J'aimerai toujours votre chaîne. Je perdais des clients dans mon restaurant au profit d'autres à proximité, mais grâce à votre chaîne, j'ai trouvé une recette différente et j'ai maintenant beaucoup de commandes pour ce repas particulier. Je vous ai trouvé et écouté vos conseils ici parce que j'étais déterminé à atteindre mes objectifs.
@ferdihendrik80862 жыл бұрын
Les objectifs réussis sont comme des trésors inestimables et nécessitent une attention maximale pour se développer, ce qui est appelé des conseils et encourageant les discours et de meilleures opportunités pour les opportunités d'emploi et le bon travail du gouvernement
@Patrick-xt7bm2 жыл бұрын
De grandes conversations qui se produisent ici
@WikiiMomo2 жыл бұрын
Mais arrêtez tous là avec vos conneries de John Joseph qui fait ça pub tout seul avec plein de compte, n'importe quoi, que personnes ne les écoutes
@nananif12 жыл бұрын
mdrrrrr jpp je vais caner.... j ai l 'impression de regarder le film là avec le mec qui a plusieurs personnalités : split 🤣😂😂
@benji3063 Жыл бұрын
@@nananif1bahahaha la même
@maramebecha95855 ай бұрын
J’ai 11 ans et je l’ai parfaitement fait merci monsieur 😊❤😊
@Nanou13 ай бұрын
Bravo à toi,graine de chef!!
@lil062 ай бұрын
Bravo jeune garçon 👏
@hamou6642 ай бұрын
Chapeau champion. Trop envie de le gouter.
@SuperRoxie5526 күн бұрын
Super !!
@killianarnaud423213 күн бұрын
Champion 🎉🎉🎉🎉
@richardthomas67 Жыл бұрын
Bonjour m Etchebest continue a nous faire des recettes simples le peuple est fauché je compte sur vous et votre joie de vivre
@Rafael.77m3 жыл бұрын
Alors c est la seconde fois que je fait ce gratin pour mon homme. Ça sent bon dans tout l appart. C est une tuerie . Délicieux. Merci chef . Désormais j en fait un par semaine et c'est un régal.
@marcpaquin77313 жыл бұрын
Bonjour je suis Lyonnais d'origine et pour nous la recette ne se fait qu'avec sel poivre et muscade entre chaque couche de pomme de terre si possible dans un plat à gratin en terre frotté avec l'ail avant de le beurré. entre chaque couche de pomme de terre on met des petite noisette de beurre salé poivré et muscade (attention à la muscade c'est très fort) à la fin on met du lait entier jusqu'à recouvrir les pomme de terre. L'idée des noisette de beurre pour finir est souvent utilisée. le temps de cuisson corresponde exactement au moment où le plat est bien doré sans trace de liquide. Voilà je vous assure d'un résultat extra
@Sunny__69Ай бұрын
Aaaah je me disais aussi que y'avait pas la muscade ! Ma mamie devait en mettre (lyonnaise depuis au moins 3 générations ❤)
@les-ateliers-NejarineАй бұрын
Pas de crème donc?
@chantalriguelle5975Ай бұрын
@@les-ateliers-Nejarine ben si avec le lait à chauffer !
@lesavoyard31153 жыл бұрын
C'est la 1ere fois que je réussi mon gratin dauphinois... Après avoir longuement regardé cette vidéo ( et les autres aussi) je me suis permis de demander au père Noël votre livre de recettes... Et paf le père Noël me l'a apporté. Je vien de le cuisiner à l'instant prêt à manger demain... J'ai goûter et...😲🤩 En bon savoyard je me suis permis de l'agrémenter de diot de Savoie sur le dessus pendant la cuisson... Tout simplement magique. Merci chef pour votre programme qui m'a redonner goût à la cuisine. Dommage que je ne puisse pas ajouter la 📷
@Doragonguro2 жыл бұрын
oui si on fait la main basse sur la gnole ou le fromage de savoir c'est tout de suite moins festif 😄
@TA-bj1tm2 жыл бұрын
Je suis brésilienne,mais j’adore apprendre des recettes françaises,notamment les plats faits pour le M. Etchebest.Merci Beaucoup!
@diegomeideros21042 жыл бұрын
Attention, là, il a fait n'importe quoi..
