10 Групи Храни Без Глутен, Които Да Консумираме (и с Кои Храни Да Внимаваме)

[@ВаняЛюцканова]

Здравейте! Аз имам синдром на Бехчет и страдам много често от възпалителни заболявания на горни дихателни пътища и бъбречни инфекции, трудно лечими състояния, протичащи винаги с усложнения. За първи път чувам някой да споменава за това автоимунно заболяване! Много ви благодаря за полезната информация!

[@ТониОронова]

Би било полезно да говорите за Хашимото

[@hristinkaandreeva2891]

Благодаря❤

[@snejiyordanova5463]

❤Благодаря!

[@marianadermendjieva8810]

Много полезна информация, благодаря!❤

[@blagorodkazaharieva4307]

Благодаря, за видеото. Беше изчерпателно и много полезно.

[@PlamenaDimitrovaOfficial]

Радвам се, че Ви е помогнало и благодаря за обратната връзка 🙂

[@LTV-p9g]

@@PlamenaDimitrovaOfficial И на мен ми помага защото и аз съм на безглутенова диета, тъй като имам целиакия

[@PlamenaDimitrovaOfficial]

@@LTV-p9g радвам се, че Ви е било полезно. Пишете ми, ако има теми, които бихте искали да разгледам 🙂

[@LTV-p9g]

@@PlamenaDimitrovaOfficial Сега знам какви храни мога да ям и кои не мога

[@LTV-p9g]

@@PlamenaDimitrovaOfficial И също опитахме аз и майка ми твоята рецепта за добруджанки и се получиха добре и също вкусни

[@antonantonov983]

Страхотно видео!

[@mallechkka]

Здравейте. Благодаря много за полезното видео! Със сигурност ми беше полезно. Да, не е е лесно, но винаги има вариант. Наскоро си правих оризов солен кекс и стана много вкусен! Да, не е като пшеничния, но беше вкусен. А това за приборите и дъските - не го разбрах. Какъв би бил проблемът с тях?

[@PlamenaDimitrovaOfficial]

Здравейте, проблема с дъските за рязане, общите съдове за готвене, тостерите и т.н. е кръстосаното замърсяване. Конкретно с дъските - тъй като се реже директно върху тях с остър нож, то по дъската остават микро-цепнатинки, които биха могли да се замърсят с глутен, при рязане на пшеничен хляб върху дъската например. След това ако ползвате същата дъска за приготвяне на безглутенови продукти - те ще се замърсят! Да, звучи налудничаво, но е факт. Същото важи за съдовете за готвене - с времето, по тях се образуват цепнатинки, наранявания на повърхността и други, което е предпоставка за недобро измиване и след това ако се приготвя безглутенова храна - ще бъде замърсена (ако е готвено с пшенично брашно преди това). За тостерите направо е задължително да имате един за глутенов хляб и един за безглутенов. Гъби за миене на чинии - също отделни, по същата причина. Тези проблеми вкъщи сме решили по следния начин: Не внасям пшенично, ечемично или ръжено брашно под каквато и да е форма, съответно готвя без брашно или използвам царевично, оризово, картофено и други - за ВСИЧКИ, а не само за детето. Това решава проблема с гъбите тостерите, дъските, защото просто не внасям у дома алергена. Но ако вкъщи се готви и с глутен и без глутен - задължително е да се направи разделение на посудата (най-малко да има отделни дъски, тостери и гъби за миене).

[@stoyankageorgieva6337]

Не се чувате добре

[@stoyankageorgieva6337]

Може ли да се плиближите до ми😮крофона🎉

[@galliaivanova3716]

Извинете в овесените или пшеничените трици има ли глутен?

