100% Teljes Kiőrlésű Bejgli Cukormentesen - Gábor a Házi Pék

Régóta készülök egy olyan sütemény receptet bemutatni, amit cukorbetegek is fogyaszthatnak, így most karácsonyra egy szuper cukormentes bejgli receptet készítettem, amelyhez szuper magyar termékeket is felhasználtam. A bejglik 100% teljes kiőrlésű lisztből készülnek.
A kinézet igazán a hagyományos bejgliére hajaz, valamint ízvilágban is fantasztikus, nem érződik semmiféle mellékíz.
Szeretettel ajánlom a recept kipróbálását mindenkinek, de persze a cukorbetegek és az édesszájú fogyni vágyók előnyben!
A videóban, és annak leírásában termékajánlás, #fizetettpromóció szerepel!
A receptet el lehet készíteni tejmentesen, növényi tejjel, illetve margarinnal.
TIPP!
Ha előfordul, hogy kireped a bejgli oldala, nem szabad pánikba esni, a repedéseket még forrón összenyomva, a hűlés folyamán szinte teljesen összeforrnak.
A bejgli repedésének lehetséges okai és a hibák kiküszöböléséről a link alatt található videó leírásának az alján lehet olvasni:
• Hagyományos diós és má...
Mindenkinek sikeres sütéseket kívánok és örömben, szeretetben teljes Boldog Karácsonyt ❤
A recept nyomtatási formája itt elérhető:
gaborahazipek.hu/tk-bejgli-cu...
A videóban felhasznált lisztet itt rendelem:
csaladellato.hu/termekek/megm...
A minőségi elkészítés érdekében ajánlom a fenti liszt használatát, de ettől függetlenül jól működik a recept más gyártók teljes kiőrlésű királybúza, vagy teljes kiőrlésű búzalisztjével is, egyedül a folyadékfelvétel módosulhat.
A receptben felhasznált Dia-Wellness Cukorhelyettesítő itt beszerezhető:
dia-wellness.com/termek/dia-w...
Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék KZbin csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
/ gaborahazipek
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a KZbin-tól a legújabb tartalmakról!
Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
/ gaborahazipekhivatalos
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.
A recept írott formája:
A tészta összetétele:
MBL220 Megmentő Teljes Kiőrlésű Király R. búzaliszt: 525g
(A liszt akár sima teljes kiőrlésű búzaliszttel helyettesíthető!)
Friss élesztő: 11g, vagy szárított élesztő: 4g
Dia-Wellness Cukorhelyettesítő: 17g
Só: 5g
Tojássárga: 3db
Vaj/Margarin: 210g
Tej: 220ml
Máktöltelék összetétel:
Darált mák: 150g
Dia-Wellness Cukorhelyettesítő: 23g
Tej: 120ml
Mazsola: 80g
Citromlé: ízlés szerint
Citromhéj: 1db citrom reszelt héja
A hosszabb eltarthatóság érdekében a tej vízre cserélhető!
Ha a cukorbetegség stádiuma nem engedi a mazsola fogyasztását, akkor elhagyandó!
Diótöltelék összetétel:
Darált dióbél: 180g
Dia-Wellness Cukorhelyettesítő: 26g
Víz: 90ml
Mazsola: 80g
Narancshéj: 2db narancs reszelt héja
Ha a cukorbetegség stádiuma nem engedi a mazsola fogyasztását, akkor elhagyandó!
Gesztenyés töltelék összetétele:
Cukrozatlan gesztenyemassza: 350g (lehet használni főtt, vagy sült gesztenyét reszelve)
Dia-Wellness Cukorhelyettesítő: 27g
Vaj/Margarin: 80g
Rum: 3 ek. (kevés aromával helyettesíthető)
Mazsola: 50g
Ha a cukorbetegség stádiuma nem engedi a mazsola fogyasztását, akkor elhagyandó!
Töltelékek elkészítése:
A dió és a mák töltelékek főzött töltelékek. Először a cukorhelyettesítőt tűzhelyen/főzőlapon a folyadékkal összemelegítjük és amikor a cukor teljesen feloldódott, akkor hozzáadjuk a diót, illetve a mákot. Pár percig alacsony lángon folyamatos keverés mellett főzzük, majd miután leállítottunk a tűzhelyet/főzőlapot, hozzákeverjük az összes többi alapanyagot. A mazsolát igény szerint előre be lehet áztatni rumba, majd átszűrni a felhasználás előtt. A gesztenyés töltelék összetevőit egyszerűen dolgozzuk össze egyneművé, melegítés nem szükséges.
Az elkészítés menete
1. A liszt elmorzsolása a zsiradékkal
2. A többi tészta képző alapanyagot is hozzá adva a tészta dagasztása, majd a tészta három egyenlő részre osztása (3 × 350g), buci formára alakítása, folpackba csomagolásuk
3. Hideg pihentetés (hűtőszekrény): 1,5 - 3 óra
4. Töltelékek elkészítése a fent leírt módokon
5. Bejglik elészítése, formai kialakítás a videóban bemutatott módon
6. Alapos átkenés tojássárgájával
7. Hideg pihentetés: kb. 30-60 perc, amíg a tojássárgája teljesen rá nem szárad
8. Alapos átkenés tojásfehérjével
9. Hideg pihentetés: kb. 30-60 perc, amíg a tojásfehérje teljesen rá nem szárad
10. Sütés: 175C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső módba állított sütőbe kell behelyezni és 38-45 percig sütni. 11. Felszeletesés előtt érdemes teljesen kihűteni
A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

