2020 중식조리기능사 실기영상 : 양장피잡채

[@문채-w8k]

하로스님 처음으로 댓글을 달아봅니다. 하로스님 덕분에 일식, 중식은 한번에 붙고, 양식, 한식도 하로스님 영상본 이후로 바로 붙었습니다. 정말 너무너무 감사드립니다! (참고로 중식은 양잔피잡채, 채소복음으로 73점 일식은 된장국, 계란찜으로 76점, 양식은 해산물토마토파스타, 홀랜다이즈소스로 66점, 한식은 육원전, 장국죽으로 68점 이렇게 붙었습니다. 다시 한번 정말로 감사드립니다!)

[@cooking-factory]

우와 자격증 모두 합격하시다니!! 너무너무 축하드립니다 ㅎㅎ 앞으로도 하시는 일 모두 잘 되시길 응원하겠습니다

[@문채-w8k]

@@cooking-factory 감사합니다❤️

[@성미정-w7q]

선생님~ 차분한 설명과 영상으로 인해 양장피잡채와 경장육사로 두번만에 합격했습니다 정말 좋은 영상 만들어주셔서 감사드리고 언제나 건강과 행복이 함께 하시길 빕니다^^♡

[@cooking-factory]

합격 진심으로 축하드립니다 !!!!!!!!

[@shinyoungshin]

오늘 하루종일 만두를 빚으면서 쌤의 영상 4번째 보고 있어요. 물론 다른 영상들도 몇개를 보고 났지요. 엄청 칭찬 해 드리고파요. 정말 깔끔한 설명 만큼이나 제일 예쁜 모양에 ... 그냥 와우!

[@cooking-factory]

칭찬해주셔서 감사합니다 ^^

[@shinyoungshin]

차분한 설명과 요리 순서 모두 좋아요. 양장피 잡채를 저도 해 낼 수 있을 것 같아요.

[@cooking-factory]

감사합니다

[@gapaesamki]

금요일에 보러가는데.. 제발 나오지말아주세요 양잡님..ㅋㅋ

[@cooking-factory]

제발요 ㅠㅠ

[@와사비-b1t]

공감×1000%입니다😂😂😂

[@Seolhwa728]

매일 영상올리고, 혼자영상찍고 편집하는데 선생님 분신한명이 있는게 분명함

[@cooking-factory]

분신 한명 있습니다 ^^;;

[@스타리아캠퍼11]

독학중인데 해삼은 어디가면 살수있을까요?

[@Seolhwa728]

@@스타리아캠퍼11 인터넷으로도 구매가능하고 노량진같은 큰 수산물시장가면 살수있어용!

[@Lukas-qv3fx]

3월 12일 양장피잡채 빠스옥수수 쌤 덕분에 집에서 독학으로 자격증 취득 가능햇습니다 매번 감사드리고 꾸준히 올라오고잇는 일식도 이번주 주말부터 시작하려구요 일식 영상도 잘 부탁드립니다

[@cooking-factory]

앗 합격 하셨군요! 너무너무 축하드립니다! 독합으로 합격하시다니 일식도 한방에 합격 하실것같아요! ^^

[@shinyoungshin]

최고영상입니다 간단 명료 깔끔한 강습 넘 좋으네요

[@cooking-factory]

시청해주셔서 감사합니다 ^^

[@김윤주-e8c]

선생님~넘 깔끔하게, 군더더기 없이 잘하시네요. 많이 배우고 있습니다.

[@cooking-factory]

시청해 주셔서 감사합니다!

[@user-dk0az2rd3y]

물에 끓이는 것: 양장피, 새우, 해삼, 오징어 팬에 식용유 두르고 돼지고기 반쯤 익으면 목이버섯과 양파 부추

[@에이치이일공]

샘~~요세 밖에 나가지 못해서 샘 영상만 보구 연습하고 있어요! 항상 감사드립니다!!

