선생님 공부를 도우미 됬어 감사합니다. 홍쇼두부 (간장 ㅡ15 ml. 청주ㅡ5ml ) 저 11월5일 싱기 있어요.간 장 와 청주 사용할수 있는 방법을 알려주세요.
@김정애-j8p3 жыл бұрын
선생님 안녕하세요 ^^두부데친기름제거안하고 그대로 돼지고기를 튜기듯이 볶아도되시은지에~~
@김정애-j8p3 жыл бұрын
선생님 죄송합니다 ~~두부구운기름입니다^^
@릭스타인강 Жыл бұрын
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
@릭스타인강 Жыл бұрын
😊
@백설공주-y1w Жыл бұрын
선생님~~ 저 이번에 한식실기 합격했습니다. 더덕구이.무생채였습니다. 학원 안다니고 선생님 영상보며 공부했습니다. 이제 중식조리기능사에 도전해보려고합니다. 다시 한번 잘 부탁드립니다~ 감사합니다.
@김은주-r9v5z5 жыл бұрын
오늘도 어김없이 알려주셔서 고맙습니다.
@cooking-factory5 жыл бұрын
시청해주셔서 감사합니다~!!!!!
@hiim_leeujin4 жыл бұрын
6:56 올해는 두부를 튀기는게 아니라 굽는걸로 완전히 바뀐건지 궁금해요! 그리고 실기시험문제지 어디서 확인할수있을까요?
@cooking-factory4 жыл бұрын
두가지 방법 모두 사용하셔도 됩니다 ^^ 지급되는 식용유양 이상으로만 사용하지 않으시면 됩니다!
@hiim_leeujin4 жыл бұрын
@@cooking-factory 감사합니다 그리고 실기시험 문제지 같은경우 따로 구할수있나요?
@郭春艳-h6r3 жыл бұрын
선생님 안녕하세요 질문 있습니다 1영상보고 고기는 6*1썰어요. 책 안에 3*3 썰어요 다 맞아요 ? 2 영상보면 항상 향채 볶고 초벌고기 볶고 나머지 채소 순서로 조리하는데 책 안에 향채 볶고 다른 채소 볶고. 후에 초벌고기 볶음 순서로 조리했어요 무슨 차이 있어요. ? 2순서 시험장에서 다 괜찮아요? 3 조리 할때 소스 있는 경우에 미리 한식 처럼 소스 만들어 놓고도 돼요? 감사합니다
@cooking-factory3 жыл бұрын
1. 요구사항에 제시된 내용이 아니라서 다 맞아요! 2. 향채 -> 초벌고기 -> 채소 순서가 더 좋을것 같아요! 3. 네 됩니다!
@郭春艳-h6r3 жыл бұрын
@@cooking-factory 네 선생님 답을 빨리 해주셔서 감사합니다 도움이 많이 됩니다 즐거운 시간을 보내시길 바랍니다
선생님 시험장에 지급된 기름장 가지고 와서 후라이팬에 기름 넉넉히 붓고 난뒤 두부를 구워도 감점 되지 않죠 ? 답변 부탁드립니다 !! 그리고 두부 구울때 원래 조금씩 쪼그라 드나요 ?
@손책-q2x4 жыл бұрын
음식물 담는 쓰레기봉트는 씽크대에 벌려놓고 담으면되나요..? 두가지 음식이나오면 완성순서는 상관없나요.? 예를들면 짜장면 탕수육인데 탕수육먼저 다해놓고 짜장면을해야되는지 아니면 짜장을하고 탕수육을해야하는지요ㅜ
@cooking-factory4 жыл бұрын
메뉴 조합에 따라 달라집니다 최종 순서는 따뜻한 요리를 마지막에 만들어 주시는게 좋습니다 탕수육과 짜장면의 경우 둘다 따뜻하게 만들어야 하는 요리지만 짜장면은 미리 만들면 면이 많이 불 수 있기 때문에 이 경우는 탕수육 이후에 짜장면을 만들어 주시면 되겠습니다
@손책-q2x4 жыл бұрын
예 선생님ㅠ 감사합니다ㅜ
@lyli81673 жыл бұрын
조금 늦은 감이 있는데 이번에 68점으로 투패스했습니다ㅜㅜ 고등학생이라 공부랑 실기준비랑 병행하느라 스트레스를 많이 받았는데 합격해서 너무 기분이 좋아요ㅜㅜ 선생님 영상이 도움 많이 됐습니다😢😢 다음 시험 준비할 때도 또 들릴게요!!!