[@hajnalkastepper7936]

Szia Gábor!Szépek lettek a bejglik,a konyha szuper,nagyon jó a fekete szekrény!Süssetek-főzzetek benne sok finomságot!Boldog karácsonyt kívánok!Puszi,Hajni.

[@mariaperencsik8417]

Nagyon szépek lettek a bejglik! Szuper recept, köszönöm szépen!

[@zsoltonodi8286]

Juj de gyonyoru szeppek lettek koszonom szeppen kedves Gabor megtanultam..❤❤❤❤🎄

[@irenketecsi7012]

Nagyon szépen köszönöm a receptet és a részletes útmutatót. Gratulálok az új konyhához, használják jó egészséggel és jó kedvvel. További sok sikert és álldott ünnepeket kívánok.

[@katalinterjanszky670]

Kedves Gábor ! Először is gratulálok a szuper konyhátokhoz ! Nagyon szépen köszönöm a diétás receptek,nagyon jók S finomak 😊 Legyen szép napod ,neked S a családodnak

Üdv kedves Katalin! Nagyon szépen köszönöm a kedves szavakat! Kívánok viszont minden jót! 🙂

[@violettaboros1021]

Hálás köszönet minden teljeskiőrlésű receptért!😍😋

[@erzsebetkiraly6705]

Nagyon szép a konyha!

[@monikadenes6702]

Nagyon köszönöm a receptet!🙂

[@waldvogelmiklosne4710]

Helló! Nagyon guszta biztos nagyon finom lehet!

[@erzsebethuszarnetar3793]

Nagyon szépen köszönöm a receptet! Kedves Gábor szuper az új konyhád további sok sikert a munkádhoz! Várom szeretettel receptjeidet jó látni , hogy milyen részletesen mondod mutatod hogyan kell készíteni a süteményeket és pékárukat munkád példa értékű melyet ez úton is köszönöm. Áldott békés ünnepeket kívánok!

[@zsuzsannakenyeres5428]

Elkészítettem, köszönöm! Megmentő lisztem most nem volt, egy tönkölyös teljes őrlésűvel csináltam. Valószínű ezért lett a tészta kicsit ragadós, lágy, nehéz volt vele dolgozni. De a végeredmény jó lett, bár igaz rá, hogy "ronda de finom" Update: A második próbálkozás jól sikerült a Megmentő liszttel

[@nikolettszabo1546]

Kedves Gábor! Nagyon köszönöm a receptet, biztos, hogy elkészítem karácsonykor🙂 A Dia Wellnes édesítőért meg külön hálás vagyok mert én azt használom. Gyönyörű lett az új konyha🙂 Nagyon boldog Karácsonyt!

[@katalincsanyi3703]

Köszönöm,hogy a cukorbetegekre is gondoltál.

[@icuesbecipusztai4502]

Jó reggelt , nagyon szép a bejglid , ezt fogom sütni , remélem nekem is igy fog sikerülni , nagyon szeretném ! áldott önnepeket kívánok .