[@cooking-factory]

시청해주셔서 감사합니다 ^^

[@베드로]

배경 음악이 전에 영상 보다 작아져서 하로스님의 목소리가 더 정확하게 들려 좋습니다. 과정 부분을 정확하게 보여주시고자 하는 모습이 좋아보입니다. 내년에도 기대하겠습니다. 내년에도 실기4가지 요구사항이나 또는 레시피에서 변경 되는 부분이 있을까요? 아니면 올해대로 갈까요?

[@cooking-factory]

감사합니다 ㅎㅎ 보통 하반기 시작할 때 내년 변경사항 대충 알려주는데 올해는 공지가 없어서 확신이 없네요 ㅠㅠ 현재료는 그대로 진행할 것 같습니다

[@베드로]

@@cooking-factory 네 감사합니다

[@ilbunny14]

우와 난백을 면보에 거르면 자투리 시간도 단축할 수 있네요 저는 체에 거를 줄만 알았지 그런 방법은 상상도 못해봤어요 꿀팁 얻어갑니당

[@cooking-factory]

시청해주셔서 감사합니다 ^^ 준비 열심히 하셔서 꼭 합격하시길 응원합니다~!

[@shinyoungshin]

진심이에요 돈 많이 버시길요.

[@cooking-factory]

돈 많이 벌고 싶어요!

[@shinyoungshin]

몇개의 영상을 보았는데요. 젤 좋아요!!!

[@cooking-factory]

감사합니다! 더 열심히 하겠습니다!

[@ssalg112]

어제 시험 보고왔는데 양장피잡채나와서 얼마나 떨렸는지ㅠㅠ 그래도 영상 보고 무사히 제출하고 왔습니다!! 항상 감사해요~~

[@cooking-factory]

시험보느라 고생하셨습니다 어려운 과제가 나와버렸네요ㅠㅠ 부디 좋은 결과 있기를 바랍니다 ~!!!

[@베드로]

언제 동영상 업로드 하시나요?

[@Cometdaddy-h6h]

제 아이디가 없어 남편 아이디로 댓글 달아봅니다 몇번의 고배를 마시긴 했지만 쌤 영상 덕분에 비빔밥, 무생채로 한식조리기능사 합격했어요~ 이제 중식, 그리고 양식까지 쌤 영상보며 힘내겠습니다 정말 감사해요

[@김해옥-w8b]

내일은 중식 실기접수합니다!

[@cooking-factory]

응원하겠습니다!

[@성경애-r8d]

한식을했지만,오늘 영상첨보니 신기하고,배워두면 집에서 해먹기도 좋을것같아요.

[@cooking-factory]

중식은 모든메뉴에 굴소스나 치킨스톡만 추가하면 정말 맛있는 요리가 됩니다 ㅎㅎ

[@디짜고짜]

샘~~ 안싸우면 다행이야에서 샘 ~~ 양장피 나왔어용~~~^^ 넘 반가웠어요!! 출처 ~~ 요리 공작소

[@kypark3381]

안녕하세요. 영상 늘 감사합니다. ^^. 마이너한 질문 한가지 드립니다. 중식에서 오징어칼집은 종횡? 사선? 어느 것이던 상관없겠죠? 저희 학원샘은 종횡을 얘기하셔서요.

[@cooking-factory]

양장피는 크게 상관은 없는데 오징어냉체는 종 횡 하시는게 좋습니다

[@Sunny-yy9fr]

저는 직업이 다르지만 이 레시피로 양장피 요리해볼래요 시험은 싫은데 요리는 좋아하니깐요^^

[@cooking-factory]

앗 이 레시피로 요리하시면 맛에 살짝 실망하실수도 있어요!

[@오미림-l3x]

5점이 모자라 떨어졌어요. 중식도로 연습해야 겠어요. 나름 예쁘게 잘 만들었다 생각했는데....기운 빠지네요!

[@cooking-factory]

아...ㅠㅠ 중식도로 하셨으면 합격 하셨을지도 모를거 같네요 ㅠㅠ 점수가...너무 아쉬워요 ㅠㅠ 기운내세요 ㅠㅠ

[@오미림-l3x]

앞으로 더 귀찮게 하더라두 이해해 주세요~교재 안 만드시나요?

