2020년 한식조리기능사_생선양념구이//마스터박싸부의 합격 노하우

[@agnesjo952]

박싸부님 영상 정말 짱 좋아요! 이번에 합격했었요. 생선 손질 팁이 정말 대박이었어요. 심지어 석쇠도 시험장꺼 빌려서 했는데 싸부님이 알려 주신 요령만 잘 따라했더니 들려붙는거 없이 잘 떨어졌어요!! 진짜 특급 정보 공유해주셔서 너무감사합니다.

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅎ그죠^^시험장석쇠로 코팅을 정말 잘하셨나봐요~👍 생선이 들러붙지않으셨다면 깨끗이 잘나오셨을듯해요~ 너무 축하드립니다👏👏👏👏

[@습정]

축하드려요ㆍ

[@습정]

저도 싸부님 영상 보고 있어요ㆍ

[@박외숙-b9h]

시험이 다가오니 너무 걱정되네요

[@박외숙-b9h]

하루종일 여기만 공부하고있습니다

[@효숙이-i7e]

생선양념구이와 육회 시험봐서 한번에 합격했어요 쌤 영상 3번씩보고 시험봤더니 한번에 붙었네요 감사합니다

[@최병철-w9j]

싸부님ᆢ넘넘고맙습니다

[@배금화-m5n]

선생님 영상 완전 짱 입니다 목소리도 좋고 무엇보다 귀에 쏙쏙 잘 들어와요 선생님 너무 존경합니다 실기시험 준비중인데 선생님 영상 많이 도움 됩니다 감사합니다

[@--mastercookingacademy-4223]

힝~~감사합니다^^도움되신다니 다행이에요~꼭 좋은결과 있으시길 바랍니다~화이팅!

[@뚜비나나-p5p]

출산 후 용기내어 시도하는 첫 도전인데 박싸부님 영상보며 많은 꿀팁 얻으며 파이팅하고있어요! 말에 힘이 있으셔서 홀린듯이 처음부터 끝까지 보게됩니다. 영상 올려주셔서 정말 감사합니다.

[@limder1318]

박사부님~ 저 한식 합격 했어요!!!!!! 표고전이랑 생선양념구이 나왔는데 그동안 올려주셨던 동영상 덕에 합격할 수 있었어요. 정말 계신 쪽으로 머리 숙여 감사인사 드립니다 ㅠㅠ 한식도 그렇고 양식도 그렇고 다 박사부님 영상 덕분이예요 진짜... 글로는 이 고마움을 다 표현할 수 없어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 다시 한번 감사 드리고요, 늘 적게 일하고 많이 버는 삶 되시라고 기도 하겠습니다 🥰🥰🥰 고맙습니다 제 자격증의 은인!!!!!!!! ❤️❤️❤️

[@--mastercookingacademy-4223]

와👏👏👏합격 축하드립니다^^ 이렇게 긴 감사글을 주시니 여기까지 느껴집니다~ 그동안 연습하신다고 고생많으셨구요~ 멋진 조리사로 거듭나시길 바라겠습니다😊 님도 늘 적게일하고 많이 버는 삶 되셔요👍(정말 이런 삶 살고싶어요😆)같이 화이팅! 앞으로 좋은일들만 함께하세요💪

[@김윤아-k1m]

오늘 합격자발표 났어요. 합격입니다~!! 표고전과 생선양념구이가 나왔는데 동영상을 열심히 보고 시험치는 그 순간에도 머리속에서 동영상을 재생하며 시험쳤어요. 원패스 너무 감사합니다~♡

[@미숙박-b2i]

1월25일대구시험합격했어요.생선양념구이.콩나물밥 나왔어요.쌤영상 많은도움 받았어요.감사해요 ^^

[@--mastercookingacademy-4223]

다행이네요~~합격축하드려요~ 요즘 대구갈일이 많아 주2회는 가는데😆 대구분이라하시니 반갑네요^^

[@미숙박-b2i]

감사합니다.한번만에 합격할줄 생각도 못했는데 쌤영상 반복해서 학습한효과에요^^

[@바람꽃-f5r]

선생님 덕분에 실기합격했습니다~^^ 첫시험이라 많이 긴장했는데 선생님 목소리가 실시간 지원되는 경험을 했어요^^ 감사합니다~~

[@--mastercookingacademy-4223]

축하드립니다~~^^음성지원 될 정도시라면 어마어마하게 보셨다는 이야긴데요~ㅎ열공하신만큼 결과가 좋아 다행입니다~

[@shiny5620]

멋지다 박사부님~~! 금손 선생님 최고 😊😊😊

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅎ감사합니닷~~~~shiny님도 금손되는 그날까지 화이팅요🫰

[@DalDalGuriFruits]

정말 멋져요 !!! 머리에 쏙쏙!! 다음달 시험 있는데 ..

