je prends note, merci Chef pour le partage .
@toucheatoutencuisine 5 ай бұрын
Bonjour, Attention, je ne suis pas chef ;) Juste un amateur :) Bonne continuation
@pierreclement4228 5 ай бұрын
Bonjour, je me permets de vous écrire car j’aurais une question concernant le grilletta. J’envisage d’acheter un robot (mon robot Lidl montre clairement ses limites) pour faire de la pizza mais aussi du pain et des viennoiseries. Je sais que pour la pizza ce pétrin est top mais pourrais-je avoir votre retour concernant les produits de viennoiseries et boulangerie ? Avec vous déjà réalisé de la pâte feuilletée levée ou autre avec ce pétrin ? Vaut-il l coup ou pensez vous qu’il faut que je m’oriente vers un Kitchenaid Aid ? Merci beaucoup
@toucheatoutencuisine 5 ай бұрын
Bonjour, Je n'ai jamais testé la pâte feuilletée levée, je ne pourrais donc vous répondre. Par contre, je peux vous dire que pour le reste, il fonctionne très bien. J'ai adoré ce pétrin, mais pour moi, il a 2 inconvénients. Il ne fait que pétrir et il faut donc un second robot pour les autres tâches. La version que j'avais avait un bol fixe et ce n'est que moyennement pratique, entre autre pour le nettoyage. Pour une question de place, j'ai finalement liquidé mon pétrin et le petit robot Bosch que je possédais et j'ai acquit un KitchenAid dont je suis réellement enchanté. J'ai entre autre fait de la pizza récemment (la vidéo est en ligne aussi) avec et ça s'est super bien passé. Je ne sais pas de quelle région vous êtes, mais j'ai un copain qui vend un KitchenAid Pro, neuf dans sa boîte avec la facture d'achat. Voilà, j'espère avoir répondu à vos questions, sinon, n'hésitez pas. Bonne journée, Frédéric
@pierreclement4228 5 ай бұрын
Je vous remercie de votre réponse, Il est vrai qu’il s’agit uniquement d’un pétrin et qu’il n’est pas multifonctions. Étant très intéressé par les pizzas la plupart des pizzaiolos utilisent des pétrins à spirale. J’ai vu divers commentaires comme quoi parfois le pétrissage n’était pas optimal avec les KITCHENAID ou Kenwood. Avez vous noté une différence avec le famag au niveau du pétrissage ? Je suis de région parisienne. Merci encore, Cordialement
@toucheatoutencuisine 5 ай бұрын
@@pierreclement4228 Comme je le dis toujours, je ne suis qu'un amateur. A mon niveau, non, je n'ai pas vu de différence significative, mais peut-être qu'un professionnel en aurait vu. C'est vrai que Paris, ça fait quand même une trotte, mais il y a toujours Mondial Relay... Mais je comprends qu'un achat à distance pour ce type de matériel ne soit pas l'idéal... Au plaisir.
@smartuitive 5 ай бұрын
Super merci pour la video!
@toucheatoutencuisine 5 ай бұрын
Bonsoir, Avec grand plaisir et merci pour votre commentaire 🙂
@smartuitive 5 ай бұрын
super! je suis curieux de comparer le resultat obtenu a celui d'une pacojet.
@toucheatoutencuisine 5 ай бұрын
Bonjour, N'ayant pas de Pacojet ni accès à cet appareil, je ne peux répondre de façon précise. Par contre, on ne sait jamais, si vous n'êtes pas trop éloigné de Bruxelles, n'hésitez pas, c'est avec plaisir que je vous montrerai...
@smartuitive 5 ай бұрын
@@toucheatoutencuisine J'adore Bruxelles mais malheureusement apres plusieurs annees a Barcelone, je me retrouve en ce moment en Bretagne. Je vous salue cher ami et merci pour les videos!
