100均アルミ鍋で本鮪の時短燻製

スモークマグロを作ります。

[@ゆせんびん]

そのままでもおいしそうじゃん！って食材がもっと美味しそうに燻されて出てくるからほんとこのチャンネル好き

[@smovor]

深夜にご視聴ありがとうございます(^^) そう言って頂けると嬉しいです✨

[@ahiruchanyoumu]

コストコで買うことが出来る サーモン、牛タンで燻製やってほしいです。。。

[@だふたふ]

⁠@@ahiruchanyoumuでっかいよなぁ、あれ

[@user-tsukumo_dou]

表面の艶々テカテカ具合が良い感じですね。

[@smovor]

ご視聴ありがとうございます(^^) 艶よく仕上がりました✨

[@Luke_addiction]

最後の「ウェイでぇす！！」すこ

[@smovor]

最後までご視聴ありがとうございます(^^♪ ウェイ笑

[@toypoodleswwwwww]

ウェイデェスは草

[@すだち-b2f]

パリピに囲まれた生徒会長が言いそう

[@むぎ-d5j]

今までのショートは燻製器っぽいものだったけどこれなら真似できそう！もっと教えてほしい

[@smovor]

リクエストありがとうございます(^^) 手軽なレシピも紹介しますね。

[@syyyyyyyt777]

塩漬けって醤油を使うんですね。普通に塩でやるんだと思ってました💦

[@バカンス]

@@syyyyyyyt777 多分食材によって変わると思いますよ！塩を使うのもあれば醤油とかソミュール液っていうのも使うのもあるかと！(違ってたらすみません)

[@モアイ先生-i1e]

美味そうな素材がさらに美味そうに仕上がって、美味いです！の笑顔でノックアウトですわ🎉燻製器ホンマに買おうかな…

[@jpj288-3atggvae1]

繊細で丁寧な調理工程からのクソデカシンプル感想笑える😂

[@smovor]

最後までご視聴ありがとうございます(^^♪ そう言っていただけると嬉しいです。

[@もこもこもこもこ-w2w]

いつも美味しそうだなと見ています いつか試してみたいと思っているのですが、食べ物なので怖くて手が出ません 失敗した場合どんな風になるのか、どんな色、匂いは食べてはいけないとかあるのでしょうか？ 良かったら動画で紹介して欲しいです！

[@smovor]

質問ありがとうございます(^^) プロセスチーズなど長期保存を目的としていない燻製なら手軽に出来るのでオススメですよ。 長期保存を目的としたものは確かにむつかしいですね。 燻製というより、保存食に関する知識や経験値が必要になってきますね。 経験値を積む方法として、 漬物作り、魚やフルーツの干物作り辺りからはじめるとスムーズですよ。 僕の方でもヒントになるような動画を作っていきますね。

[@しろん-v8r]

芸術的な断面図…

[@smovor]

おはようございます(^^) ありがとうございます✨

[@KZ-jw1sh]

意外と家にある物で燻製出来そうで驚き🫢 俄然やってみたくなった…

[@smovor]

不要な鍋がありましたらお試しください(^^♪

[@user-xj1bl2py6h]

声が良いんだ！

[@smovor]

深夜にご視聴ありがとうございます(^^) 普段全くいわれないので笑 嬉しいです✨

[@ゆに-k8u]

落ち着いて話してくれてたのにラストのバカデカ感想でクソ笑った

[@smovor]

ありがとうございます☺ 怒られなくてよかったです笑

[@アントラセン-g8u]

この方法なら、夏でも刺身の燻製ができますね✨ そういえば、先ほどイタリアンの動画を見ていたら、燻製バターと燻製レモンが食材として使われていました！ 私も知らないところで、実は燻製を食べているのかもしれませんね✨

[@smovor]

いつもご視聴ありがとうございます。 香り付けの燻製だとホント手軽ですよ(^^) バターの燻製もこの方法を少しアレンジすれば出来ますよ✨

[@60cm24]

ファビオさんのイタリア人シェフが作ってたペペロンチーノのやつですか？

[@アントラセン-g8u]

​@@60cm24 そうです！よくわかりましたね✨

[@nakajima2]

最後元気すぎておもろい

[@smovor]

最後までご視聴ありがとうございます(^^)

