#17 - Wędzenie kiełbasy - temperatura oraz czas.

Odwiedź nasze strony:
Kursy wideo z wyrobu wędlin, serów, pieczywa, piwa itp. - fimple.tv/wedl...
3 Dniowe Warsztaty Stacjonarne - warsztaty.fimp...
Rozmowy z ekspertem - Adam Pulkowski.
Wędzenie kiełbasy dla wielu osób wydaje się czymś bardzo trudnym. Jak się okazuje, jest to proces, który po opanowaniu kilku podstawowych zasad staje się procesem bardzo prostym i sprawiającym wręcz przyjemność. W jakich temperaturach wędzimy kiełbasy, jaki wpływ ma ilość kiełbasy w wędzarni na efekt końcowy, jak długo wędzimy, czy kilku godzinne wędzenie ma sens? Poznaj zasady wędzenia kiełbas oglądając powyższy film.
#fimple #poswojemu

[@edi2526]

Przekazany materiał w tym jak i w pozostałych filmikach jest bardzo przydatny w przypadku własnoręcznego wyrobu wędlin.

[@adamnycz4283]

Bardzo dobrze wytłumaczone

[@wojciechwiniarski730]

Super film bardzo fachowe porady

[@jarekwojcik7279]

Witam ja Wędze kiełbasę cienkom do 3 godzin wychodzi idealnie

[@WystarczyDawid]

A grubom?

[@radiotv2011]

Super 👍

[@gustawuciekinier4094]

Konkrety konkrety

[@grzegorzsroga7574]

Witam. Wędzenie kiełbasy po osuszeniu 90 stopni w dymie a potem pieczenie 75-90 stopni bez dymu? Jestem trochę nowicjuszem w tym temacie.

[@stasiuvino]

Witam. Mam kiełbasę białą, której kończy się termin do spożycia. I mam do Pana pytanie. Czy zamrozić i w wolnej chwili parzyć i wędzić, czy też najpierw parzenie i wędzenie, po czym zamrozić?

[@FimpleTV]

Kiełbasa biała jest wykonana na samej soli i jeśli już kończy się jej termin przydatności, należy ją sparzyć i zamrozić. Taka kiełbasa nie nadaje się już do wędzenia.

[@stasiuvino]

@@FimpleTV Dziękuję Ci za odpowiedź

[@staropolskiespecjayzprzydo9841]

Dobre rady przyjacielu ale myślę że największym błędem ludzi jest wędzenie mokrej wędliny od razu po wyjechaniu w jelita bez osuszania i osadzania, następnym razem powiedz i coś o tym. Oczywiście subik i w wolnej chwili przejrzę wszystkie Pańskie materiały. Pozdrawiam

[@staropolskiespecjayzprzydo9841]

@Adam Pulkowski. A to przepraszam w takim razie, narazie obejrzałem tylko ten jeden odcinek ale obejrzę wszystkie a ten o osuszaniu za chwilę, brakuje mi ostatnio czasu na cokolwiek ale po świętach gdy nawał pracy spadnie to nadrobię zaległości 😉. Jest wiele kanałów o tej tematyce ale mało kto mądrze prawi i ma na ten temat taką wiedzę jak Pan a ma Pan i by się o tym przekonać wystarczyło mi obejrzeć ten jeden odcinek 😁. Ludzie dużo tworzą i prubują tworzyć, to dobrze, bynajmniej nie jedzą za przeproszeniem tego gówna co sprzedaje się w marketach z masowych produkcji ale dalej żyją w przekonaniu i słuchają bredni że właśnie nie suszy się wędlin, peklosól to chemia i trucizna itp itd a takie kanały jak Panski otworzą co niektórym oczy 😉. Pozdrawiam

[@Bruno-qv5ph]

Przydałby się filmik na temat twardego i gumowatego jelita po uwędzeniu kiełbasy.

[@endriurally]

Może masz lipne jelita

[@wiolameg6069]

Witam Pana czy można po wędzeniu zamrozić kiełbasę czy lepiej po wędzeniu zaparzyć i zamrozić pozdrawiam

[@julianbak4854]

Zaparz i do lodówki .

[@wojciechgorny9387]

Konkretnie i na temat.Pozdrawiam!

[@natanmalesa1943]

Konkretny to by były jak by powiedział że taki i taki wyrób wedz w 50 stopniach godzin do półtorej, albo w 60 stopniach 40 do 1 godz czasu w wedzarni tradycyjnej czy elektrycznej i tak dalej z każdym wyrobem. Ten filmik jest akurat krótki ale w innych pierdoli tyle że nie wiem czy ktoś ma tyle czasu i to nie tylko na tym kanale. Każdy mówi co innego. Ja jestem laikiem i potrzebuję kompendium wiedzy a resztę dopracuje sam i nie zamierzam być w tym jakimś specjalista.

[@wojciechgorny9387]

@@natanmalesa1943 No faktycznie.A to pierdolenie bez końca w innych filmach to prawda.Pozdro.👍

[@julianbak4854]

Kolego z czego bierzesz aromat. Mów o kiełbasie wiejskiej podpiekanej. Parzenie to inna sprawa .

[@bigsmoke4695]

Nastały czasy kiełbasy...

[@skarbons-ki1012]

Zrobiłem po twoim przepisem i lipa dostałem tylko opierdol od swojej mięso było wędzone i doszlem do wniosku że rób po swojemu czyli nagrzeje wędzarnie a później wedz a nie odwrotnie

[@nataliazotko5385]

większość filmów nie da się jednoznacznie..

[@Loniul]

człowieku temperatura i czas wędzenia kiełbasy! co ty palisz!!!

[@frozenrogue8970]

Zero pomocy tylko gadanie

[@robertmariuszpozniak6482]

Ja sporo się nauczyłem, zadałem sobie sprawę, że wiele informacji z kanao YT, to poprostu praktyka nauczona na podstawie prób i błędów, lub co gożej kopie z innych kanałów po to by zarobić, że tak powiem oczy mi się otworzyły, trzeba sobie notować oraz sprawdzać komętarze, tam też czasami są "tony" cennych uwag. Ja kupiłem wędzarnię balkonową, wyszło dobrze, ale teraz wiem że lepiej powiedzieć takie sobie. Zakupięm termometry, nawet bezprzewodowe. Będe już wędził w beczce a do celowo w wędzarni elektrycznej, pozdrawiam. Wedzić tu u mnie w tropiku to jest wyzwanie.

[@skarpezon]

Kolego, jeśli nie zrozumiałeś tego przekazu to znaczy. że wędzenie nie jest dla Ciebie. pzdr