@cooking-factory3 жыл бұрын
합격 너무너무 축하드립니다! 도움이 되셨다니 기쁘네요 ^^
@wpshtkdlej5 жыл бұрын
그러고 보니 다시 목소리가 나오시는군요! 선생님 목소리가 안내데스크 방송같아서 듣는입장에서 참 좋은 것 같아요 그리고 저도 중식 연습할 때 홍쇼두부같이 납작하고 넓직하고 두께가 얇은 튀김은 팬이 더 좋을것 같다는생각이 들었습니다ㅎ 그리고 청이 있는데요 두가지씩 조합해서 올려주실때 양장피+30분조합이랑 고추잡채,빠스고구마 꼭 올려주셨으면 좋겠습니다+.+
@cooking-factory5 жыл бұрын
오랜만에 말하면서 하니까 엄청 어색하더라구요 ㅠㅠ 좋은 의견 감사합니다 양장피조합과 고추잡채+빠스고구마는 단일메뉴가 어느정도 정리되면 제작해보겠습니다 ㅎㅎ 시청해주셔서 감사합니다 ~!! 😊
@kevinkim93333 жыл бұрын
이거 직접 해먹어봤는데 너무 맛있네요 ㅎㅎㅎ 비록 시험 준비하진 않지만 그래도 하로스님 영상 보면서 많은 요리 배워갑니다!
@cooking-factory3 жыл бұрын
굴소스 넣어서 볶아 먹으면 맛있죠 ^^
@kevinkim93333 жыл бұрын
@@cooking-factory 어? 굴소스 넣었는데 ㅎㅎㅎ 어떻게 아셨어요? 굴소스 넣으니까 확실히 맛이 사는 것 같아요
안녕하세요 ! 공부하는데 많은 도움 받고 있습니다. 여쭤보고 싶은게 있는데 혼자 연습했을 때는 데침작업에서 죽순과 표고, 양송이, 청경채를 모두 데쳤는데 데치지 않아도 상관 없나요 ??
@cooking-factory4 жыл бұрын
안녕하세요 죽순은 데친 후 사용해 주시고 남은 재료들은 생략하셔도 됩니다
@김성민-t4d8y4 жыл бұрын
요리공작소 감사합니다!!🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@이태윤-w7j4 жыл бұрын
재료손질을 고기 해물까지 다하고 나서 데치기-불작업하면 늦을까요 어떤메뉴로 하든 두 가지메뉴로 했을시요 그리고 죽순은 크라운책에서는 야채볶음 제외하고는 데치는 작업이 없던데 데쳐야 하나요
@cooking-factory4 жыл бұрын
불 작업이 오래걸리는 메뉴가 나오면 손질 다하고 하시면 너무 늦습니다! 칼질 하면서 데치는 작업을 동시에 해주셔야 합니다! 죽순은 데쳐주시는게 좋겠습니다!! 통조림이기 때문에 그냥 먹어도 괜찮지만 석회분(흰색가루)같은게 많이 붙어있기 때문에 꼭 한번 데쳐서 제거해 주세요!
@-ooooo49333 жыл бұрын
고기 초벌할 때 만약 헷갈려서 노른자 섞인 전란으로 반죽하고 초벌하면 감점 있을까요?? 나머지 품목도 흰자 사용하는거에 달걀 섞어서 사용하면 감점 클까요…!? 물 한컵 넣어도 상관없나요!!?