[@수수박-s3p]

항상감사해요

[@cooking-factory]

시청해주셔서 감사합니다 ~!

[@kyounghokim1829]

실기시험에 양장피 나왔는데 덕분에 합격했습니다 학원갈 시간 없어서 영상으로 연습했거든요 일식도 같은날 봤는데 한번에 둘 다 합격했습니다 감사합니다

[@cooking-factory]

크어~ 하루만에 두가지 자격증이 생기셨네요! 너무 축하드립니다 ^^

[@김윤정-h2t]

와...드디어 피날레! 수고 많으셨습니다. 엄마랑 같이 영상보는데 엄마가 그러네요. "양장피 시험보려면 연습 좀 필요하겠다" ㅋㅋ

[@cooking-factory]

중식이 드디어 끝났습니다 ㅠㅠ 양장피는 재료가 많아서 연습 해보시는게 정말 좋습니다 특히 재료 담는 시간 배분이 포인트랍니다 ㅎㅎ

[@shinyoungshin]

지금 이 영상의 재료가 1인분인가요?

[@cooking-factory]

네 1인분 정도 됩니다

[@준호-j6w]

양장피잡채 , 마파두부 총76점으로 한번에 합격했습니다! 하로스님 보고 3월부터 한식 양식 중식 클리어 했네요 감사합니다!!

[@cooking-factory]

합격 너무너무 축하드립니다!!

[@김정애-j8p]

선생님 안녕하세요.영상메뉴대로 잘보고있습니다.해삼은어디에서 살수 있을까요?

[@cooking-factory]

냉동해삼은 인터넷에서 구매 했어요!

[@김정애-j8p]

@@cooking-factory 알겠습니다.감사합니다^^

[@dahye324]

뜨억... 양장피 너무했다 ㅠㅠ 한식떄 잡채처럼 이것도 ㄷㄷㄷ 고기 5cm 포뜨고 채는 몇센치로 해야하나요? 0.2cm ? 1cm ?

[@cooking-factory]

0.2cm 정도로 자르시면 가장 좋긴한데 찢어질수도 있으니 0.3cm 정도로 잘라서 해주세요

[@bubbletea-er]

넘 이쁘네요!

[@cooking-factory]

감사합니다 ^^

[@조창화-v2f]

안녕하세요 오늘도 열심히 보고있습니다 중식시험때 앙장피잡채 오징어 칼집 안넣어도 되는지요 시간이 모자라서

[@cooking-factory]

안녕하세요 ! 오징어 칼집의 대한 요구사항이 없어서 생략 가능합니다 !

[@99ay3]

선생님 ~ 지금막시험끝났는데요.. 양장피잡채, 오징어냉채니왔어요 ㅠㅠ 양장피만안니오기를바랬는데 ㅠㅠ 그래두 시간내에제출은했는데 .. 시험시작하구서 야채손질은 잘하다가.. 돼지고기포뜰때 손살짝베이고나서부터 ..ㅠㅠ 그래드 최선을다해서시험치뤄서 후회없지만.. 중식 이번에 처음보구 경험이다 생각할래요 ㅠㅠ 다음에는 그냥 저희지역에서보는게나을것같아요 ㅠㅠ 대전보다 조리대가 좁은것같은느낌이들구.. ㅠㅠ 제가 대전시험장이 익숙해서그런가...

[@cooking-factory]

시험보느라 고생하셨습니다 흐으... 하필 양장피잡채라뇨 ㅠㅠ 그래도 결과는 모르는 일이니 한번 지켜보세요!! 이번주는 다 잊어버리고 푹 쉬세요

[@캔디재미]

고생하셨어요^^

[@cooking-factory]

중식은 2020년 버전 다 업로드 했네요 ^^

[@캔디재미]

요리공작소 대단하세요^^ 건강조심하시고 좋은 영상 제작해주셔서 늘 감사드립니다

[@아연-g8l]

선생님 덕분에 오늘 양장피로 붙었어요 감사합니다 ㅠㅠㅠ!

[@cooking-factory]

아연님 ^^ 너무너무 축하드려요 !!!

