Witam serdecznie.Oglądam przepisy mam goracą prośbę świetnie Pan tłumaczy,mam również książkę ale muzyka dominuje,że nie słychać jak pan mówi. Pan ma bardzo delikatny glos i dobrze przy tej muzyce nie dokładnie słychać Krótko ta muzyka nie pasuję. Pozdrawiam i przepraszam, że się odważyłam napisać.Ciężka muzyka do tak łagodnego głosu.😂😢

Chlebek pyszny dziękuję ❤

Ja robię chleb na maślance. Wychodzi super . 👌Pozdrawiam 🙂

Chętnie zobaczyłbym przepis na dobrą francuską bagietkę. Taką z chrupiącą skórką i miękkim, puszystym środkiem.

Kurde a na gazie mozna tez zrobic w garnku ?

Mam pytanie Zrobilam troche inaczej chleb Tak piecze sasiadka i dala mi zakwas gotowy Zuzylam do chleba Z ciasta powstalego na chcleb odlizylam 2 lyzki Lecz tam do ciasta dodalam 2 lyzki oleju i lyzeczke soli oraz siemie lniane Czy 2 lyzki tego ciasta moga byc zakwasem do nastepnego chleba

Moje pierwsza, a w sumie 2 pierwsze udane chalki 😎dziekuje za super informacyjny filmik ! Ps. Uzylam maki pszennej typ 500 bo nie moglam dostac 650, ale wyszla ☺️

No to próbuje

Robiłem podobnie z jogurtem. Twoja kruszonką ,rewelacja pozdrawiam

Cudowne bułeczki już mi ślina cieknie na pewno je upiekę😄

Perfection. Thank you ❤ Wyszła wspaniała.

Szukam prostego , bo niestety mam problemy z dobraniem dobrej mąki , zawsze kłopot z wyrosnieciem

Czy bułeczki poznańskie można w taki sam sposób odświeżać?

Czy ciasto można zamrozić?

Pytanko- nie mam garnka żeliwnego, ani takich koszyków do chleba do wyrastania - czym zastąpić żeby od razu nie kupwać?

przepiekne! perfekcyjne <3

Generalnie nie używam mąki pszennej, czy wobec tego mogę używać orkiszowej typ 630? I czy postępowanie będzie takie samo?

Czy można użyć zakwasu żytniego albo pszennego?

Czy można prosić o przepis na ten chlebek🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻

Wdzięczność

Słyszałem, że zakwasu nie powinno się dawać do lodówki, tylko wysuszyć.

Hmm... nie lepiej użyć słoniny zamiast masła i brytfanny zamiast tej foremki? Brytfanna ma pokrywę, więc nie trzeba by stosować wody w piekarniku, żeby chleb za bardzo nie wysechł. Swoją drogą woda w piekarniku może spowodowac, że zardzewieje.

Piekę w wypiekaczu, ale ciągle coś nie to. Na razie chleb z Aldi, Lidla i Biedry wypiekany na miejscu lepiej mi smakuje, chociaż do tego z dzieciństwa od Szwedzika z Radomska bodajże, startu nie mają.

Właśnie kosztuję tę bułeczkę, przyznaje jest bardzo smaczna 😊. Nie mialam maki 650, zrobilam z 550 i dalam mniej wody, wyszly piękne i chrupiace po 20 min.pieczenia. Dziękuję za przepis i poproszę o pokazanie jak zrobic takie rogale z makiem, ktore jadłam w dzieciństwie 😅, wystarczylo masełko i człowiek byl szczesliwy . Pozdrawiam!

Zakwas powinnien conajmniej 10 dni dojrzewac a do pieczenia chleba poza zakwasem dodaje sie 2 procent drozdzy w stosunku do ilosci maki.

Like this if you grew up eating these exact bulki from the polish delis in Chicagoland. I nawet niewiedzialem ze to poznanskie.

Pyszności,dziękuję za przepis ❤❤❤

MERCI ❤☘️💌🕊️🥰🌹💖💋🏵️🌞👍💞

❤

Upiekłam dzisiaj chleb z tego przepisu i jest bardzo dobry,wyszedł super,od dziś będzie to mój chleb nie tylko śniadaniowy.

chleb z maki orkiszowej i zytniej nie bedzie taki jasny, klamstwo.

A co Pan sądzi o pieczeniu chleba na kaminiu nie w garnku. Czy próbował Pan tak piec chleb. Gdzieś widziałam filmik. Ale na razie nie owazylam się. Pozdrawiam

Panie Piotrze, w wielu filmach mówi pan "oliwa z oliwek", to denerwujące, oliwa jest wyłącznie z oliwek, nie z kartofli czy ogórków, także przyswoił pan słówko "salsa", a nie lepiej powiedzieć " sos". Zbytnio wszyscy kucharze - celebryci popisują się angielskimi słowami. A czy nie powinno dbać się o poprawność językową języka polskiego!!! Pilnujmy tego, bo niedługo może zabraknąć tej możliwości w obliczu zapędów sąsiadów.