[@PlamenaDimitrovaOfficial]

Здравейте, пшеничните трици със сигурност съдържат глутен. Овесът съдържа авенин, който е протеин подобен на глутен. Освен това овесът често е замърсен с глутен при производството, защото се обработва и пакетира заедно с пшенични продукти и се получава кръстосано замърсяване. Подходяща алтернатива са овесени ядки (трици) без глутен (трябва да го пише изрично на пакета или да има сертифициран знак "без глутен"). Също подходящи за консумация са (ако намерите на пазара) трици от безглутенови зърна - елда, ориз. Ядки от пресована елда и пресован ориз със сигурност има на пазара, но трици - не съм търсила и не съм срещала.

[@stoyankageorgieva6337]

МОЖИ ЛШ ЗА ГОВОРИТЕ ПО ВИСОКО

[@Medea821]

А лимец? Срещнах статии, според които съдържа много малко количество глутен от различен тип!, който бил безопасен за хора с цьолиакия.

[@PlamenaDimitrovaOfficial]

Здравейте! Много се радвам, че задавате този въпрос, затова направих кратко проучване. Ето какво намерих като информация: Лимецът (Triticum monococcum) представлява най-древният вид от групата на покритите или несъщински пшеници. Към тази група принадлежат и двузърнестият лимец, както и спелтата. Но това, че са от една и съща група не ги прави „еднакви“ Ще ги разгледам накратко и трите: 1/ Лимецът (Triticum monococcum) Triticum monococcum wheat is also known as Einkorn wheat and small spelt, but do not confuse it with common spelt which is not the same thing. Einkorn is the oldest and most primitive cultivated wheat, and recent studies have shown that it appears to lack gliadin toxicity and may be a safe wheat alternative for those with celiac disease. In the most recent study the researchers conclude that data show a lack of toxicity of triticum monococcum gliadin in an in vitro organ culture system, suggesting new dietary opportunities for celiac patients. If this is the case it appears that this grain is non-toxic to those with celiac disease. Източник: Scand J Gastroenterol. 2006 Nov;41(11):1305-11. Lack of intestinal mucosal toxicity of Triticum monococcum in celiac disease patients. Pizzuti D, Buda A, DOdorico A, DInca R, Chiarelli S, Curioni A, Martines D. Накратко: Изглежда в лимецът Triticum monococcum липсва gliadin токсичност и може да бъде безопасна пшенична алтернатива за хора с целиакия 2/ Спелтата (Triticum spelta), в България наричана още шпелта и динкел, e вид древна пшеница. Съдържа глутен, при това в големи количества, но той е различен от този в обикновената пшеница, както като съотношение на глиадин и глутенин, така и като матрица на протеините, която е по-лесно разтворима във вода и съответно по-лесно усвоима от храносмилателната система В немско проучване от 1995 изследват токсичността на спелтата при пациенти с Целиакия. For those with celiac and non celiac gluten sensitivity, spelt should be avoided. A 1995 research study from Germany concluded that the gluten in spelt is toxic to those with celiac disease. A 2007 research study performed on human cell lines showed spelt to exhibit toxic effects. Източник: Forssell, F., Wieser, H. Dinkel und Z:oliakie. Z Lebensm Unters Forch 201, 35-39 (1995). Накратко: Глутенът в спелтата е токсичен за хора с целиакия 3/ Двузърнест Лимец (Triticum dicoccum) Triticum dicoccum wheat contains more protein, fiber and nutrients than common wheat. In addition it is more digestible, has a lower glycemic index but keep in mind that this flour has little gluten in it. It was also reported that some varieties of dicoccum wheat are devoid of noxious gluten proteins; however, more immunological and clinical research is required to establish their suitability for celiac patients. It is also recommended in the diets of patients suffering from high blood cholesterol Източник: Nutritional and Nutraceutical Properties of Triticum dicoccum Wheat and Its Health Benefits: An Overview Накратко: Двузърнестия лимец съдържа глутен в малки количества. Някои разновидности на Triticum dicoccum са лишени от тревожни глутен протеини; въпреки това се изискват повече имунологични и клинични изследвания, за да се установи тяхната пригодност за пациенти с целиакия. Като извод можем да направим, че лимецът Triticum monococcum доказано е безопасен за хора с цьолиакия. Спелтата Triticum spelta доказано не трябва да се консумира от тях. А за двузърнестия лимец Triticum dicoccum са нужни повече изследвания, за да се дадат ясни препоръки. Трябва да имаме предвид, че объркване може да настъпи, когато четем за видовете лимец на английски, защото често се използва спелта и лимец като взаимозаменяеми и се губи разликата при превода. Ако търсите информация на английски, използвайте латинските им наименования. И още нещо много важно - сигурни ли сме на българския пазар какъв лимец точно си купуваме? От кой сорт и как е съхраняван и пакетиран? Дали не е замърсен? По мое мнение за хора с целиакия категорично безопасен е единствено Лимецът (Triticum monococcum), ако има такъв със сертифициран знак

