Chałka - KLASYCZNA czy OKRĄGŁA? Dajcie znać, którą wolicie I Kucharski to dobre!

[@dankoc1313]

Takie piękne chałeczki, że szkoda jeść. 👍👍👍

[@kucharskitodobre]

Dziękuję :)

[@gosiak.2381]

Jest Pan mistrzem nie tylko wypieków, ale również dokładnego tłumaczenia. Szacun. Chałka zapachniała u mnie. U mnie obowiązkowo z sezamem. Pozdrawiam. ☺

[@kucharskitodobre]

Dziękuję :) staram się mówić tak żebym był zrozumiany :))) a sezam to tradycyjna posypka do chałki :)))

[@artlis4624]

Panie Piotrze jest Pan moim chlebowym guru. Zacząłem zakwas i będę robił chleb orkiszowy na zakwasie. Mam nadzieję że wyjdzie. Oglądałem tylko w kuchnia plus a tu jest kanał! Jest i sub i lajki! Pozdrawiam 👋🏻 😊

[@kucharskitodobre]

Dziękuję :) proszę pamiętać że na początku młody zakwas nie ma dużej siły. Proszę spróbować upiec np żytni i później orkiszowy ale w foremce. Tak żeby zakwas trochę okrzepł i nabrał mocy :))) trzymam kciuki

[@WieslawaKarpowicz]

Dziękuję za przepis.😊

[@kucharskitodobre]

Proszę bardzo :)

[@ilonaNuw]

Może pokażesz pączki i chleb żytni na zakwasie? Chałka marzenie, na śniadanie pójdzie cała jak nic. Podziękowania. Pozdrawiam 😊

[@magda2027]

Pierwszy raz zobaczyłam Pana w tv i szukałam tu na yt! I jest 😊cieszę się bardzo i pozdrawiam serdecznie!

[@kucharskitodobre]

Miło mi :)) pozdrawiam

[@dorotaz1825]

No, rozkoszne p. Piotrze chałeczki przepiękne. Należy zrobić ❤️ dla kochanej wnusi, koniecznie z kruszonką. Pozdrawiam serdecznie i dziękuję. ❤

[@kucharskitodobre]

Taką wnusia to ma szczęście ❤

[@StefanKowalski-c1k]

Swietnie wytlumaczone :)

[@filon4you1510]

Ładne chałki wyszły brawo 👍

[@kucharskitodobre]

Dzięki :)

[@krystynaglowacka9730]

witam serdecznie smaki dziecinstwa kto i dzisiaj jej nie lubi z mlekiem kakaem kawa zbozowa super z maslem miodem super przepis czekamy na kolejne strzaly w dziwsiatke pozdrawiam

[@kucharskitodobre]

Dla mnie zawsze z masłem i szklanką mleka :)))

[@mariakp100]

Świetny przepis, świetne instrukcje wręcz lub jak kto woli - wyjaśniane tajniki sztuki piekarniczej. Bardzo dziękuję za pokazanie jak fachowo należy formować z ciasta kulki, bo ja miałam zawsze właśnie z tym kłopoty. Obie chałki rewelacyjne. Ps. Dzięki temu filmikowi nareszcie wiem dlaczego chałka, ta podłużna, zawsze po wyjęciu z piekarnika rozchodziła się po bokach i była płaska. Za wszystkie wskazówki - dziękuję serdecznie. Dobrze, że stworzył pan swój kanał na YT!

[@kucharskitodobre]

Dziękuję i zawsze do usług :)))

[@kowaleq]

Właśnie zrobiłam, przepis petarda! Pierwszy raz wyszły mi takie 'włókna' w chałce:))) Następnym razem dam mniej soli poza tym sztos! Dziękuję pięknie za ten film:)))

[@kucharskitodobre]

Ekstra :)))

[@elzbietaczaplicka3353]

Za mało było wyrabiane

[@jogobew]

Jutro ostatni dzień na zgłoszenie do konkursu - dzięki za przepis! Startujemy z pieczeniem!