[@えもんドラ-j3e]

奥さん「ま〜た変な物作って！！ 鍋が傷むでしょお！？ 部屋が煙で汚れる、臭いが染み付いてる！！ 二度とやらないで！！」 ってボロカス言われるやつや…w

[@smovor]

記載不足ですみません💦 屋外で燻して下さい(^^) また必要な鍋では燻さないで下さい。 よろしくお願い致します。

[@ツバメ-c8d]

絶対美味しいやつ！ この動画で呑みます🍺

[@smovor]

深夜にご視聴ありがとうございます(^^) 1日お疲れさまでした🍺

[@yaminoma]

チョコブラウニーかと思ってきちゃった 鴨肉みたいでんまそう

[@smovor]

ありがとうございます。色はホントチョコですね(^^)

[@かもみーる]

サムネ見た時カロリーメイトかと思ったw.

[@smovor]

深夜にご視聴ありがとうございます。 全然関係ないのですが、 いまカロリーメイトバニラ食べてます(^^)

[@毒蟲]

素材は違いますが色々燻製にした事あるんですが氷水で締める工程はやった事ないです。必要なんですかね？

[@smovor]

意味合い的にはカツオのタタキと同じです(^^) 面倒なら燻製後は冷蔵庫で冷やしてokです✨

[@木村喬-s7m]

素材も道具も工程もめっちゃシンプルで、素人な自分でも普通に家でマネ出来そう！ そして、美味そう！

[@smovor]

そうですね。これはおススメですよ。 100均でそろえる事が出来ますが、 どれなりに燻製が作れますよ☺

[@meerry1]

こんにゃくみたい

[@smovor]

似てますね(^^)

[@komura1622]

おっくんチャンネルみたいなコメ欄を想像しました。大変申し訳なかったです。

[@smovor]

おっくんチャンネル気になってみてみました(^^♪ おいしそうですね！

[@まととまと]

美味しそうだけどそのままで食べたほうがうまいと思ってしまう自分がいる

[@smovor]

ご視聴ありがとうございます(^^) 新鮮なお刺身は間違いなくうまいですよね。

[@taso_toya]

スーパーのやっすいメバチマグロでやっても美味しくないですかね？😢

[@smovor]

ちょっと燻し方は違いますが、 格安メバチマグロおいしかったですよ☺ kzbin.info/www/bejne/nYWpqqGYm95jZ5o

[@影夜-g7g]

燻製って普通に鍋と網組み合わせたので出来るんか…。

[@smovor]

そうなんですよ(^^♪ 煙が閉じ込められればOKです。

[@たろーりん-v7t]

塩漬けです！！　　 　　↓ 醤油100cc... 　　↓ 燻製無知ワイ「！！？？」

[@smovor]

わかりにくいですよね。 すみません💦 醤油にも塩が入っているという事で。

[@kanpi-man730]

サムネがカロリーメイトに見えて飛んできたけど違った

[@smovor]

カロリーメイトほぼ毎日食べています(^^♪ これはカロリーメイトのチョコですね笑

[@user73594]

サムネがカロリーメイトに見えた僕は重症でしょうか

[@smovor]

大丈夫です✨ かなりの人からカロリーメイトといわれています笑(^^)

[@syun10969]

一瞬カロリーメイトのチョコ味かと思った…

[@smovor]

ご視聴ありがとうございます(^^♪ よく言われます(^^♪

[@myjbvdrhnnn]

ガスを弱火で炙りになってますよ😂

[@smovor]

そうなんですよ笑💦 チップを弱火で炙りなんですが。 upしてから気付きました(^^)

[@user-pc2fk3zu1d]

パッと見サムネがチョコケーキに見えた😂

[@smovor]

マグロなんですが… 見えますね(^^)

[@グリーングリーン-b7t]

美味しんぼをはじめとした酒のアテを紹介する漫画で取り上げて欲しいぐらいには美味しそう😊

[@smovor]

ありがとうございます(^^♪ お～そうなったら嬉しいですね。

[@taka-sp]

ごめんなさい。 美味しんぼは大好きでしたが、2011年の震災の描画が微妙で連載中止となりました。非常に勿体ない。 いつか、復活してくれないかな。

[@適合者-m6b]