@dominiquetabutin45 Жыл бұрын
@@diegomeideros2104 tout a fait d'accord pas de thym ni laurier mais noix de muscade
@lalhiasebaa41962 жыл бұрын
Bonjour Etchebest . Lorsque que j'avais mes enfants je faisais que de la cuisine rapide , des conserves sans saveur car je n'avais nul le temps . Aujourd'hui je fais la cuisine naturel et saine . Je vous remercie pour votre gratin dauphinois
@Nadia-ho7hp2 жыл бұрын
Je savais déjà que vous aimiez la cuisine! mais là on sent le vrai plaisir de cuisiner pour vous plutôt qu'a la tv où vous êtes plus axé sur les cuisiniers et l'hygiène du resto. J'aime vous voir dans les 2 cas. Bravo.
@mickaelsamba6994 Жыл бұрын
Je suis très intéressée de la façon vous cuisinez
@nicolasquoibion7560 Жыл бұрын
Je suis enseignant, et votre recette du gratin dauphinois sera en Q.r.code pour mes élèves demain ;), histoire d'amener du fun à mes prépas Merci pour votre bonne humeur
@fabienange43642 жыл бұрын
Merci ! Le résultat est vraiment top! Je n’ai pas pu m’empêcher de mettre de la muscade ! Effectivement à manger après un bon repos.
@yourlainemabandele490 Жыл бұрын
Merci chef Pour cette recette ❤❤ un vrai régale , moi qui est africaine , grâce à vous je commence a cuisiner les plat français
@manousmile2 жыл бұрын
Merci pour cette recette j’ai eu un gros succès pour noël !!! Maintenant je suis la designer officielle du gratin pour tous les repas de famille 🥰😉
@rutederippe9141 Жыл бұрын
Bonjour, je voudrais vous remercier. Ça fait des années que j'essaye de faire des gratins de pommes de terres, mais je n'ai jamais réussi, du coup j'avais laisser tomber. Un jour en regardant votre chaîne KZbin j'ai décidé d'essayer votre recette, c'était un régal ! Top ! Maintenant je la fais très souvent ! Obrigado 🇧🇷
@K189T3 жыл бұрын
5:30 J'ai pas pu m'empêcher de penser: "le petit couteau noir veut goûter. On goûte, impeccable!" - SCHBLING -
@khorne743 жыл бұрын
Couteau plonge
@jerome77063 жыл бұрын
Super niquel
@lunallena77653 жыл бұрын
J’ai pensé aussi 😁. Contrôle de qualité : impeccable 👌
@richardberenguer4563 жыл бұрын
@@lunallena7765 Super nickel.
@Hydargos19713 жыл бұрын
On tourne et retourne par-ci par-là
@cathelliam3195 Жыл бұрын
J'ai suivi la recette en rajoutant des courgettes (et j'avoue un tout petit peu de fromage râpé en fin de cuisson), c'était délicieux, le lait infusé donne un goût incroyable :)
@angeledu13712 жыл бұрын
Merci pour la recette. Alors j’ai juste rajouté une pincée de poivre noir et une pincée de noix de muscade, l’ail je l’ai râpé pour plus de goût voilà il reste plus qu’à le déguster pour ce soir et demain. Ps: je n’avais pas les herbes donc j’ai fait avec ce que j’avais …. Mangé le soir c’était une tuerie la 1 ère fois que je le réussi ))
@vadbvdv35272 жыл бұрын
Une pure réussite merci Philippe... Ma fille Angelína de 12 ans mon fils Diego de 18 mois et moi-même nous nous sommes régalés ...
@ChefEtchebest3 жыл бұрын
👨🍳 💬 Mes réponses à vos questions en commentaire : Comment réchauffer le Gratin Dauphinois ? Le plus simple, c'est au four entre 110° et 120° avec une feuille d'aluminium sur le dessus du plat, mais il se réchauffe aussi très bien au micro-ondes pour les gens au bureau ! Et voilà ! J’espère que vous n’aurez plus de problème pour réaliser cette recette !
@dominiquetabutin45 Жыл бұрын
Et rajouté de la crème sinon trop sec
@anakyyns.1061 Жыл бұрын
@@dominiquetabutin45 C'est faux, si vous respectez la température indiquée pour réchauffer, ça ne peut pas sécher
@dominiquetabutin45 Жыл бұрын
@@anakyyns.1061 tu as essayé ?