[@shinyoungshin]

돼지고기는 참기름에 볶으면 안될까요?

[@cooking-factory]

참기름에 볶으시면 향은 좋으나 참기름이 금방 탈수있어서 주의하셔야해요!

[@베드로]

하는것은 작년것과 똑같네요 샘꺼 잘봤다가 기술교육원 가서 하면 5분남기고 제출할것 같아요 양쪽으로 나눠서 놓지 않아도 상관은없죠? 썰기와 재료 다루는것을 보는것이니까요 이번엔 과정쪽을 많이 볼것 같아요 샘 중식도는 어디껀가요? 200mm인거같아서요

[@cooking-factory]

네 양쪽으로만 나누어도 되세요 ^^

[@오문씨네]

샘 작년에는 지단 황백안나눠도 된다하셨는데 제 나눠야하는건가요?!

[@cooking-factory]

시간 부족하면 안나누셔도 되세요

[@Sunsak-e6v]

실기시험은 요리한개만 만드는건가요?

[@cooking-factory]

안녕하세요! 실기시험은 공개된 문제중 2가지를 랜덤으로 뽑아서 만드는 시험입니다!

[@Sunsak-e6v]

@@cooking-factory 알려주셔서감사합니다 ㅎㅎ

[@수콩이-y9j]

선생님!! ㅠㅠ 선생님 덕분에 5일 공부 하고서 중식 합격 했습니다!!!!! 감사합니다 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

[@cooking-factory]

와 5일 공부하셨는데 합격하셨으면 5일간 정말 열심히 하셨나봐요!! 대단하십니다!! 축하드려요!!

[@주연정-y4e]

와 능력자 부럽습니다

[@손책-q2x]

실기시험볼때 조미료나 재료는 다 놓여있는상태에서 하는거죠.? 다른사람이랑 같이쓰는거아니죠.~?

[@cooking-factory]

시험장 마다 다르지만 대부분은 개별로 지급해 주고 드물게 2~4인이 공동으로 사용하는 경우도 있습니다

[@JulietKim-l1e]

두꺼운 갑오징어가 나오면 포뜬후에 종횡썰어야겟죠.?

[@주연정-y4e]

선생님 중식 시험보려면 중식칼 꼭 사야 하나요?

[@cooking-factory]

아니요 요리용 칼이면 괜찮습니다!

[@찬또히또]

어제 (2월25일) 대구에서 1교시 양장피/홍쇼두부 나왔데요.. 가능하다면 나중에 영상으로 찍어주실 수 있나요??

[@cooking-factory]

시도해 보겠습니다!

[@건우-k6m]

감사합니다!

[@cooking-factory]

앗 ㅎㅎ 시청해주셔서 감사합니다 ~!

[@꽃보다예쁘다]

선생님 강의로 예습, 복습 모두 하고있어요. 항상 감사해요! 학원도 다니고 있는데 다른점이 있어서 질문드려요~ 1.마지막에 겨자소스는 부추잡채 위에 뿌려도 되는건가요? 2.오징어와 해삼을 데친후에 채썰어도 될까요? (오래된 강의 댓글에도 모두 답해주시는거 감동이에요. 복받으세요!!)

[@cooking-factory]

시청해주셔서 감사합니다 ~!!! 질문에 답을 드려보자면 1. 부추잡채 위에 뿌려도 됩니다 2. 오징어와 해삼은 데친후 썰어도 됩니다 요구사항 외 조리과정이나 담는 방법등은 정해져 있지 않아서 요리에 너무 벗어나지만 않는다면 괜찮습니다 ㅎㅎ 준비 열심히 하셔서 꼭 합격하세요~!

[@lifeghood756]

오징어에 칼집 안내면 실격인가요 감점인가요?

[@cooking-factory]

요구사항에 없는 사항이라서 감점 아니에요 ^^

[@lifeghood756]

@@cooking-factory 감사합니다!

[@nanagongzu]

선생님 감사합니다 >< 덕분에 양장피로합격햇어요☺☺

[@cooking-factory]

>ㅁ

[@물방울-m9i]

샘~~ 샘이 사용하고 있는 중식도는 어디꺼 입니까? 중식도사야 하는데 고민 되네요?

