Thüringer ASCHEBRÄTEL mit KARTOFFELSALAT - das DDR Weihnachtsmenü vom GRILL - BBQ-Video - 0815BBQ

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ZUTATEN:
2 kg Schweinenacken
1 kg Zwiebel
Salz, Pfeffer
250 g Senf
200 ml Bier
Für den Kartoffelsalat:
700g festkochende Kartoffeln
150 g Gewürzgurken
1 kleine Zwiebel
1 grüner Apfel
15g Schnittlauch
15g Petersilie
150 ml Mayo
2 EL Öl
40ml Weißweiessig
Salz und Pfeffer
#BBQ #Barbecue #DDR-Rezept

[@steffizaak7435]

Super Rezept, super Video, kein langes gelaber, keine langes Zutaten geschnippel, kurz und stimmig, ossimässig, klasse, gibt 100 Punkte👍👍👍

[@0815BBQ]

Vielen lieben Dank für den Zuspruch!

[@manuzander1666]

Grüße aus den Osten, an den Kartoffelsalat müssen noch ein paar klein geschnittene hart gekochte Eier 😊

[@0815BBQ]

Für mich aber Apfel ODER Eier ;-)

[@h.k.9985]

Stimmt Eier oder Äpfel. Wir verwenden knallhart gekochte Eier.

[@manuzander1666]

@Avers_Revers ja ,das meinte ich ja, Apfel und Eier.

[@barbaragunzler2217]

Thüringer Kartoffelsalat ist von Region und Ort unterschiedlich.

[@SHEU65]

Wir machen Äpfel und Eier dran😉

[@NormannCfC]

Thüringer Spezialitäten vom Grill + Bautzner Senf = thüringisch-sächsische Freundschaft

[@0815BBQ]

Ich mag den Ansatz 👍🏼😊

[@donalderpel4858]

Ich habe mal, als nicht Thüringer, in Eisenach ungebrühte Thüringer in einer kleinen Metzgerei mitgenommen und dann nach Born Senf gefragt, da wurde mir gesagt, im besten eisenacher Dialekt: Den ham wa nisch mehr, der schmeckt nach Plaste. Seitdem gibt es bei uns nur noch Bautzner :)

[@magikhands21974]

Schöne Grüße aus Hermsdorf in Thüringen. Hier bei uns in der Region ist quasi die Wiege des Aschebrätels.Die Arbeiter in den Porzellanfabriken haben das Fleisch eingelegt und in Töpfen oder Pfannen in die heiße Asche der Brennöfen gestellt. Das Ergebnis war überragend. Auch meine Schwester macht in ihrer Gaststätte häufiger für kleinere Gesellschaften und Außer Haus - Caterings diese leckere Thüringer Spezialität. Vielen reicht dazu eigentlich eine Scheibe frisches Brot, um den Sud auch noch schön aufzusaugen.

[@musikkritik6316]

Das klingt wirklich zum reinlegen

[@0815BBQ]

Super erklärt! Lieben Dank

[@Willibaldder1.]

Hallo, als ehemaliger Ostthüringer habe ich noch ein Rezept für Aschebrät'l wenn kein Ofen zur Hand ist, es ist übrigens angelehnt an das Originalrezept der Porzelan/Glasmacher im alten Thüringen. Ich nehme mittelstarke Scheiben Schweinekamm, würze diese mit Salz und Pfeffer, dann kommt dicke Senf darüber und anschließend noch mit Zwiebelscheiben belegt. Jetzt kommt noch ein Schuss Bier darüber, es kann Köstritzer aber auch ein anderes thüringisches sein. Zu guter letzt wird das Ganze in Alufolie gepackt, die Ränder umgekniffen damit das Bier und der Fleischsaft nicht herauslaufen. Dann kommt das Ganze in den Minigrill oder Miniofen ca. 30 Minuten und dann ausgepackt, natürlich auf einen Teller damit euch der Sud nicht wegläuft, etwas Gewürzgurke und eine Scheube frisches Brot oder ein Brötchen zum Ditschen. Guten Appetit

[@0815BBQ]

💪🏼🤗

[@arneluers3546]

Mir komm en aus der DDR, lieber Marcus. Danke für dein. Röstbratl Rezept.werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Übrigens Grüße aus dem Baujahr 1973.

[@0815BBQ]

Das freut mich! Liebe Grüße und einen schönen Sonntag!