@francinerobitaille5708 Жыл бұрын
Ça se mange accompagné de viande ou ce plat est complet
@dominiquetabutin45 Жыл бұрын
@@francinerobitaille5708 bonsoir moi je l'accompagne de tranches de rôti ou de côte d'agneau avec une salade Un dessert le repas est fait
@NatB-di3nn Жыл бұрын
Je régale tout le monde avec ce gratin dauphinois. Merci Chef
@fdb32443 жыл бұрын
Merci chef pour cette belle recette de notre gastronomie classique ! Personnellement je commence la cuisson à froid dans la casserole avec la crème et le lait bien évidemment puis au four ! Ce qui divise par 2 le temps passé au four !
@bernadettegobbo15692 жыл бұрын
J'ai fait et adoré votre gratin Philippe et mes invités se sont vraiment régalés. Le fait de laisser infuser les herbes dans la crème et le lait donne un super goût à ce gratin plus que moelleux.
@alinemiannay3993 жыл бұрын
Ah ah ! Je savais que le gratin dauphinois ne se fait pas à l'œuf !!! Je le savais !!! Merci pour cette recette Chef ! Vous me régalez à chaque fois que je vois vos vidéos ! Merci beaucoup ! ❤️
@kory47133 жыл бұрын
@@padovaniroland et de rester poli ça te gêne?
@laetitiakratlian5700 Жыл бұрын
merci chef, grâce a vous, ce soir, j'ai fait mon premier gratin dauphinois maison, moi qui avait peur de tenter ce genre de recette... un pur régal, nous avons adoré, j'ai donc trouvé le plat que je servirai a mes invités pour Noel, me reste a trouver avec quelle viande le servir mais vraiment, encore un énorme merci a vous
@cathymontereimard75013 жыл бұрын
Encore une de faite , depuis que je cuisine avec vous je réussit toutes mes recettes , c'est simple d'écoute, effficace et surtout très bon. On se régale merci Chef !
@humanite88993 жыл бұрын
Svp cest de la crème fraîche ?
@29caro293 жыл бұрын
Crème et lait
@philippethizon41753 жыл бұрын
Habituellement, je garnissais mes couches de pomme de terre de crème épaisse de Bresse. J'avoue que l'infusion m'a beaucoup plus car l'on peut se permettre d'ajouter des saveurs. Ce gratin à été accompagné de magrets de canard et ce fût un régal. Merci Chef pour la recette et tout mes vœux pour cette nouvelle année 2022 🥂
@marykubka98822 жыл бұрын
Je pensais que cela était trop compliqué de faire un bon gratin dauphinois et je l’ai super bien réussi, un vrai régal ! Merci pour cette recette !!
@malikabelk74892 жыл бұрын
Il a l air facile et sûrement excellent je vais l essayer merci
@cathy8270 Жыл бұрын
Super bon J'ai vécu 30 ans dans l Isère à Grenoble où le gratin dauphinois est un des plats préférés j' ai retrouvé avec votre recette les moments partagés autour d' un repas de famille merci
@vicchoucha71252 жыл бұрын
Merci pour ce partage chef, le meilleur gratin que j'ai fait et qui a régalé toute la famille. Prochaine fois avec des photos.
@matthieubezin13592 жыл бұрын
Tu fait pas cuire tes pomme de terre à l’eau avant ?
@bonneenergie66012 жыл бұрын
Alors là mille merci pour cette recette ! J ai manger quasiment le même au mariage de ma soeur et je n ai jamais réussi à le refaire. Et grâce à vous je l'ai retrouver ce fameux gratin. Très simple en plus . J adore . Merci
@JeanYvesDubost3 жыл бұрын
Simple et bon ! Pas aussi savoureux que celui de la mère qui, si je le souviens bien, faisait "blanchir" les patates au lait avant... et tout à la crème ! 😊
@paulrakotomalala28562 жыл бұрын
Quelle mère ?
@guycoulon44342 жыл бұрын
Cuisinier à la retraite j'ai servi du gratin dauphinois pendant des années et en effet une première cuisson des pommes de terre dans le lait et la crème c'est un plus et nous le servions à volonté dans la salle et toujours réchauffé avec un rajout de crème..