@toucheatoutencuisine 5 ай бұрын
@@smartuitive On ne sait jamais, si un jour vous êtes de passage, l'invitation reste ouverte 😉
@dananlaurie5074 6 ай бұрын
Il est dangereux de congeler des œufs crus
@toucheatoutencuisine 6 ай бұрын
Bonjour, Je ne suis pas expert en la matière, mais il me semble qu'on conseille, lorsqu'on a des blancs (par exemple) en trop de les congeler pour une utilisation ultérieure... Maintenant, je reconnais que ce n'est pas pour autant que c'est une bonne chose, mais c'est en tout cas la première fois que j'entends dire que c'est dangereux...
@jeannegarnier5374 6 ай бұрын
Pas besoin de sucre les fruits sont sucrés 😊
@toucheatoutencuisine 6 ай бұрын
Bonjour, J'aimerais que mes fruits soient assez sucrés pour ne pas devoir ajouter de sucre, mais en Belgique et surtout avec l'été que nous avons eu cette année, ce n'était malheureusement pas le cas 😢
@andreroy6917 8 ай бұрын
Les poires ont les cuient comment ?
@toucheatoutencuisine 8 ай бұрын
Bonjour, Les poires pochées sont des poires qui sont cuites dans un sirop. Donc, on peut prendre une poire en boîte (c'est moins bon) ou la cuire soi-même dans un sirop de sucre (éventuellement avec de la vanille ou autre). Personnellement, je cuis mes poires sous vide à basse température. Je les coupe en 2, je les pèle et j'enlève le cœur puis, je les mets sous vide (avec éventuellement un peu de sucre, de miel, de vanille et/ou autre) puis, je les cuis dans un bain d'eau maintenu à 82,5° pendant 1 h. Voilà, j'espère avoir répondu et n'hésitez pas si nécessaire.
@dominiquewargnye8969 8 ай бұрын
Musique insupportable désolé 😢
@toucheatoutencuisine 8 ай бұрын
Bonjour, Désolé, d'une part, il n'est pas toujours facile de trouver de la "musique" sans droits d'auteur et d'autre part, lorsqu'on en trouve, elle peut être sans droits d'auteur aujourd'hui et changer de statut demain avec effet rétroactif 😞 Il n'est alors plus possible d'éditer la vidéo, la seule solution est de changer la bande son depuis KZbin et là, le choix est vraiment pas terrible... Cela dit, comme mes bandes son ne comporte que de la "musique", on peut couper le son sans problème et sans perdre aucune information. Bonne continuation quand même...
@jean-claudeemo9299 8 ай бұрын
toutes mes excuses je n'avais pas vu le afficher plus😄
@toucheatoutencuisine 8 ай бұрын
Pas de problème ;) Bonne continuation :)
@jean-claudeemo9299 8 ай бұрын
une recette qui sert a rien
@toucheatoutencuisine 8 ай бұрын
Bonjour, Je veux bien, mais pourquoi cela ne sert-il à rien ?
@gallotwilliam 5 ай бұрын
@@toucheatoutencuisine Ne réponds pas a ce trou duc .
@jamesvoigt7275 8 ай бұрын
Looks good. I mix all my ingredients right in the Ninja container and use an immersion blender like you do.
@toucheatoutencuisine 8 ай бұрын
I hope you like the result!
@smartuitive 8 ай бұрын
super j'espere que vous en etes content! j'en ai un E310 c'est de loin meilleur que le thermomix pour le mixage/"blendage" j'avais essaye aussi le vitaprep et les autres je prefere le E310 de loin moins cher, moins d'electronique et surtout le bol petit qui produit encore un meilleur rendu, le negatif juste la garantie de 5ans et le look moche. le thermomix c'est sympa aussi pour la fonction chauffante qui est assez precise (hollandaise, creme anglaise etc.) par contre la ou le vitamix est top c'est pour les veloute (surtout a l'asperge et autres legumes fibreux) seul hic c'est de sortir tout ce qui reste sous la lame, je te recommande de chercher de bonnes spatules en sillicone fines et plutot rigide. bien a vous cher ami!