[@charlymuller4241]

Das sieht wirklich gut aus. Und auch an unserem Kartoffelsalat sind immer Äpfel 😂

[@0815BBQ]

Wahnsinn - ich hätte nie gedacht, dass das so polarisiert

[@beatrixschmitt-vonunruh5709]

Auch ein sehr tolles Rezept, vielen herzlichen Dank, lieber Markus❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉

[@0815BBQ]

Gern geschehen 😀

[@pariposo]

Sehr gut😊 ich mach die Kartoffeln in kleinere Stücke, da mischt sich das besser mir dem Dressing Und natürlich mit gekochten Eiern und Äpfeln und wenns zu trocken wird Gurkenwasser

[@0815BBQ]

Ich mach Eier ODER Apfel

[@Lottprein]

Ich finde vor allem deinen Kommentar so klasse. Alles auf den Punkt gebracht, kein unnötiges Gelaber. Auch nicht diese Hektik, die man leider heute in vielen YT Videos hört (mit entfernten Atempausen). Irgendwie hat das den Rhythmus von "Die Sendung mit der Maus". Macht Lust auf mehr!

[@0815BBQ]

Vielen lieben Dank für die nette Rückmeldung

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

die einfachen Gerichte sind immer noch die Besten und die Klassiker so wie so top LG und GlückAuf!

[@0815BBQ]

Ganz genau: eins meiner Lieblingsmottos. Gute Sachen müssen nicht kompliziert sein

[@spbg6088]

Das sieht sehr lecker aus uns schmeckt auch hervorragend, hab es als Ossi natürlich auch schon selbst gemacht 😊. Schade nur ,daß die unteren Scheiben dieses Röstaroma nicht haben ,da muss man eben schnell sein😂

[@0815BBQ]

Du musst bitte unbedingt mein letztes Video (Donnerstag) ansehen 😍

[@michaelklawe8758]

Hallo Markus, Dein Video ist echt gut gemacht, was die Zeit betrifft, man will ja bei den einzelnen Schritten der Zubereitung nicht Meditieren, ja doch das gibt's auch, aber da bin ich gleich wieder weg. Und was den Geschmack und die Gewürze betrifft kann ich nur sagen, weniger ist mehr und alles soll nach dem schmecken was es ist. Für die Kartoffeln habe ich noch einen tollen Tipp "Belana", festkochend, quittegelb und sehr schöner Kartoffelgeschmack. Ich bleibe dran. LG Michael

[@0815BBQ]

Hi Michael! Danke für den Kartoffel-Tipp! Ich recherchiere das mal

[@karloh7189]

Dieses Rezept wird am Wochenende ausprobiert. Grüße aus dem Ruhrpott.

[@0815BBQ]

Und?

[@karloh7189]

@@0815BBQ , gab es gestern wieder. ;) Dazu ein "Schwarzer Abt". Saulecker.

[@carsmax]

Grüsse aus Norwegen. Gross geworden in Saalburg/Th. Senfsorten mag ich beide! Brätel mag ich vom Rost!!! Kartoffelsalat macht meine Gute Gauda Würfel mit ran. Kannte ich nich; is aber n Zuwachs an Geschmack. Ausserdem liebe ich Käse!!! Tschüss und Guten!

[@0815BBQ]

Vielen lieben Dank 😊

[@0815BBQ]

Und natürlich auch viele Grüße zurück nach Norwegen

[@UweGewinner-g2e]

👍👌weiterso ist wie früher. Meine Kindheit im Thüringen Urlaub.

[@0815BBQ]

Das freut mich sehr zu hören

[@andrerost1014]

Alls Thüringer auf jeden Fall Born Senf der ist auch ohne Farbstoffe. Und rostbrätel muss immer dünn sein 😊

[@0815BBQ]

Geiler Schei**

[@hanswi336]

Genau wie der Bautz'ner !

[@Axel-d5b]

So was von lecker. Mach ich auf jeden Fall jetzt am Wochenende nach 👍😁

[@0815BBQ]

Das ist doch genau der Sportsgeist nach dem ich hier suche 🤟🏻

[@veraullrich645]

Hallo Markus, das sieht ja wieder alles fantastisch aus was du uns hier gezaubert hast, mein Mann würde zu deinem Kartoffelsalat sagen, 👌👍👏🔥🍀der absolute Knaller, vielen Dank und LG die Gründauer (Hessen)

[@0815BBQ]

Dankeschön Vera!