@JeanYvesDubost2 жыл бұрын
@@guycoulon4434 Haha ! J'ai essayé, mais j'ai dû faire trop cuire les patates, c'était presque de la purée ! Ca gâchait un peu de lait car ensuite elle faisait cuire les rondelles de patate 100% à la crème... Mais c'était délicieux ! :)
@JeanYvesDubost2 жыл бұрын
@@paulrakotomalala2856 la mienne ! Faute de frappe ! ;)
@NiCoDrLt024002 жыл бұрын
@@guycoulon4434 bonjour cher monsieur combien de temps au four pour le réchauffer ?
@avicents6052 жыл бұрын
Merci chef, simple et efficace .Rien de tel pour 'accompagner mon gigot de 7h. Nous penserons à vous lors de la dégustation. Bon appétit 😋
@gaiuslechat15317 ай бұрын
J'ai fait hier mon 1er gratin Dauphinois en suivant votre recette et c'était une réussite. J'ai juste rajouté en plus un peu de noix de muscade. Merci à vous et je me suis abonné.
@franckfranck28653 жыл бұрын
Bonjour , moi pas de lait uniquement crème liquide 35% de matière grasse . Je cuit mes rondelles de pomme de terre 20 mn dans la crème , je vérifie à la pointe du couteau . Ensuite je beurre comme vous le plat et j’ajoute noix de muscade . Cuisson 150 pendant 30 min ensuite 180 pendant 30 mn jusqu’à ce que la crème sois bien gratinée au dessus un régale 😉
@lisinoi54563 жыл бұрын
Idem pour la crème et la muscade, mais je frotte le plat à l'ail avant de le beurré.
Je l'ai fait mais juste parceque j'aime bien le cote fromage gratinee, jai rajoute un peu de gruyere a lappareil avant la derniere couche. C'etait super bon, merci Chef.
@fada25133 жыл бұрын
Bonjour chef merci encore pour cette recette extrêmement simple sans casse-tête. Je vous adore je suis toutes vos vidéos je suis un grand fan de vous merci merci merci
@feeblenoodle Жыл бұрын
Cher Monsieur Etchebest, Ma compagne et moi même avons dégusté ce soir un succulent gratin et ce grâce à vos conseils avisés. Nous vous remercions chalereusement pour ce somptueux repas digne de la divine sousoupe du château de Soupex conseillé par notre ami Adrien. Nos papilles furent envoyées dans un voyage intemporel au pays des douceurs et nous ne saurions comment vous remercier. Bien à vous, des admirateurs belges !
@nanouche48263 жыл бұрын
Merci chef Philippe de vos conseils et de votre présence pour nous aider à cuisiner vous êtes super de bon conseil merci d'être là pour nous sur KZbin 🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👍
@chantalmalherbe113 Жыл бұрын
Bonjour, je l ai fais il y a 2 ans pour le réveillon de Noël 🎄...c'est un vrai régal...je le refais cette année...merci pour cette recette
@audreylagarde43702 жыл бұрын
Merci Philippe !! Ça fait plaisir de t'avoir sur youtube et de pouvoir suivre une de tes recette n'importe quand !!! 😍
@canellehobby96353 жыл бұрын
Philippe Etchebest, bonjour, merci pour vos recettes; nous avons essayé le gratin dauphinois, il était vraiment excellent. Nous vous suivons depuis l'émission de Top Chef remportée par Jean Imbert et c'est toujours un plaisir. Cordialement, Marie et Marc
@Zazie_2 ай бұрын
Je viens d'apprendre quelque chose car je pensais que dans tout gratin il y avait du fromage. Merci Chef ! 😊😊😊
@chachdesmontagnes55913 жыл бұрын
Très bonne recette chef ! Mais pour moi la noix de muscade est indispensable ! Et pour plus de goûts faire une précuisson des pomme de terres tranches dans le melanges lait crème :)
@byladyfar30873 жыл бұрын
Essayez le mien, il est meilleur 😊 !
@jocelynepini85783 жыл бұрын
Rajoutez du vin blanc dans la précuisson 👌
@diatosoldo3 жыл бұрын
Je crois que c’est mieux quand ça cuit tranquillement au four .. la précuisson, c’est plus dans une optique de gain de temps, mais rien ne vaut un bon dorage au four à mon avis ..