Piekarnik do wywalenia poroku nie lać wody na piekarnik rozgrzany tylko w jakimś naczyniu blaszce wstawić

Zakwas na chleb lub zurek mieszamy tylko drewnianą lyzka, nie metalowymi, najlepiej jak mamy do dyspozycji garnek gliniany. To taki tip dla lepszego smaku.

Pamiętam , spróbuję zrobić.TO BYŁY PIĘKNE CZASY.🥰🥰🥰

Witam serdecznie , czy to ciasto na bułeczki można wyrobić w robocie kuchennym ?

Zrobione z zebranymi jagodami :) Trochę się pomyliłem i dałem 200ml maślanki zamiast gram, ale przeważyłem, że 100ml maślanki to 110g, więc resztę skorygowałem o 10% i wyszło jak trzeba. Rodzinka zadowolona. Polecam.

Kurczę mocno rzadki mi wyszedł, ciasto jest wręcz lejące, jestem przed pierwszym składaniem, ale nie widzę tutaj szans na skladanie 😢Co zrobić w takiej sytuacji? Pozostaje tylko blaszka, czy może jednak dodać mąki i formować?

no wspaniale, ale jaki jest cel tego filmiku?

Team surowa kruszonka

Dziwny ten sposób na zakwas... W lodówce nie przechowuje się zakwasu! Ja robię tak: Odmierzam jedną trzecią mąki żytniej z której chcę upiec chleb,zazwyczaj piekę z 1,5kg żytniej i 1,5kg pszennej, wiec odmierzam 0,5kg żytniej i przez 4 dni z rzędu dosypuję do dzieży i dolewam ciepłej wody, a piątego dnia piekę chleb.

Piekarnik 250 stopni przez cały czas pieczenie ustawiony na góra i dół czy termo obieg ?

Rada od kogoś, kto zaczął dopiero piec, dla innych co też chcą zacząć. Pieczenie chleba nie jest trudną sprawą, ale jednak jest dla ludzi o pewnej dozie cierpliwości. 1. Jeśli chcesz dobry chleb, to na własnym zakwasie! Ten to minimum 10-14 dni dokarmiania, zanim dojrzeje. Oczywiście im potem dłużej, tym lepiej :) Zakwas jest jak zwierzątko, trzeba o niego dbać, dokarmiać, a da Wam wspaniały chleb (i inne wypieki, jeśli się skusicie, żeby używać). 2. Zaczyn, to 8-12 godzin, żeby namnożyć z kilku łyżek zakwasu, miseczkę pełną aktywnych drożdży. Ale warto czekać. 3. Wyrób i pozostawienie ciasta do wstępnego wyrośnięcia (ja tak robie). 4. Po kilku godzinach ciasto zagniatam, tak, żeby "rozciagać i zakładać je na siebie" dodaje mi to dodatkowe bąble w bochenku. Potem do koszyczka do wyrośnięcia. 5. I tutaj coś dotyczące tego filmu. Jeśli dopiero zaczynasz i nie wiesz czy i jak długo bedzie Ci się ta zabawa w pieczenie podobać, nie potrzebujesz żeliwnego garnka, wystarczy emaliowany (tańszy). Nie potrzebujesz wyciągać go z piekarnika na stół, przełóż ciasto na papier, otwórz piekarnik pokrywka off, wkładasz ciasto, pokrywka on, zamykasz piekarnik - spokojnie, nie wychłodzi Ci się, i garnek się też szybciej nagrzewa. Testowałem u koleżanki, co ma żeliwny, i w porównaniu do chleba z mojego emaliowanego (z Action) - nie ma różnicy :)

Pychotka😘

Czy ciasto na mące orkiszowej wymaga garowania ? Czy mogę upiec taki chleb po czterech godzinach od autolizy?

Witam Bez sensu, że Pan opowiada zupełnie coś innego niż w książce. Wyrzuca Pan większość dobrego zakwasu - powtarzając czynność przez kilka dni. Brak spójności i wprowadzanie w błąd czytelnika książki i oglądającego filmik. Proszę to zmodyfikować i trzymać się jednej wersji. Tak, jak napisali niektórzy komentujący - trzymanie się stricte Pańskiego przepisu nie przynosi oczekiwanych efektów. Ciasto na chleb na zakwasie trzeba obserwować i nie pozwolić mu przerosnąć, bo w czasie pieczenia nic nie urośnie. Pozdrawiam

Ciekawią mnie bułki ziemniaczane lub z płatkami ziemniaków

Koniecznie muszę wypróbować ten przepis. Bardzo lubię oglądać Twoje wideo.

Czy mozna uzyc mleka zamiast maslanki