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[Archive version] Only 4 ingredients are required. French bread that can be made without kneading.
8:53
初心者バゲットレシピ/エッジの立ったクープが必ず開く/スーパーの粉・イースト・塩だけ Easy Beginner French Bread All Purpose Flour Baguettes
10:11
Что будет если украсть в магазине шоколадку 🍫
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小路飞和小丑也太帅了#家庭#搞笑 #funny #小丑 #cosplay
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Big or Small challenge 😂 Giant chocolate mushroom or small sausage? 🧐 #shorts Best video by Hmelkofm
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كم بصير عمركم عام ٢٠٢٥😍 #shorts #hasanandnour
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180分でバゲット焼いちゃおう(レシピ付き)フランスパンに挑戦してみませんか
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Жазылу 4,6 М.
Yokokaha Sun&Moon bread baking class&recipe
Күн бұрын
Пікірлер: 63
@shingoshinohara4659
11 ай бұрын
3回だけハードパン作りましたすごい丁寧な説明で初心者に分かりやすいです 他の動画と違います
@sunandmoon2015
11 ай бұрын
ご視聴ありがとうございました。ハード系難しいですが挑戦すると楽しいですよね。
@kamelia5681
3 жыл бұрын
マジシャン的手つきとトーク
@さおりおちゃ
Жыл бұрын
成形すごくわかりやすかったです☺️お腹膨らんだり、円柱になったり😂 食べたらそこそこ美味しいのですが、見た目が情け無くて 萎えてました。 先生の動画で復習しながら再チャレンジします。少しでも クープが綺麗に出ればと思います🎉ありがとうございます♪
@sunandmoon2015
Жыл бұрын
ご覧いただきありがとうございます。是非、トライしてみて下さい。
@kamelia5681
3 жыл бұрын
一つのドラマを観ているよう。圧巻‼️素晴らしい職人技✨
@sunandmoon2015
3 жыл бұрын
ありがとうございます😊
@Arpeggio_KS750_Carnielli
Жыл бұрын
1番わかりやすくて綺麗に焼けるからリピートしまくりです😊
@sunandmoon2015
Жыл бұрын
嬉しいです。
@gonpizza1994
3 жыл бұрын
オートリーズや後塩法、パン生地のこね方や成形の仕方、張りの出し方など、大切なポイントを疎かにしてはいけないなと改めて思いました。 詳しい説明ありがとうございます。
@sunandmoon2015
3 жыл бұрын
復習に使えそうでしょ(^。^)
@taketake9122
3 жыл бұрын
動画ありがとうございます。これは、参考になるなー。いい感じに焼けるようになってきたのですが、もうひとつというところだったので、この動画を参考に、挑戦してみます!こんな、いい動画をフリーで流していいのかな・・・ 感謝です!
@sunandmoon2015
3 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます。参考になれば幸いです。
@vei05066
Жыл бұрын
すばらしい講義でした、ありがとうございます!