[@cooking-factory]

저 그냥 마트에 있는거로 사서 ㅠㅠ 브랜드를 잘 모르겠습니다 ㅠㅠ

[@물방울-m9i]

@@cooking-factory 감사 합니당^^~~

[@nize6387]

선생님 양장피밑간은 소금하고 참기름으로만 해도될까요?

[@cooking-factory]

안되는건 아니지만 설탕이랑 식초로 버무리시는게 좋아요 ㅠㅠ

[@nize6387]

@@cooking-factory 네 알겠습니다^^

[@shinyoungshin]

냄비만 스텐레스로 바꾸면 완전 더 좋을듯 해요. 돈 많이 벌어서....얼른 .. ㅎㅎ

[@cooking-factory]

ㅠㅠ

[@monchina2227-8]

선생님,조리사기능 학원어디에 있어요?자격증도발급하나요?

[@cooking-factory]

학원은 지역마다 있을거구요 학원에서는 자격증 발급해주지 않아요!

[@정양례-i7q]

양장피 왜 살짝 되칠까요 푹삶아야 되지않은가요

[@cooking-factory]

익을정도로만 데치시면 되세요

[@한하윤-w5y]

겨자소소 따로 제출해도 상관없나요?

[@cooking-factory]

네 따로 제출하셔도 됩니다

[@손책-q2x]

학원안다니고 독학으로도 가능할까요 쌤.~?ㅜ

[@cooking-factory]

충분히 가능하다고 생각되지만 조리관련 자격증이 처음이시고 요리가 서투시다면 학원을 한번 다니시는걸 추천드립니다!

[@손책-q2x]

@@cooking-factory 요리경력이 있긴하지만 시험은 처음이고 그래서요ㅜ 칼논지 6개월.. ㅠ 아무래도시험이라보니 뷔페랑 중식집에서일을하긴했었거든요ㅠ 업장이랑틀리다보니ㅠㅠ 열심히보고있습니다ㅠ 하루가멀다하고 계속 여쭤봐서죄송해요ㅜㅠㅠ

[@뉴뉴김-q6e]

선생님..양장피에 겨자소스를 못냈는데 합격은 어렵겠죠? 마음 추스리고 다음 셤준비해야겠습니다ㅜㅠ하

[@cooking-factory]

조금 어렵지 않을까 싶어요 ㅠㅠ 너무 속상해하지 마시고 다음엔 꼭 합격 하실겁니다!

[@아영님-y1b]

선생님 영상에 사용하신 도마는 어디서 구매하셨나요? 사이즈도 알려주세요!

[@cooking-factory]

도마는 데이지다이닝 캄포도마로 선물 받았구요 ^^ 사이즈는 가로 40 세로 25 입니다

[@malatangcheodol-ee]

해산물도 각각 10에서 15초 삶으면 될까요?

[@얼죽아-z5w]

2023년도에도 이렇게 하나요? 2020년도 부터 좀 바뀌었다고 들어서요ㅠ

[@Kunhee-r3y]

달걀은 황 백 나누지 않고 합쳐서 지단으로 해서 채 썰어도 되나요??? 책에는 합쳐도 된다고 해서..

[@cooking-factory]

네 분리하지 않고 사용하셔도 문제 없습니다 !

[@Kunhee-r3y]

@@cooking-factory 감사합니다 !

[@nee554]

오이 세척할때 한식처럼 소금으로 문질러서 세척하나요?

[@cooking-factory]

네 소금 사용하셔도 되세요!

[@윤창준-g2n]

선생님 목이버섯을 울면처럼 말아서 썰어도 될까요??

[@cooking-factory]

양장피잡채의 목이버섯은 그냥 손으로 뜯어 주세요

[@윤창준-g2n]

@@cooking-factory 질문에 답해주셔서 감사합니다~!

[@juny734]

쌤 혹시 겨자소스를 양장피 위에 안놓고 마지막에 소스를 뿌려도되나요?