[@littilittiti1272]

Sehr lecker, sowohl Salat als auch das Fleisch. Super deftige Kiste. Das Süße Zeug ist nicht meins, bleibe da vor 4 beim Kaffee. Zum Kartoffelsalat. Ich glaube da gibts je Familie 3 - 4 Rezepte. Meine Frau kennt die ihrer Omas und ich die meiner Ommas. Und alle 4 sind anders. Von essignund Öl über warmen Kartoffelsalat mit Speck oder kalt mit Apfel... hat alles seinen saisonalen Reiz. Grüße

[@0815BBQ]

Danke! Ich finde die auch alle cool

[@detlefsuenberg5868]

Sieht hervorragend aus. Und ganz klar, es geht nur Bautz'ner Senf. Fleisch werde ich bei Gelegenheit machen und auch den Kartoffelsalat. So eine Variante kenne ich noch gar nicht. Herzlichen Dank und beste Wünsche

[@0815BBQ]

Danke Detlef!! Meine Familie fand den Salat so gut, er wird fest ins Repertoire aufgenommen 😊

[@detlefsuenberg5868]

Den Kartoffelsalat habe ich gemacht und er schmeckt hervorragend, schön frisch durch den Apfel. Vielen herzlichen Dank

[@sonjajo422]

Schaut sehr lecker aus 😊mich hat diese sehr sympathische Stimme als erstes verleitet weiter zu schauen 😁🌸

[@0815BBQ]

Das freut mich sehr! Vielen lieben Dank 😊

[@biggiederexilfranke826]

Die Sachen von Holy sind mega, ich liebe den Apfel und Blaubeereistee! Die Pulver lassen sich als Zusatz für Rubs auch mega nützen! Das Rezept is genau meins, nur der Kartoffelsalat muss bei mir auf Essig-Brühe-Ölbasis sein, sprich fränkisch! Da können dann Feldsalat, Endiviensalat, Rsdischen mit rein, rote Zwiebeln & Speckwürfel passen eh immer...

[@0815BBQ]

Das Pulver von Holy in alternativer Verwendung hab ich auch auf dem Schirm. Hab erst gerade angefangen mich durch das Sortiment zu testen. Bisher war nichts dabei was mir nicht gefallen hat. Kartoffelsalat geht bei mir anlassbezogen eigentlich in allen Varianten 🤗

[@biggiederexilfranke826]

@@0815BBQ unterm Strich ist es wie Cool Aid nur in gesünder und mit CoolAud im Rub zu arbeiten os ja nix neues... Hennessy Apfel also Cognac Apfel geht meeeeega zu Schwein!

[@serioustrouble63]

Das synthetische Zeug als Zusatz für rund?? Brrrrr!!

[@petrazorn8811]

Sieht sehr lecker aus, hat mir alles gut gefallen ,Dankeschön fürs Rezept

[@0815BBQ]

Gern geschehen. Lieben Dank für deinen Besuch 😊

[@briansohnvonjosef8633]

Sieht super lecker aus,das mach ich nach. Vielen lieben Dank dafür.

[@0815BBQ]

Das freut mich sehr 😊

[@harry2923]

It's time to make a patato salad book. Thanks, Harry

[@0815BBQ]

LOL - why not

[@davidwilling2410]

Team Born! Der Bautzener Windelinhalt gehört nicht auf den Tisch!!! Scherz, sie schmecken beide, ich mag trotzdem das lokale Produkt mehr...😉

[@0815BBQ]

Hahaha! DER war gut! Liebe Grüße und einen schönen Sonntag!

[@mikeo.6256]

Schön mal ein ganz anderes Schichtfleisch 👍

[@0815BBQ]

Ganz genau!! Macht großen Spaß

[@BgMney]

Ja geil, da krieg ich direkt Hunger! Gruß ausm Süden

[@0815BBQ]

Danke sehr!