@toucheatoutencuisine 8 ай бұрын
Bonjour, J'en suis actuellement enchanté, mais cela fait peu de temps que je l'ai. J'ai déjà fait différents tests et je dois dire que j'ai été bluffé. Pour ce qui est du système chauffant, je n'ai pas le Thermomix mais de Cokk'in de Demarle. Je vais le revendre. Non pas qu'il ne fonctionne pas bien, mais simplement, je ne m'en sers pas. Je préfère de loin cuisiner moi-même que de laisser faire une machine à ma place... Mais c'est une histoire de goût. Pour ce qui est d'un bol plus petit pour un meilleur rendu, sur le A2500I, il y a différents bols en option. Là encore, c'est très onéreux mais cela existe... En tout cas, merci pour le commentaire et bonne continuation.
@toucheatoutencuisine 8 ай бұрын
Bonjour, Je viens de mettre en ligne la confection de praliné avec mon Vitamix. C'est une recette un peu particulière puisque l'indice glycémique y est fortement réduit par l'utilisation du Tagatesse à la place du sucre. Cela dit, c'est juste une utilisation d'un autre produit, les quantités et la technique de travail est identique si on veut faire un praliné classique. On met 250 g de sucre à la place des 250 g de Tagatesse. Ce qui est impressionnant, c'est de voir la puissance du Vitamix dans cette réalisation et la rapidité avec laquelle un praliné extra fin est réalisé. Bonne journée.
@smartuitive 8 ай бұрын
@@toucheatoutencuisine je vous donne un conseil pour le vitamix, toujours l'utiliser a pleine vitesse (en commenceant douvement biensur) le ventilateur est en bas de la machine et a vitesse maximale il refroidit au mieux le moteur, donc ne jamais l'utiliser *longtemps* a moyenne vitesse. ne surtout pas avoir peur du bruit hahaha. j'ai les deux le thermomix me remplace un commis pour les petites sauces etc. donc je le laisse mais pour la texture le vitamix c'est le meilleur. a la maison j'ai seulement un vitamix je fais avec des smoothies glaces etc. + veloutes. allez bonne continuation. je sens que le prochains gadget ca sera le four vapeur anova hahaha
@BapMahe 8 ай бұрын
Bonjour, j'aimerai savais si un fois repasser au congélateur la glace garde la même texture que une fois mixer la 1er ?
@toucheatoutencuisine 8 ай бұрын
Bonjour, Il n'est malheureusement pas facile de répondre à cette question car cela dépend. Je n'ai pas (actuellement) d'explication mais parfois elle redurcit et d'autre fois pas ou moins. Il est donc recommandé, une fois qu'on s'est servi d'aplanir le dessus de la glace dans le pot afin de pouvoir repasser le pot dans la Ninja sans problème. Il est évident que c'est aussi fonction du temps. Je dirais qu'en général, au bout de 24 h, cela ne pose pas vraiment de problème mais si on ne consomme plus la glace pendant une semaine, il y a énormément de chance qu'il faudra la retravailler. Désolé de ne pas pouvoir être plus précis...
@BapMahe 8 ай бұрын
@@toucheatoutencuisineMerci ! Et c'est déjà très bien comme réponse 😇
@smartuitive 9 ай бұрын
il y a necessite d'investir dans un bon four a sole :)
@toucheatoutencuisine 9 ай бұрын
J'ai un four à bois dehors mais je ne m'en sers pas systématiquement ;) Là, c'était avec mon four de cuisine classique... Par contre, j'ai eu un des pains qui était sous cuit alors qu'ils étaient cuits à la même t° et la même durée... Et je n'ai jamais constaté une mauvaise répartition de la chaleur dans le four. J'imagine donc que c'est plus dû à la texture de la pâte. Mais je ne suis pas professionnel, TRÈS loin de là.
@smartuitive 9 ай бұрын
@@toucheatoutencuisine Les deux pates sont bien d'ailleurs celle du kitchenaid est bluffante je pense qu'a haute hydratation il commencera surement a montrer des signes de faiblesse compare au petrin. Mais a basse hydratation la qualite du four est tres importante.
@paco42370 8 күн бұрын
Bonjour à tous. On met le four seulement sur la sole? Je cuit en cocotte.