@Redfield223003 жыл бұрын
Mdr
@MonsieurManatane3 жыл бұрын
bof bof, la noix de muscade on peut largement s'en passer
@noranora.b67272 жыл бұрын
Bonjour, merci j'ai réussi à faire un gratin dauphinois, j'ai tellement eu des échecs, facile, vos explications super merci merci merci
@prunierbsvero31203 жыл бұрын
Une des recettes que je fais régulièrement (je vis dans le Dauphiné ! 😊)... mais je n'utilise pas de lait, que de la crème liquide.. je frotte mon plat avec de l'ail, je le beurre aussi généreusement et je hache finement la gousse d'ail que je dispose sur le fond du plat... les pommes de terre tranchées, salées et poivrées, la crème liquide jusqu'à hauteur (je laisse toujours quelques centimètres dans le plat pour éviter le débordement), quelques noisettes de beurre pour gratiner... et voilà... simple, efficace et délicieux !
@sandralyse-var3 жыл бұрын
Bonjour ! merci pour votre partage de recette, quelle type de crème utilisez-vous svp ?
@prunierbsvero31203 жыл бұрын
@@sandralyse-var j'utilise de la crème liquide (ou fleurette) à 30%... jusqu'à recouvrir toutes les pommes de terre !
@chammallow2 жыл бұрын
Oui, ça c’est la "vraie" recettes des dauphinois. ;)
@sheryamiraslani65962 жыл бұрын
Moi aussi, exactement comme vous.
@dominiquetabutin45 Жыл бұрын
Pas besoin de beurre pour qu'il gratine la crème fait le job
@fearan8763 жыл бұрын
Merci je vais chiner sur la boutique. Pour la recette malgré tout mon respect je reste fidèle à ma vieille recette de plus de 30 ans du livre des authentiques bouchons lyonnais. La nostalgie est une rude concurrente. Bisous
@ludivinedouady73032 жыл бұрын
Premier gratin dauphinois de ma vie. Je ne m’attaquais jamais à ce type de recettes, car je les croyais trop difficiles à réaliser. Ben non, en fait. Bon, du coup, il ne sera pas possible de mettre une photo : tout a été mangé tellement vite. Vivement mercredi prochain !! Merci
@alainmessiaen9796Ай бұрын
J'ai enfin réussi un gratin. Merci, je l'ai fais avec 2kg de pdt, coupées à 2mm au couteau c'était long, mais le jeu en valait la chandelle. Merci
@romaingueret11383 жыл бұрын
J’ai fait l’essaie hier soir, tous simplement délicieux. Merci beaucoup pour cette recette M.
@giselejobit47903 жыл бұрын
Fait le 31/12 avec une côte de boeuf au four. Tout le monde s'est régalé et en a repris. Recette adoptée. Merci Chef
@CookCook-u4w2 жыл бұрын
Bonsoir Chef, j'adore vos recettes, c'est top ! Un plaisir d'apprendre, regarder, faire et faire plaisir, la générosité dans la cuisine, bravo et merci.
@ahahbilbeuze73533 ай бұрын
Merci pour cette excellente recette, c'est la meilleure que j'ai trouvée jusqu'à maintenant. Mes accueillis à midi ont applaudi à la l'arrivée de mon plat. Un bonheur 🥰
@claudeclaudebb51132 ай бұрын
à l'arrivé du plat donc ils avaient même pas encore goûtés, qu'ils applaudissaient!!!
@diatosoldo3 жыл бұрын
Bien contente de voir la VRAIE recette de mon enfance, toute simple, et pas une pseudo-amélioration avec ingrédients multiples et/ou exotiques comme on voit sur beaucoup de blogs de cuisine .. (genre de l’agar agar 🤪, de la crème de soja 😄, du paprika😃🥵)
@MxGelgin763 жыл бұрын
Je vois pas en quoi c’est mal d’améliorer ou de changer un peu, c’est aussi ça la cuisine.
@scylhascylha89212 жыл бұрын
Oui vous avez raison. Souvent, dans les avis, les gens disent rajouter ceci, cela..et que c'était très bon. Ce que je conçois mais du coup ça n'a plus rien à voir avec la recette originale et leur avis n'a donc plus la même valeur puisque la recette testée n'est pas celle qu'ils ont réalisé...
@anieldelouvain153 Жыл бұрын
Sincèrement, avec cette interprétation pleine de créativité, vous avez su revisiter la salade niçoise ; voire, allons-y carrément : la sublimer !
@julienbruchet42452 жыл бұрын
Merci chef, des recettes simples c'est vrai mais sans un minimum de rigueur avec les bons produits et en respectant certains principes on arrive à très bien manger 😍
@julielabarsouque50502 жыл бұрын
J'aime bien cette recette pour le côté enfantin !!! Hum!!!les enfants adoreraient ça !!!
