#114

Heute gibt es eine Bacon Bomb mit einer Füllung aus Käsespätzle. Selbstgemachte Käsespätzle und Röstzwiebeln im Hackfleischmantel (mit Grillinger Sauce gewürzt). Drumrum Wammerl und Dirty Harry Barbecuesauce.
Des war Bombe :-)
An Guadn!
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Das Rezept:
Spätzle:
250 g Mehl
2 Eier
125 ml Wasser
Salz
Alles zu einem zähen Teig vermischen und etwas ruhen lassen.
Dann mit einem Spätzlehobel oder ähnlichem in kochendes Salzwasser geben. Wenn die Spätzle oben schwimmen, in eine Schüssel kaltes Wasser geben, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
2-3 Zwiebeln in einer Pfanne anrösten.
Aus etwa 35-40 Scheiben Bacon ein Netz weben.
1 kg. gemischtes Hackfleisch mit "Grillinger Bayerischer BBQ Soß" oder einer anderen BBQ Sauce nach Geschmack vermischen und auf dem Baconnetz ausbreiten.
Röstzwiebeln draufgeben, dann Spätzle und Käse nach Wahl.
Zu einer festen Rolle aufrollen und auf einen Rost geben.
Bei etwa 120-140 Grad indirekt auf eine Kerntemperatur von etwa 70 Grad ziehen. Mit "Dirty Harry" oder anderer BBQ Sauce einstreichen und noch etwa 10 Minuten weitergrillen.
An Guadn!
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Hier meine stets aktuellen Termine, an denen Ihr mich live treffen könnt:
bit.ly/bbq_altperlach_termine
Meine Rubs "Bädas Hausrub" und "Bädas Amore" gibt es hier:
royal-spice.de/aktionen-speci...
oder hier:
* amzn.to/3VJ2za6
* amzn.to/3VsImW9
Der BBQ-Altperlach Shop (T-Shirts, Tassen etc) ist hier zu finden:
bit.ly/altperlachfanshop
Unser anderer Kanal, "Camp & Grill" ist hier zu finden:
/ @campgrill
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Nachfolgend ein paar Tipps zum Einkaufen von Dingen und Lebensmitteln, die ich gerne in meinen Videos verwende:
Kohle von McBrikett bestellt Ihr am Besten hier:
* bit.ly/mcbrikett
Schöne Schneidbretter gibts bei Holzdesign Reinicke:
www.holzdesign-reinicke.de
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Rubs, Gewürze, Saucen:
* BBQ aus Rheinhessen: amzn.to/2D0x4RS
* Tobias grillt: amzn.to/2t1Xle5
* Sizzle Brothers,: amzn.to/2StvlP6
* 0815BBQ: amzn.to/2S5y2qw
* Rock' n' Rubs: amzn.to/3D07kCM
* Klaus Grillt: www.rubs.kaufen
* Don Marcos: amzn.to/2MNvzLp
* Royal Spice: amzn.to/2t4NggG
* Spicebar: amzn.to/2D4vOgU
* Spiceworld: amzn.to/2t2J5C3
* Black BBQ: amzn.to/2Tz9qmV
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Nützliches Grillzubehör:
* Grillzange von Broil King: amzn.to/2lh3Ftp
* V-Tong Grillzangen: amzn.to/2eKdPhl
* Schwarze Einweghandschuhe: amzn.to/2eKAOsy
* Cup-Messbecher: amzn.to/2eWFRaG
* Anzündkamine: amzn.to/2weBsry
* Grillbürsten hier: amzn.to/2vYJQft
* Microplane Reiben: amzn.to/2wr6uNC
* Grillhandschuhe: amzn.to/2fAuI0M
* Grillthermometer: amzn.to/2fHJJBC
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Hardware:
* Broil King: amzn.to/2xKxNnp
* COBB Grills und Zubehör: amzn.to/2BjFV10
* Everdure by Heston Blumenthal: amzn.to/2t1kzkz
* Napoleon: amzn.to/2fIapm2
* Weber: amzn.to/2xM4jFw
* Roesle: amzn.to/2fHtwg5
* Outdoorchef: amzn.to/2fHu99r
* Moesta BBQ: amzn.to/2udlBrN
* Dutch Oven verschiedener Hersteller: amzn.to/2eWFHjK
* Lotusgrill und Klone: amzn.to/2DRTdnh
* Petromax: amzn.to/2ePnfLZ
* Kokoko Kokosbriketts: amzn.to/2eWIMjG
* KitchenAid: amzn.to/2GCwjyO
* Grillroste etc: www.grillrost.com
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Mein Videoequipment:
* Systemkamera Panasonic DC-G91MEG-K: amzn.to/3sRS5rH
* Handkamera DJI Pocket 2: amzn.to/30efvNR
* Drohne DJI Air 2s: amzn.to/3l236op​
* Gimbal für Mobiltelefon: amzn.to/36gOYxY​
* Funkmikrofone: amzn.to/39vHaue
* Aufsteckmikrophon: amzn.to/2eWGXDl​
* Schnittsoftware Magix Video Deluxe: amzn.to/2Xd2Ntn
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Links, die mit * gekennzeichnet sind, sind sogenannte Affiliate Links. Solltet Ihr darüber bei Amazon einkaufen, zahlt Ihr das gleiche wie sonst auch, ich bekomme aber eine kleine Provision. Für Euch ändert sich nichts. So habt Ihr mir ein wenig Unterstützung für meinen Kanal gegeben :-)
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Daumen hoch und/oder ein netter Kommentar machen mir immer viel Freude :-)
Dankeschön :-)