[@janinajaniec8812]

Panie Piotrze,dziś upiekłam chałki z Pana przepisu,wyszły super i pięknie mi się udało zapleść,trenowałam zaplatanie na kawałkach sznurka ale z ciasta wg Pana przepisu wyszło mi łatwo. A smak chałek jest niepowtarzalny, dziękuję bardzo za przepis😊pozdrawiam serdecznie 😊

[@kucharskitodobre]

Cała przyjemność po mojej stronie :)

[@aniabrozek5617]

Moje pierwsza, a w sumie 2 pierwsze udane chalki 😎dziekuje za super informacyjny filmik ! Ps. Uzylam maki pszennej typ 500 bo nie moglam dostac 650, ale wyszla ☺️

[@mazurskaakademiawypiekowtr2933]

Piotrze super. Ja zwykle precyzja i dar przekazu. Ja tylko dodam, że chałki można robić też na podmłodzie z mąki całoziarnowej, razowej orkiszowej. Efekt wizualny i smakowitość podobna ale zdrowotność znacznie wyższa -przefermentowane ciasto, mąka orkiszowa najlepiej ekologiczna całoziarnowa, razowa. Pozdrawiam

[@kucharskitodobre]

Dziękuję :))) myślę że to kolejny etap rozwoju tego kanału :) bo ostatnio już piekłem chlebek maślany hybrydowy czyli na zakwasie żytnim pełnoziarnistym i podmłodzie orkiszowej. Samo ciasto z dodatkiem pełnoziarnistego orkiszu. Wyszedł pyszny, pełen smaku i dużo zdrowszy :)) zrobimy kiedyś też odcinek u Ciebie z mąkami pełnoziarnowymi :)

[@annapruzynska9071]

Panie Piotrze dziękuję za ten przepis ❤ Następnym razem może bagietki? 😊❤

[@kucharskitodobre]

Bagietki też kiedyś będą ale chce do tego zaprosić kolegę i czekam na niego :)

[@magda2027]

Panie Piotrze zrobiłam ! Zakręciłam tylko składanie chałki ale smak genialny ! Dziękuję za propozycję i pozdrawiam serdecznie ps. Już wiem że popłynęłam z Pana kanałem 😊

[@kucharskitodobre]

Super:) To popłyniemy jeszcze tutaj długo :)))

[@magda2027]

Życzę z całego 🩷 !!! Niechaj kanał rośnie w 💪 pozdrawiam

[@kazimierzmiciul8467]

Świetny instruktaż, następna chałka będzie z Twojego przepisu 🤞

[@kucharskitodobre]

Cieszę się :)

[@atrem227]

Super przepis i wspaniała prezentacja dziękuję na pewno zrobię w najbliższym czasie ❤

[@kucharskitodobre]

Dziękuję :)

[@bernarda3584]

Dziękuję za okrągłą chałkę, nie wiedziałam,że do kruszonki lepsza jest krupczatka- spróbuję ;-). Proponuję zamiast białego cukru dodać brązowy- strzela aż miło ;-)

[@kucharskitodobre]

Często używam brązowego do wszystkiego. Lubie jego smak ale muszę zwrócić uwagę czy bardziej strzela :)))

[@ahsokatano5078]

I, bebech będzie bolał 👍👍👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️

[@frozenrogue8970]

Perfection. Thank you ❤ Wyszła wspaniała.

[@Christina-bf3lb]

Wole z kruszonka, obie sa super! :) ja jem z maslem.

[@kucharskitodobre]

Ja chyba też jednak wersje z kruszonką :)

[@bozenabrzezinska6729]

Zjadłabym całą 😋Szacun dla Pana♥️

[@kucharskitodobre]

Dziękuję :)

[@andrzejpiekos74]

Pierwszy człowiek, który pokazuje techniki zagniatania ciasta! Szacun. Jest gdzieś film o cieście do pizzy?

[@kucharskitodobre]

Dzięki :) na pizzę nie mam i nie czuję się jakimś turbo pizzaiolo ale mam w planie zapraszać specjalistów i między innymi kogoś od pizzy :) kiedyś na pewno będzie :)

[@magorzatastefani3411]

Wyszły cudne😋😋😋

[@kucharskitodobre]

Dziękuję :)

[@Agata-j6s]

Super przepis. 👍 czy z tego samego przepisu można zrobić bułeczki maślane? Pozdrawiam 😊

[@kucharskitodobre]

Jak najbardziej :)

[@filon4you1510]

Tak można zrobić maślane bułeczki też , to kształt pór w cieście podczas rozrostu nadaje smak , dlatego chałka ma taki specyficzny smak

[@lottaincraftland]

@@filon4you1510 Tzn. dwa wypieki zrobione z tego samego ciasta, ale inaczej uformowanego przed dalszym rozrostem, będą smakowały nieco inaczej?