@neo7474743 жыл бұрын
Merci pour la recette ça déchire ! Facile, pas cher et super bon ! tout ce qu’on aime !
@sebastienrobert51792 жыл бұрын
C’est exactement sa le gratin dauphinois j’y met juste une pointe de muscade, étant drômois il y a plusieurs écoles ceux qui font cuire les tranches de pommes de terre dans la crème et le lait ,comme chez Anne Sophie pic à Valence ! C’est un plat incontournable et merci chef pour cette recette si bonne
@museeradiocommunication3 жыл бұрын
Merci chef pour cette recette, c'est ce que j'avais prévu pour les fêtes avec un petit saumon à la crème et aux champignons. Je vais suivre VOTRE recette. Votre livre attend au pied du sapin, frustrant de pas pouvoir plonger dedans avant le 25
@breizhcodeur63043 жыл бұрын
Je compatis, personnellement j'adorerai l'avoir mais je n'ai pas les moyens.. Un jour peut-être.. Bonnes fêtes !
@BettyLavie3 жыл бұрын
@@breizhcodeur6304 Heureusement, quelques recettes du livre sont expliquées en vidéo. D'ailleurs elles sont beaucoup plus précises que les étapes décrites dans le livre. N'ayez pas de regrets. Bonnes fêtes également.
@White.Purples3 жыл бұрын
Ça me passionne pas du tout la cuisine, je regarde par curiosité et car ça me donne l'eau à la bouche, mais c'est beau de voir des gens passionnés 😂😅
@Orignal_Français3 жыл бұрын
Ne pas hésiter à prendre de la truite de chez nous, qui sera souvent moins cher et bien plus qualitative et écologique, pour un goût presque identique :)
@BettyLavie3 жыл бұрын
@@White.Purples Moi non plus, je ne suis pas une passionnée. Mais si je souhaite manger correctement, il m'est indispensable de connaitre quelques bases. Les recettes sur le net et dans les livres sont compliquées et demandent du temps (liste des courses, courses elles-mêmes, préparation, cuisson, surveillance, vaisselle + nettoyage de la cuisine !). Bons repas à tous !
@teagreatsoul5 ай бұрын
Merci pour la recette ! J'étudie le français et ta vidéo m'a beaucoup aidé ! C'est la première fois que je cuis ce plat)
@morelfrancoise42423 жыл бұрын
Super, je l'ai testé, on a adoré le petit goût lait/crème avec thym et ail infusé ! J'ai hâte de voir les vidéos lasagnes et quiche lorraine. Bravo et Merci Chef. Françoise Morel
@faruktype27473 жыл бұрын
C'était si bon que ça ?
@LnLAC11 ай бұрын
Merci Chef pour cette recette hyper simple et économique qui donne un résultat absolument génial! Je faisais régulièrement un gratin de pommes de terre avec fromage et crème qui plaisait beaucoup mais celui-ci, pourtant plus simple, le dépasse de beaucoup! Juste un truc : comme je voyais qu’il brunissait un peu trop vite sur le dessus, j’ai placé au contact une feuille de papier sulfurisé jusqu’à 5 minutes avant la fin de la cuisson. Merci Chef! Et le Père Noël m’ayant offert votre livre, j’ai testé d’autres excellentes recettes. Quel plaisir!
@kesslercolette3843 жыл бұрын
J'aime beaucoup vos recettes. Merci chef 😀très bien expliqué 😀
@ThePLevent2 жыл бұрын
Merci pour cette recette Chef. J'ai rajouté un petit peu de noix de muscade dans le lait. C'est un délice 🙏
@fatelo73 жыл бұрын
Formidable pour ce gratin je vais l'essayer au courant de la semaine sincères salutations bravo Chef 👍💚🇩🇿
@byladyfar30873 жыл бұрын
Essayez le mien et vous verrez 😊, il est meilleur !