このすばで1番力入るのは有利1G目 6でもここでベル溢しばっか引いてたら負けもある

[@冷水と温水のあいだ]

テロップないと何言ってるか分からなくて草

[@smovor]

編集していて… テロップいるなぁ～っておもいます笑

[@user-lt1rs5vt9c]

15分後ですと3時間後ですの言い方がすっっごい好きだったけど最後の最後で地方のCMで流れてそうなチープな感想出てきたので100年の恋も冷めました。笑 それにしても美味しそう。燻製作ってくれる彼氏いないかな〜

[@smovor]

最後までご視聴ありがとうございます(^^) 最後でダメとなるところが、 なんだか自分らしいな💦 と思いました笑 燻製は間違いなくおいしいですよ✨ ありがとうございます。

[@yasu7558]

絶対美味そうやしめちゃくちゃ食いたいんやけど、本マグロがーーってなる笑 自分じゃ勿体ない病で絶対やらない事だから動画でやってくれるの有難い 飯テロだけど笑

[@smovor]

わかります(^^♪ 基本的には刺身であればなんでもOKなので、 色々お試しください。

[@コロナ世代-i4w]

うまいです！ あるだけで満足度めちゃくちゃ高い☝️

[@smovor]

ありがとうございます☺ そう言っていただけると嬉しいです。

[@風呂上がり徹子-d2i]

サムネがカロリーメイトに見えた

[@smovor]

チョコレート味ですね(^^)

[@rbornknko]

これは中は生なんですか？ツナになってたりしないんでしょうか？

[@smovor]

軽く燻しているので大丈夫ですよ(^^)ガッツリ火を通して油に浸せば燻製ツナ缶風に仕上がります

[@rbornknko]

@@smovor 美味しそうですね✨ 今度動画を参考にやってみたいと思います！

[@第1形態デスタムーア]

最後の「あわぁぁぃでぅぃ！！」がすこ

[@smovor]

ありがとうございます☺笑 そう言っていただけると嬉しいです。

[@松本祐輝-b7h]

どのくらい寝かせればいいのでしょうか？

[@smovor]

バットなどに乗せてラップ等しないで冷蔵庫で寝かせます。 ソフトな感じであれば8時間も寝かせれば大丈夫です。 少しハードに仕上げるなら、 1～2日程がおススメです(^^♪

[@114xx51]

サムネカロリーメイトかと思った

[@smovor]

カロリーメイト率が結構高めです☺

[@sswwwdmptggm]

一瞬カロリーメイトに見えた

[@smovor]

チョコ味ですね(^^)

[@ナナシのゴンベエ-b3u]

思ったより簡単に作れるんだな

[@smovor]

そうなんですよ(^^♪ よかったらお試しください。

[@スコッティハンバーグ]

サムネでなんかのインゴットかと思ってしまった

[@smovor]

ご視聴ありがとうございます(^^♪ 金だったらよかったのですが笑

[@スコッティハンバーグ]

@@smovor 本当にそうですよね、いつもたまにショート視聴させてもらってます

[@ハリー-g1e]

でっかいカロリーメイト

[@smovor]

そうなんですよ笑チョコ味です☺

[@Heisei305]

もっと具体的な食味の感想が知りたいです

[@smovor]

リクエストありがとうございます(^^♪ すみません💦 ショートだと具体的な食レポを入れられなくて。 ●以下食味の感想です。 程よく脱水された赤身と上品な脂身が特徴で、口に入れると、ふわりとした舌触りと共に濃厚な旨味が広がります。食べ終わると口の中にスモーキーさがほんのり残ります。 一口食べるたびに満足感が増していきます。 間違いなくビールや日本酒が合う一品だと思います。

[@Heisei305]

@@smovor 事情もわからず失礼な物言いをしてしまいました。申し訳ありません。そしてありがとうございます！！！とても美味しそうです。応援しています

[@AgnusDeeei]

声めっちゃ通るなぁ(笑)

[@smovor]

最後までご視聴ありがとうございます(^^♪ 部屋が狭くて響くんですよね💦

[@danny46nicholson]

見方によればレンガにも見える

[@smovor]

見えますね(^^♪

[@shunkiokumura]

ガスを弱火で炙る、、、

[@smovor]

すみません💦笑 チップを弱火で炙ってください(^^)