[@filon4you1510]

@@lottaincraftland tak będą smakować inaczej z tego względu że chałka jest podłóżna , a ta okrągła tylko kilka zawinięć bez naciągania , dlatego to też inny rodzaj pieczywa

[@w.chmurach]

przepiekne! perfekcyjne

[@daniela8130]

Zdravím z Moravy. Zkuste nahradit polovici mouky hladké moukou celozrnnou a přidat trochu droždí. S tou celozrnnou moukou mi vánočka chutná líp 😊

[@teskaxxxxxxx2646]

ja robie chałke z włoskiej maki Caputo Pastizzeria dedykowanej do słodkich ciast typ 00 , nie ciskam tak, a ciasto składam,tłoczy się powietrze.... daje czas 30 min - ciasto odpoczywa i dodaje masło... wyrabiam u znowu 30 min, po tym wyrabiam ciasto robię warkocz i zostawiam na 2-3 godz , Polecam ci bardzo te maki zupełnie inny wymiar ciasta. Blat podsypuję semolina, lub maką ryzowa

[@kucharskitodobre]

Bardzo dziękuję :) Nie używam tych mąk. Znam ich moc oraz to jakie mogą być puszyste wypieki bo mają dużo glutenu. Ale też wiem w jaki sposób jest uprawiana pszenica na te mąki. Ja raczej idę w kierunku ekologicznych, starych odmian pszenicy i mąk pełnoziarnistych. Również dają super efekty ale bardziej smakowe oraz zdrowotne :) polecam :)

[@teskaxxxxxxx2646]

Spodziewalam sie takien odpowiedzi😅milego dnia

[@kucharskitodobre]

@@teskaxxxxxxx2646 heheh :)))

[@MartaWójcik-n9d]

Ja bym chętnie zobaczyła jakiś przepis na pyszne pączki/oponki. Tłusty czwartek się zbliża 😅

[@kucharskitodobre]

@@MartaWójcik-n9d będą :)))

[@wero31ify]

Ja drożdżowe wyrabiam podobnie, tylko masło mam rozpuszczone i chłodne dodaję. Bułeczki są pycha... Łatwiej dzielić drożdżówki niż chałkę.

[@monikagorczyca4503]

Mogę zastąpić drodze świeże na suche jeśli tak to ile g mam dać :)

[@MartaWójcik-n9d]

Czy mąka orkiszowa typ 650 bedzie ok?

[@kucharskitodobre]

Tak :)

[@ElaJot-g7v]

Panie Piotrze, mam pytanie czysto techniczne: używamy termoobiegu czy tylko grzałki góra-dół? Pozdrawiam

[@kucharskitodobre]

Dobre pytanie. Nie wspomniałem o tym w filmiku. Zawsze góra dół.

[@jolajolanta8768]

Dzień dobry mam pytanie czy można zrobić taką chałkę z mąki orkiszowej typ 550 , czy takie same proporcje 😊

[@kucharskitodobre]

Można ale możliwe że będzie trzeba dodać około 10% mąki więcej.

[@jolajolanta8768]

@@kucharskitodobre dziękuję bardzo 🙂 pozdrawiam.

[@barbaratomaszek3279]

Aleś Pan pojechal z tą chałka,lubie drozdzowe pieczywo, ale chalki jeszcze nie piekłam.Przyjda wnuki z laurka do babci i dziadka,to bedzie niespodzianka.Zamiast muffinkow.Chetnie zagladne tu jeszcze.😊

[@kucharskitodobre]

Czas nadrobić w takim razie :) wnuki będą zachwycone. Na pewno znajdzie się jakiś babciny dżemik do pary :)

[@lukig6932]

Witam. Gdzie mogę kupić Pana książkę "Piekarnia Kucharskiego"? bo nie mogę nigdzie znaleźć.

[@kucharskitodobre]

Od niedzieli 18.02 w przedsprzedaży na mojej stronie piotrkucharski.com

[@karolinamularczyk2682]

Czy mleko powinno być ciepłe, żeby aktywować drożdże, czy należy dać zimne? 🙂

[@kucharskitodobre]

Jeśli chcesz żeby drożdże szybciej zaczęły pracować to ciepłe. Ja wolę w temp pokojowej żeby wyrastanie było wolniejsze. Uważam że rozwija się więcej smaku :)

[@karolinamularczyk2682]

Wszystko jasne, dziękuję bardzo!☺️

[@filon4you1510]

Mleko powinno być letnie około 24 stopnic

[@terry6ster]

Panie Piotrze poprosimy o cały proces wypiekania chleba razowego i co zrobić żeby nie wyszedł zakalec

[@kucharskitodobre]

Super:) właśnie jestem na etapie pieczenia ciężkich i zdrowych chlebów razowych i z pradawnych zbóż. Na pewno coś zrobię :))

[@karolinahusy4212]

Czy mozna jedna czesc ciasta zamrozic zeby za jakis czas mizna bylo upiec?