[@--mastercookingacademy-4223]

감사합니다~열공하셔서 꼭 좋은결과있으시길 바랄께요~~

[@성연-r4w]

이선생님 영상 보면볼수록 몰랏던 꿀팁들이 너무너무 많습니다 굳굳👍👍

[@--mastercookingacademy-4223]

넵 감사합니다. 꼭합격하십시요~^^)

[@--mastercookingacademy-4223]

성연님^^이쁘게 봐주셔서 감사합니다~도움되셔서 꼭 합격되시길 기원드립니다~

[@성연-r4w]

@@--mastercookingacademy-4223 제가 감사드려야죠 선생님^^ 합격한다면 선생님 꿀팁 덕분일겁니다ㅎㅎ

[@user-pf2sx2gw4q]

4:10 아가미 제거 7:20 칼집(뼈 느껴질 때까지

[@bomber_hwang]

와 목소리도 귀에 쏙쏙 박히고 설명도 군더더기 없도 잘보고 갑니다♡♡

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다~칭찬댓글 감사합니다~합격 기원하겠습니다~^^

[@김미경-y8n6w]

사부님 영상보고 열심히 해서 한번에 합격했어요~~ 생선이 큰게나와서 당황했는데 그래도 잘익혔어요^^

[@김하연-p9j]

마스터님~~방금 시험장나왔어요 생선구이와 홍합초였고요 알려주신대로하고 아주만족한마음으로 시험관 나왔어요~~~ 외관도 제가 제일예쁘게나왔고요 너무 감사합니다~~^^

[@--mastercookingacademy-4223]

김하연님~~고생많으셨습니다~홀가분한 마음으로 나오셨겠어요^^좋은 결과 기다리겠습니다~푹 쉬셔요^^

[@정영애-v1t]

정말 좋아요.

[@--mastercookingacademy-4223]

감사합니다~

[@y942201]

넘 재밌어요

[@--mastercookingacademy-4223]

재밌게봐주셔서 감사해요🥰합격 기원합니다~

[@블링지]

선생님!!! 저번에 한번 보고 떨어지고 ㅜㅜ 이번에는 선생님 동영상 엄청 보고 시험 봤는데 합격했어요!! 시험에 나온 생선이 좀 안좋았는데 조심히 올리는 팁 참고해서 접시에 조심히 담아서 생선 모양 잘 유지할 수 있었어요 선생님 덕분에 합격했어요!! 넘넘 감사합니다 ^^

[@--mastercookingacademy-4223]

블링지님~👏👏👏합격 축하드립니다^^그동안 너무 고생많으셨어요~앞으로 좋은일들만 함께 하실거에요~값진 합격입니다~

[@내사랑네티]

생선양념구이 감사합니다 ~~~

[@제제-w8l]

선생님~ 오늘 한식조리사실기 합격했어요! 생선양념구이는 학원에서 배우지 못한채 시험을 치게 되어 선생님 영상보고 조기 사다가 내장 제거하는 거 엄청 연습했던게 도움이 많이 되었습니다~ 생선양념구이와 도라지생채 2과제 45분짜리(서울)여서 엄청 긴장했었는데 5분 남겨두고 여유부리며 작품 제출했습니다~ ^^ 석쇠를 기름처리 해서 간것도 도움이 많이 되었어요. 꼭 감사하다는 말씀 드리고 싶어 댓글 남겨요. 늘 좋은 영상, 노하우 알려주셔서 감사합니다!

[@윤미경-b2q]

합격하셨다니 축하드립니다 그런데 생선구이와 도라지생채가 나오면 어느것을 해야 현명한 선택이 될까요?