@smartuitive 7 күн бұрын
@ en cocotte je metterai sur chaleur pulsee c'est plus uniforme
@paco42370 7 күн бұрын
@@smartuitive d'accord, en plus ça chauffe plus vite. On met la voûte et la sole? C'est ce que fait. Mais c'est peut-être pas obligatoire....
@dongphuongnguyen672 10 ай бұрын
❤
@toucheatoutencuisine 10 ай бұрын
Merci :)
@matthewbellamy12345 11 ай бұрын
Bonjour et du coup, vous l'avez acheté ou...? 😅
@toucheatoutencuisine 11 ай бұрын
Bonjour, Je l'ai acheté d'occasion. Une chance. Depuis, j'en ai encore vu passer l'un ou l'autre mais uniquement des manuels.
@matthewbellamy12345 11 ай бұрын
@@toucheatoutencuisine ba c'est ça, je surveille depuis un moment également mais... introuvable 😂
@toucheatoutencuisine 11 ай бұрын
@@matthewbellamy12345Il y a ceci par exemple www.leboncoin.fr/equipements_pour_restaurants_hotels/2364456651.htm mais ce n'est pas donné...
@matthewbellamy12345 11 ай бұрын
@@toucheatoutencuisine si c'est pas indiscret, le votre vous l'avez eu d'occasion à combien ?
@toucheatoutencuisine 11 ай бұрын
@@matthewbellamy12345550 avec 3 outils à découpe
@mariedominiqueklinckemaill2049 11 ай бұрын
Excellente
@toucheatoutencuisine 11 ай бұрын
Merci :)
@helenetarouel3917 Жыл бұрын
C'est plus une quiche c'est un gateau
@toucheatoutencuisine Жыл бұрын
Bonjour, Je sais que Wikipedia n'est pas à une erreur près mais voici ce qu'il dit : La quiche est une tarte salée garnie, à base d'œufs battus et de crème. fr.wikipedia.org/wiki/Quiche Après, chacun voit midi à sa porte ;) Bonne continuation.
@lajeanette33 Жыл бұрын
Merci 😊
@toucheatoutencuisine Жыл бұрын
Avec grand plaisir 🙂
@Dali-bk8fg Жыл бұрын
Merci et super musique j adore l accéléré on va a l essentiel Joyeuses fetes🎉
@toucheatoutencuisine Жыл бұрын
Bonsoir, Grand merci pour votre commentaire. Ça fait plaisir. Bonne Année
@smartuitive Жыл бұрын
J'ai lu votre description c'est tres bien les legumes et surtout les vitamines et fibres qu'ils continennets, les couleurs et la varietes de gouts et de textures! Et surout ca se marie tellement bien avec les viandes et poissons :)
@toucheatoutencuisine Жыл бұрын
Merci pour votre commentaire. En fait, on peut effectivement le servir avec une viande ou un poisson et cela fera un accompagnement joli et original.
@fandehakimi5399 Жыл бұрын
La musique est très forte, j'ai pas pu terminé
@toucheatoutencuisine Жыл бұрын
Bonjour, Désolé que cela vous ai déranger mais il y a un réglage du volume sur le vidéos KZbin et même la possibilité de couper le son si on le désire. Comme je ne parle jamais sur mes vidéos, couper le son n'enlève rien. Personnellement, je le fais souvent lorsque je visionne quelque chose qui m'intéresse mais dont le son me dérange... Bonne continuation...
@yvesbaur9751 Жыл бұрын
Je vois qu'un logiciel de montage est déjà utilisé, et c'est bien. Un laminoir mécanique, par opposition à une préparation de pâte identique, mais faite au rouleau et couper au couteau, aurait été plus salvatrice que de parler d'un laminoir électrique. Temps utilisé = 2 mn. Je rajoute 2mn pour le travail de la pâte et explication, et je donne les infos de cuisson. Donc en 5/6 mn, je donne un max d'infos au lecteur lambda. Juste une idée.