@sunandmoon2015
Жыл бұрын
ありがとうございます
@yukienishime8871
Жыл бұрын
この作り方は香りが良さそうですね、作ってみます!ありがとうございました。がんばります。
@sunandmoon2015
Жыл бұрын
頑張ってください
@yukienishime8871
Жыл бұрын
早速作りました、思っていたとおり香りが良かったです。味も最高でした!あっざぁす❢
@sunandmoon2015
Жыл бұрын
@@yukienishime8871 良かったです。
@みおさかた
2 жыл бұрын
ポーリッシュ法を試したかったのですが、時間がなくて、たどり着いたコチラの動画でバケット焼きました。 3回トライして全て自分的には80点! もっと練習します。 けど、先生のレシピが最終教科書になりそうです。 ありがとうございました。
@sunandmoon2015
2 жыл бұрын
張りを意識するのが難しいところですよね。頑張ってください😊
@shingoshinohara4659
11 ай бұрын
ありがとうございます
@つくしんぼ-t5b
2 жыл бұрын
初めまして いい動画を見つけました。 欲を言えば切り口が見たかった。 早速試してみます。ありがとうございました。
@sunandmoon2015
2 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございました。今度は切り口も含めた動画をUPします。
@つくしんぼ-t5b
2 жыл бұрын
嬉しい〜❣️ 図々しい事言ったのに 聞いていただけて嬉しいです。 楽しみに待ってます。
@つくしんぼ-t5b
2 жыл бұрын
嬉しい〜❣️ 図々しい事言ったのに 聞いていただけて嬉しいです。 楽しみに待ってます。
@sunandmoon2015
2 жыл бұрын
kzbin.infoojXIkgVPLWA?feature=share 180分バゲット断面です
@つくしんぼ-t5b
2 жыл бұрын
ありがとうございます。 あれから何度も何度も焼いてます。今では一番のお気に入りのパンになりました。 お友達にもお裾分けしてます。😋😋
@HT-xu5oi
Жыл бұрын
上手く焼けずに困っていたので、とても参考になりました!ありがとうございます😊
@sunandmoon2015
Жыл бұрын
参考になれば嬉しいです
@yuki-vp7br
2 жыл бұрын
クープの入れ方の説明が今まで見た作り方の中で一番わかりやすかったです!削ぐようにとは聞いてましたが本当に削ぐんですね納得しました😀✨ありがとうございます
@sunandmoon2015
2 жыл бұрын
クープを削ぐように入れて切り口が開かない部分を作り(奥の方)火の入り方にタイムラグを作りまわりが固まってきて膨張する時に奥の方に力が加わりめくれるようにエッジが立つ仕組みですが難しいです。頑張りましょう。
@koichirokun
3 жыл бұрын
3ヶ月前からパンにはまり色々焼いています。ハードブレッドが元々好きでフランスパン系を何度もトライしていますが、今だ自分で満足出来る物が焼けてません。最終発酵後にダレて平べったくなること、クープがバンと開かない、何より小麦の香ばしい香りに欠けることが課題です。色々動画をみましたが、とてもポイントが解りやすく簡潔にまとめられた映像でした。次はこの通りの出来上がりを目指して頑張ります。
@sunandmoon2015
3 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます。最近はもう少しイーストを減らしてます。これであまり上手くいかない場合は水を少し減らし、捏ねの時間を増やしてやってみてください。
@yoshitakakimura8022
2 жыл бұрын
初めてクープがひらきました。 家庭用のオーブンで苦労していましたが、成功してとても嬉しいです。 もうあきらめていました。
@sunandmoon2015
2 жыл бұрын
良かったです。クープ難しいですよね。生地が緩いと思ったら4回折るのもありです。
@mitu52525
6 ай бұрын
すげーわかりやすい!
@sunandmoon2015
6 ай бұрын
ありがとうございます
@やから-n3q
4 ай бұрын
ハードパンを焼きたくて、この動画に辿り着きました。 赤サフは何%でしょうか。
@sunandmoon2015
4 ай бұрын
0.5%です。
@dokodare
3 жыл бұрын
うう〜〜ん、、鮮やか過ぎる‼️ 流石にプロだけの事は有りますね😅😅😅
@sunandmoon2015
3 жыл бұрын
ありがとうございます😊
@kenzan6177
Жыл бұрын
初めて拝見しました。 とても勉強になります❗ そこで質問させて頂きます。 モルトパウダーは必須ですか? モルトパウダー無しで‥ 若しくはモルトパウダーの代用は 何か有りますか? 教えて頂けたら幸いです。 宜しくお願いします❗
@sunandmoon2015
Жыл бұрын
モルトパウダーは必須ではありませんが一次発酵に時間がかかります。ちなみにリスドオルにはもともとモルトパウダーが少し入っているのでおすすめしてます。今回のレシピはそれに上乗せという事になります。非常に安いものなので購入した方がいいかなとも思います。モルトパウダーを入れるとそれについてる澱粉分解酵素が働きブドウ糖がより早く出来るので発酵が短くすむという流れです。ご視聴ありがとうございます。
@kenzan6177
Жыл бұрын
@@sunandmoon2015 さん 返信ありがとうございます! そうなんですね。 私はパン作りに、はまって まだ間もない素人中の素人(笑) なもので知らないことが多く‥汗 教えて頂き勉強になりました! 動画の内容が分かり易いので 近いうちにモルトパウダーを 購入してチャレンジします! ありがとうございました!
