117. 이탈리아 디저트 어떠세요? 판나코타

[@vanillamellow]

오늘 재료사다 해먹었는데 진짜 맛있어요ㅜㅜ 판젤라틴 대신 가루젤라틴써서 불안했는데 너무 잘됐어요! 가루는 판젤라틴의 70프로양에 5배물에 30분정도 불려서 사용하면 되었어요! 그리고 저도 시럽 버터랑 설탕 분리되는데 아래 밀란님 답글처럼 생크림 한 숟갈 넣으면 합쳐졌어요! 생크림 500미리로 엄마랑 언니, 동생 해줬는데 다들 맛있다고 잘먹었어요! 다들 꼭 해드세요ㅜ

[@kbc3093]

저는 개인적으로 윗부분에 바닐라빈이 뭉치는게 싫어서 파나코타반죽을 굳지않고 걸죽해질 정도로만 식혀서 틀에 넣는것을 더 선호합니다 그러면 바닐라빈이 전체적으로 잘 퍼져있어서 모양도 맛도 일정하게나와서 좋더라구요~!

[@안녕하세요펀치]

밀란님 항상 응원합니다 레시피 감사드려요

[@아핚핚핚-v5w]

참고로 바닐라 빈 쓰고남은 껍질을 잘말리고 설탕통에 넣으면 바닐라 설탕이 된데요

[@junhwanhwang8781]

아주 오래전에는 젤라틴이 아직 나오지 않았을 때에는 녹말과 같은 전분을 넣어 차갑게 식혀멋었다고 하더군요

[@joonsi0]

'짠 없어졌습니다' 너무 귀여워요 ㅋㅋ

[@bonghao]

밀란님 레시피들 중에 제일 간단해보이는 판나코타 따라해서 해먹어봤어요! 시간도 얼마 안걸리고 맛있어요 ☺️ 가족들도 맛나해서 더 기분 좋은거같아요 ㅎㅎ 주말에 시간날때마다 재료 준비해뒀다가 레시피 하나씩 해보려구요! 늘 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다~

[@true_d4762]

예전에 어디 가게에서 판나코타를 먹었는데 위에 검은 점(?)같은게 올라와 있어서 당시에는 그게 후추인줄 알았는데 오늘 영상을 보니까 바닐라빈이었네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@Yaoya179]

세상간단한 판나코타지만 요리사가 만드는 판나코타는 역시 디테일에서 다르네요 !!!

[@mummu1691]

이런 간단한 디저트 너무 좋아요! 흰자 수플레 오믈렛도, 티라미수도 요긴한 레시피로 종종 꺼내봤었는데 디저트 레시피가 하나 더 추가되겠네요 😍😍

[@최민웅-o7q]

많이 만들어 먹었던 기억이....이번 주말에 함 만들어 먹어 보아야겠습니다..^^

[@fornaio3388]

와 예전에 일할때 만들었던기억이 떠오르네요 깜빡하고 불조절 잘못했다가 바닥타버릴때도 있었는데ㅋㅋㅋ잘보고가요

[@qwety78]

한번 도전해 보고 싶어지는 디저트🍮 입니다 😋😋🤩🤩

[@김건우-s9b5b]

와 바로 어제 판나코타 궁금해하고있었는데 감사합니다! 혹시 영상 초반에 나온 미니키위가 한국에서 다래라고 부르는 과일가 같은 종류일까요?

[@mingoo9150]

넵 근데 미니키위가 더 답니다!

[@김건우-s9b5b]

@@mingoo9150 아 약간 다른가 보군요 감사합니다

[@오대한-x6p]

다래가 키위의 시작점이라 보심 되고 품종 개량해서 맛이 좋아진 것이 현재의 키위입니당 영상 내의 미니 키위 또한 품종 개량의 결과물이지 않나 싶네용

[@Kimmilan]

네 비슷한 종류입니다 정확히는 저도 모르겠습니다

[@TheLast20thBoy]

제주도에 푸딩푸딩이라는 판나코타 전문점 있는데 맛있더라구요

[@Yurizin_1]

진짜 예쁘네요. 아침이나 디저트로 해먹어야겠어요ㅎㅎ

[@gallocho5232]

제가 진짜 좋아하는 판나코타네요

[@이연정-t2d]

밀란요리사님 오랜만입니다^^ 판나코타 만들때 생크림대신 코코넛밀크로 써도돼나요??

[@KS-xl2iw]

라즈베리 잼이나 둘세 데 레체 올려먹어도 진짜 맛있더라구요. 감사합니당 밀란 형님

[@architectjk]

와... 파나코타가 뭔가 했더니 푸딩같은거군요. 푸딩 좋아하는데 여기 판나 코타는 완전 고급스럽네요. 군침이 계속....

[@jeank7988]

디저트 너뮤이뻐요..

[@gomgom5187]

안녕하에요 왕초보의 질문입니다 위에 캬라멜이 완전 캔디처럼 굳어버렸어요ㅠ 이유가 뭘까요? 설탕을 너무 오래 끓인걸까요?