@toucheatoutencuisine Жыл бұрын
Si j'ai opposé le laminoir électrique au manuel ou au rouleau, c'était dû à la raideur de la pâte. Il aurait fallu forcer fortement si elle avait été traitée manuellement. L'avantage également, c'est qu'on a une main libre ce qui facilite les manipulation. Maintenant, il m'arrive de travailler au rouleau également mais je reconnais que c'est rare. Principalement pour une question de facilité et de fainéantise ;) Puis, je ne l'ai pas fait ici mais mon laminoir me permet d'obtenir des spaghettis ronds et ça, au rouleau, c'est impossible à ma connaissance. Au plaisir, Frédéric
@pinpinlelain Жыл бұрын
Pour quoi mettre des œufs si on ne les cuit pas ?
@toucheatoutencuisine Жыл бұрын
Je ne me suis pas posé la question. C'est une recette que ma Maman faisait et je l'ai refaite parce que je sais qu'elle est bonne...
@yvesbaur9751 Жыл бұрын
Bonjour. Juste en réponse à votre question, vous proposez une vidéo de 9mn49. Plus de la moitié est consacré à la pâte, entre sa confection et sa mise en place. C'est trop long. Sur la vidéo du pâté en croûte à la viande, c'est plus simple et moins académique. Pour la musique une grande oeuvre de Mozart est à apprécier dans d'autres conditions. il est vrai que je peux couper le son ...
@toucheatoutencuisine Жыл бұрын
Bonjour, Merci pour cet avis. C'est vrai que la partie confection du pâté en croûte est réduite mais comme je l'explique dans la description, j'ai eu un problème vidéo et j'ai raté une partie de la préparation 😐J'aurais du coup m'abstenir mais je trouvais que ce serait malgré tout intéressant. D'autant qu'on me reproche souvent de ne pas être assez explicite et trop rapide. J'ai donc voulu développer la façonnage externe. Maintenant, pour la musique, j'essaye de m'orienter vers des musiques plus agréables à écouter que ce qu'on entend habituellement dans les musiques libres de droits. J'ai déjà essayé de prendre contact avec des artistes mais sans la moindre réponse jusqu'ici... Je fais donc avec ce que je trouve. Pas facile 😉 Bonne journée, Frédéric
@toucheatoutencuisine Жыл бұрын
Bonsoir, J'aurais une question pour vous puisque vous semblez avoir des avis avisés. J'ai demandé à différentes personnes et les avis sont partagés. Bien que n'étant qu'un simple amateur, j'ai envie de faire "une" vidéo en épisodes concernant le pâté en croûte. Il y aurait donc par exemple une vidéo sur la préparation de la pâte et le fonçage. Une sur la préparation du bouillon pour faire la gelée,... Cela permettrait d'avoir des vidéos relativement détaillées sans être trop longues et aux visiteurs de choisir ce qui les intéresse sans avoir à visionner quelque chose de long où il faut rechercher le bon passage. Merci d'avance pour votre avis. Au plaisir, Frédéric
@yvesbaur9751 Жыл бұрын
Bonjour, et merci à vous pour votre commentaire élogieux. Je suis moi-même un amateur dit éclairé, parce que je m'intéresse à la "cuisine" depuis plus d'un demi-siècle, avec en priorité la cuisine traditionnelle de nos régions. La différence avec un cuisinier pro, c'est que lui utilise des quantités pour un plat, mais aussi les épices en quantités mesurées au grammage près, ainsi que des temps de cuisson en liaison avec la recette. Je n'ai pas ce savoir, mais je rectifie en fin de cuisson. Voici pour ma méthodologie. Pour votre question, je pense qu'il n'est point besoin de vouloir re-détailler en fragmentant votre vidéo. Une vidéo pour obtenir un max de vue, doit être faite entre 5/8 mn, et ce, d'une manière rapide en avançant les prises de vues sur la confection d'une pâte, ou l'épluchage des légumes, etc... Prenez par exemple, des sites qui "cartonne", comme "Cooking With Morgane", ou, Chef Michel Dumas, ou, Learn With A Champion , ou, Food is Love, etc, etc, et observez le déroulement. Pêchez y des idées d'acceptabilités pour vos vidéos, afin de les rendre concises, et pour ce faire utilisez un logiciel gratuit de montage vidéo. A vous d'accélérer, de couper, de de-rusher, de rajouter une bande explicative, etc. Bref !!! ce ne sont que des propositions. Amicalement, Yves
@toucheatoutencuisine Жыл бұрын
Bonjour, C'est peut-être/probablement présomptueux mais mon but n'est pas de ressembler à ces chaînes. Je n'ai nullement l'envie de cartonner, juste de partager de façon sympathique et de pouvoir échanger avec ceux qui le désirent. Ce qui ne m'empêche pas de puiser des idées et de regarder comment d'autres font et d'apprendre aussi à m'améliorer. Merci pour votre avis. Bonne journée, Frédéric @@yvesbaur9751
@nicolasdegiorgis7483 Жыл бұрын
Bonjour . Quel est le modèle de ce moulin et sa puissance ?
