1 pâte à brioche, 6 recettes

Les techniques cuisine c'est comme le savoir qui est comme la confiture, moins t'en as plus tu l'étales et tu l'utilises. Enfin presque mais pas vraiment mais si.
Voici une vidéo de moi qui m'amuse à faire différentes petites préparations avec une pâtes à brioches :)
Pour la recette de la pâte :
omnomnom.app/@...
Pour la confiture : www.saveurs-do...
#FredAuLabo
---------------------------------
Instagram : goo.gl/pghmYQ
Facebook : goo.gl/67xvsc

[@thierryl3941]

Toujours autant d'imagination Fred ! Il est très beau ton croissant. Quand je t'ai vu utiliser ton laminoir je m'attendais à des raviolis briochés fourrés au chocolat ou à la confiture 😉Comme je sais que tu oses tout pour notre plus grand plaisir !

Ah j'ai pas encore tenté les raviolis poussés, mais pourquoi pas :D

[@Mandarinetchocolat]

J'aime tellement ce genre de séries ! J'ai le même esprit d'expérimentation, j'adore tes commentaires et ton naturel ☺️

Merci beaucoup pour ce retour :)

[@serendi8498]

J'ai fait la brioche suivant la recette et c'est validé pour moi ! Je suis en train de la déguster nature avec un bon thé au moment où j'écris ce commentaire 🍵. D'ailleurs il est sympa le site où il y a quelques recettes de répertoriées, plus besoin de scroll toutes les vidéos pour en retrouver certaines lol J'ai fait le curry de légumes + les lasagnes courgette/fêta et c'était trop bon !! merci !!

Merci beaucoup pour le retour, ça fait super plaisir de voir que ça marche :D

[@cassandrelaenen1530]

Je pense que ce type de vidéo et le contenue que je préfère sur ta chaîne, 1 recette et tu arrives à en faire pleins d’autres ahah c’est incroyable

Merci beaucoup, c'est super gentil :D

[@Alice-lk4ln]

Super, trop bon les brioches Merci des recettes et idées

Merci beaucoup :)

[@saraatppkdotpt8140]

Vraiment inspirant ! Merci pour votre partage de créativité dans la cuisine !

Merci beaucoup :D

[@michellevidal2136]

Quelle imagination, tout cela me semble très bon, c'est toujours avec beaucoup de joie que je regarde tes vidéos à très bientôt.

Cette fois tu tenteras pas la recette ?

[@jonathandemoniaquedelmee3374]

Cc Fred merci a toi pour cette vidéo avec plein exemple avec une seule pâte moi je vais essayer les bambao 😋

Il vaut le coup pour sûr !

[@ameliepatte2994]

Mais génial !! L'idée du Bun Bao est juste brillante. Et les croissants... mmh ! Merci Fred !

Tout le plaisir est pour moi merci pour le retour :D

[@julessarkissian6147]

J'adore ton contenu, merci beaucoup !!!! Essaie la fougasse et le pain de mie. C'est tout aussi simple et très bon

Tout le plaisir est pour moi :D Je garde les idées pour la version 2 ^^

[@ilanbouchenino1067]

Sympa j’adore le côté experiment du brissant-croioche J’ai fait la recette c’est sortie magnifique! Merci!

Haha merci :D Super content que ça ait marché :)

[@homecooking5]

Yummy trop bon tout ce que tu as réalisé avec la pâte à brioche🍞 très belle vidéo merci❤👍

Merci :D

[@nb-dd6cz]

Passée de la vidéo sur les crevettes à celle sur les lobster rolls, n’arrive sur la brioche 😊 Je vais faire des paszteciki (boudins roulés fourrés) et du makoviec (gâteau au pavot 🇵🇱) Merci pour tes vidéos !

La cuisine, c'est la vie :D

[@ShiBBy1664]

Bonjour ! Je tenais à dire que j'ai eu faim en voyant la version tomates séchées.. pendant que je mangeais un pain au lait avec de la pate à tartiner.. je pense que j'aurais préféré la version Fred tellement l'idée de brioche salée fait envie ^^

Merci beaucoup, c'est super gentil :D

[@mikanixx31tlse]

Ça donne envie et faim surtout les croissants 🥐 et pain à burger 🍔

Ils sont vite partis :)

[@alicedecasanove4117]

Ah voilà une vidéo qui va illuminer ce dimanche après midi neigeux! Merci :)

Oh la chance pour la neige !