[@mariabajka5104]

Nagyon szepen koszonom Gabor receptet nagyon jol neznek ki kivanok egy Aldott bekes Karacsonyi unnepeket

[@ildikokoczian6987]

Szia Gábor karácsonyra rendeltem Rolandtól lisztet amiből eliskészült a bejgli recepted nagyon jó lett és teljesen más eredményt kapunk ezekkel a lisztekkel mint amit a boltban veszünk köszönöm hogy megosztottad velünk ezt is én mindjárt 20kgval kezdtem a rendelést sok félét liszt van és kipróbálom mindet nagyon elégedett vagyok köszönöm neked nagyon jó egészséget várom további receptjeidet már sokmindent megsütöttem tőled és sikerrel Legyen nagyon boldod új esztendőd a családoddal együtt

Szia! Nagyon örülök, hogy jól sikerültek a bejglik és hogy bevált a Roland lisztje! További sikeres sütéseket kívánok! Boldog Új Évet Kívánok szintén! 🙂

[@beatasomogyvari7087]

Nagyon szép a konyhátok! Az azeretném megkérdezni hogy a beiglinél ha mogyorót használok a dió töltelék helyett azt hogy készítsem el! Köszönöm válaszod!😊

[@orsolyaszombati8315]

Ugyanugy mint a diosat, en is mogyoroval szoktam, kb eszre sem lehet venni a különbseget

[@suti8885]

Szia Gábor! A kérdésem a következő lenne: thangzongot el lehet-e készíteni tkl lisztből és ha igen, akkor milyen aránnyal érdemes?!? Köszönöm a válaszod! (Bájgli szuper és örömmel tapasztalom, hogy egyre magabiztosabb vagy a kamera előtt) csak így tovább!!! :)

[@csabagervan7361]

Szia Gábor.Szted teljeskiőrlésű tönkölybúzalisztből is jó lesz?

[@henriettaszilagyi7629]

Sziasztok!Én teljeskiőrlésű tönkölybúza lisztből készîtettem el.Osztatlan sikert aratott!Fantasztikusan finom lett!!! ♥️Nagyon jó a tészta és töltelék arány.Nem repedt ki.Nagyon szép márványos lett.Érdemes fogyasztás előtt 1-2 nappal elkészîteni,mert utólag puhább és szaftosabb lesz a tészta.Köszönöm a receptet !!!

[@marcellaelisabethmoritz2331]

Kedves Gábor nagyon szép letta bejgli, a sütő melyik részén sütöd, alul vagy a közepén? Gratulálok az új konyhádhoz!

[@erzsebetkiraly6705]

❤

[@krisztinakaloz6114]

Nagyon köszönöm a receptet? Ha légkeveréses sütőm van hány fokon és meddig érdemes sütni? Köszönöm a választ

[@lajosneoltyan7392]

Szia Gábor! A Dia Welness cukorhelyettesítő helyett eritrittel működik-e?

[@violettaboros1021]

Kérdésem piskóta működhet tkliszttel?

[@eberbagoly8129]

Szia Gábor! Annyi kérdésem lenne hogy ha nem friss hanem szárított élesztőt használok, abból mennyi kell a tésztához?

[@suti8885]

0.28al szorozd meg a friss élesztő mennyiségét! Fordított esetben pedig osztani kell 0,28-al!

[@patriotsleepercell4060]

Enis akartam bejglit csinalni de nincsen mixer gepem!

Üdv! A tészta kézzel is nagyon szépen bedagasztható. Sokáig nekem sem volt gépem. 🙂

[@jozsefnebacskai4313]

Kedves Gábor, én megnéztem azt a lisztet és megmentő MBL 220 néven van, KBL 220 nem látok, de van KRBL 220 de nincs rajta a megmentő. Szerinted melyiket rendeljem meg?

[@vegyesenminden]

én is megnéztem, de ez csak elírás, mert a kép felnagyításánál KBL-220 szerepel a zacskón..tehát csak elírták a weboldalon a liszt elnevezését.

[@jozsefnebacskai4313]

@@vegyesenminden köszi Erika !

[@violettaboros1021]

Én stiviát használok.