[@mo-ni]

Стига си заблуждавала хората, чела си само български статии. Повечето кафета имат глутен, царевица и ориз също имат глутен който не е изследван. Изследван е само алфа глиадина. Куп храни има още с глутен.

[@vivi67530]

Не съм съгласна с вас. 😡Хора с непоносимост към глутен, трябва да не ядат глутен до като са живи. Чистенето от глутена започва от около третия месец до година .Пораженията от глутен са изключително тежки. На мен лично не ми е струвало нищо да го спра и със всеки изминал ден се чувствах по добре. Не разбираем за какви трудности за спирането на глутена говорите. И е напълно безотговорно от ваша страна да кажете, че който има здравословни проблеми от глутена трябвало да го спре поне за 3 месеца, пълна глупост. Глутена не се спира до края на живота. Много ви моля не говорете за неща за които явно нищо не знаете.

[@PlamenaDimitrovaOfficial]

Разбирам какво имате предвид, но вероятно бъркате понятията непоносимост към глутен и цьолиакия. При цьолиакия (глутенова ентеропатия) глутенът се изключва от диетата завинаги и дори консумирането на храни, кръстосано замърсени с глутен, може да окаже сериозни поражения върху организма. Състоянието "непоносимост" е различно и често се израства. Каква е разликата между глутенова ентеропатия (цьолиакия) и глутенова непоносимост (нецелиакична глутенова чувствителност)? Общи неща между двете: 1. Симптомите при глутенова чувствителност (особено стомашно-чревните) често са сходни с тези при цьолиакия, (въпреки, че общата клинична картина е по-лека). 2. Точно както и при случаите с цьолиакия, чувствителността към глутен може да засегне всички телесни системи и да предизвика голямо разнообразие от симптоми. 3. Симптомите и при цьолиакия и при глутенова чувствителност включват: стомашно-чревни симптоми като диария, подуване на корема, спазми, болки в корема или запек, както и поведенчески симптоми като липса на умствена яснота, депресия и поведение, подобно на синдрома на хиперактивност с дефицит на вниманието. Други симптоми включват анемия, екзема, болка в ставите, остеопороза и скованост на краката. Различия между цьолиакия и нецелиакична глутенова чувствителност: 1. Чувствителността към глутен не води до възпаление на червата, което да причини изравняване на вилите на тънките черва, което е характерно за цьолиакията. 2. Развитието на антитела срещу тъканна трансглутаминаза (tTG), използвани за диагностициране на цьолиакия, не присъства при чувствителността към глутен. 3. При реакция на чувствителност към глутен се активира друг имунен механизъм - вроденият имунен отговор. За разлика от него, при цьолиакията се проявява дългосрочен адаптивен имунен отговор. Учените смятат, че реакциите на чувствителност към глутена, не причиняват същите дългосрочни увреждания на червата, които могат да се наблюдават при нелекувана цьолиакия. За цьолиакия съм говорила в това видео: kzbin.info/www/bejne/rYLbh4SmeraprZY За симптоми и лечение при цьолиакия съм говорила в това видео: kzbin.info/www/bejne/hHK8mauAnJl9jZY За диагностика на цьолиакия съм говорила в това видео: kzbin.info/www/bejne/iIWZh5RprrOKh8U За история на цьолиакия съм говорила в това видео: kzbin.info/www/bejne/Z2q6Xqapi7B8qac

