#140

#утетисони #вкусноенастроение #вкусноипросто #простыерецепты #бычьихвосты #бычьихвостырецепт #израильсегодня
Это нереально нежное, вкусное и бюджетное блюдо, которое доступно для каждой семьи.
Это не сложное, вкусное блюдо ещё и чрезвычайно полезное. Почему полезное?
Дело в том, что говяжьи хвосты 60% состоят из коллагена, который после термической обработки переходит в состояние желатина. А как мы все знаем, желатин - необходим для здоровья человека. Это прочность и эластичность наших мышц, сухожилий, суставов, кожи.
Что бы приготовить хвосты в вине нам нужно:
на 1 кг бычьих хвостов
600-700 гр репчатого лука
0,5 л красного вина
Горсть орехов ( или каштаны)
соль, перец, специи по вкусу
2 ломтика ржаного хлеба
Хвост режем по суставам, обрезаем жир.
посыпаем солью, перцем, травами
Запекаем в духовке на максимальной температуре 5-7 минут
В кастрюле обжариваем лук, добавляем вино и орехи.
После того, как вино закипит, выкладываем в него обожженные хвосты.
Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 3 часа.
Пробуем на соль-перец. При необходимости добавляем воду
Когда мясо легко отделяется от костей, крошим в кастрюлю ржаной хлеб. кипятим 10-15 минут пока хлеб полностью не растворится.
Не забудь подписаться на канал / УтетиСони
О простой и вкусной еде. И немного об Израиле.
Простые рецепты мои, моей бабушки и мамы, которые наполняют дом уютом и теплом.
Любимые фокусы-покусы на кухне, или как превратить работу на кухне в удовольствие.
Ну и куда же без истории? Израиль пропитан традициями как бисквит кремом, и моя любовь к нему не только на кухне, но и в каждом дуновении ветерка.
Подписывайтесь на канал / УтетиСони , и получайте удовольствие, а я буду дарить вам #вкусноенастроение.
---
Я в соцсетях
/ sofiatolochinskaia
/ auntsony
t.me/dodasony
---
фартуки из джинсовой коллекции "студия Жанна" / studio__jana израильская кухня у тети сони еда

[@goldenhelen]

Божественно! Сонечка вы прелесть! Ай да тетя Соня, ай да молодец!!!!!

[@user-yp3to3rn4j]

Дорогая Сонечка! Хочу выразить огромную благодарность за ваш замечательный рецепт! Сегодня приготовила по вашему рецепту хвосты говяжьи!!! Это блюдо просто бомба!! Очень вкусно и пикантно! С грецким орехом получилось обалденно вкусно, они растомились хорошо и отдали свой вкус бульону. Когда будут каштаны, попробую с ними ещё приготовить. Это блюдо способно больного на ноги поднять, ей-богу!!!! Спасибо Вам огромное и доброго здоровья желаю!!! ❤❤❤

[@user-by8yn5np6b]

Круто! Хочу, Соня))) Слюнки потекли обильно)))

[@user-we5it8bv6e]

Раньше варила из хвостов студень. Теперь после поста сделаю вот такую вкусняшку. Спасибо огромное, добрая фея Соня!!! 💓💓💓

[@user-kl9zf2ei7u]

Спасибо за рецепт, за позитив! С удовольствием смотрю Ваш канал и, конечно же, готовлю! Очень вкусно! Спасибо!

[@DodaSony]

пользуйтесь на здоровье

[@user-oe4hb3br3v]

Ваше блюдо уже раз готовил, сейчас делаю его снова, я уже в предвкушении того, что получится 🎉👍👍👍

[@DodaSony]

Это просто бомба

[@user-oe4hb3br3v]

@@DodaSony Я на этой бомбе готов подрываться каждый раз)))

[@-Ket-Shec]

Нажористо😂😂😂, нужно взять слово на заметку, напоминает теплый холодец , лук в прикуску просит уксуса ( мне кажется это жирновато без уксуса)💖 😍. Всегда с нетерпением жду ваши видосики🌷

[@user-ji4jv3jg8m]

Представляю, какая это вкуснятенка! 😃

[@user-ju4co8mt5v]

Здравствуйте, Сонечка. Спасибо за рецепт, надо будет попробовать приготовить. Добра и удачи.

[@ludapototskaya517]

Невероятно интересно, и какая притягательная манера общения со зрителями! ❤️Удачи и всего вам самого самого🤗

[@DodaSony]

спасибо

[@user-hb6en7tn1x]

Здравствуйте Сонечка! Очень аппетитно ! Я выросла на юге,с детства ела каштаны вареные,жареные,очень люблю. В Сочи,Туапсе и т.д их очень много растет. Спасибо за рецепт! А я делаю соус,сначала помидоры ,потом хвосты,лук, бол.перец,зелень и так поочередно. Попробуйте,это очень вкусно!

[@DodaSony]

да, с овощами очень вкусно. но этот вариант вызвал у людей такой восторг, что решила записать рецепт

[@KhZina]

А как каштаны очистить для этого блюда ? Обдать кипятком ?