[@제제-w8l]

@@윤미경-b2q 한달 전 일이고 워낙 정신없이 했던터라 벌써 머리속에 지우개가 있는 것 같이 이랬었나 저랬었나 하지만.. ^^ 마늘 두톨하고 파도 두동강이 나왔던 것 같아요. 일단 마늘과 파 씻어 먼저 다져놓고 하나씩요. 그리 많이 사용할 게 아니라서 안쓴 마늘, 파는 감독관 안볼때 버렸어요. 그리고 도라지 먼저 껍질 벗겨 씻어놓고 생선 손질, 내장 빼고 유장처리부터 해놓고 도라지 채썰어 소금에 절였어요. 절이는 동안 고추장 양녕 두가지 만들고 석쇠 달귀서 생선양념구이 먼저 해놓고 마지막에 도라시 생채 완성했어요. 다른 지역은 잘 모르겠지만 서울(휘*동)은 양념통들이 2인1조로 사용하는 거라 좀 당황스러웠어요. 옆사람과 겹치지 않아서 다행이었어요. 그리고 냄비도 자기것으로 다 챙겨가세요. 시험장것은 제가 봤을때는 쓸 수는 있지만 당황스러우실 듯 합니다. 잘 준비하셔서 합격하셔요!

[@--mastercookingacademy-4223]

너무 합격 축하드립니다^^ 글을보니 작업을 잘해주셨네요~이렇게 상세 댓글 남겨주셔서 너무 감사합니다~윤미경님께서 도움이 많이 되셨을듯 합니다~앞으로도 좋은일들만 함께하시길 바랄께요~~~

[@윤미경-b2q]

아주도움이만ㅇ이되었네용 감사합니데이15일날 더덕구이랑완자탕조합으로시험치고 결과기리고있어요 ㅎㅎ 떨리네용 좋은결과 있길 고대하고있답니닿ㅎ ㅎㅎ추운날 건강조심하세요

[@제제-w8l]

@@윤미경-b2q 좋은 결과 있길 바래요!

[@허니버터당]

선생님 항상영상잘보고있읍니다.

[@--mastercookingacademy-4223]

^^감사합니다~~합격 기원하겠습니다~

[@태숙박-n1n]

많은 도움됬어요 감사합니다

[@--mastercookingacademy-4223]

감사합니다^^합격 기원드릴께요~화이팅!

[@빤짝빤짝-p5r]

어우~~~어찌나 야무지시고 귀에 찰떡같이 들어오게 강의 하시는지!!!볼 때 마다 감탄이----게다가 애교와 유머도 겸비하셔서 보다가 한번씩 킥킥 웃음이 나네요ㅎㅎ쌤 같이 사시는 남자분은 전생에 나라를 구하셨나봐요ㅎㅎ 서두가 길었고 저 석쇠말인데요 두껍고 튼튼한게 유리해요?아님 걍 다이소 싼마이로 구매해도 석쇠만 잘 다루면 상관 없을까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

두껍고 튼튼한게 유리하긴 합니다만 무거워서 사용하기 불편하더라구요.남성분이시라면 상관없겠지만요 여성분이시면 저렴제품으로 사용하시는게 좋을듯합니다^^합격 기원드려요~

[@빤짝빤짝-p5r]

@@--mastercookingacademy-4223 아 그럼 걍 다이소에서 얇고 가벼운거 잘 코팅해서 사용하면 되겠군요^^ 감사합니다~~~

[@--mastercookingacademy-4223]

네네^^합격 기원드립니다~

[@박선옥-w2h]

너무귀에쏙쏙들어와요

[@--mastercookingacademy-4223]

^^감사합니다~도움되시길바랍니다~합격기원🙏

[@하리보골드베렌]

쌤덕분에 생선양념구이랑 무생채로 합격했어요 너무 기쁘고 감사해요 쌤동영상 진짜 최고예요♡♡!!