@sabineyuki9104 Жыл бұрын
Merci chef pour cette bonne recette. Je l’ai réalisé avec mon fils de 7 ans et demi. Un délice 😊
@louisbap9102 Жыл бұрын
Dans Top Chef on voit Glenn Viel mettre les pommes de terre dans le lait & la crème, les égoutter, réduire la crème et la mixer au bamix avant de la remettre sur les pommes de terre. Que pensez vous de cette manière de procéder ? Apparemment le gratin a été un succès :) Est-il possible de trouver comment faire votre épaule d'agneau aux herbes ? Adoré cet épisode qui nous a mis l'eau à la bouche. Bien amicalement
@yoshiie83 Жыл бұрын
Milles merci je cherchais désespérément à revoir ce passage de top chef afin de le reproduire mais m6 bloque les épisodes précédents si on est pas abonner et nul part sur le net j'ai pu le trouver !
@missg8970 Жыл бұрын
Oui et Glen Viel mentionne que la crème était colorée grâce aux sucs de l'échalotte. Donc je pense qu'il à fait revenir l'ail et l'échalotte avant d'ajouter le lait et la crème
@Nac-R11 ай бұрын
C'est clairement ça qu'il faut faire j'ai vu une vidéo sur ina tv dans la région ou il le font et ça datait des années 70 avec des vrais mamies qui faisaient la cuisine et ils faisaient precuire les pommes de terres dans un mélange crème et lait 😊😊😊
@elisabethcug4246 Жыл бұрын
Merci 🙏Chef Estebech.Votre recette est excellente.Nous nous regalons👍😋Cordialement une admiratrice 😘💋
@lioneldor51803 жыл бұрын
Philippe , vous etes le boss !
@sergelaurant59363 жыл бұрын
Je suis un régime amaigrissant et cette recette est parfaite .
@nadinemayonobe44873 жыл бұрын
Bonsoir chef Vous nous expliquez que le gratin est meilleur si il est cuit la veille et réchauffé le lendemain, mais vous le réchauffé au four à combien et pour combien de temps merci en attendant et bon Noël
@rescogitans26912 жыл бұрын
J' ai ENFIN réussi à faire un gratin dauphinois !! Merci chef pour vos recettes simples et gourmandes....
@agnesb13103 жыл бұрын
Super sympa de cuisiner avec vous et tout est trop bon...l'ile flottante on n'arrête pas de m'en demandé🥰 merci Chef
@isabelleporretta34962 ай бұрын
Merci beaucoup chef je m'inspire énormément de vos recettes nous vous apprécions énormément en famille ❤
@isabelledipalma8573 жыл бұрын
Merci chef, réalisée pour le repas de ce dimanche, un franc succès! Gracias depuis Palma de Majorque 🙏
@bben22 Жыл бұрын
Bonjour Chef Etchebest. J'ai fais un gratin dauphinois selon votre tuto. Impeccable ! Je vous remercie il est très bon ! A vrai dire je commence à cuisiner depuis peu et ce n'est que mon deuxième gratin, le premier n'étant pas une réussite. Néanmoins j'ai ajouté de la crème fraîche et de la muscade. Je trouve ça un peu liquide avec que du lait. Je suis certain que vous l'aimeriez également. Merci pour vos tutos 👍
@lareveuse41783 жыл бұрын
Une recette simple et qui plaît à tous 👍
@JeanDjuatio Жыл бұрын
Je suis très content chef de regarder votre façon de cuisiner et grâce à vous j'ai beaucoup appris merci infiniment
@neozgwegz43323 жыл бұрын
bonjour chef , trop top comme recette , mais quelle est la meilleure façon pour faire réchauffé le gratin si on le fait la veille ?
@Jusocapops3 жыл бұрын
Je le fais réchauffer longtemps mais à environ 100°
@dominiquetabutin45 Жыл бұрын
@@Jusocapops avec un peu de crème
@Jusocapops Жыл бұрын
@@dominiquetabutin45 je ne mets que de la crème dans mon gratin. Jamais de lait et il est onctueux à souhait.
@Carolinabarbera536 Жыл бұрын
J’adore cette recette je suis italienne je l’avais fait très bien 👍🏻 merci salutations
@philippegonzales412 Жыл бұрын
Voilà plusieurs recettes que je réalise depuis votre livre et de votre chaîne très instructive. Toujours en réussite et des plats très appréciés par la famille. Merci Philippe le Mentor
@christellepillet74252 жыл бұрын
On s est régalé . Merci. Simple et efficace !