[@sebastiankempf8576]

Kurze Hintergrundinfo (aus Ostthüringen): der Name Aschebrätl kommt eigentlich daher, das die früher im Porzellanoffen nach dem Brennen in der übrig gebliebenen Asche gegrillt wurden. Das Fleisch und die Zwiebeln wurden dafür in feuchtes Zeitungspapier gewickelt und quasi indirekt gegart. Das Ergebnis sieht dann ein wenig anders aus als bei dir. Aber trotzdem schönes Rezept und super Video. Zum Senf gibt es keine Antwort außer BAUTZNER! 😆

[@samms1621]

Bornsenf ist mein Favorit, ... aus Erfurt! 😋

[@0815BBQ]

Danke für die Einordnung 😊

[@wwecamp06]

so hat sie mein Vater immer gemacht, bzw macht sie noch heute so. kann ich nur empfehlen. und gerne auch mit direkter Hitze. vertragen sie gut ;) wenn man etwas experimentieren will kann man noch etwas Knoblauch, bzw. selbstgemachte Knoblauchpaste hinzufügen. danke fürs video

[@0815BBQ]

Gerne!

[@Axel-te4dv]

Bautzner Senf , eine gute Wahl 👍👍

[@0815BBQ]

Dankeee

[@erikasickert7089]

Hallo allen "Brätl-Fans", ich krieg Hunger (oder: mir läuft das Wasser im Mund zusammen!). Schon mal versucht Gewürzgurkenwasser statt Essig zu nehmen? Ist sooo lecker! Ach ja, plus so ein/zwei gekochte Eier rein geschnitten, toppt das Ganze noch! Liebe Grüße aus Sachsen

[@0815BBQ]

Geile Idee

[@erikasickert7089]

@@0815BBQ 🙂

[@erikkemnitz7182]

Als geborener Mansfäller aus Sachsen Anhalt und gelernter Koch kann ich nur sagen das du immer den Majoran und die Lorbeerblätter vergisst 😋 aber sonst sind deine Videos echt top 🤘🏼. Wer keine Zwiebeln verträgt kann als ersatz Gewürzgurken und Porree benutzen

[@0815BBQ]

Lieben Dank für die Rückmeldung! Freue mich immer sehr über authentisches Feedback! Warte mal ab. Das morgige Video ist Balsam für die geschundene Majoran Seele 😉

[@michaelaschuller8976]

Sieht mega aus Wird ausprobiert .Liebe Grüße aus dem Rheinland

[@0815BBQ]

Dankeschön und liebe Grüße zurück

[@hanswi336]

Ein bißchen viel geil heute - heb dir das doch für passendere Situationen auf ... 🙂

[@0815BBQ]

Haha - danke für das konstruktive Feedback. Ich werde wieder mehr darauf achten

[@konradschroter4071]

Der Knoblauch wurde vergessen . Ansonsten ein gutes Rezept . Gelingt dies auch im Backofen der Küche ?

[@0815BBQ]

Er wurde nicht vergessen. Ich habe ihn absichtlich nicht genutzt 😊

[@konradschroter4071]

@@0815BBQ Gibt es einen Grund ohne Knoblauch ????

[@stephanlendrich]

Vielen Dank für dieses Video 👍🏻 Ich kann mich noch gut erinnern, dass meine Mutter früher die Rostbrätel auch immer mit dem Hammer geschlagen hatte 😂 Heute würde das nicht mehr machen. Ich mag es lieber etwas dicker 😊

[@0815BBQ]

Haha - geil 😂🤩👍🏼👍🏼

[@alipour7037]

Mmhhh, ❤❤❤. Danke dafür, Wie nennt man es mit Meerrettich bestrichen? Habe es in Dresden probiert & war hin & weg❤❤❤

[@0815BBQ]

Ich danke DIR ☺️

[@matthiasgehtwandern]

sieht lecker aus. Der süße Händlmaier Senf geht sicher auch

[@0815BBQ]

Aber nicht als 1:1 Ersatz

[@matthiasgehtwandern]

@@0815BBQ ich bin franke da geht das auch mit Händlmaier

[@thomaskrause8028]

Hört sich an wie die Sendung mit der Maus, aber sehr gut

[@0815BBQ]

Danke - das höre ich in der Tat öfter

[@EumlOriginal]

Leute die bei so einem Gericht Born-Senf nimmt hat einfach keine Ahnung ... der Bautzener ist einfach fürs Grillen gemacht weil gröber im Geschmack ... der Born ist viel besser bei feineren Geschmäckern

[@0815BBQ]

Probiere mal Colemans

[@hanswi336]

@@0815BBQ Englischer Sch.