@toucheatoutencuisine Жыл бұрын
Bonsoir, C'est le Komo Mio et la puissance est de 360 w
@smartuitive Жыл бұрын
comment peut on fabriquer la petite plaque?
@toucheatoutencuisine Жыл бұрын
C'est mon frère qui me l'a fabriquée, je ne suis malheureusement pas du tout bricoleur. Je pense qu'il a découpé une plaque en T. C'est-à-dire la partie basse de la hauteur et de la largeur du moule puis la partie haute cette largeur plus la largeur des 2 bords. Il a alors plié à angle droit pour que la partie supérieure puisse se poser sur les bords et ainsi placer les petites pinces en métal. J'espère être assez clair, mais si vous avez des questions, n'hésitez pas et je peux aussi faire une vidéo où on voit la plaque sous tous ses angles pour que ce soit plus clair. Il suffit de demander.
@smartuitive Жыл бұрын
@@toucheatoutencuisine merci pour votre reponse! j'aimerai fabriquer une telle plaque mais je crains que je n'ai pas le materiel necessaire. j'ai le moule sa taille est en effet trop grande. pour le papier sulfurise je bascule le moule sur la feuille je marque et je decoupe. pour le retrecir je trouve pas encore de solution. j'apprecierai si ca ne vous derange pas des infos sur la plaque et la procedure de la fabriquer ca rendrait le moule plus utile car en l'etat je ne me vois pas l'utiliser plus qu'une ou deux fois par an et c'est dommage!
@toucheatoutencuisine Жыл бұрын
Je viens de demander à mon frère. J'espère qu'il trouvera le temps de réaliser un petit tuto sur papier. Pour ce qui est du matériel nécessaire, il suffit d'une simple plaque en métal. Si ce n'est pas un métal alimentaire, il suffit une fois terminé de le recouvrir de papier aluminium.@@smartuitive
@toucheatoutencuisine Жыл бұрын
Voilà, mon frère a malheureusement dû partir à l'étranger pour son travail et n'a pas eu le temps de réaliser le tuto. J'ai donc fait différentes photos et j'ai réalisé une plaquette légèrement différente. Elle est en carton mais je pense qu'elle illustre une possibilité de réaliser assez "facilement" l'équivalent dans un matériau qui supporte la chaleur. Si vous avez des questions, n'hésitez pas. C'est visible ici kzbin.info/www/bejne/f6vVfZecjdyCZqM @@smartuitive
@smartuitive Жыл бұрын
Peut-on proceder sans chemiser les cotes du moule de papier cuisson?
@toucheatoutencuisine Жыл бұрын
Oui, c'est possible mais c'est risqué. Il faudra alors bien graisser mais personnellement, je n'ai jamais tenté. Cela dit, je ne suis pas un professionnel. Je ne peux donc parler que de mon expérience.