[@karlmadl4999]

Bayrisch, authentisch und einfach super! Weida so Beda!! Deine Videobearbeitung wird auch immer besser!!

[@BBQAltperlach]

+Karl Madl Dank da schee, Karl :-) Neue Kamera und lernfähige und engagierte Kamerafrau:-)

[@RalfBuhlrich]

Moin und Grüss Gott, ich verfolge deinen Kanal schon eine ganze Weile und mir gefällt, dass du nicht auf irgendwelche z.B. abgefahrenen Rubs zurückgreifst, sondern auf Produkte aus deiner Heimat. Da ich in den 90ern in Neubiberg 3,5 Jahre studieren durfte, bin ich immer noch sprachlich kompatibel, und schwelge in Erinnerungen, wenn ich das Münchnerisch Höre, denn Bairisch ist noch mal eine Schippe mehr. Deine Selbstironie ist Klasse und dass du nie verkostetet, okay mindestens eine Ausnahme habe ich gefunden, gefällt mir gut. Danke, dass du den Moesta Pizza Ring vorgestellt hast, meine Kinder lieben dich dafür bis heute, klasse Teil. Mache bitte weiter so, den so macht KZbin Spaß und ich denke, daß soll es auch weiterhin tun. Lieben Gruß aus dem Oldenburger Land Ralf

[@BBQAltperlach]

+Ralf Buhlrich Dankeschön, Ralph 😄 Ich mach möglichst alles selber, verwende aber gelegentlich auch fertige Rubs. Da gibts ein paar, die wirklich gut sind. Da bin ich nicht so dogmatisch 😏 Grüß Deine kinder schön, ich habe mich sehr über den Kommentar gefreut und hoffe, sie bekommen bald wieder eine Pizza 👍😄

[@GrandmasterBrechi]

Heute nachgegrillt. Der absolute Hammer! Kann ich nur weiterempfehlen. Meine Frau liebt Käsespätzle über alles, in der Kombination mit der Bacon-Bomb der absolute Wahnsinn! Danke für das Rezept. Gruss Markus

[@BBQAltperlach]

+GrossMeisterB Danke, Markus 😄 Das freut mich sehr und richte der werten Gattin schöne Grüße aus 😄👍

[@Gastritis2000]

Sehr schönes Video!

[@BBQAltperlach]

Dankeschön :-)

[@rumbelbumbel]

Hallo Peter, deine Videos sind klasse mach weiter so. 👍 👍 👍

[@BBQAltperlach]

+Rumbel Bumbel Vielen Dank! :-) Dem Wunsch komme ich gerne nach ;-)

[@andyparker1931]

Wie Geil! Ich bin Ami bin aufgewachsen in Baden Württemberg, ich liebe Käsespätzle und Grille für mein leben gerne. Vielen dank für diese geile Idee! +Abo :)

[@BBQAltperlach]

Thank you, Andy. Freut mich, dass ich Dir eine Freude machen konnte und dass Du mich abonniert hast :-) Grüße über den großen Teich ;-)

[@rolandeberlein6409]

Guten Morgen Peter, schaut super aus 👍wird sicher mal nachgemacht. Wie immer 👍

[@BBQAltperlach]

+Roland Eberlein Danke Roland 😄 Freue mich auf den Bericht 😏👍

[@danielworbs3167]

Sehr gutes Video und sehr gute Erklärung. Abo ist da - gerne mehr davon.

[@BBQAltperlach]

Danke Daniel ☺ Gibt ja noch über 200 andere Videos 😉

[@musicmusiclovemusic]

Du hast das bombe gemacht superrrr

[@BBQAltperlach]

Dankeschön :-)

[@Metalhead0611]

Heute gesehen am Sonntag versuchen ...bist absolut Sympatisch und lustig Daumen hoch ;)

[@BBQAltperlach]

+Metalhead0611 Ich danke schön :-)

[@Dongi999]

Bin ja kein Fan von Bacon-Bombs, aber diese Variation werde ich auf jeden Fall mal nachgrillen. Danke für die schönen Videos.