[@cooking-factory]

네 뿌리셔도 되세요!

[@burning_raccoon]

오징어 칼집 꼭 넣어야 되냐요? 학원에서는 안넣었는데

[@cooking-factory]

필수는 아니에요 ^^

[@류음전]

소스를만들줄모루나봐요?맞업게만드네요

[@뀨뀨뀨-c7d]

뛰어쑤기랑맛춤뻐블모루시나봐요?다틀니내요

[@99ay3]

오징어가 가로방향으로 5cm이면 눕혀서 직사각형방향으로 5cm인거죠??

[@cooking-factory]

그렇죠 5cm 길이의 긴 직사각형으로 만든 뒤 작업하시면 됩니다

[@user-wh3gp1uy1c]

양장피 오늘나왔는데 양파볶는데 간장넣었는데 괜찮을까요?

[@cooking-factory]

색이 너무 검게만 안나왔다면 괜찮을거 같아요

[@건우-k6m]

선생님 학원에서는 오징어를 채썰으라는데 괜찮나요?

[@cooking-factory]

네 오징어 손질에 관한 요구사항이 없어서 채써셔도 됩니다 ㅎㅎ

[@건우-k6m]

@@cooking-factory 넵!

[@Xkrgmlwlsl]

오늘 양장피 잡채 나왔는데요 ㅠㅠ 혹시 겨자소스 따로 제출해도 상관없는건가요 ?

[@cooking-factory]

네 따로 제출하셔도 무방합니다 ^^

[@-ooooo4933]

오징어 칼집 생략 가능한가요?? 학원에서 지급해 주시는 해삼은 약간 투명? 하고 끝부분이 테두리가 검정색같은 해삼이 지금 되었어요 학원에서 해삼은 데치지 않으라고 배웠는데 해삼은 데치는 건가요..? 지단 썰 시간이 부족하면 돌돌 말아 그냥 썰어도 되나요?? 한식에 칠절판 지단 처럼요!

[@cooking-factory]

오징어 칼집 생략 가능합니다. 생해삼인가요? 혹시 생해삼이 지급되면 데치시면 안됩니다 지단 돌돌 알아서 썰으셔도 되는데 양장피잡채에는 길이 맞춰서 채 썰어 주시는게 모양이 더 이쁠거에요!

[@-ooooo4933]

@@cooking-factory 영상에서 나오는 해삼만 데치는거죠?? 지단 흰자 노른자 분리 안하고 전란 섞어서 하나로 크게 해서 채썰도 되나요??

[@ju12012001]

혹시 라텍스 장갑 끼고 시험봐도 되나요??

[@cooking-factory]

시험 진행위원에게 문의 후 착용해주세요 !

[@isleelove0609]

선생님 오이는 꼭 돌려깎아서 채 안썰어도 선생님처럼 오이 채를 썰어도 되는건가요???

[@cooking-factory]

네 괜찮습니다 중식도가 아니라 일반 칼 사용하신다면 돌려깍아서 사용해주세요

[@isleelove0609]

@@cooking-factory 우와. . . 감사합니다😊😭😭

[@xr9972]

선생님 안녕하세요 양장피 끓인후 항상 뭉쳐 있어요 간장을 너무 많이 넣었 기 때문인가요, 아니면 이유가 무엇인가요？

[@cooking-factory]

양장피가 불어서 그럴거에요! 참기름 양념을 하시면 안 붙을 겁니다 ^^

[@nanagongzu]

선생님 시험칠때 너무시간이촉박해서 채가좀전체적으로두껍게썰렷는데 많이감점될까요?

[@cooking-factory]

채가 두껍게 썰렸다면 감점이 있을것으로 예상됩니다 ㅠㅠ 다만 어느정도 재료가 일정하게 썰렸다면 3~5점 정도만 감점이 될거구요! 모든 재료가 뒤죽박죽으로 잘렸다면 조금 더 감점이 될겁니다 ㅠ

[@연어처돌이-u1m]

선생님 양장피 질문이 있어요!🙋🏻‍♀️ 새우 내장 제거를 칼로 새우 등 부분에 칼집 넣어서 해도 되나요?! 나중에 삶고 나면 모양이 조금 안이뻐져서 감점이 있을까요?.. 한식, 양식에 이어 중식까지 영상 잘보고 있어요!🙃

[@cooking-factory]

칼집 넣어서 내장 제거 하셔도 되세요 ^^

[@최성산-c8y]

엥 뭐지 원래 올해부터 양장피잡채하고 짜춘권 사라진거아니였나요?

