1公斤白蘆筍=100碗滷肉飯？台灣曾經靠白蘆筍一年賺一億美元！？｜外銷｜春天｜台灣｜罐頭｜美食｜foodie【Liz 美食家】

講到春天必吃的白蘆筍，很直覺的聯想到法國、荷蘭、德國等歐洲地區，但你知道嗎？曾經台灣也是白蘆筍外銷大國！靠著罐頭蘆筍外銷全世界，一年就能賺進一億美元！
◇本集重點
吃白蘆筍的歷史居然可以追溯到古代羅馬帝國？
台灣居然曾經是蘆筍外銷大國，但為什麼會跌落神壇？
白蘆筍跟綠蘆筍到底差別是什麼？憑什麼白蘆筍比較貴？
白蘆筍居然統一規格？不懂32+、26+別說你吃過白蘆筍！
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◇關於【Liz 美食家】
大家好，我是 Liz 高琹雯。
在書寫飲食十多年後，我開啟了自己的KZbin頻道！
我想把文字的觀點轉化為生動的影像，
將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。
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◇Podcast 美食關鍵詞：linktr.ee/tast...
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[@user-hv7oh6gd8n]

45年前外婆很喜歡在夏天用白蘆筍做成蘆筍汁來當解暑飲料，外婆走了，白蘆筍汁也沒人做了。

[@lizselftaughtgourmet]

白蘆筍是您美好的回憶呢

[@user-yf4bx4zv5b]

不只白蘆筍，現在被人淡忘的草菇也是外匯的食材。

[@Ameba-Joyce]

草菇的風味❤也是很讚的

[@lizselftaughtgourmet]

我很懷念草菇！！我覺得很好吃！！草菇搭白蘆筍應該不錯啊～

[@AnthonyChezFANG]

好詳細的介紹！借分享。 去年我在我的法式私廚菜單中也使用過台灣彰化的白蘆筍，而且不是綠白蘆筍，是紫白蘆筍，品質更好，跟法國的白蘆筍有得拼！

[@lizselftaughtgourmet]

喔喔原來！想吃吃看呢！

[@ww910223]

以前小時候超常吃白蘆筍產季時候應該每個禮拜都吃吧XD~媽媽都用白蘆筍燉排骨~現在傳統市場上真的比較難買到白蘆筍~不過白蘆筍的確是吃軟嫩飽滿多汁的口感~

[@lizselftaughtgourmet]

白蘆筍燉排骨有趣耶！想試做看看～

[@rickcheng3464]

這個頻道 跟 Mark Wiens 最大的不同 馬克 的頻道 百分之九十九 都是 一 鏡 到 底 剪輯 也是 普普 . . . . . Liz 拍攝 更用心 後製 更是 超級棒 ！ ！ 留言區裡 幾乎 每一則留言都獲得了回覆 （我甚至 以為是 小編 回覆的哩 . . . . ) I’m not trying to get attention from Liz, however, I would save no effort to say that Liz’ vids are soooo great . . . . ! ! 我印象比較深刻的 . . . . . Liz 跟 工頭堅 同框 惝徉 日本 威士忌 文化 之旅 棒 呆 了 . . . . ! !

[@lizselftaughtgourmet]

非常感謝Rick！！拿我跟Mark Wiens比較，怎麼好意思😂🥹 謝謝你大方的鼓勵，非常開心，我們會繼續製作好看的影片，要常常回來看喔！

[@cameraman99]

近年來我都吃曾文溪流域的白蘆筍，非常不錯

[@lizselftaughtgourmet]

喔喔原來！！謝謝分享！

[@user-cr5eg5iz1w]

謝謝liz，感謝

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝喜歡喔！

[@rachelchang7280]

我媽（65歲） 她說她小時候種過白蘆筍 每天都要在蘆筍上蓋沙子

[@lizselftaughtgourmet]

真是厚工耶！

[@jiaweic6621]

BBB，支持在地食材😊

[@user-bi5du4kx5r]

長知識了👍

[@veganisvet]

台灣很多農產品真的都不輸國外。

[@lizselftaughtgourmet]

我們農業真的強

[@claireh1089]

AB 白蘆筍好吃😋 喜歡食材的知識及歷史

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝Claire！會繼續做食材知識內容的！

[@wesili]

愛蘆筍汁更愛liz

[@lizselftaughtgourmet]