[@sk.43821]

WICHTIGE Anmerkung: Du solltest das 'Brätel' nicht so formaldeutsch mit dem 'e' aussprechen. In Thüringen heißt das 'Brätl'. 😉 An den Kartoffelsalat kann ich noch etwas Radieschen (halbierte Scheiben) empfehlen, um damit ein paar Gramm an Apfel zu ersetzen. Das fügt noch eine weitere Geschmacksnuance hinzu. Der im Video verwendete Apfel war vermutlich kein Boskop, aber den hätte ich auch nicht genommen. 🙂 Boskop zum Backen. Gutes Rezept vorbildlich ausgeführt!

[@0815BBQ]

Ich bin Rheinländer. Intonation ist nicht mehr zu trainieren 😂🤷🏼‍♂️

[@Swammy68]

Wow Radieschen in den Kartoffelsalat, ne Variante, die spannend klingt. Habe ich noch nie ausprobiert, klingt lecker und ist es bestimmt auch. Wird ausprobiert, danke für, deine Inspiration. ☺

[@enricoeichler9289]

Kurz und bündig. Kartoffelsalat ist bis auf die Apfelstücke OK. Aber so die Brätl zu verhuntzen geht gar nicht. Brätl gehören auf den Rost. Grüße aus Thüringen

[@0815BBQ]

😂

[@gertivonfrosta6837]

Danke, sieht lecker aus LG

[@0815BBQ]

Gerne!!

[@nNMn.]

Geil, wird direkt am Wochenende nachgemacht

[@0815BBQ]

Das ist genau der Sportsgeist nach dem ich suche 😜

[@IbindaMaerchenprinz]

Omg jaaaaa 😋😋😋😋 dass kann ich auch in der Wohnung machen 😂

[@0815BBQ]

Klar

[@ulihanel7078]

so muss man kochen ..super klasse wie locker du es reuberbringst...toll

[@0815BBQ]

Vielen lieben Dank

[@schlaubeere]

Entweder ist es Thüringer Rostbrätl mit Born Senf aus Thüringen oder ansonsten ist es Sächsisches Rostbrätl mit Bautzener Senf 😅

[@0815BBQ]

Unterhachinger Brätel 😂

[@bernburgercream1272]

Natürlich abonniert, gutes Video, der Nacken sah hervorragend aus 😋 wird auf jeden Fall nachgemacht 👍🏻 Zwiebeln und Nacken und vielleicht noch paar Knoblauchzehen dran und fertig 🤤 und dazu so ein wunderbarer Kartoffelsalat 👍🏻

[@0815BBQ]

Schau doch mal meine anderen Rostbrätel Videos 😉

[@heinzdauer9487]

Es geht nichts über im eigenen Saft in einem Römertopf zu Schmoren ! Danach ein Gaumengenuss. Probieren geht über Studieren. 😋😋😋

[@0815BBQ]

Römertopf kenn ich natürlich. 80er Jahre rocken

[@t.b.9748]

Servus! Wo is'n die Asche? Versuch mal "Bayrischen Kartoffelsalat". Der schmeckt richtig kartoffelig. Erdig. Bodenständig. Geil!

[@0815BBQ]

Check mal mein Schäufele Video!

[@OK-GV888OD]

❣

[@0815BBQ]

😊

[@matthiasungethum5474]

Sehr guter Kartoffelsalat und ich bin Thüringer 😅😊

[@0815BBQ]

Das freut mich sehr

[@martinporst6897]

Hello 🤗🤗 sieht auf jeden fall lecker aus 😋😋Hast du mal über die Ketwurst nachgedacht weil du ja wieder bei de DDR warst 😋😋😋😋

[@0815BBQ]

Ich arbeite noch am Tote Oma Burger 😜

[@henrydingsings6929]

In den kartoffelsalat = Thüringerart schmand nehmen und gewürzgurken bzw etwas brühe rein + mayoran und Borretsch

[@0815BBQ]

Gibt viele Varianten 🤷🏼‍♂️

[@SHEU65]

Kannte ich (Thüringerin) auch noch nicht. Aber unsere Familie (Oma) stammt auch aus Schlesien🤷🏼‍♀️vielleicht deshalb.

[@henrydingsings6929]

@@SHEU65 das ist der beste Kartoffelsalat- meine Mutter macht den so und auch meine Oma hat ein so gemacht.

[@thomasstumpf4345]

Sehr Geil🎉

[@0815BBQ]

Fand ich wohl auch ;-)

[@manuzander1666]

Nimm für den Kartoffelsalat kein Essig, mach die Brühe von den Gewürzgurken dran und ein paar hart gekochte Eier. Grüße vom Ossi 😅

[@0815BBQ]

Ja - aber das ist dann das Rezept für rheinischen Kartoffelsalat. Gibt es auch hier. Ist aber ein anderes Video

[@klaushougardy]

Genau richtig!