[@cooking-factory]

양장피잡채는 안사졌어요! 짜춘권, 물만두, 증교자, 달걀탕, 새우완자탕이 사라졌어요!

[@이상배-c3k]

펴갈께요 좋은정보감사해요

[@xr9972]

안녕하세요, 선생님, 두 가지 요리를 동시에 요리 할 때 재료 가공 순서를 어떻게 연습해야하나요? 저는 준비 시간이 너무 길어요

[@cooking-factory]

보통 재료 분리하고나서 채소손질 -> 육류나 생선 손질 -> 튀기기나 볶기 등의 순서로 진행하시는게 좋아요!

[@뭘봐-d2v]

그 황백 지단 만들때요 지단팬을 따로 가져가는게 좋을까요? 아니면 그냥 시험장에 있는 후라이팬에다 할까요??

[@머모모머머머]

쌤 저 양장피 낼때 색이 같은 재료를 옆에 둔 것 같기도 한데 감점 클까요

[@cooking-factory]

완성점수에서 조금 3~5점정도 감점이 예상됩니다

[@시작하지마]

시험장에서 나오는 양장피랑 '양장피채용 분피 '라고 써있던데 이거랑 많이 다른가봐요 비슷한줄 알고 했는데 동영상 처럼이 아닌 오래 오래 삶아야 먹을수 있드라구요 양장피가 어느정도 데쳐야 찬물로 헹궈야해요? 양장피 분피는 이건 진짜 오래데쳐야 되드라구요

[@cooking-factory]

크헉 양장피채용 분피는 타피오카가 함유된 제품이 있어서 오래 걸립니다 시험장에서는 영상과 같은 제품이라 충분히 불리셨다면 피채용 분피는 타피오카가 함유된 제품이 있어서 오래 걸립니다 시험장에서는 영상과 같은 제품이라 충분히 불리셨다면 끓는물에 10~15초면 충분히 익고 이후에 바로 건져 찬물에 행궈주시면 됩니다

[@user-kj8wy7xd7y]

선생님 양장피 밑간할때 책에는 참기름만 넣으라고 되어있는데 위의 영상처럼 양념을 다 해줘야 하는건가요?

[@cooking-factory]

밑간은 정해져 있지 않아서 맞다고 생각되는 작업을 선택하셔서 공부해주시면 됩니다 개인적으로는 영상에서 처럼 밑간 하시길 추천드립니다

[@user-kj8wy7xd7y]

감사합니다🙇

[@이은주-r4f7z]

선생님안녕하세요? 다름이 아니고요 해파리냉채 할 때 나 짜장면에올리는오이를 편 쓸어서 체치면은감점이될까요.?

[@cooking-factory]

안녕하세요 편썬 뒤 채써셔도 문제 없습니다

[@손책-q2x]

영상보면서공부중입니다 학원날짜늦어서요 경험으로일단보려고합니다 두가지가 나오는데 두가지중에 비교적난이도가 낮은거도있고 높은건도 있잖아요 그럴경우에는 전처리작업 그런거 하고 하나면서 완성하고 다음꺼 완성하고 제시간에 내면되나요.~? 두가지를 하는데 불은 하나만쓰라고하니까요.. 그게제일궁금해서요ㅜ

[@cooking-factory]

네 메뉴 조합에 따라 꼭 동시 작업 안하셔도 됩니다 하나 완성 후 하나 완성하는 방법도 가능합니다

[@JulietKim-l1e]

오늘 양장피잡채 나왓는데 완전 두꺼운 갑오징어가 나왓어요 포뜨고 종횡으로 썰고 데쳣는데 엄청 말렷어요 ㅜ

[@user-silverjjung]

선생님 재료 두께는 따로 상관이 없나요? 그리고 시험볼 때 꼭 중식도를 사용해야하나요!?