開心 ❤️❤️

[@bingyeh30]

這集剛播就讓媽媽回憶小時候，天未亮4點前就要出門幫忙採收白蘆筍

[@lizselftaughtgourmet]

也有另一個觀眾來留言媽媽透早去採白蘆筍，往事不如煙哪

[@roberhsieh5041]

我小時候是很便宜的菜不喜歡，反而喜愛有甜味的蘆筍汁（津津），大部分種植在溪州土地上。

[@lizselftaughtgourmet]

蘆筍汁真的是小時候的味道～

[@pharge]

台灣曾經也是洋菇的外銷國 只是現在都種其他的菇類了⋯⋯🥲

[@user-uh3hz7wv6d]

嘉義沿海也有少量出產白蘆筍，我外婆都會將削下的皮洗淨用來煮蘆筍茶（味道清甜解渴）與津津是完全不同的風味，蘆筍肉則是做熱菜料理、做沙拉，沾上嘉義特有的白醋都非常讚，或是醃漬酸蘆筍（是我們家的私房菜😋），就是因為產季短，即便是在我們鄉下地方出產，它依然是個不便宜的頂級蔬菜

[@lizselftaughtgourmet]

蘆筍皮煮的茶感覺清香爽口呢！醃漬酸蘆筍也很令人好奇～謝謝分享各種飲食記憶！

[@janetko2010]

剛好住在德國，也剛好今天享用了白蘆筍，我住在BONN, 今天3/30星期六德國當地白蘆筍的價格1kg=9.5EURO. PS: 直徑應該是AA等級的。

[@lizselftaughtgourmet]

真好！這個價格就買下去～

[@janetko2010]

德國的荔枝芒果龍眼都是進口商品，價格高也太生就被採摘，人們還是享用local food 就好，沒有傷心沒有傷身😅

[@pharge]

支持在地食材

[@conniekconniek2793]

我在台北沒有吃過入口即化的白盧筍，沒有任何香味和taste. 有一次在台北Robuchon 幾乎是很好吃. 我覺得白盧筍是除了魚子醬之外第二美味，低調而不搶味，全看主廚手藝。不像白松露搶走了所有食物的原味！

[@Ohserser7878]

幾乎是很好吃這一段的文法是AI嗎==

[@conniekconniek2793]

@@Ohserser7878 好吃又沒到很好，怎麼辦呢？就文法錯一點了，請見諒！很高興你有注意到耶！😍

[@Ohserser7878]

@@conniekconniek2793 哈哈想說AI點評

[@lizselftaughtgourmet]

白蘆筍要吃清香鮮脆多汁～我自己最喜歡就是水煮，淋橄欖油、檸檬汁，再加上水煮蛋碎！白松露也是很好吃啦哈哈，配炒蛋就好！

[@conniekconniek2793]

5/7 在慶城街工廚吃到很不錯的白蘆筍，夠大夠長，可惜就差那一咪咪！ 又是好吃沒到很好吃！😮😮

[@moahlin3365]

可以選罐頭嗎🤣，家中老人牙口不好，罐頭是比較適合的選項

[@user-cr5eg5iz1w]

❤❤❤我選D，我支持liz喜歡的白蘆筍

[@lizselftaughtgourmet]

哈哈好喔！

[@alfrado39]

A跟B都喜歡❤

[@lizselftaughtgourmet]

好喔！

[@kuowei-CKO]

沒吃過，好想吃

[@lizselftaughtgourmet]

趁現在吃！

[@realcmid05]

請問白蘆筍比綠的好吃嗎

[@hsinyuchien6568]

白蘆筍口感細嫩，綠蘆筍比較有風味。

[@hsinyuchien6568]

還有一種是紫蘆筍

[@user-hv7oh6gd8n]

絕對

[@lizselftaughtgourmet]

我覺得不能說白蘆筍比較好吃，只是風味不同，但有它珍貴的理由如我影片中所說！

[@michealafton4707]

呵呵今天的耳環是綠色，意思是更喜歡綠蘆筍嗎

[@lizselftaughtgourmet]

不是這個意思但謝謝注意到我精心搭配的耳環 ❤️

[@user-lp4jc1we8z]

A

[@conniekconniek2793]

AAAAAAAA ❤❤😂😂

[@lizselftaughtgourmet]

好！

[@ioforeveroi]

B❤