@cooking-factory3 жыл бұрын
흰자를 사용해야하는데 노른자만 사용하셨다면 감점이 큽니다. 물 한컵 넣어도 재료가 많다면 상관없습니다! 재료양에 맞게 물 양을 조금씩 조절해 주세요!
@필기냠냠3 жыл бұрын
청경채를 모르고 데쳐서 했는데 감점 많이될까요? 그리고 두부자체를 작은거 지급받아서 4센티 정도로 나왔어요...ㅠ
@cooking-factory3 жыл бұрын
청경채 감점 받을수도 있으나 엄청 큰 실수는 아니라고 생각합니다! 두부는 작은게 나오면 꼭 교체 하셨어야 하는데 ㅠㅠ 감독관이 감안해주지 않으면 감점될수잇습니다 ㅠㅠ
@user-jeondongmin2 жыл бұрын
@라오어2언제나와5 жыл бұрын
음식 만들어주는걸 좋아해서 한식,중식,양식 요리자격증 얻으려하는데 아예 아는게 1도없어서 어떤것부터 시작해야할지 모르겠어요..어떤 자격증 준비부터 해야할지 조언좀 구할 수 있을까요?
@cooking-factory5 жыл бұрын
개인적으로 첫 도전이시라면 중식이나 양식 추천해드립니다 양식, 중식은 한식에 비해서 집에서 응용해서 만들 수 있는 것들이 훨씬 많다고 생각합니다 중식은 여기에 메뉴가 20가지 뿐이라 다른 자격증에 비해 가짓수도 적습니다 또한 중식은 튀김요리와 소스농도 맞추는 작업이 많아 대부분 작업이 비슷합니다 가장 좋은 방법은 가까운 요리학원에서 배우시는 게 빠르게 취득할 수 있는 방법이고 시간상 힘드시다면 동영상으로 습득하시는 것도 괜찮습니다 중식의 경우 앞서 얘기했듯이 튀기기와 농도맞추기만 어느정도 하신다면 충분히 해내실 수 있다고 봅니다
@라오어2언제나와5 жыл бұрын
@@cooking-factory 정말 감사합니다^^ 덕분에 방향이 잡히기 시작했어요! 그래서 요즘 열심히 중식요리 실기 영상 보고있답니다ㅎ 본격적으로 시작하면 꼭 결과까지 후기 남기겠습니다.다시한번 정말 감사의 말 올립니다
@연어처돌이-u1m5 жыл бұрын
저 실기시험문제 종이는 어디서구하나용?! 큐넷에 있나요??
@형아-i2s5 жыл бұрын
연어처돌이 저도궁금해용
@99ay35 жыл бұрын
큐넷에 있어요^^
@형아-i2s5 жыл бұрын
뭐라고 검색해야되나요
@99ay35 жыл бұрын
@@형아-i2s 공개문제에 조리 검색해보세요
@형아-i2s5 жыл бұрын
감사합니당 ㅎ
@rdm_11163 жыл бұрын
학원에서는 두부를 넣고 졸이다가 물녹말을 넣으라고 하셨는데 두 방법 다 괜찮은가요?
@cooking-factory3 жыл бұрын
답변이 늦어서 죄송합니다 두부만 안깨지면 괜찮아보입니다
@juliechoi37333 жыл бұрын
하로스쌤 안녕하세요.~ 어제 부산 홍쇼두부,라조기 나왔는데요,그런데로 만들었는데요, 홍쇼두부 고기를 채썰기했습니다. 감점이 클까요?3번째 도전입니다. 3번째라 그런지 이번은 떨림은 없었어요. 합격했음 좋겠어요. 혹시 합격안되더라도 또 도전할겁니다! 한식은 원패스 했는데, 중식이 은근히 그렇네요. 선생님 영상 무한 반복 보고 있고,간결하게 머리에 쏙쏙 들어옵니다. 항상 감사합니다.~^^
@cooking-factory3 жыл бұрын
에고 ㅠㅠ 고기는 감점이 좀 있겠네요 ㅠㅠ 3~5점 정도 예상하구요! 한식 원패스 하셨는데 의외로 중식을 고전중이시네요 ㅠㅠ 실수만 안하시면 충분히 합격하시리라고 봅니다!