[@0815BBQ]

Dankeschön

[@post-fuer-cappuccino6087]

Danke

[@Alexauscelle]

Das sieht einfach so gut, dass man es nachmachen muss. Zu deinem Rost. Welcher Rost passt den aus dem Aftermarket auf den Schickling XL?

[@0815BBQ]

Check mal Grillrost.com. Da gibt es für jeden Hersteller Varianten

[@wolfgang3172]

Naja, Brätel dick oder dünn ist Geschmackssache. Ich habs lieber dicker, dann kan man den Garprozess besser steuern. Zum Kartoffelsalat, gibts in jedem Thüringer Tal ein anderes Rezept. Die Hauptsache: Es muss schmecken. Dieses Rezept hat für mich so viel mit Thüringer Kartoffelsalat zu tun, wie Uran mit Urin. Aber wie gesagt, Geschmachssache! Trotzden schönes Video für Außerthüringische! VG WR3344

[@0815BBQ]

Dankeschön.

[@martinmayer2164]

Alles gut 😊 Nenn dein Werk doch bitte nicht vielfach::: : geil !es > ist einfach gut 😊

[@0815BBQ]

Geiles Feedback - lol

[@TheBikaz]

Am besten ist Esina der Scharfe! 🥰

[@0815BBQ]

Noch nie gehört - aber das check ich sicher mal 😊

[@TheBikaz]

Das ist echter scharfer Senf und das ganz ohne Chilli Zeugs. Davon, habe ich immer eine kleine Flasche abgefüllt im Rucksack👍

[@TheBikaz]

@@0815BBQ Falls du den Senf online bestellst, dann suche mal nach Esina Fleischsalat mit Gurke. Kann ich nur empfehlen, auch mit etwas frischen Schnittlauch drüber geschnitten🥰

[@r.melchien8286]

Kann man auch was anders als Bier nehmen ☺️

[@0815BBQ]

Aber warum? 😂😂😂 Nimm doch Malzbier

[@r.melchien8286]

@@0815BBQ ich mag ja leider kein Bier😌deshalb ja meine Frage

[@ThePrimebeef]

ich reibe mich nebenbei gerne auch selber mit dem bauzner senf ein

[@0815BBQ]

😂😂 Scharf

[@Ilversgehovener]

Wenn ein thüringer Gericht, dann auch mit Senf aus Thüringen, es gibt ja nicht nur Born!

[@SHEU65]

Am Kartoffelsalat fehlen noch die Eier😉und natürlich Kapern. Die Majo (unbedingt von Kunella) rühren wir gleich mit dem Gurkenwasser an. Auf Öl verzichten wir da.

[@0815BBQ]

Gibt viele Varianten

[@gertraudwambach2322]

Macht mich total an. Funktioniert das auch im Backofen?

[@0815BBQ]

Na klar!!

[@wickedwilliwonka]

Oh Gott ist das geil! Hast mein Abo!

[@0815BBQ]

Das freut mich sehr! Lieben Dank und vor allem herzlich Willkommen!!

[@SHEU65]

Statt Essig nimmst du für den Kartoffelsalat am besten das Gurkenwasser. Öl kannst du weglassen. Wir machen noch Kapern dran.

[@0815BBQ]

Kann man so machen. Wird dann halt anders. Ich hasse Kapern

[@paulkerbouche4411]

Was für bier wird verwendet?

[@0815BBQ]

Kommt drauf an. In dem Fall ein Pils

[@biggi6167]

Lecker, lecker. Mmmhh.👍

[@0815BBQ]

Danke 🤩

[@jenssternkopf9888]

sieht gut aus wird nachgemacht

[@0815BBQ]

Guter Sportsgeist!

[@Jof-il7lu]

Was machst Du mit der Flüssigkeit die über bleibt?

[@0815BBQ]

Ich vermische das mit dem Fleisch und frier es ein

[@SieglindeMorig]

Kann man es auch in den backofen stellen ?