[@peki8964]

On s approche des 100k! Merci d être là mec!

Super content que vous soyez là ^^

[@cyrillm1609]

Une brioche feuilletée ça existe excellent 👌🏻

Oui, depuis ce matin, comme par hasard mon instagram en est rempli xD

[@blackangel68000]

J'aime tes idée, et que tu gaspille pas. Ça c'est se que je préfère car j'ai été éduquer ainsi et les autre vidéo cuisine peuvent me rendre malade suivant le gaspillage... Bravo !

Et tout ce qui ne se voit pas à la fin c'est que je l'ai mangé en court de route :D

[@c-buck]

A chaque fois que je te vois utiliser le laminoir, je me dis que je n'utilise le mien *que* pour de la pâte à pâtes et qu'il faudrait vraiment que je songe à diversifier mes usages 😅 Tu avais peut-être déjà abordé son utilisation dans le cadre de la réalisation d'une pâte feuilletée, mais je suis, dans ce cas, passé à côté de la vidéo et... c'est une super idée !! Je testerai avec le mien, selon l'écartement max qui est offert sur mon modèle

Haha, un laminoir pour les pâtes à pâtes uniquement, quelle hérésie :P J'avais tenté la pâte filo qui est presque une pâte feuilleté mais c'est tout ^^

[@sabyrita]

Voilà four a pizza acheté "ooni" tes vidéos sont toujours aussi top 😉

J'espère qu'il plaira :D Bonne cuisine ^^

[@Mapos78]

Toujours plein d'idées fred ^^ Les croissant et bun bao donne vraiment envie perso. Bravo

Merci :D

[@arcesilasdecyrene7180]

Tous les prétextes sont bons pour utiliser le laminoir ;) avec un résultat plutôt satisfaisant !

C'est tellement ça, va falloir que je trouve d'autres idées sans lui ^^

[@sophiegassekalousek8277]

Excellent! Merci pour les idées !

Tout le plaisir est pour moi :D

[@skfx4640]

Sympa les petits tests, ça donne plein d'idées... Merci beaucoup 🙂 Tiens, ça se garde combien de jour la pâte à brioche au frigo...?

La pâte reste au moins une nuit au frigo :)

[@lasdepique4951]

🤤 j’ai agressé la notif 😅🤣🤣🤣 … recette qui tombe à pique!

Haha merci ^^

[@oceane577]

Recette qui tombe à pique on l'attendait beaucoup☺️ Mais comment peut on faire cette brioche sans l'ajout gluten ? D'après tes expériences on pourrait essayer avec tang zhong 🤔

Je pense que presque tout le monde fait sans ajouter de gluten (j'avais fait une vidéo comparative, c'était pas si si différent) Y'a moyen de tenter avec le tang zhong oui ^^

[@oceane577]

@ Merci beaucoup, je regarderai cette vidéo et moi aussi je tenterai mes propres expériences de mon côté ^^

[@sophienouguier7208]

super ton expérience sur la brioche 😃

Merci :D

[@titeelfe7712]

oh frederic ! et si un jour tu te lancais le défi de faire des recettes de patisserie réputées rigoureuses à l'oeil ? ce serait super intéressant et rigolo ^^ ( comme des macarons ^^ comme tu l'as évoqué dans la vidéo)

Franchement j'aimerais tenté une version épreuve de Mercotte dans le genre :D

[@meandme8897]

bonjour Frédéric Jean, un petit défi si tu l'accepte, ayant la maladie de cœliaque, je ne peux rien manger si il y a du gluten dedans, pourrais-tu nous faire 2-3 jours d'idées recette sans gluten? Aussinon, j'adore visionner tes recettes avec ou sans gluten! Continue de nous faire de bons petits plats! :)))

Merci pour le retour :) Y'a déjà pas mal de recette sans gluten, mais là c'est sûr que ces dernières sont vraiment avec gluten ^^ Je garde ça dans un coin de la tête même si j'ai pas encore prévu ça

[@EPCB71]

Une pierre deux coups... Bertin 🤣🤣 Merci !

:D

[@desmosaeist4502]

Coucou Fred, j'adore tes vidéos. De mon côté j'ai souvent peu de temps de mon côté, penses tu que la pâte se congèle pour être cuite plus tard ? (Comme ça la brioche est toujours fraîche, juste besoin de l'assemblée avant(

Merci beaucoup :) Je pense que ça doit pouvoir se congeler mais il faudra surement attendre que ça revienne à température avant de cuire pour que le centre ait le temps de cuire :)

[@marysekoskas5080]

Le pétrissage à la main c'est mieux ?! super recettes en général !