[@PlamenaDimitrovaOfficial]

Това, че спирането на глутена не Ви е коствало никакви трудности е чудесно, но аз всеки ден контактувам с десетки хора, които срещат трудности и търсят начини да разнообразят диетата си, както и да се адаптират по-лесно и по-бързо към безглутенов начин на живот. Аз с удоволствие се уча от всеки, който демонстрира знания по тази така интересна за мен тема и с удоволствие бих прочела материал, в който представяте подробно и обстойно Вашата позиция и Вашата гледна точка 🙂

[@vivi67530]

@@PlamenaDimitrovaOfficial Добре ще ви отговоря, това може да помогне на някого. Как така лесно спрях глутена ? След като от дете 12 месечно бебе ,започвам да боледувам минавам през всички тежки болестни състояния които може да причини проклетия глутен. Но без никой лекар (общ, дерматолог, ревматолог и гастроентернолог) да може да отгатне от какво боледувам ,въпреки купища изследвания биопсия и т.н...НИЩО. И така живея цели 57 години.Но преди 6 години един изключително реномирон дерматолог ми поставя тази диагноза, но от лабораторията отхвърлят неговото предположение. Така се минава още 5 години, до миналата година месец юни ,когато нещата излизат от всякакъв контрол. Тогава Аз се замислих за това че един от най добрите дерматолози в.......ми постави диагноза !!!! И тогава си казах ами ако лабораторията греши. Тогава отворих google и се информирах подробно за ,,убиецът глутен,, много се зарадвах че лечението е просто спиране на глутена. След като се мъчих като куче ,цели 57 години, сега се изискваше от мен просто да спра глутена, нищо друго. Същият ден го спрях....4 дни по късно започнаха подобренията, и до този момент подобренията със здравето ми не спират. Затова да спра глутена ми беше изключително лесно. Изобщо не ми липсва, никога няма да вкуса повече глутен. Правя си палачинка от 2 лъжици оризово брашно ,2 лъжици царевично, щипка сол,1 яйце, 50 гр. Вода. Тази палачинка замества хляба,баницата,пицата,сладкишите.....зависи как я гарнирате.🙋‍♀️

[@PlamenaDimitrovaOfficial]

@@vivi67530Напълно Ви разбирам и никога няма да престана да изпитвам благодарност, че откриха цьолиакия на сина ми, когато беше едва на 2 години, за да вземем нужните мерки, а именно строга безглутенова диета. За съжаление някои хора живеят цял живот със симптомите (и уврежданията) си без да знаят какво им има и без нито един лекар да заподозре глутена като причинител. Радвайте се, че процеса при Вас е обратим и че продължавате да виждате подобрения, защото в някои случаи, след дългогодишен прием на глутен от човек с цьолиакия, уврежданията са трайни и необратими. Заповядайте в нашата Фейсбук група, където може да намерите подкрепа, полезна информация и безглутенови рецепти: facebook.com/groups/1300338464190250

[@vivi67530]

@@PlamenaDimitrovaOfficial Пламена бих искала да използвам вашия клип и да напиша до всички родители, на които дечицата страдат от чести бронхити, пневмония, имат тип кокоша кожа по ръцете ,крачета или от двете страни на кръста, да знаят че това са симптоми на цьолиакия и веднага да спрат глутена, цялото семейство защото се оказва че тази болест е силно наследственна. И да знаят че кожата на хората трябва да е чиста и гладка и нежна. Кокошата кожа и честото боледуване при децата са симптоми на глутенова непоносимост !!!