[@BBQAltperlach]

+Dongi999 Dankeschön :-) Freut mich, dass es Dir trotz Bacon Bomb Abneigung gefäällt ;-)

[@lospepos]

Kompliment, sau guad! Habs gestern meinen Gästen kredenzt und alle waren begeistert. Habe allerdings Schwammerl zu den Zwiebeln beim anrösten, weil sichs so schön auf Wammerl reimt...... Weiter so, bitte mehr davon

[@BBQAltperlach]

+Pepe Campon (los pepos) Dankeschön Pepe 😄 Freut mich sehr, dass es den Gästen so gut geschmeckt hat. Schwammerl reimt sich super auf Wammerl 😂😂👍

[@thirdfranks9784]

Ich flipp aus! Sieht dieses Ding gut aus 😋👍🏻 und der Grillmeister ist auch noch von quasi nebenan ... Abo bleibt da! :)

[@BBQAltperlach]

+Third Franks Dankeschön 😄😄 Wo kommst denn her?

[@thirdfranks9784]

BBQ Altperlach - BBQ, Grillen, Dutch Oven, Kochen entschuldige bitte die späte Antwort. Aus Neuperlach .. nicht ganz direkte Nachbarschaft, aber nah dran 😝

[@pascalruffer3220]

Ich liebe Käsespätzle oder wie auch immer sie heißen. Astrein. Das ist eine gute Idee für das Vater-Kind Zelten Ende Mai. Daumen hoch und LG Pascal.

[@BBQAltperlach]

+Beef Chief BBQ Pascal Rüffer Ui, da freue ich mich schon auf den Bericht ;-)

[@manfredbenzing146]

Hallo Peter.Das ist ein super Rezept.Das wird nachgekocht.Das wird ein Genuss.Ich danke Dir sehr dafür.Bis bald wieder.

[@BBQAltperlach]

Danke Manfred! Wünsche Dir gutes Gelingen :-)

[@manfredbenzing146]

Das wird schon

[@BBQ_Ferdinand]

Klasse Idee - mach ich auch :)

[@BBQAltperlach]

+Ferdinand Born to Eat Danke Ferdinand :-) Rentiert sich weils wirklich super geschmeckt hat ;-)

[@bastiwitt1666]

Sensation! Mehr sog i net!!

[@BBQAltperlach]

+Basti Witt Dankeschön :-) Mehr sog i net ;-)

[@wurstmichel3956]

gültiger Versuch 👍👍👍+ Abo

[@BBQAltperlach]

+Wurst Michel Herzlichen Dank 😄 + Freude

[@jurgenungerer2475]

Habe auch so Speck Flechtwerk gemacht. Auf Backpapier einrollen, klebt nicht so👍 Grüße aus Köln

[@BBQAltperlach]

Das mach ich inzwischen auch 😉

[@bobsbarbeque2453]

Sau geil😆 da Peter Lustig von Altperlach 😂 da schaud ma gern zua😊

[@BBQAltperlach]

+Bob's Barbeque Danke Bob 😄 Hab zwar ned die Figur von Peter Lustig....... 😂😂😂

[@roland9029]

Hammer Geil......"Schaut echt Super aus"👍da laft ja schowider as wasser im mund zamm.....🤤 genau meins BAYRISCH!!!!!!!!!!

[@BBQAltperlach]

Ja, das ist echt nicht schlecht

[@Blonar257]

besser geht kaum noch ;-) Abo hast du! LG, Stefan

[@BBQAltperlach]

+Blonar257 Ui vielen Dank, Stefan :-) Freut mich, dass es Dir gefällt (y)

[@martinmaier5662]

Hallo Peta, was soll man da noch viel sagen ausser einfach genial. Schönen Gruß aus Österreich.

[@BBQAltperlach]

+Martin Maier Danke Martin 😄Geht auch guad mit einem schönen österreichischen Bergkäs 😄

[@peterneumaier9032]

sieht suuuper aus das versuch ich mal

[@BBQAltperlach]

+Peter Neumaier Danke Peter 😄 Gib mal Bescheid ob es was geworden ist 👍

[@GrillChillBBQLifestyle]

super Idee, sicher lecker. Gruß Pit

[@BBQAltperlach]

+Grill & Chill / BBQ & Lifestyle Das war es in der Tat, lieber Pit :-)

[@bjornweinschenk3145]

am freitag wirds nachgebaut und nebenher bissle fischen und wenn ich einen zander fang wird gleich am sonntag dein zanderfilet nachgemacht super videos mach weiter so grüße von der ostalb

[@BBQAltperlach]

+Björn Weinschenk Na dann Petri! Bin sehr gespannt auf Deinen Zander 😄👍

[@raimundstephan2675]

Hallo Peter, sehr lecker sieht die Bomb'n aus! Respekt! 👍 BTW: ... wo bekomme ich das Handmaß der Kamerafrau her? :-D

[@BBQAltperlach]

+Raimund Stephan War auch wirklich super, Raimund. 😄 Handmass gibt es auf Anfrage gegen Schutzgebühr 😄👍

