#20 - Xôi khúc chay nhân đậu xanh, nấm đông cô

#20 - Xôi khúc chay nhân đậu xanh, nấm đông cô - Ăn chay tháng Vu Lan

Рет қаралды 1,473

Күн бұрын

Nguyên liệu:
500gr nếp, vo sạch, ngâm ít nhất 8 tiếng
300gr đậu xanh, vo sạch, ngâm 2 tiếng
100gr nấm đông cô, rửa sạch, ngâm cho mềm
200gr bột nếp
1 cây cải xà lách
1 cây boa rô
Cách làm:
Nếp sau khi ngâm ít nhất 8 tiếng, gút nước, để ráo, nêm vào nếp 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều
Nấu đậu xanh cho chín mềm
Nấm đông cô rửa sạch, vắt ráo, xắt hạt lựu
Boa rô rửa sạch, xắt nhuyễn
Xà lách rửa sạch, xắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước. Đong lấy 200ml nước xà lách xay nhuyễn.
Cho 200gr bột nếp vào thau trộn, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối
Cho 200ml nước rau xà lách vào thau bột, khuấy đều
Cho tiếp 200ml nước sôi vào thau bột, khuấy đều, để bột nghỉ 30 phút
Bắc chảo nóng, cho dầu ăn, cho boa rô vào phi thơm
Cho nấm đông cô vào, xào chín. Cho tiếp đậu xanh vào. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường.
Xào đến khi nhân khô, tắt bếp, rắc tiêu
Vo nhân đậu xanh thành từng viên nhỏ
Cho phần bột nếp vào tô, microwave 4 phút
Lấy tô bột ra trộn đều, microwave thêm 30 giây nữa
Chuẩn bị một đĩa nhỏ, thoa ít dầu ăn
Đeo bao tay vinyl, thoa dầu ăn vào bao tay
Múc một ít bột nếp ra đĩa, dàn mỏng, cho viên nhân vào, vo đều
Lăn viên nhân vào rổ nếp, sao cho nếp áo đều viên nhân
Thoa xửng hấp với ít dầu ăn
Xếp các viên xôi vào xửng hấp
Sau khi làm xong các viên xôi, rắc thêm nếp vào giữa các các kẻ hở
Hấp lửa lớn trong 40 phút
Xôi khúc ăn nóng mới ngon.
Chúc mọi người ngon miệng!
--------------
Công thức nấu ăn của Bếp Bà Tư Trà sẽ không phải là công thức chuẩn nhất vì mỗi gia đình chắc chắn sẽ có một khẩu vị khác nhau. Khẩu vị đó được NGƯỜI MẸ, NGƯỜI VỢ chăm chút qua hàng chục ngàn bữa cơm kéo dài theo năm tháng.
Công thức nấu ăn & phương pháp chế biến sẽ chỉ là những gợi ý căn bản để từ đó mỗi NGƯỜI MẸ, NGƯỜI VỢ sẽ tự nêm thêm các gia vị yêu thương vào những món ăn cho bữa cơm của gia đình mình.
Chúc các bạn tìm được niềm vui trong công việc chuẩn bị những bữa cơm cho gia đình yêu thương.
Royalty Free Music: Bensound.com/royalty-free-music
License code: PG9KOHXAQYFGRXJL
--------------
Nếu các bạn thích các Vlogs của Bà Tư hãy đăng ký (bấm nút SUBSCRIBE) để theo dõi các video blogs tiếp theo nha❤️❤️

Пікірлер: 10

@tihonypham7379 Жыл бұрын

Cách lấy trùng bột nếp làm nhanh ,xôi khúc ( salad ) chay hấp dẫn ,ngon .Rất vui và cảm ơn ngoại và con gái ❤

@TraDongPhuong Жыл бұрын

Dạ, chuẩn bị bột nếp kiểu này nhanh và dễ làm; mình không phải nhồi bột với nước nóng như kiểu củ nữa. Chúc Cô @tihonypham7379 cuối tuần vui vẻ ạ ❤️❤️