#14 Candi Sugar O que é e como fazer

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Күн бұрын

Este video fala um pouco sobre o candi sugar, para que é utilizado e como fazer em casa. O original candi sugar é feito com Beet sugar e algumas fontes falam que é insubstituivel.
Sites usados para pesquisa e auxilio para eu fazer o candi sugar.
site 1:
ryanbrews.blogs...
site 2:
suigenerisbrewi...

Пікірлер: 26

@FredSchendel 9 жыл бұрын

Beet sugar= açúcar a partir da beterraba. Bom vídeo, poderia ter preparado a apresentação um pouquinho mais, e estendido a parte prática. Ah sim, somos brasileiros do sistema métrico decimal, por favor fale em gramas e graus centígrados, aqui os termômetros nem tem fahrenheit!! rsrsrrsrs abração e continue com ótimos vídeos que só acrescentam na divulgação e popularização da cultura cervejeira!!

@Marat_Silva5065 4 жыл бұрын

Usei ácido cítrico, comprei na farmácia, pesquisando encontrei uns aplicando uma pitada de sal amoníaco, ajuda a obter a coloração mais rápido. O Candy Sugar belga é feito com açúcar de beterraba e meu próximo passo será faze-lo, buscando chegar o mais próximo da receita original.

@rmpinelli 8 жыл бұрын

Parabens, vou fazer minha primeira dubbel e vou seguir tuas dicas!!! Abraco e obrigado.

@dfchannel7447 4 жыл бұрын

Brother você não fez adição de uma alcalinizante? Porque a reação de Maillard é muito lenta em PH ácido. Normalmente usam soda cáustica ou cal virgem.

@AllanGeorgeFigueira 9 жыл бұрын

Legal cara, eu uso ácido acético pra fazer por ser bem fácil de achar, eu compro em loja de produtos orientais pois é muito usado nas cozinhas japonesa e chinesa, e por não deixar sabor nem aromas residuais no candi.

@RodrigoOPreira 9 жыл бұрын

Cara gosto muito dos seus vídeos, esse ai faltou um pouco de roteiro e a parte de fazer mesmo achei que ficou mais vaga que o normal, poderia ter passado as quantidades, falar tempo que pode ser guardado, função enfim, continue com o ótimo trabalho.

@rafaelliba 9 жыл бұрын

+Rodrigo O. Preira valeu pelo feedback, parece facil, mas é complicado fazer tudo sozinho, to trabalhando nisso, vamos ver se o proximo tem um roteiro melhor. abraco

@RodrigoBerro 8 жыл бұрын

Muito bom, nunca usei nem fiz mas gostei de entender um pouco o processo.

@misteriosocultoscom810 5 жыл бұрын

Mano, Parabens seu canal. Valeu teu esforço, ainda a confusão que continuamente vc faz de *c *f alli ficou muito enrolado compreender, mas depois de assistir 20 vezes o video e ler a fonte do link compreendi perfeitamente. Gostei demas, porque pela confusão de vc misturar *c *f foi que tive que pesquizar y compreendi e apreendi. Fica tranqúilo pela critica que te fiz, No processo de aprendizagem esta baseado no erro e quem quizer apreender vai ter que pesquisar e estudiar. Mas se não tivesse sido pelo vídeo, nao tivesse conseguido apreender. Obgd e valeu brother

@rafaelliba 5 жыл бұрын

Desculpa pela confusão. Bom q entendeu no fim

@cervejarialobos 7 жыл бұрын

Massa demais, valeu Libardi!!! vc é foda

@rafaelliba 7 жыл бұрын

ta legal o canal de vcs tbm

@cervejarialobos 7 жыл бұрын

Muito obrigado mestre!

@jaimekunzel 7 жыл бұрын

Olá Rafael, fiz o Candy Sugar e ficou muito bom. Para fazer o xarope, você sabe informar qual a proporção de água que deve ser adicionado quando atingirmos a cor ideal? No caso de produzir o xarope, precisamos fazer o "Mash out" ? abs

@carloslyrio 8 жыл бұрын

só não entendi em que momento se adicionaria o nutriente de levedura no processo...e se ao invés do ácido que adicionou, eu poderia jogar suco de limão que geralmente adicionamos para inverter o açucar para fazer o primer...Mas está de parabéns pelo vídeo!!!

@marciusv 8 жыл бұрын

Blz Rafael? cara seguinte, sempre gostei de IPAS doces no começo e amargas no final e weiss mais doces, to com os dois estilos aqui e nao estao doces o suficiente para mim, sei que nao é usual, mas gostaria de saber se eh possivel e se fica bom, adcionar açucar ou mel, aposta fermentacao e no keg para deixarem mais doces, cervas ja estao carbonatadas. vlw abraço!

@marciusv 8 жыл бұрын

Rafael ,posso usar o candi sugar pra dar dulcor na cerveja ja pronta? como te perguntei em adiconar mel ou acucar, ao inves disso posso adiconar o candi sugar e deixar o keg frio? ou o que tu sugere pra deixar mais doce, li sobre Xilitol. vlw!