[@0815BBQ]

Na klar! Aber das macht nur halb so viel Spaß 😂🤷🏼‍♂️

[@SieglindeMorig]

Ich kann nicht grillen bei uns verboten Balkon also nur halben spaß danke

[@annagretturnowsky7814]

Ich bin auch für Bauzner Senf 😊 hab ein ähnliches Rezept von meinem Berliner Freund bekommen, bin Wienerin und wir tauschen uns immer gerne aus. Muss ihm nur immer unsere "Fachbegriffe" verdeutschen, klappt aber schon gut😅

[@0815BBQ]

Hab jetzt so viele Varianten - ich denke ich mache einen Rostbrätel Kanal auf 😂

[@Deepware-pf2hn]

Als Thüringer würde ich niemals indirekt grillen, da BBQ und Grillen 2 verschiedene Sachen sind, mein Tipp Majo durch Fleischsalat ersetzen und etwas Mais in den Salat. Teste mal den Senf aus meiner Heimat " Altenburger Bauernsenf".

[@0815BBQ]

Das Rezept orientiert sich (wie der Titel verrät) am Aschebrätel. Hier wurde Schweinefleisch in Folie gewickelt und in der Resthitze von industriellen Manufacturen gegart. Indirekter geht es nicht. Deine Ideen für den Salat sind Mega! Der Einsatz von Fleischsalat ist völlig unterschätzt! Altenburger Senf hab ich mittlerweile probiert. Mein aktueller Favorit ist Marder Senf 🤗

[@Deepware-pf2hn]

@@0815BBQ Danke für deine Antwort, ja ich bin da echt oldschool und benutze keinen smoker oder so, aber jeder wie er mag. Die oberen Rostbrätel sahen aber richtig ahhhhhhhh mmmmmhh aus muss ich sagen. Senftechnisch gibt es hier einen senfladen irgendwie produzieren die über 100 Sorten Altenburger Senf und mir schmeckt der Bauernsenf richtig gut, da ist noch senfschrot drin, einfach lecker.

[@namorauchich2672]

Ich bin Wessi und habe vor 2 Wochen das erste Mal den DDR - Kartoffelsalat probiert - und Bäng , hat mich voll geflasht ! Lecker!

[@0815BBQ]

Das freut uns sehr!

[@rue4585]

BAUTZNER!!!

[@0815BBQ]

YESSS

[@jurgenungerer2475]

Auf jeden Fall sieht es lecker aus. Hat aber auch etwas von Schichtfleisch generell 🤔

[@0815BBQ]

Das Stimmt!

[@martinagoldberg404]

Ich hab das schon einige Male gekocht. Super lecker! Aber es ist nur ein Thüringer Essen. Nicht aus der ganzen DDR.😊

[@0815BBQ]

Das freut mich. Lass das nicht sie Sachsen hören 😂

[@martinagoldberg404]

@@0815BBQ bin Oberlausitzer

[@charlymuller4241]

Ich komme ursprünglich aus Sachsen und ich kenne die Aschebrätel auch von früher. Und ehrlich gesagt, Hauptsache, es ist lecker, der Ursprung ist mir egal.

[@franzneumann6135]

Wo in der DDR war das ein Weihnachtsessen?

[@elisabeth7106]

Das war doch kein Weihnacht s Essen. Weihnachten gab es meistens Pute , Ente ,Gans oder Wild.

[@0815BBQ]

Kenn viele wo das so war. Im Westen essen wir heute noch Würstchen und Kartoffelsalat

[@zzzzzz1220]

Ich hab ja erst 2 Videos von dir gesehen bis jetzt find ich sie gut aber du solltest mal den Messer schleifen Tipp von einem Metzger

[@0815BBQ]

Herzlich Willkommen!

[@hch250457]

Super Futter!

[@0815BBQ]

Vielen Dank!

[@polonius9595]

Danke für das Rezept und nicht danke für die Werbung.

[@0815BBQ]

Gerne!

[@torsten1163]

Aschefleisch im Backofen. Lass das Bier weg, wickel das Fleich in vorher gut geölter Alufolie ein, lass ein Tag ziehen, und für 1 1/2 Stunden bei 150 Grad in die Röhre...

[@0815BBQ]

Klingt spannend

[@MarcusManig]

Ok, das sieht verdammt lecker aus! Aber warum heißt das jetzt ASCHEbrätel?

[@0815BBQ]

Keine Ahnung. Google doch mal

[@MarcusManig]

@@0815BBQ Hhhhmmm, find ich schon merkwürdig, wenn so ein großer Grill-KZbinr nicht über seinen Content Bescheid weiß. 😎Wie auch immer, hier mal die Lösung: eine traditionelle Zubereitungsmethode der Fleisch-Zwiebel-Mischung war/ist, sie in Alufolie zu wickeln und in heißer Asche vom Holzkohlenfeuer zu garen.