@sunandmoon2015
Жыл бұрын
@@kenzan6177 少ししか減らないですが安価ですので。そこそこ日持ちもパウダーなのでします。
@kenzan6177
Жыл бұрын
@@sunandmoon2015 さん 重ね重ね、丁寧に 教えて頂き勉強になります。 ありがとうございました!
@Yoshi-yb9rv
9 ай бұрын
オーブンが小さいので半量にして、分割してやればできるかな? それかどこかで発酵をずらして焼くとか… スチームとかも微妙だしできるかな…🥖
@sunandmoon2015
9 ай бұрын
半量でやるのもありです。スチーム機能がなければ霧吹きで対応かな(いしを焼いてとかはオーブンが壊れる可能性もあるのであまりおすすめしません)左右から2回ずつシュッシュッとやってみてください。
@Yoshi-yb9rv
9 ай бұрын
@@sunandmoon2015 ありがとうございます!やってみます😊
@casa1953r
6 ай бұрын
オーブン(電子レンジ)を所定の温度に上がった後、グラタン用の小さめの容器にお湯を入れ、スチームが出るようにしていますが、結構パリッとします。
@shingoshinohara4659
11 ай бұрын
大きな気泡をつくりたいのですが どうすればいいですか?
@sunandmoon2015
11 ай бұрын
よく成形時にガスは極力抜かないようにといいますが結構抜いて大丈夫です(その際はヒラでなく指先で。バンバンではなくパンパン)気泡はパンの中の水分が水蒸気となってできるものですから。 答えになってなくてごめんなさい。
@noma802
2 жыл бұрын
見ているととても簡単そうに作っていらっしゃるのですが、いざやってみると生地が手についたり台にへばりついたりで、うまくパン生地を扱えません。もっと粉をつけても良いのでしょうか?でもそうすると粉っぽく、硬くなってしまう気がして。動画を参考にさせて頂くと私よりもっと手や台についている粉の量が少ないように見えるのですが・・・
@sunandmoon2015
2 жыл бұрын
粉は成形までほとんど使ってないです(余計な粉が入り硬くなることもあるので)生地の触り方を気をつけないといけないと思います。表現は的確ではないと思いますが「触っているようで触っていない」「生地を触る時、強く触ったり、掴んだりして生地の表面を破ってしまい手についてると思います」「生地を触っている時間は数秒です」最初は粉を使ってもいいですが少しずつ減らしていきましょう。
@noma802
2 жыл бұрын
早速返信を頂けて嬉しいです! 動画はまるで神業のようで°˖✧ 確かに、拝見していると手のひらでなく指先でササっと生地を広げたり成形していらっしゃるように見えます。 私は生地をボールから取り出す時点でデローンとなって台にへばりついてしまってしまって、それを無理やりはぎ取っているのでその時点でアウトですね(T_T) 早く上達できるようにこの動画でイメトレしながら練習してみます!
@sunandmoon2015
2 жыл бұрын
@@noma802 カードで生地を整える時、さっと触ってるのでくっつかないですよね。その感覚で触ってます。実際によく生徒さんになぜ?先生はつかないんですか?と言われます。
@joseespinosa3164
2 жыл бұрын
Saludos desde Ecuador por favor la receta gracias
@mitu52525
5 ай бұрын
何でそんなに台離れいいんですか?
@sunandmoon2015
5 ай бұрын
捏ねてるところはオートリーズをしてるので。叩きのところは親指は使わないで優しく拾う感じです。指摘の場所が違っていたらごめんなさい
@mitu52525
5 ай бұрын
返信ありがとうございます。 私も同じ様にオートリーズしてるのですが、捏ねてる時、特に加水率が高い場合、台に生地がくっついてしまい、広がってしまうのです。 試行錯誤して頑張ってみます!
@sunandmoon2015
5 ай бұрын
この動画は70%ですが扱い難いなら68%でもいいと思います
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