Réussir des pommes de terre super fondantes à la poêle, technique de chef

Comment faire des pommes de terre ultra fondantes à la poêle, voici ma technique pour obtenir des pommes de terres poêlées fondantes et délicieuses.
Pour 1 kilo de pommes de terre :
4 c. à soupe d'huile pour friture
Laurier
Thym
Ail
Sel

[@samia5187]

Vous êtes vraiment un grand passionné de cuisine. Ça se sent et ça se voit. Continuez vos vidéos.

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup ma Samia :)

[@nelly8686]

Merci beaucoup pour cette recette, les pommes de terre sont succulentes et très faciles à réussir grâce à vos conseils ! Maintenant, je vais pouvoir concurrencer ma mère qui est très douée aussi pour ce plat.

[@100GOURMAND]

Avec plaisir Nelly :) merci également :)

[@brigitte4722]

Moi aussi j'aime vos recettes, c'est toujours un succès 👌

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Brigitte 😋

[@alinebouaphomma6769]

Magnifique Merciii beaucoup

[@100GOURMAND]

Avec plaisir Aline 😊

[@FaraH-cl8bk]

Coucou, je suis matinale aujourd'hui, la 1ère en commentaire. Succulent j'adore c'est comme ça que faisait ma mère dans une poêle noire comme autrefois. MERCI. Bien ta nouvelle présentation. Belle journée

[@100GOURMAND]

Coucou Fara, merci beaucoup je te souhaite une bonne journée à bientôt

[@Sam.Eksith]

Le générique est top. Les recettes sont top. C'est 100% top gourmand!

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Pat ça fait plaisir !

[@Sam.Eksith]

@@100GOURMAND Ah! Et j'oubliais... L'accent de Marseille, qui rime avec merveille...Top de super top!💖

[@100GOURMAND]

@@Sam.Eksith 🥳😀

[@uratium]

mmm sa donne faim comme je les aime 👍

[@100GOURMAND]

C'est le top en effet :)

[@ludovicleroux9190]

"Mi rissolé, mi vapeur" c'est tout-à-fait ça ! J'ai attentivement noté les bons conseils de l'excellence & obtenu un résultat inouï. Je suis obligé d'avouer que je ne savais pas faire les pommes de terre à la poêle. Merci infiniment pour cette vidéo de gala. Un pouce en or, évidemment.

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Ludo, tout à fait, mi vapeur mi rissolé en une fois !

[@TamaraTAM_LAKALLE]

Bonjour Chef , si vous saviez combien j'aime vos vidéos , toujours super et simple et sans ingrédients mystères où il faut faire le tour du monde pour les trouver .. j'adore le thym en plus ,recette qui tombe à pic car le 1er je fait un rôti de boeuf ..! merci pour le partage ♥

[@karims2264]

On attend l’adresse !!! La tarte citron est prête 😂

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Tam, de rien, nickel pour ton rôti de boeuf oui avec un bon petit jus ♥

[@TamaraTAM_LAKALLE]

@@karims2264 🤣 lol comme si j'allais donner mon adresse , bonne journée ..! alors ce poulet tu l'as fait ou pas ? moi je l'ai fait ce fût un régal ..

[@TamaraTAM_LAKALLE]

@@100GOURMAND 👍

[@karims2264]

@@TamaraTAM_LAKALLE c’était pour plaisanter 😝, oh oui un bon poulet basquaise j’ai fait finalement 😜

[@sylvielauriol8795]

Merci, pour cet accompagnement parfait ! Cela me rappelle les pdt de ma grand mère, qui les faisait souvent, pour accompagner un tour de saucisse d'Anduze, grillée sur des sarments et du charbon de bois ! Grâce à vous, je vais régaler mes petits enfants ! Poutous de Sylvie la nîmoise 😘

[@100GOURMAND]

Humm de la bonne saucisse grillée, j'ai faim ça y est :) De rien Sylvie des bisous de moi aussi :=)

[@christianebecker9153]

Je vous souhaite une très bonne Année, et vous remercie pour vos très bonnes recettes, et vos conseils ! 😘❤️❤️❤️

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup, bonne année Christiane ! 🙂💛

[@kory4713]

mmmhhh que c'est appétissant, à mettre très vite au menu, merci et bon réveillon avec deux jours d'avance.

[@100GOURMAND]

Merci, à toi aussi Kory :)

[@karims2264]

Simple et tellement efficace !!! Accompagné d’une bavette full échalotes 😋

[@100GOURMAND]

😋 Alors là oui une bonne pièce de boeuf à l'échalote c'est le Graal 😋

[@zsadoune]

Hummm c est toute ma vie les pommes de terre 😋 Oui c est une très bonne façon de cuire les pdts. J adore. Bonne journée chef 😘

[@100GOURMAND]

Sans patates le monde ne serait pas le même :) Bonne journée Zohra 😘

[@zsadoune]

@@100GOURMAND 🙂❤

[@kenchan-starconflict4428]

l'eau a la bouche a 15h30 merci chef

[@100GOURMAND]

Merci à toi amiguo pour moi y a pas d'heure pour manger :)

[@ChristianRobert-zg6fe]

😂😂 prévoir un récipient pour l eau du couvercle car sur une cuisson de 50 minutes....s agit pas que ca tombe au sol sinon on aura droit a un rappel de la part de Madame 👍 bonne recette Chef

[@100GOURMAND]

Merci Christian :=)

[@Rouchize]

Bravo chef pour cette approche differente qui est vraiment top.Merci pour ce partage.