[@トリケラトップス-r7u]

これでいぶせるんや！！

[@smovor]

そうなんですよ(^^♪ 意外と手軽に燻せます。

[@Sannma-to-maguro]

ガスを弱火で炙る...ガスを弱火で炙る...？

[@smovor]

すみません💦 チップを弱火で炙るか、 ガスを弱火にして。 でお願いします(^^)笑

[@isaias6974]

寝かせるとぉ↑

[@smovor]

ご視聴ありがとう(^^) こんな感じに仕上がります笑

[@無能ぽむぬ]

金みたい

[@smovor]

金のインゴットだったらよかったのですが☺

[@810mgn4]

室内で燻してると思ってて、火災報知器鳴らないのかなって思ってたら、ふたの光沢で景色が見えてて外だって分かった

[@smovor]

お～言われてみれば！確かに反射して移っていますね(^^♪

[@hakua6667]

ひきにくでーす

[@smovor]

ご視聴ありがとうございます(^^♪ 燻製工程です笑

[@conbrio7585]

やっぱり燻製が映えるのは魚ですね！めちゃくちゃ美味しそうです🤤

[@smovor]

そうですね(^^♪ 刺身系は特にですね☆彡

[@sss_geography]

未成年の俺 「ベーコンみたいやな」

[@smovor]

近いですよ☺ 多分中トロあたりで作れば よりベーコン風にしあがります。

[@sss_geography]

@@smovor 全部に返信するのすごいな

[@やまちゃん-g1l]

こんな抑えいてはるんやからえらい勝ってはるんやろなぁ

[@merisaNo.27]

ダメだこんなの家に置いてたら仕事行く前に一杯やってしまう！🤤

[@smovor]

晩酌が楽しみです🍺(^^♪

[@ぽんゆず-l8i]

おいしそう！最近燻製やってなかったので、久々にチャレンジしようかな… 最後の寝かせの場所と時間は、どこでどれくらいですか？冷蔵庫？

[@smovor]

質問ありがとうございます。 今の時期ならバットにのせて、ラップなどしないで冷蔵庫で寝かせてください。 冬なら自然の風があたる外干しが断然オススメです✨

[@alumas9658]

屋内で本格的に燻製したい時はどうしたら良いでしょうか グラストップスモーカーでも冷燻なら出来ますか？

[@smovor]

質問ありがとうございます(^^) 本格的の度合いによりますね。 例えば…本格的に冷燻となると、脱水がメインとなるため、5度くらいの温度で10時間燻すとかになります。 逆に香りをつける程度の簡易冷燻なら、「大概どんな燻製器」でも工夫次第できますよ。 例えば…100均アイテムを使って換気扇を回して軽く燻すとか。 kzbin.info/www/bejne/rmm2kmqBaKqHe7s 屋内での燻製レシピも今後紹介していきますね。

[@孤影-v9t]

質問です！ ①鯨の赤身でも同じようなレアっぽい燻製はできるのでしょうか？ ②スモークチップにザラメを入れると良いと聞いた事があります。 入れた場合とそうでない場合の違いってどんな感じなのでしょうか？ 燻製初心者のため教えて頂けますと幸いです🙇‍♂️

[@smovor]

質問ありがとうございます(^^♪ ①②とも動画があるのでよかったら参照ください。 ①鯨でも出来ますよ。 kzbin.info/www/bejne/iamcqmynrt9kgNE ②ザラメの効果を検証 kzbin.info/www/bejne/rpelhqKQjcp-o68

[@孤影-v9t]

@@smovor 自分の確認不足だったようです💦 教えて下さりありがとうございます。 鯨は早速仕込んで明日作ってみます！！

[@まー坊豆腐-q6o]

百均のBBQグッズとか燻製グッズ自体が探せばあるんちゃうかw

[@smovor]

そうですね。燻製チップやスモークウッド、温度計、段ボール燻製器辺りはありますよ(^^)

[@ガスマスク隊長]

あーこれは絶対旨いわ笑 最後のうまいですの声がでかすぎるｗ

[@smovor]

最後までご視聴ありがとうございます(^^♪ すみませ💦 うまいです☆

[@うぉにふろ]

料理系のショートの人のトーク好みじゃないことが多いんだけどこの人だけは好き。

[@smovor]