Hi Bäda, ich bin vergangenes Wochenende endlich mal dazu gekommen, dieses Rezept nachzugrillen. Und was soll ich sagen? Phänomenal! Ich glaube, ich sollte öfter mal keine eigenen Videos drehen, sondern ganz viele Rezepte von euch anderen mal probieren. Oder noch öfter grillen, hmm? Da lass ich mir mal was einfallen. Käsespätzle in ner Bacon Bomb, so simpel und doch sensationell lecker. Vielen Dank dafür. Hut ab. GLG, Andy

[@BBQAltperlach]

Die Bacon Bomb entstand aus einer Laune raus und hat sich sehr gut gemmach :-)

[@DirkonTour]

Hilfe sieht das gut aus 😍 .... muss ich probieren 👍 vg Dirk

[@BBQAltperlach]

Solltest Du auf jeden Fall machen :-)

[@samson81245]

Beda: Wos segds ihr jetz do? I : Woah! Des nenn i amoi a saubare Arbad! Sehr Sehr schön anzuschaun und bestimmt auch zum Essen!

[@BBQAltperlach]

Des war wirklich a Schau! 😍😍

[@ered_lithui]

Des is ja der Wahnsinn!

[@BBQAltperlach]

+Markus Mangold Dankeschön 😄👍😄

[@Maikl1960]

Subba Bäda. Geile Idee. A brutale "Kalorien-Bomb".

[@BBQAltperlach]

+Klaus Maier Danke Klaus :-) Hast recht, is nix für jeden Tag ;-)

[@marcoweienburger4640]

Leck mi am Fuaß....! Der Hammer 🤩 Der Gerät 👍🏻😋

[@BBQAltperlach]

Sauguader Gerät 😀

[@DampfTop]

Wieder ein klasse Video. Die wammerlmaschiene ist ja mal der oberkracher 😂

[@BBQAltperlach]

+Christoph Bauer Danke Christian 😄 So a Wammerlmaschine is des Beste überhaupt 😏👍😂

[@intelpentium6769]

Finde dich so sympathisch :) Würde gerne mal mit dir Grillieren und einen Abend verbringen :)

[@BBQAltperlach]

+Intel Pentium Woher kommst Du denn? 😏

[@intelpentium6769]

+BBQ Altperlach Ich komme aus der schönen Schweiz :)

[@svenneumann9600]

Die wahrscheinlich längste Praline der Welt :-)) glaub die beste Baconbomb EVER TOP

[@BBQAltperlach]

Danke Sven ☺ Ich macb siemüvermorgen wieder ☺

[@simonhoeflich4360]

Als du deine Rolle aufgeschnitten hast haben wir einfach nur ein erstauntes "Alter wie geil" von uns gegeben. Wir hätten jetzt gerne ein stück davon =) Kleiner Tip: Ein Stativ würde die Videoqualität um einiges heben.

[@BBQAltperlach]

Danke Simon :-) Ein Stativ habe ich auch aber mit meiner Kamerafrau mache ich die Videos lieber. Und ich bin ja kein TV-Profi ;-)

[@bjornbecker5989]

Hallo Peter, sieht lecker aus. Hast du vielleicht eine Richtet, wie lange der Braten braucht? Danke schon mal.

[@BBQAltperlach]

+BJÖRN BECKER Dankeschön, Björn :-) Das sollte so etwas 1 - 1,5 Stunden dauern, ja nach Größe ;-)

[@hemelingerjung7482]

Das ist mit den Begrifflichkeiten bei euch so ein Ritt auf der Rasierklinge. 🤤🤤🤤😂😂😂Du meisterst das grandios. No Spätzle, Knöpfle sein des; Niedersachsen grüßt💪💪💪💪

[@BBQAltperlach]

Da muss ma genau Obacht geben ;-)

[@redhillbbq9249]

Sehr gut , sag mal Bäda , bekommt man die Grillinger auch außerhalb , oder nur in München ?

[@BBQAltperlach]

+RedHill BBQ Dankeschön 😄 Kannst auch online bestellen bei www.muenchner-kindl-senf.com 😏👍

[@mathiaspentz8735]

super lecker!! aber die weltbeste bbq-sosse ist baue ich,das musste mal gesagt werden!:)

[@BBQAltperlach]

+Mathias Pentz Dann nehme ich alles zurück und bahaupte das Gegenteil :)

[@mathias12345678]

Sieht echt guad aus - - Aaaaaaber, des mit de Käsknöpfle übn mer mal ... So isch des nix, Herr Altbayer ;)

[@BBQAltperlach]

+mathias12345678 Danke Mathias 😄 Ich finde für einen Altbayern war des sooo schlecht aa wieder ned 😏👍

[@mathias12345678]

Für an Altbayer wahrscheinlich sehr gut, aber it für an Allgaier :)