[@margritkreitmeier4735]

Rostbrätel haben wir gesagt. Mit angebratenen Zwiebeln drauf

[@0815BBQ]

Ja. Aber das ist ein anderes Video hier 😉

[@martinabohme9601]

Grüsse aus dem Osten ..Boskop war das meiner Meinung nach nicht..und ich bin die Bautzener Senf Fraktion aber sieht trotzdem le cker aus..Abo mal rangelassen.

[@0815BBQ]

Herzlich Willkommen

[@schonesleben8994]

Ich nehme eine obere Scheibe, den Drink lasse ich weg da gibt's besseres. 😉😊

[@0815BBQ]

Die anderen Sorten sind auch gut 😉

[@rainerbednorz1815]

Was hat das mit Asche Braten zu tun auf den Grill in nehr Glasschüssel backen???? Ich kenne Asche braten nur so Feuer machen mit Wingersts knuppen wenn die runter gebrant sind kann man dein Fleisch nehmen und un Alufolie wickeln und das dann in die Heise Asche werfen nach10 Minuten rausauspacken und mit beilagen nach geschmack essen.

[@0815BBQ]

Dafür, dass dein Anspruch an andere so hoch ist, ist dein Deutsch ganz schön scheisse

[@markobohning6600]

Alles geil, außer die Äpfel. Da bin ich raus. Ich bin auch aus einem der hintersten Winkel in Thüringen, aber das sowas wie Äpfel an Kartoffelsalat kommt, das ist selbst am A.... der Welt nicht so.

[@0815BBQ]

Wenn du die Kommentare so durchliest gibt es durchaus auch Zuspruch aus Thüringen

[@markobohning6600]

@@0815BBQ stimmt, unerklärlich

[@matzewall8958]

Sieht alles wirklich sehr lecker aus. Aber Apfelstückchen in den Kartoffelsalat? Geht gar nicht. Wieso muss man zu schönen deftigen Rezepten Obst hinzufügen?

[@m.b.667]

Weil's einfach geil schmeckt! Mache ich schon immer so.

[@0815BBQ]

Ich fand das mega. Gibt eine angenehme Säure

[@anjabauer1488]

Ich kannte es vorher auch nicht. Seit ich eine Schwiegermama habe, mach auch immer etwas Apfel in den Salat. Gibt eine schöne Frische. Einfach mal ausprobieren.. 😅

[@FeinerPinkler]

Ist einfach das geilste mit etwas süße und Säure der Äpfel, passt einfach mega zum Kartoffelsalat. Sollte man mal ausprobiert haben, ansonsten verpasst man was. ;)

[@karinm.7185]

Ich mache auch Apfel an meinen Kartoffelsalat. Schmeckt uns super

[@tomfreitag8705]

Ist das ein Fleischklopfer oder ein Hammer????

[@0815BBQ]

Beides ;-)

[@Airboat-Fun]

was bedeutet bitte DDR?

[@0815BBQ]

The Country formerly known as German Democratic Republic

[@FolkerUStange]

Ganz klar Born Senf! ansonsten echt oberlecker 🤪

[@0815BBQ]

Ich liebe lokale Tradition 😊

[@arnddegenhard2278]

Tja, und bei mir ist der berühmte Löwe aus Düsseldorf die Nr. 1.

[@mikereimannmr]

Wasser seid Hundert JAHREN

[@0815BBQ]

Dafür hast du dich gut gehalten

[@skullquad9358]

Ähm Einspruch der Aschebraten ist eine Westerwälder Spezialität im übrigen empfehle ich einen ninja woodfire, damit habe ich gestern die geräucherte Zunge gemacht zu der du mich animiert hast

[@0815BBQ]

Aschebraten und Brätel sind zwei unterschiedliche Paar Schuhe 😊

[@skullquad9358]

@@0815BBQ ah so immer diese blöde Dialektik

[@MrTequila999]

Bautzner kann schon nicht mehr Thüringer Brätel sein. Da gehört Born aus Erfurt drauf nichts anderes. Ps. Mittelscharf

[@0815BBQ]

Mittlerweile geht keiner mehr. Alles Develey auf Unterhaching

[@MrTequila999]

@@0815BBQ Born Senf gibt es dennoch, noch. Und er Schmeckt auch noch so.