ありがとうございます☺ そう言っていただけると嬉しいです☆☆☆

[@Pomu00Pomu]

鍋での燻製、やってみます！ 他にもこのやり方での燻製あったら教えて欲しいです！！！

[@smovor]

リクエストありがとうございます(^^♪ チーズとかおススメですよ。 kzbin.info/www/bejne/eZzRi56HbtWVhrs

[@名無しの権兵衛-j8s]

「漬け込みます！」って、常温？冷蔵庫？ 肉の魚も冷蔵庫で漬け込みですか？

[@smovor]

説明不足ですみません💦 冷蔵庫で漬け込んでください。

[@田中-s6i4w]

サムネがカロリーメイトのチョコかと思いました😂

[@smovor]

確かに(^^) カロリーメイトチョコ味ですね笑 ちなみにカロリーメイト大好きです。

[@Hack_TacKer]

この方の『〜ます』が聴きたくて観てるまである(ง ˙ω˙)ว

[@smovor]

ご視聴ありがとうございます〜(^^)

[@MEGANEST-O-O-]

ぱっと見、カロリーメイト焼いてるのかと

[@smovor]

カロリーメイトチョコ味ですね(^^)

[@ZEROMk2-hamusi-07]

凄い美味しそうですね！ どれくらい寝かせればいいのかな〜？

[@smovor]

バット等に乗せてラップをしないで冷蔵庫で寝かせます。 １日くらいですと、 市販のスモークサーモン風の仕上がりです。 ５日位寝かせると脱水が進みジャーキー風になりますよ。

[@もりお-w7j7m]

こういう教育が食いつくし系に進化するんだろうなぁ…

[@smovor]

ご視聴ありがとうございます(^^)

[@tsfinesince1995]

燻製時蓋を開け裏返さないんでいいんですか？？素朴な質問です。

[@smovor]

全然裏返しても大丈夫ですよ(^^) ご自由に作って下さい。

[@ren-pp5in]

おいしそうですね🤤

[@smovor]

ご視聴ありがとうございます(^^) お酒が進みますよ🍺

[@user-ja2tp5wm7j]

チクショウ、美味そうな色してやがる‥

[@smovor]

ご視聴ありがとうございます(^^♪

[@まっこり-t3g]

まじで食べたいので、売ってくれませんかねえ

[@smovor]

ありがとうございます(^^♪ 製造許可とろうかな笑

[@おいなり-u2u]

塩抜きするなら数十分漬ければいいんじゃない？って思うんですが、どうなんでしょうか？

[@smovor]

保存目的で作るわけでなければ、 軽く塩漬けをして、 サクっと作るのもありですね(^^♪ 今回の動画の量であれば、 30分塩漬け→燻製15分→冷蔵庫でラップ等市内で8時間脱水。 位で完成させてもいいですね。

[@おいなり-u2u]

@@smovor なるほどですね！

[@えーもん-k2m]

本鮪じゃなくてビンチョウでも美味しそうですね

[@smovor]

そうなんですよ(^^) メバチとか。 カツオやブリでも🍺

[@skyblue8044]

一瞬カロリーメイトかと思った…

[@smovor]

カロリーメイトチョコ味です☺

[@ペコ-s3k]

豪華食材！大人の遊びですね 艶がたまらない！ 日本酒と合いそう!

[@smovor]

やはり本マグロはうまいてすね☺ ただこれで1000円超えるという💦

[@うあ-c3u]

スイマセン それホントにアルミ鍋ですか？ステンに見えました。

[@smovor]

アルミ鍋でしたよ。ダイソーで売っていました(^^)

[@うあ-c3u]

@@smovor 薄手のアルミ鍋で空焚きってちょびっと不安だったけど、早速ダイソーで探してみます！

[@user-Jikken]

なんで燻製って言葉聞くだけで美味しそうなんだろ

[@smovor]

燻製って元々保存食で、 所説ありますが… 原始の時代から作られていたと言われています。 食の少ない時代お腹がすいているときに食べた 燻製食はかなりおいしかったと思います。 なので…煙の香りをかいだ時、 遺伝子的に、おいしい！ とおもうのではないかと。 勝手に思っています笑

[@限界廃人オタク]

塩漬けではなく漬けでは？ 浅はかだから違ったらすみません

[@smovor]