[@--mastercookingacademy-4223]

^^너무 축하드립니다~~~~ㅎㅎ제 영상이 도움이 되서 저도 뿌듯하답니다~ㅎㅎ 앞으로 행복한일들만 함께하시길 바랄께요~

[@엄현정-v7t]

고추장 양념은 고 파마설후깨참 아닌가요?간장을 넣으시던데 갑자기 헷갈려요 사부님 ㅠㅠ

[@바다꽃-t7z]

박사부님~ 안녕하세요 ^^ 정말 감사합니다!쌤 덕분에 이번 서울 2월10일 실기 합격했습니다. 쌤의 섬세하고 재미있는 강의,뛰여난 요리 실력 정말 잘 봤구요 정말 감사합니다 ♡♡♡ 번창하세요 ~^^

[@--mastercookingacademy-4223]

와우~~합격축하드립니다👏👏도움되셔서다행이시고 앞으로 좋은날만 함께하세요~

[@박도희-z3f]

싸부님!! 오늘도 영상잘보고갑니다~~영상도 보았으니,,, 이제 생선양념구이 하러가볼까합니다^^갑자기 예전 개그유행어가 생각나네요!! 잘~돼야할텐데~~ㅎ

[@박도희-z3f]

네..명심하겠습니다.^^~ 조언 감사드립니다!!

[@yoo2892]

'등지느러미 가세에 잘 발라주세요' 자막으로도 느껴지는 정겨움 ㅎㅎ^^

[@--mastercookingacademy-4223]

^^감사합니다~~~ㅎㅎ합격 기원드립니다~

[@김희정-w5g]

영상 잘 보고 있습니다ㆍ어디서는 눈에는 양념을 바르지 말라고 하시던데 어떤게 맞나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다~하시는분들마다 가르침하는 방식이 워낙 틀리다보니~^^눈을 안바르시는분들은 익은걸 확인하기위해 안바르시는건 아닐까 생각이 듭니다.그러나 고추장 구이(북어,더덕,제육)모두 전체를 발라내야되는 과목이지요~판단은 희정님께서 하시는거라ㅠㅠ저는 전체를 발라내야한다는 위주랍니다~지금까지 합격은 너무 잘들하셔서^^합격 기원합니다~

[@이경아-m3w]

선생님 진짜 쏙 쏙 잘들어오네요 시험볼때 일회용 하얀 그릇 쓰고 설거지안하고 밑에다 살짝 치워놓으면 시간절약 되고 좋을거같은데 써도 될까요?

[@리틀포레스트-e1v]

네~심진화선생님!! ㅋㅋ 영상 잘봤어용^^

[@--mastercookingacademy-4223]

어머~~다른선생님으로 착각하셨나봐요~😅박선화선생님 이랍니다😆

[@리틀포레스트-e1v]

마스터박싸부 -마스터요리 academy- 얼굴도 이름도 모르니 개그우먼 심진화 목소리라..ㅋㅋ 독학하기 힘든데,너무잘 배워가요~~ 샘 성함도 알게되서 기뻐요^^

[@--mastercookingacademy-4223]

어머^^그런 깊은뜻이 있었네요😆감사합니다~열공하시고 합격기원합니다😊🙏

[@김다인-o2y]

사부님!!궁금한 점 있어요7. 학원쌤은 생선내장 검고 긴것만 빼내고 나머지 내장은 그냥 두라고 하는데 내장과 아가미 제거를 안해도 되는건가해서요TT

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅜㅜ아닐겁니다ㅜ내장.아가미 전부 내장에 속합니다ㅜㅜ제거 반드시 해주셔야합니다.

[@김다인-o2y]

사부님!! 감사합니다^^ 사부님은 사랑입니다!!

[@윤주짱-w1k]

조기 조금 찢어지면 감점이겠죵?

[@--mastercookingacademy-4223]

네~감점사유되십니다~

[@msk8629]

생선에 유장처리전 소금안쳐도 되나요? 손질후 바로 유장처리하는걸로 배워서요

[@--mastercookingacademy-4223]

네네~~그럼 소금은 제공되는데 양념에 넣으셨을까요~제공되는 양념이시라 사용은 하심이 좋지않을까 합니다~

[@msk8629]

@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다^^

[@낭만고양이-v9d]

후추랑 참기름 마지막 넣는데 까먹을까 미리 넣으면 중간 기술점수 깍아먹지 않을까요ㅠㅠ 30점 이라 심사위원샘이 보셨다면 어쩔까 싶어서요

[@--mastercookingacademy-4223]

생선양념구이말고 홍합초말씀하시지요? 중간에넣으심 감점요인 되실수는 있으나 완성도가 잘나와주신다면 합격 무조건가능하십니다~

[@낭만고양이-v9d]

@@--mastercookingacademy-4223 네 홍합초요^^

[@밍밍43]

눈쪽까지 고추장 양념 다 발라야 하나요?? 어떤 분은 감독관이 익힌 거 확인할 때 눈 색깔로 확인한다고도 하셔서 여쭤봅니다!