@2거니4 жыл бұрын
오늘 시험에 홍쇼두부 나왔는데 고기를 다 구워놓고 까먹고 안넣고 제출했네요...감점 크겠죠...?ㅜㅜ
@cooking-factory4 жыл бұрын
감점이 클거 같습니다 ㅠㅠ
@B喜然4 жыл бұрын
선생님 두부 굽고 나서 팬 기름 키친타월로 닦아내고 사용해도 되나요? 꼭 세척해야 할 필요 없죠?
@cooking-factory4 жыл бұрын
네 기름만 닦아낸 뒤 사용하셔도 됩니다!
@B喜然4 жыл бұрын
@@cooking-factory 네, 감사해요~^^
@winter-lk8oq5 жыл бұрын
중식필기....56.66으로 낙방하고왔네요 공부를 많이안한게 컸을듯요 저는 중식조리실무 문제가 한 6~7문제정도 나온거같습니다. 빨리붙어서 실기....하고싶군요
@cooking-factory5 жыл бұрын
ㅜㅜ 2문제 ㅠㅠ 아쉽네요 ㅠㅠ
@임지현-x6t4 жыл бұрын
고기를 두부 모양으로 썰어도 되나요?? 소스의 양이 탕수육 처럼 보이게 양이 나오지 않아도 되나요?
@cooking-factory4 жыл бұрын
고기 두부 모양으로 써셔도 괜찮습니다 소스의 양은 촉촉해 보일정도로 넉넉하게 하시는게 좋아요!
@누릉지별23 жыл бұрын
실제 로 시험장에선 어떤분은 일회용 접시를 사용 하라는데요 쓰고 버리라고여 정말 그러눈 사럼도 있나요????
@cooking-factory3 жыл бұрын
아니요 ㅠㅠ 1회용 접시, 그릇 같은건 사용하지 말아주세요!
@유하이-t2f Жыл бұрын
선생님 강의 열심히 듣고 15일만에 합격했습니다. 엉망으로해서 기대도 안했는데 감사합니다. 홍쇼두부 채소볶음 나왔어요. 처음 재료보고 홍쇼두부가 기억이 안났는데 옆에 아이가 하는거 살짝컨닝 했네요. 두부도 너무 튀긴것 같고 화 작업도 고기를 두껍게 썰어 오래 튀기듯 했는데 점수를 75점이나 받아서 이해가 안갔어요. 채소볶음은 볶다 기름이 파이어 했는데!.. 중식도들고해서 점수를 받았을까요? 암튼 감사합니다 ^^
@주닐산타3 жыл бұрын
두부가 납작하지않고 가운데가 볼록하게 부풀어오르고 터지기도 합니다 이유가 뭘까요?
@cooking-factory3 жыл бұрын
두부가 터지는건 온도가 너무 높은 경우가 아니면 두부 자체에 문제가 있는거 같습니다.
@j_jinny12283 жыл бұрын
하로스님 감사합니다 오늘 홍쇼두부 울면으로 합격떴네요ㅠ 실습한번 못해보고 , 하로스님 영상만 매일 보며 독학으로 공부했는데 원패스에요 ! 하로스님 덕분이에요 ㅠㅠ 감사합니다 정말
@cooking-factory3 жыл бұрын
우와~~ 원패스 독학 합격이라니!! 진짜 축하드립니다!! 대단해요!!!!
@jingwen__3 жыл бұрын
안녕하세요. 영상 잘 보고있습니다.제가 곧 중식시험을 봅니다.. 혹시 튀김팬도 따로 챙겨가야하나요?