[@user-iw4xl7qm1x]

Как всегда ,супер.Соня Вы классная!!!

[@DodaSony]

спасибо

[@swetlanapakhomova803]

Шикарно! Каштаны то продаются, но пока видно еще не сезон, только инжир появился. В Москве в 5ках продаются по осени. Дождемся каштанов, купим хвосты и сделаем!

[@user-vq6rc6gm9s]

Круто! Хочу) Слюнки потекли)))

[@DodaSony]

У вас точно продаются хвосты

[@veravera6058]

Какая вкуснятина! Как захотелось это поесть !

[@nikolayminkin6837]

Я запросил рецепт приготовления бычьих хвостов в группе В Гостях у Кулинахера. Мне любезно дали ссылку сюда. Посмотрел. Понравилось. Проготовлю.

[@user-ew8rl9ct2e]

В северо-финской и северо-карельской кухнях и в кухне поморов тоже добавляют хлеб, только не в тушёное мясо, а в что-то типа рыбного варева. Когда рыбу* долго тушат с массой лука. Обычно куски мякиша ржаного хлеба кладут для сытости , причём считается, что хорошо бы мякиш непропечёный был. Просто вспомнил. Ассоциация сработала на хлеб в котёл. Но в то же время везде на северАх поговорка распространена, что : "Лучше безхлебье, чем безрыбье" * часто рыба это солёно-сушёная треска. Вымачивают, рубят на куски и долго тушат. Не помню откуда это помню, но помню.

[@annavershinina27]

Покупала , но делала их целиком , без запекания и лука с вином , тупо разваривала как на студень . Теперь воспользуюсь вашим рецептом . Наверно кому нельзя алкоголь можно взамен воспользоваться просто яблочным уксусом с небольшим добавлением бальзамического . Спасибо , очень вкусно даже смотреть . И отдельное спасибо , что в ваших роликах вы не делаете все онлайн ( например крошить килограмм лука ) , это очень хорошее свойство ваших роликов . Благодарю .

[@DodaSony]

Из вина выпаривается весь алкоголь, так что не страшно. А по поводу онлайн.... Сама не могу на такое смотреть 😁

[@marinapopova5945]

У нас в Одессе из хвостов делают Борщ и холодец

[@DodaSony]

и борщ и холодец очень вкусно из хвостов

[@marinapopova5945]

Спасибо а гефилтэфиш готовится из судака и карпа

[@user-sz9fq6nv1q]

Ой, это так вкусно! Спасибо Сонечка, что напомнили , сделаю обязательно, а свекровь моя покойная варила холодец, это было шедеврально, прозрачный как слеза, вкусный , красивый. Спасибо Сонечка.

[@Ni-mz6td]

Тётя Соня спасибо. Чем то напомнил оссобуко.

[@user-ov8jy3if9d]

Ну прям слюни текут . Наверное это очень вкусно.

[@DodaSony]

Очень

[@prostoivkusno1]

Просто бесподобно!!!

[@silvadanielyan2243]

Понравилось !

[@Litovskaya_Zhanna884]

Спасибо 💞 вспомнила вкуснятина🤗

[@user-kh7gx5rf2d]

Это очень вкусно!

[@valyazabelina9311]

Первый раз в жизни этой еды не приготовлено. Попробу обязательно!!!!!!!!!! Вкусно готовишь ненапрасно!

[@sluckychoice8771]

Hello, you cook. You are the best today. Be happy!😁😁😁😁😁♥️♥️♥️♥️♥️♥️💃

[@olena_sokolov]

Бычьи хвосты последний раз ела сто лет назад, их часто готовила моя прабабушка. После ее ухода в 1988 году больше в семье никто их не готовил. Только она вместо вина использовала пиво, а так - тоже самое, много лука и черный хлеб для загущения. А "праздничный" вариант у нее был - лук, морковка, чернослив, изюм. Очень вкусно было!!! Спасибо, что напомнили, нужно будет приготовить.

[@DodaSony]

какие хорошие воспоминания

[@Litovskaya_Zhanna884]

Ой, такой же рецепт был и у моей бабули (с пивом+хлеб)👍

[@LKBearfly]

Я обязательно должна это попробовать! Уж проще не бывает, и не могу себе представить, что это может оказаться невкусным! С бараниной, наверно, вообще сказка! Слюнки текут!

[@DodaSony]

это очень вкусно. а главное работаем не мы, а плита

[@user-kl9zf2ei7u]

Ой, а я вторая! Ожидаю очередное вкусное!

[@user-xj8yt1iv5v]

У нас осенью есть каштаны, хвостов нет. 😁

[@jannayem7942]

Т. Сонечка, спасибо за ваш труд! Всегда с удовольствием смотрю ваши видео и слежу за новостями на канале :). Собираюсь готовить завтра хвосты, скажите, пожалуйста, можно ли обойтись без их запекания (с этим проблемно) или это принципиально важный момент?

[@DodaSony]

Лучше запечь. Без запекания мясо будет скорее вареное, чем тушеное

[@jannayem7942]

@@DodaSony спасибо!