Je sais pas trop, une fois j'ai tenté la comparaison et n'ai pas vu tant de différence Là surtout c'était moins fatiguant :D

[@jaoumesardo7814]

Super vidéo, à quand un croiflan ? (Aucune idée de ce que c'est mais croissant et flan font un beau jeu de mot)

Hahaha, ça va être plus compliqué ^^

[@cimb0311]

cool

Merci :)

[@artetdessin5757]

Très classe

Merci beaucoup :)

[@asashorie9019]

Elles ont l’air excellentes ! Surpris de ne pas te voir utiliser du Tangzhong haha ✌️

Je suis dans ma phase gluten en ce moment xD

[@guirlandepetit-homme5847]

Merci chef Combien de temps pour mixer?

Pour pétrir la pâte, entre 5 et 10 min :)

[@pascalepascale6422]

Bonjour, je n'ai pas vu les référence des super confiture, on aimerai bien les goûter si c'est possible ...

Oups, je mets ça de suite : www.saveurs-dom-tom.fr/produit/confiture-de-tamarin-325g-mamour/

[@pascalepascale6422]

@ Merci

[@saugequipeut]

Aves de la pâte à brioche feuilletée il fait faire des pains aux raisins

Bonne idée :)

[@mcb9644]

Je vais faire une brioche quequette pour la sans valentin merci

Haha :D Au moins ça ^^

[@renaudlefresne7515]

Bertin ? Joli coup !

Haha :)

[@nathalyyyyy]

DEFI : une salade en gauffre !! '( bon en laitue pas ouf mais genre roquette ou épinard frais ) tu relèves le défi ??

Genre cuire la salade au gaufrier ?

[@nathalyyyyy]

@ une gauffre avec tous les ingredients d une salade plutot xD avec forceme,t de la salade ( par exemple roquette pour sentir malgré la cuisson )

[@cuistomsk1517]

Si jamais tu fais un épisode 2 les cinnamon rolls version Fred pourraient être sympa

[@alicedecasanove4117]

oh oui! des cinnamon rolls rustiques (et sans cannelle)

[@____7147]

@@alicedecasanove4117 sacrilège !! Cinnamon rolls sans canelle c'est juste des rolls😅

[@alicedecasanove4117]

@@____7147 Il suffit d'avoir les bons traceurs ;)

Je vous ferais des rolls royce rustiques :D Pas roulés, sans cannelle mais avec le gaufrier (je plaisante à 45%)

[@galou4329]

a essayé au plus vite

Yes :D

[@levraicameron7444]

Sa aurait été d'essayer des pains au lait ou une baguette viennoise

Yes on va dire que ça sera pour une version 2 :)

[@radhiadeedou8286]

Bribao c'est pas mal

En effet :D

[@ethan_mvl]

Pour les croissants il fallait du beurre de tourage donc du beurre sec

Première fois que je lis le terme ^^ Et si j'avais su, je suis presque sûr que j'aurais quand même tenté avec du beurre normal :P En tout cas merci pour l'info :)

[@EPCB71]

Ce terme a attisé ma curiosité. Ça mérite des explications, siouplé 😉

[@biboulnet5327]

Question ❓️ Après combien de tours de trop c'est LE tour de trop ?🤔😂

3 + 1, j'aurais dû m'arrêter à 3 je pense ^^

[@ikreal6589]

Toujours plus d'expérimentations !

On se refait pas :)

[@soloSaidtun]

On dirait les croissants pasquier

Aoutch :P

[@christophebonneau7984]

Heuu y disent ça les suisses? 😶

C'est ce qu'on m'a dit :P

[@christophebonneau7984]

@ Alors pas chez moi lol

[@alessiaregazzoni1473]

@@christophebonneau7984 suis tessinoise (suisse Italienne), j'ai vécu a Genève et à Lausanne (suisse romande) et en suisse alémanique avant de venir en Crete ...je n'ai jamais entendu ça 😂😂😂 mais, why Not ?

[@christophebonneau7984]

@@alessiaregazzoni1473 j'habite à Lausanne depuis 30 ans et moi non plus 🤷🏻‍♂️

[@alessiaregazzoni1473]

@@christophebonneau7984 ah sa me rassure du coup 😉