[@David-rl7en]

밀란님 질문이 있습니다. 베리나 레드 커런트 급속 냉동한 걸 써도 되는지요? 그리고 완성된 판나코타를 밤새 냉장 보관했다가 다음날 점심 먹고 디저트로 먹어도 변형되거나 문제가 없나요?

[@Relicis94]

판나코타 너무 좋아요ㅠㅠㅠ

[@bnbnac]

9:25 ㅋㅋㅋㅋ

[@jinyoungkim379]

우유 끓일때 홍차잎을 조금 넣어서 만들어도 될까요? 그리고 물론 뒤집긴 하지만 굳힐때 위에 우글거리는걸 없애고 싶으면 어떻게 하나요? 냉장고에 너무 오래 있으면 먹을때 식감이 거슬리지 않을까 싶어서요

[@Kimmilan]

식감은 전혀거슬리지않습니다 걱정안하셔도 됩니다 그리고 우글거리는거없이 굳히시려면 랩을 씌우고 굳히시면 됩니다 저는 영상촬영사정상 빠르게 굳히려고 냉동실에서 굳혀서 저렇게 되었습니다

[@이름-x2h6q]

꿈빛파티시엘에나온 딸기타르트도 만들어주심안되나요,,,?>

[@설중매-w2r]

캐러맬 만드는 과정에서 버터를 넣으니 뭔가 분리되면서 버터의 기름이 따로노는데 무엇을 잘못한걸까요...? ㅠ

[@Kimmilan]

크림을 조금 넣으시면 됩니다

[@jiseongg_]

저 둘다 꽤 따뜻할 때 부은거 같은데, 카라멜이 바닥에 딱딱하게 굳어서 붙어 있는데 뭐가 문제였을까요? ㅜ

[@LVCIVSBRVTS]

이탈리아에도 다래가 자라는군요 오오

[@doknock6761]

바닐라 에센스로 넣으면 양을 어느정도 넣어야하나요

[@jeonggukkwak7266]

영상 너무 잘보고있어요!!

[@손성진-k1b]

바닐라빈 대체품있을까요? 바닐라맛 시럽이나 가루등?

[@Kimmilan]

바닐라 에센스나 익스트렉터 있습니다.

[@손성진-k1b]

감사합니다

[@마진필]

혹시 젤라틴 대신 한천도 사용이 가능 할까요 어설픈 자신감 으로 딸기무스 만들어 봤을때 젤라틴 에서 고기 비린내를 맏아본적 있어서요 그리고 키위 비슷한 그과일 우리나라 토종다래 로 대체 가능 할까요

[@Kimmilan]

한천으로도 되긴하는데 젤라틴으로 만든것과 같은 질감을 내려면 레시피 수정이 필요합니다!

[@cactuskim4696]

까르푸 엄청 오랜만에 듣네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@마이구미-p2j]

주변에 올리신 과일이 라즈베리 블루베리 미니키위 그리고 하나는 어떤건가요?

[@Kimmilan]

블랙베리입니다

[@Kimmilan]

+레드커런트

[@마이구미-p2j]

@@Kimmilan 감사합니다!!

[@113tachi]

간단한 제목

[@hwidamjoung1876]

까르푸가 뭐죠?

[@rekiel6331]

프랑스의 이마트 같은 존재... 서유럽 전역에 있는 마트입니다. 우리나라에도 십 몇 년 전에 있었는데 지금은 철수했죠 ㅋㅋ

[@hwidamjoung1876]

@@rekiel6331 아 감사합니다!

[@Kimmilan]

세상에...까르푸를 모르는 세대까지 있구나... 제가 늙었음을 새삼 다시 느낍니다

[@hwidamjoung1876]

@@Kimmilan 앗..아닙니다...🥺 아직 젊으세요...

[@GreenCheeseSand]

@@Kimmilan ㅋㅋㅋ

[@hi-hs6fl]

와 너무맛있겠다

[@이누레기]

젤라틴 없이 만들려면 어떻게 해야하나요ㅠ 계란을 넣으면 되려나요

[@rekiel6331]

계란푸딩은 찜을 하는건데 아예 다른 음식이 되어버리고... 마트에서 한천가루 (우뭇가사리) 구해다가 쓰시면 비슷하게 나올 것 같습니다. 다만 식감이 아쉽게 나올거에요. 돼지를 절대 안 먹겠다 이런게 아니면 판젤라틴 말고도 젤리믹스 가루로 된것도 팔아요.

[@GreenCheeseSand]

우리같은 초보는 반드시 재료 그대로 다 해여해요. 재료 대체하다보면 망합니다.

[@Kimmilan]

한천 넣으시면 됩니다 대략 100ml당 한천 2-4g이면 됩니다

[@David-rl7en]

맛 끝장날듯 ㅠㅠ

[@hw0357]

옹

[@네시스제]

바닐라에센스는 양을 얼마나 쓰는게 좋을까요?