漬けの方が分かりやすいですよね(^^) 塩漬けは、 塩の浸透圧を利用して、 食材の水分活性を下げ保存性を高める目的や味付けの意味合いがあります。 醤油は１０%程度の塩分濃度がある為ソミュール液として使っています。 なので醤油漬けとはいわないで、塩漬けといっている感じです。

[@限界廃人オタク]

@@smovor なるほど勉強になります。 料理好きなのでタメになりました。ありがとうございます

[@しろろん-g1z]

めちゃめちゃ美味しそうです！ 質問なのですが寝かせる時間と寝かせたあとは何日で駄目になっちゃいますか？

[@smovor]

1日くらいで大丈夫です。 駄目になるかどうかは、 保存方法次第ですね。 例えば、ラップなどしないで脱水を進めればジャーキーになりますよ。

[@しろろん-g1z]

@@smovor ありがとうございます！

[@村上やるき]

氷水の後の寝かせ方はラップなのかしら、普通ならキッチンペーパーからのラップ…？

[@村上やるき]

他のコメントに書いてあった！ 今いる場所は冬だけど外干しは怖いから冷蔵庫かなー

[@smovor]

氷水の後は水気を拭き取ります。 あとはバットなどに乗せラップしないで冷蔵庫で脱水ですね。 ハードに脱水をさせたくない場合はキッチンペーパーなどを軽くかぶせると、 ゆっくり脱水されますよ☺

[@村上やるき]

@@smovor ありがとうございます！試してみます！

[@yuki-gl6gw]

カロリーメイトに見えたのは自分だけじゃないはず

[@smovor]

たくさんみえますね(^^)笑

[@DEBUSSYILOVEYOU]

AKのストックの部分かと思ったw

[@smovor]

あ～確かに！形状的にもそうですね笑(^^♪

[@zayn-fun]

どのくらい寝かせるんですか？

[@smovor]

バットに乗せてラップ等しないで、 最低8時間位です☺ 3日位寝かせると段々脱水が進みハードな仕上がりになっていきます。 脱水具合はお好みでどうぞ。

[@睦月パパ]

黒糖のふ菓子にしかみえないw

[@smovor]

あ～懐かしいですね(^^♪ よく食べました。

[@purpleShion_]

つくってｰ🤤🤤ｵｲｼｿ

[@smovor]

ご視聴ありがとうございます(^^♪

[@aaaakk-y2r]

なんで腐らないんだろう🤔

[@smovor]

塩漬け、燻製、脱水で水分活性が低くなっているのが大きな要因ですね(^^♪

[@iida.]

皇帝…！！これは旨そうが過ぎますぞ…！！

[@smovor]

皇帝！カッコいい笑。 ありがとうございます☺

[@斗輝弥濱村]

ぱっと見チョコのお菓子だと思った人正直に手上げて

[@smovor]

たくさんいますね(^^)✨

[@くうげつ_あおか]

何日くらい干すんだろう

[@smovor]

今の時期ならバットに乗せてラップ等しないで、 冷蔵庫で1～3日程度でOKです。 それ以上脱水をすると、 ジャーキーに近くなります☺ それはそれでおいしいのですが☆彡

[@toki-dk]

氷水で締めるのはどういう効果を狙っているのですか？

[@smovor]

タタキ風に仕上げたかったので、 燻製時の熱を直ぐに冷ましました。 外はスモーキーで少し火が通り、中は生の状態です(^^)

[@toki-dk]

ほぇ〜！なるほどです！ご回答ありがとうございます！

[@TobuNiKi]

どの状態で食べてもうまそう

[@smovor]

ありがとうございます(^^)

[@ラケットくん-y1e]

良い感じに井伏鱒二

[@smovor]

燻せました笑(^^)

[@アバターの編集の人]

家に飾りたい

[@smovor]

ちょっと剥製感ありますからね(^^♪

[@sanadamaru877]

照り焼きみたいですね

[@smovor]

そうなんですよ(^^) テカテカになりました笑

[@lasagna0000]

こんな風に燻製ができたらなぁ😭✨

[@smovor]

ご視聴ありがとうございます(^^) よかったらお試しください。

[@みも-p1y]

うわあ、これ真似します

[@smovor]

是非是非(^^)