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Dombré Haricots Rouges🍲 recette Antillaise 🏝, dombwé, dombrey, boy, dongwé, dondjé.
Pour ma centième vidéo je vous partage ma recette de dombré haricots rouges salaison (queues-de-porc en saumure) une recette typiquement Antillaise .
Bonne dégustation visuelle puis culinaire 😁.
Les dombrés ou dombwé en créole Guadeloupéen,
dongrés ou dongwé en créole Martiniquais,
dombrey ou boy en créole Haïtien,
dongué ou dondjé en créole Guyanais
sont un plat créole originaire de la caraïbe, plus précisément originaire de la Guadeloupe car c'est en premier lieu en Guadeloupe que ce plat a été inventé et qui à voyagé en Martinique et dans d'autres îles antillaises.
Les dombrés désignent des boulettes de farine préparées avec de l'eau et cuites dans une sauce très goûteuse et bien relevée.
Aux Antilles, les recettes les plus connues sont le dombrés aux crevettes, les dombrés aux ciriques, et le fameux dombré haricots rouges étaient destinées à donner de l'énergie aux travailleurs des champs.
Malgré des conditions d'existence difficiles, les Esclaves ont fait preuve de beaucoup d'ingéniosité pour agrémenter leur plat face à la modestie des produits qu'ils avaient à leurs disposition.
🔴 Ingrédients pour les boulettes :
• 900 g de farine
• 1/2 c.à.c de sel
• 40 cl d'eau (plus ou moins)
🔴 Ingrédients pour la sauce :
• 1 c.à.c de sel
• 1/2 c.à.c de poivre
• 1 c.à.c de gingembre
• 5 c.à.s d'huile d'olive(36g) ou autre
• + 2 c.à.s d'huile d'olive ou autre (facultatif)
• 1 oignon
• 1 bouquet garni
• 1 piment Antillais
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 3 litres d'eau
• 4 gousses d'ail
• 8 clous de girofle
• 300 g d'haricots rouges
• 300 g de poitrine fumée
• 530 g de queues de cochon saumure (marion)
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[@emmanuellemessager2739]

Merci d'avoir partagé cette délicieuse recette que j'ai goûté en gwada la semaine dernière. Une île qui mérite d'être découverte et des habitants tellement accueillants et bienveillants. J'y retournerai... j'en suis certaine. Merci a Maryse, Roselyne, Marie,Marie Line, Murielle,Mimose, Gladys,...et toutes les autres femmes que j'ai croisé sur ce magnifique voyage

[@MaraCook2.0]

Bonjour bienvenue sur la chaîne 🤩, avec plaisir coïncidence, je m'appelle aussi Maryse 😁!

[@emmanuellemessager2739]

@@MaraCook2.0 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@MissRevivalCarribean]

Vous serez toujours là bienvenue chez nous! Merci pour notre île 😍

[@CorynnBLR]

Merci pour cette vidéo qui est très bien faite ! Il manque peut-être des indications sur l'avant préparation (durée du trempage des haricots et des queues de cochons), le niveau de cuisson (feux doux, moyen, fort?). Merci beaucoup pour les astuces !

[@FrancetteJB]

Ma mère mettait un morceau de lardon fumé dans la boule de farine. Du coup, on appréciait beaucoup ce plat.

[@healthycare940]

Pareil mais ça prend plus de temps à préparer du coup

[@angeloure5191]

Bonjour merci merci c’est mon plat antillais préféré mais je me souviens maman faisait des dombres plat je vais faire votre recette demain et je sais que je vais régaler mes convives encore merci

[@zennitude4585]

tu as bien choisi ton jour (dimanche) pour nous proposer un dombré. très jolie présentation.

[@MaraCook2.0]

Effectivement un repas du dimanche pour beaucoup, merci 😁😁😁 à bientôt.

[@atasteofk8270]

👌🏿délicieux!!! 👌🏿belle présentation!!! 👌🏿 j'attendrai mon bol 🤤😋

[@MaraCook2.0]

😃😃😃😃😃😃😃 j'aimerais bien faire la livraison, merci 🤗🤗🤗.

[@atasteofk8270]

@@MaraCook2.0 🤗

[@milobiyou1939]

En Guyane...c'est Dongwé..😊

[@yolandentima4202]

Je viens de faire votre recette manmannw 😍😍 j’ai réussi mes d’ombré 😍😍

[@MaraCook2.0]

Bravo 👏🏾👏🏾👏🏾, cela fait plaisir 😁😁😁, merci pour le retour.

[@myriam80]

Je bave sur mon tel 🤤🤤🤤

[@dariousefils-aime58]

Miam miam 🍲🍛

[@MissRevivalCarribean]

Merci pour cette vidéo et les explications sur ce plat délicieux. Pouce bleu😍 🌺🏝️♥️🇬🇵♥️🏝️🌺

[@PhilippeGwada-pq9zo]

Très bien expliqué même si ça ne parle pas bravo 9/10😂😂

[@VieenMain]

Ouuuuu la la déjà 100 vidéos bravo👏🏾👏🏾👏🏾 bonne continuation et plein de succès ✊🏾✊🏾✊🏾.

[@MaraCook2.0]

Merci beaucoup 🤗🤗🤗🤗🤗🤗.

[@miladytitide7778]

💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓

[@Massisse-zt3ei]

Je ne connaissais pas. Merci. Ça donne envie d'essayer

[@TotoX-qm4ul]

Merci

[@pepeza8358]

C'est la vraie recette de dombres,ont peut mettre du bœuf salé

[@jeannekantapareddy7031]

Si on ne mange pas de porc!

[@mamacita1438]

bonsoir peut on mettre un piment confit a la place du piment cru dans la marmitte?

[@MaraCook2.0]

Bonjour 👋🏽, Oui, c'est possible.

[@MA-oc1wy]

Bonsoir ! C’est pour combien de personne la quantité que vous avez indiqué ?☺️ Merci pour cette recette j’ai hâte de l’essayer 😁

[@MaraCook2.0]

Bonsoir 🙋🏾‍♀️, pour environ 4 personnes avec plaisir 😁.

[@MA-oc1wy]

@@MaraCook2.0 merci pour votre réactivité.. Vous pouvez me dire approximativement, la quantité pour 2 personnes svp ? Je pense pas que je vais réussir à manger tout ça seule pour le coup 😂

[@MaraCook2.0]

@@MA-oc1wy Moins de 500 g de farine si vous n'êtes que deux.

[@nr803]

Hummm délicieux 😋 Un bon repas du dimanche ☺️

[@MaraCook2.0]

Je confirme 😋, merci pour le commentaire à bientôt 😊.

[@darlinemoricette2776]

J’adore la musique 🥰🥰

[@MaraCook2.0]

Merci 😁