@annielorain10342 жыл бұрын
Géniale jv lfaire bravo pour ttes vos recettes facile 👏👏👏👍👍👍
@robertnortan873 жыл бұрын
La prise de son est géniale, on a l'impression de l'avoir à côté de soi. De bon poil, heureusement 😅
@vanessaperez52572 жыл бұрын
😅😅😅
@naycolls54682 жыл бұрын
Tu dis ça parce qu’il est chauve et qu’il a pas de sourcils c’est ça ,
@jeremgir1932 жыл бұрын
Meme de bon poil ca fait sursauter 🤣
@Carolinabarbera53614 күн бұрын
Bonjour je regarde le video pour faire mon gratin j’adore ❤❤🎉⭐️❤️😘💫🌟🌟🌟🎄😘🎅🏻🌟🎄💫💫
@bipashkaboshra9402 жыл бұрын
Ça m’a donné l’eau a la bouche, je vais rajouter de la viande hachée ou fu poulet haché ! Merci chef
@sim7981 Жыл бұрын
Merci pour la recette. Mais j'ai jamais réussi à trouver les listes d'ingrédients dans votre chaîne 😅 Merci encore chef
@sebastienlaine48318 күн бұрын
Bonjour et merci, j'ai épaté toute ma famille avec ce gratin👍
@ChristianeSutter3 ай бұрын
Je viens de le faire et vais le réchauffer demain, je n’ai pas résisté à en goûter un petit coin : une tuerie, il est sublime. Merci beaucoup pour la recette et bon week-end.
@LoYo06123 жыл бұрын
Une tuerie chef !! Merci beaucoup ça va me rebooster pour l’hiver ahah !
@vincentbastien7066 Жыл бұрын
Le big boss de la cuisine française... du monde
@fredericparet50483 жыл бұрын
Le thym et l'ail infusés dans le lait...je n'y avais jamais pensé...😅 Je vais le tester pour mon prochain gratin dauphinois. Mes vacances d'hiver arrivent, c le bon moment......👅
@mehdicriverse4593 жыл бұрын
Ah trop chouette ! Et t'es en vacances jusqu'à quand du coup !?
@fredericparet50483 жыл бұрын
@@mehdicriverse459 Avril ✈️
@veroniqueverrolle98232 жыл бұрын
Merci M. Etchebest pour votre recette, enfin un gratin dauphinois digne de ce nom, excellent je vous suis dans toutes vos emissions culinaires j'adore votre charisme et ce que vous faites !! je vous suis maintenant sur votre programme mentor !!! bravo et encore merci pour le partage de votre savoir
@duartemadalena55573 жыл бұрын
Merci chef,🧑🍳 Moi je les coupe avec le coupe tranche que j’ai acheté dans votre boutique👍🙏
@Isabelle-th5uw Жыл бұрын
Merci chef pour votre recette . Je savais qu'il ne fallait pas de fromage mais d'autres personnes disaient le contraire. j'essaierai de la faire
@cleidesantos94223 жыл бұрын
Ma fille demande un stages avec vous merci 👏🏻
@sebzapf50062 жыл бұрын
Recette simple et délicieuse!!!! Faite plusieurs fois et nos invités étaient ravis!!! Merci Philippe!!
@martinevonkoczian62573 жыл бұрын
Merci chef! Recette facile à faire et délicieuse. J'ai surpris ma famille ce Noël avec un gratin dauphinois 👌👍
@antoinediprima18766 ай бұрын
Grâce a vos conseil j’ai réussi du premier coup, j’ai pu en faire profiter ma belle mère ❤
@nicolasbrunbellut55653 жыл бұрын
Comme ChachdesMontagnes, ma grand-mere (dauphinoise) n'oubliait jamais la muscade. Et elle précuisait les Pommes de Terre dans le lait (de ferme, direct de la vache) assaisonné et ensuite une fois dans le plat a gratin couvrait de tant pour tant lait entier/creme fraiche epaisse (creme liquide ca le fait aussi) avant de le mettre au four...mais ce ne sont que des détails locaux, sinon très bonne recette, merci.
@danmoncanap4053 жыл бұрын
Me concernant c'est votre recette que je connais .
@guycoulon44342 жыл бұрын
Bravo, plus que des details, il faut chercher le vrai gratin dauphinois en Dauphiné et en effet première cuisson dans le lait et la crème et la pointe de muscade est une question de goût. En restauration cette pré cuisson autorisait de terminer une cuisson au four avec rajout de crème qui "gaumait" les pommes de terre ! Nous le servions à volonté chez nous en passant dans la salle avec de grands plats en terre qui sortaient du four. Un cuisiner à la retraite.