@yvesbaur9751 Жыл бұрын
Me re-voila !!! Cette vidéo démontre à mon avis que vous avez dépensé 20 euros pour rien, mais donner les infos est tout à votre honneur. Oui, l'affûtage à la pierre est le meilleur des aiguisage. Il me semble que vous êtes ou un amateur confirmé, ou un cuisinier. Pour ma part, je suis un simple amateur de gastronomie depuis plus de quarante ans et les couteaux entassés depuis des années me donne du fil à retordre !!! Pas très habile de mes mains, l'affûtage est une corvée. Depuis quelques années, j'ai acheté pour une même somme, un aiguiseur noir à trois fentes sans marque, et après une bonne dizaine de passage (pas 2 comme dit avec le marketing) et surtout quelques passages au fusil pour enlever le fil, j'arrive à avoir une vraie coupe. Possédant une trentaine de couteaux d'office qui servent également lors des repas avec des coupes constantes dans le fond de l'assiette, je vous laisse deviner la durée de vie du tranchant. Une vidéo futur sur la qualité des lames serait un plus à mon avis. Perso, je possède trois couteaux de marque, à savoir un Villeroy et Boch de 125 mm en x45cr-15MoV, Un Glogal japonais Yoshikin de 250mm en acier mélangé vanadium et molybden sans autres réf, et un EuroEdge pro de 180mm de long et de 50mm de haut marqué stainless inox sans réf. Ils sont rangés dans un bloc en bois pour ne pas les blesser.
@toucheatoutencuisine Жыл бұрын
Bonjour, Tout d'abord, encore une fois, merci pour votre commentaire. En fait, je suis un simple amateur qui a appris sur le tas et qui est juste passionné de cuisine. Alors dire que j'ai dépensé 20 € pour rien, je ne crois pas. D'abord parce que, comme je l'ai dit, je l'ai acheté lors d'une promo ;) Ensuite parce que même s'il y a d'autres appareils sans marque très efficaces, celui-ci donne un beau résultat quand même. Il me sera donc très utile lorsque je pars à l'étranger dans ma belle-famille. Pour ce qui est des couteaux, j'ai, juste à côté de chez moi un magasin de matériel pour les professionnels de la restauration. Un jour, je leur ai posé la question concernant les couteaux et leur prix. La réponse a été très claire. À part le prestige d'avoir un beau couteau et la longévité, un couteau d'une marque correcte pas trop cher fera la même chose. Par contre, il faudra en changer de temps en temps. J'ai donc suivi son conseil et j'ai maintenant des couteaux Arcos. J'ai quand même quelques autres couteaux achetés avant. Mais au total, je ne dois pas avoir plus de 15 couteaux des différentes formes utiles pour la cuisine.
@cdjklm8483 Жыл бұрын
@@toucheatoutencuisine vous êtes sur que vous vous en êtes bien servi?sentez vous les pierre bien raclé sur le couteau ?il me semble qu'il faille incliné le couteau dans un certain angle pour que ça fonctionne,merci pour la vidéo
@toucheatoutencuisine Жыл бұрын
Je ne suis pas un grand bricoleur, je peux donc avoir fait une erreur. Alors, oui, il faut incliner le couteau lors de l'aiguisage. Vers l'avant pour un aiguisage rapide et vers l'arrière pour un aiguisage profond. C'est du moins ce que j'ai compris de ma lecture du mode d'emploi. Après, est-ce que l'angle que je donnais était suffisant, trop ou pas assez fort ? Mais je trouve que c'est un bon appareil. Juste que l'aiguisage à la pierre est plus performant à mon sens.@@cdjklm8483
@cdjklm8483 Жыл бұрын
@@toucheatoutencuisine d'après mon expérience sur cet appareil plus en incline vers le haut plus ça mange ,oui les pierres sont certainement plus efficace sauf qu'il faut en avoir plusieurs et il faut les mouillés du moins il me semble,quand j'ai eu cet appareil j'ai affuté mon couteau suisse pour le boulot,je me suis coupé avec ça a mis 1 bon mois pour être bien cicatrisé tellement il était coupant,après je ne suis pas spécialiste c'est juste un retour ,merci
@toucheatoutencuisine Жыл бұрын
OK, merci de partager votre expérience. Je testerai en inclinant plus. Ils devraient le préciser dans leur notice ;) Pour les pierres, une bonne réversible fait très bien l'affaire mais oui, il faut mouiller et avoir le coup de main... Et une bonne (comme la coticule), ce n'est pas donné.@@cdjklm8483