[@DerGrilljunky]

au mann, so oft wie bei uns spätzle übrig bleiben und wir dann kassschpatza essen hätt ich da ja auch draufkommen können ;-)

[@BBQAltperlach]

+Der Grilljunky Danke Michi! Freu mich wenn Du das mal nachmachst und mich zum Essen einlädst 😄😄😄😄😄

[@DerGrilljunky]

+BBQ Altperlach : lol, leider bin ich ab dienstag erst mal auf dem abstellgleis... darfst aber gerne vorbeikommen und für mich grillen ;-)

[@teufox842]

Ich habe jahrelang als Bayer ein Dasein im tiefsten Schwaben in Ulm fristen müssen...von daher löst dieses Video eine Art Vietnam-Flashback aus...um Ernst zu werden...das Beste an Schwaben sind die Spätzle. Ich finde die Idee echt interessant, aber mir gehts da wie Klaus...ich kann mit durchgegarten Hackfleisch, das kein Hackbraten ist oder Hackbällchen einfach nix anfangen...ich mag dieses krümelige nicht, wenn das Hackfleisch 70 Grad und mehr Kerntemperatur erreicht. Deshalb würde ich wahrscheinlich ein Stück Schweinerücken oder Nacken auffächern und füllen...tut deinem Rezept aber keinen Abbruch. Ich war überrascht, dass man mit dem "Wammerl vom Plastik Löser" sogar anschneiden kann.

[@BBQAltperlach]

+Markus Retzer Danke Markus und sorry für den Flashback. 😏 Wie sagt der Lateiner: De gustibus non est disputandum (Über Geschmack lässt sich nicht streiten). Ich mags gerne und habe mit Klaus schon oft diskutiert, weil er es gar nicht mag 😄 Der "Wammerl vom Plastik Löser" war ein Notnagel, weil ich kein Messe bei der Hand hatte 😂😂😂

[@sagslukas1068]

Wir machen die Kässpatzen Au immer selber schmeckt einfach besser

[@BBQAltperlach]

Selber gmacht ist immer am Besten ☺☺👍👍

[@therealhomerj.simpson2372]

Des brobier i glei aramoi an der Isar dieses Jahr. Die werden Augen machen. Für wie viele Personen reicht des Spezi?

[@BBQAltperlach]

Des kummt drauf o, ob des soichene san wia i und was es dazzua gibt. Rechne einfach moi mit 200 g Fleisch plus Beilagen pro Person ;-)

[@planbbybernd]

Saubere Sache👍 Du hast die Schwedenschale mit Wasser gefüllt um die Temperatur zu regeln. Sollte ich das beim PulledPork auch machen?? Ich hab gestern 3,5 Kg Schweineschulter gerupt und will sie heute Abend in die Kugel legen. Der Minionring liegt auch schon. Grüße aus dem Rheingau

[@BBQAltperlach]

+Pum Bernd (Röhrich) Servus Bernd 😄 Musst halt mal schauen, ob Du die Temperatur auch ohne Wasserschale hinbekommst. Ich bilde mir ein, dass es mit Wasser einfacher geht 😄👍

[@pulheimbbq5970]

sehr lecker,aber wie bekommst du deinen Rost so sauber

[@GeNiUs76xx]

+Pulheim BBQ Haha genau diese Frage habe ich mir auch sofort gestellt! Der schaut ja aus wie niegelnagelneu! Ich hab den gleichen Master Touch 57 cm Edelstahlrost und bearbeite ihn immer mit Dr. Becher Grillreiniger und Stahlwollschwamm (so wie der Jörn von Udenheim BBQ)....aber SO wie der hier vom Bäda hat der noch nie wieder ausgesehen :-(

[@BBQAltperlach]

+GeNiUs76xx Nur kein Neid, die Herren ;-) Zum einen ist der Rost fast neu und zum anderen ist meine Frau amtierende Weltmeisterin im Rostreinigen ;-)

[@xDerSchelmx]

I würde des ja sehr gerne mal nachmachen, aber das "wammal netz" ist irgendwie im netz net zu finden. Gibts zufällig a link ? Oder wie heißt das gute Stück auf hoch deutsch ?

[@BBQAltperlach]

Wammerl = Bacon :-) Das kann man ganz leicht selber machen - einfach wie im Video erklärt "weben", das gute Stück. OIst nicht schwer :-)

[@gabi1340]

Schaut super aus. Als Anfänger wüsste ich gern für wieviel Personen des normalerweis langt. Oberpfälzer Grüße

[@BBQAltperlach]

Des sollte für 6-8 Personen reichen ☺

[@stephangabriel7816]

Ideal :-)

[@andreash.7071]

Servus Peter, für wiafai Leid glangt dei 50cm Bombe? I mechts am Samsta ausprobieren. LG Andal

[@BBQAltperlach]

+Andreas H. Servus Andal, kummt drauf o, wos no dazuagibt und ob de Leid eher soiche Kaliba san wia i oda eher Grischbal 😏 Daad song ummara 8 Leid soidadn scho satt werdn 😄👍

[@andreash.7071]

+BBQ Altperlach a sauberer Gurkalsalot muss glanga ;) da neie Webergrill muas eingeweiht wern.