[@cooking-factory]

재료의 두께도 비슷하게 0.3cm 정도로 맞추시는게 좋아요! 새우나 오징어 같은건 어쩔수 없구요 ㅎㅎ 중식도 꼭 사용하실 필요 없습니다 요리용 칼이면 뭐든 사용 가능하세요!

[@한하윤-w5y]

그리고 학원에서 당근 채썰기전에 데치라했던거같은데..시간이 좀되서 잘생각이안나서요..

[@cooking-factory]

당근은 데치셔도 되고 생략하셔도 됩니다 !

[@고뭉치-l4c]

양장피와 마파두부가 나오면 어떤 순으로 먼저 데쳐야 할까요?

[@cooking-factory]

두부 -> 양분피 -> 해산물 순서로 데칠거같아요 ^^

[@음냐리-z1y]

양장피 탈락자 많이 나오는 요리죠.. 시간 많이 잡아먹는 요리라... 정신 똑띠 차려야합니다..

[@cooking-factory]

네 맞습니다! 똑띠!!

[@99ay3]

오이 중식도를 눕혀서 돌려깎는방식으로 돌려깎아도 되나요??

[@cooking-factory]

네 그렇게 진행하셔도 됩니다

[@박용인-j2h]

안녕하세요 갑오징어 인가요?

[@cooking-factory]

안녕하세요~! 물오징어 입니다 시험장에서는 갑오징어 혹은 대체품으로 물오징어가 지급될 수 있습니다!

[@shinyoungshin]

재료가 2인분?

[@김풀잎-s2p]

당근을 편썰어 젤 먼저 데쳐야 하나요? 학원서 데치라는데 여기는 생으로 채치는데 ᆢ 헷갈리네요

[@cooking-factory]

둘 다 맞습니다 데쳐서 사용하신다면 당근부터 데치고 이후 다른 재료를 데쳐 주세요

[@sjy2110]

양장피 중간중간 밑간하는게 너무 헷갈리네요 ㅠㅠ

[@cooking-factory]

양장피잡채가 정말 이것저것 손이 많이 가죠 ㅠㅠ 외우기 너무 힘드실때는 지급재료표를 참고하셔서 지급된 재료 외 다른 재료만 들어가지 않도록 작업하셔도 됩니다

[@soyyun6264]

시험장가면 조미료 담은 작은 그릇이 혹시 준비되어있나요? 그리고 양장피는 참기름만 넣어서 버무리라고 배웠는데 간해야하나요? 겨자소스에는 간장 넣어야하는건가요? 책마다 다달라서 헤깔리네요 ㅠ

[@cooking-factory]

안녕하세요 조미료는 시험장 마다 지급되는 방식이 다릅니다 종이컵에 나눠주는 곳도 있고 집에서 사용하는 것 처럼 큰 통에 담겨 지급해주는 곳도 있습니다 요리에 정답이 없듯이 밑간, 양념비율등은 책이나 강사님 마다 다르기 때문에 가장 본인과 맞다고 생각되는 레시피로 외워주셔야 합니다

[@soyyun6264]

감사합니다

[@punitive_justice]

선생님~ 혹시 갑오징어 두께가 엄청 두껍다면 어떻게 해야할까요? 포를 떠서 반틈 나눠서 해야할까요? 아님 그대로 그냥 진행해야할까요

[@min2193]

중식에도 지단이 나오다니... ㅎㄷㄷ

[@cooking-factory]

이놈의 지단...ㅠㅠ

[@burning_raccoon]

찬물에서 불리는거랑 미지근한 물에서 불리는거는 뭔차이지요?

[@cooking-factory]

안녕하세요 불려지는 속도가 다릅니다

[@Eagles2-p7x]

혹시 지단 흰자랑 노른자 섞어 지단 만들어도 상관없나요?

[@cooking-factory]

네 양장피잡채는 괜찮아요!