[@user-zx3fd7kd8i]

А что если вместо вина - пиво Спасибо! Сонечка!Вы моё хорошее настроение!

[@DodaSony]

думаю, что будет тоже вкусно

[@user-zx3fd7kd8i]

Попробую и поделюсь впечатлениями.🍓

[@verakasman7104]

Спасибо за рецепт, звучит очень вкусно. Надо обязательно приготовить. Как вы думаете, с другим мясом тоже будет вкусно? Например, если взять качалку или голяшку. Надо ли его обжигать? Всего Вам хорошего.

[@DodaSony]

думаю, что можно и с другим мясом, только не уверена, что будет такой ярко выраженный мясной вкус. обжигать надо!

[@antoninadenisova3968]

Spasibo za vkusnoje bljudo.

[@xmxm3268]

Здравствуйте , Соня ! Спасибо за рецепт!❤ Никогда не пробовала это блюдо , но нутром чую , - вкуснота необычайная! Очень интересно стало мне...Прямо таки , тянет приготовить!Обязательно попробую осуществить затею в ближайшее время! А вино брать сладкое ? Ещё раз огромное спасибо!❤🥀

[@DodaSony]

Сухое или полусухое

[@xmxm3268]

@@DodaSony Спасибо!⚘❤

[@KhZina]

@@DodaSony я никогда хвосты не покупала 'но обратила внимание , что они не дешевые

[@DodaSony]

@@KhZina не самое дорогое мясо

[@KhZina]

@@DodaSony да не самое дорогое , но у нас почти как стэйк продавалось в китайском магазине , надо еще посмотреть .

[@marinapopova5945]

Вы на кухне в Вашей квартире спасибо

[@DodaSony]

в своей съемной

[@alex-ye9pe]

Какое вино вы добавляли? Сухое или полусладкое?

[@DodaSony]

Полусухое

[@user-pv2xb2mi5o]

Соня а вы печёте Маины на слоённом тесте ,как раньше подавали этакой треугольный пирожок с куринной ножкой на свадьбе.Это обезательно было в свадебном меню на еврейской свадьбе.

[@DodaSony]

не пеку. я вообще мало пеку из слоеного теста

[@LM-tz9js]

А в скороварке можно такое делать?

[@DodaSony]

В глубокой

[@user-ln2kx9yh9k]

Соня,вино какое, сладкое или сухое

[@DodaSony]

сухое или полусухое

[@simaeitan979]

сонечка где у нас можно купить хвосты?сима

[@DodaSony]

я покупаю в Дабахе. моя подруга в мясной лавке у дома...

[@irakapor2229]

Это, как я понимаю, еще одна вариация на тему итальянского Peposo или французского Beef Bourguignon. Хочу сделать французский вариант, а в него входят грибы и ЖЕМЧУЖНЫЙ ЛУК. По-моему, вы тоже из Хайфы. Я сегодня все обыскала - не нашла этот лук. Не видели ли вы его в продаже где-нибудь и если нет, то каким его лучше заменить луком: шалот? белым? ...? Спасибо

[@DodaSony]

жемчужный только маринованный видела в продаже. а как замена ближе шалот

[@irakapor2229]

@@DodaSony Спасибо

[@user-mq3hc8od8h]

Каштаны давно уже продаются в сезон. Осенью почти везде есть в супермаркетах и на рынках.

[@DodaSony]

Буду знать

[@user-mq3hc8od8h]

Тогда м.б. подскажете - ведь каштаны надо очистить. Как лучше?

[@DodaSony]

@@user-mq3hc8od8h нарезать и прокалить на сковороде. После этого легко чистится

[@user-mq3hc8od8h]

@@DodaSony О, спасибо!

[@user-qp9hv3cg4t]

Добрый день. На той неделе видела в магазине каштаны. Очень удивилась. Спросила у продавщицы, покупают-ли. Сказала, что давно лежат, все спрашивают и никто не покупает. Живу в Москве

[@DodaSony]

когда я уезжала из России, не помню каштанов в Питере

[@MrShalalula35]

А если, вместо хлеба , накрошить пряники, то вполне себе эссек-флейш получится...

[@DodaSony]

ну... так

[@user-on9vx5rm5d]

Ой, я первая

[@user-kl9zf2ei7u]

Вы не поверите, но даже в глубинке каштаны есть. Но какие дорогие!

[@DodaSony]

НЕ знала

[@VintagekitchenbyOksi]

каштаны есть в банках ,стоит не дорого, еще удобнее чем свежие, чистить и жарить не надо.

[@user-kl9zf2ei7u]

Да и хлеб у нас уже не тот.

[@user-kl9zf2ei7u]

Сложнее с бычьими хвостами и с хорошим вином.

[@tatyanamuravyova6734]

Хлебом загущают и в русской кухне.

[@user-mj6ly5uv4n]

По хрящу режутся ножом без усилий

[@efimtabakman139]

А не серьезное лучше выпить!

[@valerijvashkevich9223]

А, вино сухое?

[@DodaSony]

Лучше сухое

[@valerijvashkevich9223]

Спасибо.