[@Samcaracha]

Genau! Spätzle sind gschabt, Knöpfle UND Spätzle kammer drügen, Knöpfle reibt man meistens. Aber das Kasenspatzen oder Kässpätzle Gebiet zieht sich über ganz Elsaß, BW und Bayern, Schweiz, Österrreich, bis nach Tirol. Die Zubereitungsart ist aber nach Region verschieden. Je nördlicher, desto trockener, Tiroler sind z.b. sähmiger, sahniger als Schwäbische.

[@BBQAltperlach]

Danke für die Aufklärung. Ich weiss nur, dass jede Region sehr streng mit ihren Spätzle ist und man sich da leicht in die Nesseln setzen kann 😉

[@Samcaracha]

@@BBQAltperlach Kein Thema! Isch au bloß meine Wahrnehmung, wissentschaftlich rescherschierd isch des ned. Je nördlicher desto mehr wirds eher ein trockener Auflauf mit gedünsteten Zwiebel, gemacht. Je südlicher desto mehr wirds eher eine cremige, sahnige Pfanne. Danke für die nette Antwort! Es gibt zwar die Redensart, dass ein Mädle erst dann heiraten soll, wenn sie das "Spätzlesschoaba" beherscht, aber des isch Gruscht! :) Ma koa schoaba, drugga, rubbla. (Man kann schabenben, drücken, rubbeln) Alles hat seine Vorteile ;-)

[@BBQAltperlach]

I mags aber auch am liebsten allgeirisch oder schwäbisch

[@Samcaracha]

@@BBQAltperlach I oigendlich au. Bloss macht des so satt mit olm dem Käs. Aber lecker ischs, brauch mer net dromrom huagla odr schwätza :) I glaub aber, dass die Schweizer eher "Knöpfli" mached, oder meegad. Drr Schwob/Badenser/Elsass Teil macht halt eher die lange Spätzle und in Bayern und Österreich ischs gmischt. Ich glaub bei mir im Dorf hot halt jede Frau odr Muadr ihrs Rezept ond die Herstellungsart. Das ist doch grandios! Find I geil.

[@sascha.mueller]

Hallo Peter DIe Grillinger Sosse gibt es nicht mehr. Ich habe mir gedacht, ich nehme eine Dunkelbier Grillsosse, und mische noch etwas süssen Senf und Brezen bei. Die Brezen sollten vermutlich altbacken sein und dann eingeweicht werden, was meinst du? Wie viel süssen Senf und wie viele Brezen würdest du nehmen?

[@BBQAltperlach]

Hi Sascha, die Grillinger Soße heißt jetzt anders, nämlich "Münchner Kindl BBQ Sauce": www.muenchner-kindl-senf.de/news/die-neuen-muenchner-kindl-feinkostsaucen Ansonsten denke ich dass in die Dunkelbiersoss etwa 10-15% Eingeweichte Breze und süsser Senf sollten.

[@sofaheldmueller173]

02:52 .... Sehr schön... 8-) Abo nebst Like gehen klar. LG aus dem Norden.

[@BBQAltperlach]

Dankeschön und viele Grüße in den Norden, wo ich grade zum Urlaub war :-)

[@sofaheldmueller173]

@@BBQAltperlach Richte ich gerne aus... Wo warst du denn im Norden..?

[@BBQAltperlach]

Emsland, Ostfriesland, Heiligendamm

[@sofaheldmueller173]

@@BBQAltperlach Schöne Ecke, hab mal in Moormerland gewohnt..

[@marcbub279]

War das mit den Eiern der Schwäbischversuch? ;)

[@BBQAltperlach]

+marc bub Noi 😏

[@johannmitl8071]

Hallo Peter, Fang mit dem Speck Flechtwerk in der Mitte an.

[@BBQAltperlach]

Hat ja so auch gepasst :-)

[@ronisbbq6026]

Sehr lecker, aber fehlt da nicht noch Rauch ?

[@BBQAltperlach]

Mir war da nicht nach Rauch aber natürlich geht das auch mit Rauch ;-)

[@kathrinmanuelakuhn1240]

Hallo Peter, ich hoffe beim Rösle Kugelgrill und Thermometer ist das identisch/ähnlich. Hast Du in etwa eine Zeitangabe wie lange die auf dem Grill bleiben muss? Würde gern wissen, auf welche Zeit ich meine Gäste einladen kann, dass die dann nicht noch 2 Stunden rumsitzen und auf das Essen warten müssen... Lieben Dank für Deine Antwort.