[@100GOURMAND]

Avec plaisir :=)

[@veroserenite7279]

ce plat est d'un délice vraiment ....... facile de plus !! vous nous faites découvrir des recettes qui sont délicieuses surtout avec le froid que l'on a à présent.. merci sincèrement, belle soirée

[@100GOURMAND]

J'adore les pommes de terre cuites ainsi 😍 merci beaucoup Véro, bonne nuit :)

[@beatrixlamagnere7062]

C'est une excellente idée merci je vous souhaite une belle année 2023 deux jours avant et une très bonne santé pour de nouvelles aventures en cuisine gros bisous Beatrix

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Béa bonne année également en avance ! Des bisous !

[@vanille8419]

merci pour la recette

[@100GOURMAND]

De rien :)

[@anthonytony9760]

El jefe regresa con súper Cocina , mucho tiempo que espero el jefe ! Muchas gracias , súper votre recette , depuis le temps que je vous suis mercj ! Super encore ?

[@100GOURMAND]

En effet ça fait un bail que tu suis ma chaîne Antho, je te remercie mon ami :)

[@bernard3129]

Merci pour la recette elle est très bonne.

[@100GOURMAND]

Avec plaisir Bernard 😊

[@sylvierespinger8882]

Très joli votre accent. Merci beaucoup pour les explications

[@100GOURMAND]

Avec plaisir. Merci à vous Sylvie 😊

[@patricknicoletti5017]

j'aime bien cette recette pour mois je mais des petit oignon qui aussi donne du gout au pomme de terre avec bien sur de l'ai persil sel et poivre et voila ma recette pour moi . mais la tienne et aussi bonne . bravo a toi . bonne fin d'année au plaisir pour des bonne recette

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Pat Très bonne fin d'année à toi !

[@nadjibouchenak2380]

Bonjour Laurent . Juste après avoir cuisiner ta recette du rôti j ai décidé de l accompagner de pomme de terre seulement je ne les ai pas laissé à fondre comme toi et j ai râpé dessus du gouda j adore les fromages camembert primula rocfort ... Allez à bientôt et bonnes fêtes de fin d'année . J ai omis de vous souhaiter un joyeux Noël la fois passée . Je me excuse énormément. Bonne fête à toi et ta famille.

[@100GOURMAND]

Bonsoir Nadji, excellent avec du fromage fondu j'adore ça :=) tu es pardonné c'est rien de grave 🙂 je te souhaite une bonne fin d'année à toi et tes proches en espérant que 2023 soit une belle et heureuse année pour le monde

[@christinemarquier240]

Cc chef toujours au top. Je vous souhaite de bonnes fêtes 🥳

[@100GOURMAND]

Bonjour Christine , merci, bonne fêtes également :=)

[@dris9274]

je fait presque pareil, on me dit mais pourquoi ça met autant de temps!! moi je les fait bien saisir de partout(je les coupe un peu plus gros), puis feu très doux entre 30mn et 1h, pas besoin de les retourner souvent, une ou deux fois suffit(mais feu très doux) un truck sympa aussi, c'est de les laisser se reposer 10mn après cuisson, puis les remettre dans une poile chaude, avec de l'ognon faire sauter 2mn et casser des eufs dedans..... un délice!!

[@100GOURMAND]

Humm oui effectivement :)

[@viviartpouring8912]

C’est les meilleurs cuit comme ça

[@100GOURMAND]

Ho oui de loin :)

[@adesse2804]

😋

[@xavierblanc915]

Et voilà...c'est ça la vie...tout simplement...

[@100GOURMAND]

Tout à fait Xav :=)

[@liloucastello216]

laurent tu est superd c ´est moi noémie ça me donne faim

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Noémie 😁

[@nathaliefuchs9067]

Hello je fais pareil sauf pour les aromates je n’en mets pas et sale légèrement plusieurs fois pendant la cuisson! On adore et ma mère faisait pareil

[@100GOURMAND]

Salut Nath, oui la méthode est ancienne et ainsi on obtient des pommes de terre poêlées hyper fondantes et surtout pas sèches :=)

[@valerie13jeanne]

😍😍😍humm les patates rissolées ! tu ne rajoutes pas d'huile en cours ?

[@100GOURMAND]

Cc Valé, si je n'en ai pas mis assez au départ oui effectivement mais normalement avec ce que je préconise ça doit suffire. Après tu vois, il faut qu'il y en est suffisamment jusqu'au bout pour ne pas que les patates ne viennent à griller au lieu de rissoler. Tu surveilles et de toute façon tu n'hésites pas à en ajouter un peu en cas de doute, puisque de toute façon tu peux toujours égoutter tes patates lorsqu'elles sont prêtes :=)

[@valerie13jeanne]

@@100GOURMAND merci pour tes explications !😊

[@Jose-ou9dq]

Isso é batata, e tem que estar cozida antes da fritura?

[@100GOURMAND]

Não, colocamos cru direto na panela e eles cozinham assim graças à fritura e ao vapor que sai porque os cobrimos

[@FionaLewis-jl7jx]

Est ce que vous avez bouller Les pommes de terre Merci

[@100GOURMAND]

Non Fiona, c'est départ à crues, c'est pour ça que c'est meilleur :=)

[@FionaLewis-jl7jx]

Ok Ce cera notre dinner merci beaucoup

[@100GOURMAND]

@@FionaLewis-jl7jx De rien bon ap' Fiona !

[@nadiaromain336]

L accordéon un vrai air d autrefois 😢

[@100GOURMAND]

Oui :=)