[@kucharskitodobre]

Teoretycznie możesz nawet zamrozić już uformowaną chałkę. Następnie zostawić ją do rozmrożenia i wyrastania a następnie upiec. Ale spokojnie można upiec obie na raz i zamrozić już upieczoną. Następnie odświeżyć w piekarniku i będzie jak świeżo upieczona :)

[@karolinahusy4212]

A jak odświeżyć ta odmrożoną chałkę? Ile stopni jak długo w piekarniku? Dzięki za odpowiedź!

[@kucharskitodobre]

@@karolinahusy4212 możesz nawet dać zamrożoną prosto do piekarnika na 120 stopni. Około 30 minut powinno wystarczyć ale kontroluj bo zależy od rozmiaru

[@karolinahusy4212]

​@@kucharskitodobre Bardzo dziękuję! W niedzielę piekę! Pozdrawiam

[@lottaincraftland]

​@@karolinahusy4212Mrożę wypieki od razu po przestygnięciu i zazwyczaj po odmrożeniu w temperaturze pokojowej są jak świeże nawet bez odpiekania.

[@SławkaP-u7y]

Chaleczki piekne ,ale z zaplataniem byl problem

[@kucharskitodobre]

Dziękuję :)czasami jak chce się wolno i człowiek zaczyna się zastanawiać to słabiej idzie :) To jak z dyktowaniem numeru tel. Jeśli się zatrzymasz to cieżko od połowy powiedzieć :)))

[@lottaincraftland]

Przy braku mąki 650 lepiej sprawdzi się 500 czy 750?

[@bernarda3584]

bardziej 500

[@filon4you1510]

Tak jest z mąki typ 500

[@mirkar3097]

Klasyczna!2 łyżeczki soli?!!

[@wojsetDJ]

Kurde tu raczej wybór pada na każdą wersję 😜

[@kucharskitodobre]

Z tych proporcji wychodzą dwie takie jak u mnie w filmiku także na szczęście nie musimy wybierać😂

[@stefaniakolaczkowska2724]

Chałka jak za dawnych czasów podłużna z kruszonką panie Piotrze

[@kucharskitodobre]

Lubię te sentymentalne wspominki :) dla tego tak lubię pieczywo bo często wywołuje najlepsze wspomnienia z dzieciństwa :)))

[@ewawisniewska427]

Co mi po chałce jak mi nie wychodzi zakwas na chleb😢😢😢

[@kucharskitodobre]

Co się dzieje?

[@nightowl9176]

Swietny film i porady a chaleczki po prostu bajka.

[@kucharskitodobre]

Dziękuję :)

[@annakostka3456]

❤👍👍👍💐

[@K13-p8f]

Ile ja się tu nauczyłam. Okazało się, że babcia nie zawsze miała rację🤭

[@kucharskitodobre]

Czasami tylko lekko się myliły ;)) pozdrawiam

[@ewazuraw]

Lubię to robić ale robotem, nie mam czasu ani siły rękoma.

[@adampietras3957]

Tylko tradycyjna

[@ewamajek9162]

Pokazanie z góry plecenia byłoby dobre a tak wtajemniczony jest autor.

[@kucharskitodobre]

Chodzi o podłużną chałkę? Bo chyba nie do końca rozumiem :)))

[@ewamajek9162]

@@kucharskitodobre oczywiście że o podłużną

[@kucharskitodobre]

@@ewamajek9162 może dogramy shorta ale z perspektywy “zaplatającego”

[@PM-qi8fb]

@@ewamajek9162 nie ma tu żadnej filozofii, pokazane jest bardzo zrozumiale....Ewa, uruchom odrobinę wyobraźni przestrzennej....

[@ewamajek9162]

@@PM-qi8fb sam se uruchom

[@irenakozak7368]

moglbys zrezygnowac z tego irytujacego tla muzycznego ?