[@BBQAltperlach]

Hi Kathrin, haben wir ja inzwischen per PN geklärt 😉

[@kathrinmanuelakuhn1240]

Ja und vielen lieben Dank, hat alles super funktioniert... und war wirklich absolut lecker...

[@royfreiberg8778]

@@BBQAltperlach schade. Ich hätte es auch gern gewusst. Sonst Top Video wie immer. Gruß aus Thüringen, ge. 👍

[@IsarBluesMeier]

Hallo Bäda, hast Du eigentlich Wammerlogie studiert? LG Dudu

[@BBQAltperlach]

+Lars Flaschl Servus Dudu 😄 Richtig Wammerlogie und Würschtelkunde 😄

[@meces4730]

Klasse Idee! - Bin zwar gerade noch satt (mir liegen die beiden XXL Bruger von heute Abend noch im Magen...) aber: Why not? Werd ich mir merken und ggf. mal nachbauen. - Ich mag besonders das Eiweiß - Kohlenhydrat - Verhältinis!! 80 / 20 >> Pareto halt ;-))

[@BBQAltperlach]

+MeCeS Das ist ein neuer Rost bzw. einer der schon lang im Keller rumlag ;-)

[@conny7792]

So alles eingekauft und morgen wird mal geflochten... Ich hab da allerdings noch zwei Fragen. 1. wieviel Zeit braucht so eine Bombe ungefähr, dauert das 2 Stunden oder mehr? Und 2. das Ding mit der Kerntermperatur, wenn ich da so ein Thermometer reinstecke und das evtl in der Füllung landet, statt im Hackfleisch, ist das dann egal, weil wenn die Spätzle 70 Grad haben, hat das Hackfleisch die auch? Schöne Grüße Conny ( Neuling am Grill)

[@BBQAltperlach]

+Conny 77 Servus Conny 😄 Es kommt drauf an, wie dick die Bombe und wie hoch die Temperatur ist - ich würd sagen dass es eher 1-1,5 Std. dauert. Und was die Kerntemperatur betrifft, kannst Du ja, wenn es 70 Grad anzeigt, den Fühler ein wenig rausziehen, so dass er aber noch im Fleisch steckt und schauen, ob da auch 70 Grad sind. Keine Angst, da kommt es nicht auf das halbe Grad oder Grad hin und her an 😄 Wünsche Dir gutes Gelingen und an Guadn! 😄😄👍😂

[@conny7792]

+BBQ Altperlach danke für die Tipps. Bömbchen ist fertig und es hat geklappt! Ist ein bissel trocken geworden und definitiv nix fürs Ästhetik Auge (kleines Spätzle Fiasko...🙈) Aber für den ersten Versuch echt ok. Also danke für die tolle Idee! Schöne Grüße Conny

[@ArchieOfficial]

Wieviel Kilo Bacon waren das?

[@BBQAltperlach]

Dürften schon so 800 g gewesen sein 😉

[@mehlschlampe8202]

Wie lange hat das ganze gedauert Peter?

[@BBQAltperlach]

Ich bin nicht nach Zeit sondern nach Kerntemperatur gegangen und habe die Bombe bei 70° C rausgenommen. Dürften über den Daumen gepeilt so etwa 1,5 bis 2 Stunden gewesen sein.

[@mehlschlampe8202]

@@BBQAltperlach Danke für den Tipp bei uns Hobby Grillern ist es hilfreich wenn man ungefähr weiss wie lange es ca drauf war zwecks Planung wenn Gäste kommem

[@BBQAltperlach]

Kommt halt immer auf die Garraumtemperatur, Größe der Bomb etc. an, :-)

[@Gailtalglut]

Ist denn noch etwas übrig???😀 Spass, sehr geiles Video mit einem sehr sympathischen Typ! Weiter so!

[@BBQAltperlach]

Dankeschön ☺

[@Angeln4L]

Dunst ist eine Vorstufe von Mehl, eig genau das selbe, nur gröbere Granulation, schaust mal ob du eine Mühle in der Nähe hast, da bekommst du den;-)

[@BBQAltperlach]

Dankeschön :-) Ich schau mich mal in der Hofbräuhaus-Kunstmühle um :-)

[@Baerli81x]

Kässspätzle macht man mit bergkäse sonst sehr geil

[@BBQAltperlach]

Danke Baerli :-) Bergkäse war leider aus ;-)

[@Baerli81x]

BBQ Altperlach - BBQ, Grillen, Dutch Oven, Kochen ok das is dann natürlich was anderes 😂😂😂

[@matthiasschorn6510]

I werd narrisch... Liebe Grüße aus dem schwarzen Wald

[@BBQAltperlach]

Grüße zurück! 🙂

[@CharlyPoe]

Des is schee, dass do ebba erklärt, den ma aa vasteht! Des Rezept is a Schau, bloß des mit de Handschua beim Hackfleisch mach i anders, weil i bin Automechaniker und mit de Handschua do wern meine Finganägl net sauber!

[@BBQAltperlach]

Danke Charly ☺ I hob ja an Schreibtischjob und daher ned so dreggade Nägel 😂😂😂

[@petersommerer5310]

;o))

[@hechajo]

Es ist schwäbisch

[@BBQAltperlach]

+priMe_oVer ....ich sag als Bayer dazu nix mehr ohne Rechtsbeistand 😂😂😂😂😂😂

[@karstenacker9565]

Pause gedrückt....Mooooment mal : WAAAAAS IST SCHWABEN ? BAYERN?? Niemals nicht !! 😈😉

[@BBQAltperlach]

Bis einschließlich Neu-Ulm schon. Die anderen hab i natürlich nicht gemeint ;-)

[@karstenacker9565]

BBQ Altperlach ....es sei Dir verziehen ;)

[@BBQAltperlach]

Gottseidank.... ;-)

[@mehlschlampe8202]

Warum bist du vom Weber auf Broil King umgesattelt will mir auch ein neuen Gasgrill zulegen kann mich ned Entscheiden

[@BBQAltperlach]

Weber Kugel habe und verwende ich immer noch gerne. Daneben noch ein paar andere Holzkohlegrills und bei Gasgrills schwöre ich auf Broil King ( und auf Cobb) :-)

[@mehlschlampe8202]

@@BBQAltperlach Danke dir

[@ekart56]

Das Netz vom Bauch macht Sinn, aber Spätzle in einer Füllung sind für Schwaben eigentlich zeitlich nicht möglich herstellbar. Macht die Spatzn extra auf den Punkt, Bärlauch dazu, wenn da, dann passt das!

[@BBQAltperlach]

+flieger eki Danke Flieger Eki :-) Ich bin ja kein Schwabe, deswegen darf ich das so machen ;-) Keinesfalls will ich aber das Gefühl vermitteln, dass ich Spätzle nicht zu schätzen weiss. Und die Variante mit dem Bärlauch merke ich mir ;-)

[@ekart56]

+BBQ Altperlach War ja gar nicht bös gemeint, aber Spätzle sind die Spaghetti der Schwaben und der Badener. Da werden sogar wir leghaft. Die wollen halt auch auf den Punkt gegart werden, damit die Arbeit nicht umsonscht war. Aber Käse in der Bombe, dass passt! Normalerweise gar nicht mein Ding (z.B. Pizzafleischkäse). Grüße vom Bodensee, Eki

[@BBQAltperlach]

+flieger eki Das war doch von mir auch nicht böse gemeint 😏 Ich weiss schon, dass Allgäuer, Badener und Schwaben in Bezug auf Käsespätzle sehr seriös vorgehen 😄 Geht mir ähnlich ch, wenn jemand Weisswurst grillt.😳 Also, alles gut 😄👍

[@ekart56]

+BBQ Altperlach In Altperlach trennt Ihr die Allgäuer und die Schwaben? Das ist politisch vielleicht sogar besser so :-).

[@BBQAltperlach]

+flieger eki Ich sag jetzt nix mehr ohne meinen Amwalt 😂😂😂😂😂

[@Angeln4L]

Nimm mal für die Spätzle "Dunst" anstatt Mehl, dann werden sie um einiges Besser;-)

[@BBQAltperlach]

+MrWaterman008 Bin ja immer lernfähig :-) Äh.... Dunst? ;-)

[@parri111]

knorpel torkel

[@BBQAltperlach]

Nenenene ;-)

[@patrickl583]

Wenn jetzt aufhörst deine Finger abzulecken ist alles top...

[@BBQAltperlach]

Finger licking good, sorry :-)

[@paulbauer6353]

🙈 Kässpätzle sind schwäbisch. Aber wenigstens hast du nicht Kasspatzen gesagt ich kotz jedesmal wenn des jemand sagt

[@BBQAltperlach]

+Ja Okay Ich hab schon gemerkt, dass man da ganz vorsichtig sein muss, wie man das ausspricht 😄 Meine Mama hat natürlich immer "Kasschbozzn" gsagt 😏

[@paulbauer6353]

+BBQ Altperlach Aber cooles Video 👍

[@LaMakavelli77]

orgel

[@BBQAltperlach]

Hammond-Orgel? ;-)

[@unknownanonymous926]

Hey! Das sind keine Spätzle!!!

[@BBQAltperlach]

Hey! Ich weiss, das sind Knöpfle!!!

[@petermeter9884]

wammerl is doch kein Deutsch. mal zur info wir hier im Norden sagen Speck ; )

[@BBQAltperlach]

+Peter Meter Speck ist doch kein bayerisch ;-) Hier im Süden sagen wir Wammerl ;-)

[@andigo54]

der orpel hat nen neuen knorpel reimt sich doch

[@BBQAltperlach]

Orpel habe ich jetzt im Duden nicht finden können 🤣🤣🤣