[@polog6061]

마지막에 고추장 바를때 처럼 초벌 구이 하면 안되나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

만약 그렇게 초벌구이를 살짝 하신다면 안익을 확률이 높답니다~초벌구이시 거의 완전익혀주시는 정도까지 해주시는게 좋으세요^^

[@밝은미소-g7k]

선생님 너무너무 감사합니다. 생선 내장뺄때 커피수푼으로 빼면 안되는 건지요? 꼭 나무 젓가락으로 빼야하나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

꼭 나무 젓가락은 아니지만 아가미로 내장을 빼시면 되는거라^^그러나 커피스푼은 감독관님께서 어떻게 바라보시는냐에 다른거 같습니다~ 조기가 제법 큰게 나오실텐데 꼭 한번 해보시고 사용해보시길 바랄께요~ 될수있으면 일반적인 방법으로 사용해보시길 바랍니다~

[@최화선-w8y]

생선구이 홍합초 나올때 순서가 어떻게 될까요?순서 틀리면 합격하기 힘들겠죠?

[@땡귤]

영상에 파마늘 옆에 뭐예요?? 궁금 ^^ㅋㅋㅋ

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅋㅋㅋ생강이에요~재료에 생강이 챙겨져 있어서 편집한거랍니다^^

[@최동수-r7y]

광주로 오심 안될까요?

[@김윤미-g4e]

선생님 고추장양념중 더덕구이만 후추가루가 안들어가나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

맞습니다^^

[@여왕벌-o4x]

쌤 젖가락을 아가미가 아니라,입으로넣어 아가미로 내장제거는 되나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다.요구사항에 아가미쪽으로 내장을빼라고 제시되어있어 입으로빼시면 감점요인되신답니다~

[@yongaiquan7835]

몇센치 사이즈 생선이 나오나요

[@--mastercookingacademy-4223]

지역마다 다른듯하나 부산경우 18cm정도 부세조기 나온답니다~

[@hateout1]

내장 뺄 때 젓가락 두 개로 해도 되나요~?? 일회용 나무젓가락은 당연히 안되겠죠?ㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

아니요~가능합니다~두개로 빼셔도되고 나무젓가락도 되세요~ 최대한 잘뺄수있는 방법으로 하시는게 합격이 잘되셔요~^^내장이 안빠지면 합격이 안되시니😁

[@wishme_3517]

다른영상에보면 아가미 벌려서 가위로제거하던데 가위로제거해도 되나요? ㅋㅋ 감점안되겠죠?? ㅋㅋㅋㅋ

[@--mastercookingacademy-4223]

네~한식에선 가위사용 가능하십니다.아가미제거시 가위사용하셔도 되셔요~

[@풍뎅이-g3x]

구이를 할때는 기본적으로 중불정도로 굽는게 좋을까요? 약한불로 하자니 안익을꺼같고 센불로 하자니 타버릴꺼같아요

[@--mastercookingacademy-4223]

중불이상에서 하셔야하세요^^약불 절대 안익지요~ 석쇠와 불의 간격을 멀리띄우시고 많이 흔들어가며 구이해주시면 잘 안타실거에요^^

[@김경애-e6r2h]

박사부님 저희 학원에서는 생선 눈알에는 고추장 양념 바르면 안된다고 했는데 맞나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

눈알 익은걸 확인시켜주기 위함같습니다^^상관은 없을듯 합니다~

[@조안나-s6o]

쌤처럼 잘나왔지만 굽다가 생선이 낙하 되었다는 사람이에요~쌤 합격했습니다 쌤덕분이에요 떨어질까봐 어제도 구독을하고 그랬는데 너 무 감사합니다 낙하 된걸 못봤나봐요 점수 크게나와써요

[@--mastercookingacademy-4223]

네네네^^기억해요~~😆감독관님이 못보셨나봐요~👍떨어지고도 생선을 부서지지않게 침착하게 잘 구워낸게 정말 대단하세요.너무 축하드립니다~고득점까지👏👏👏👏

[@조안나-s6o]

@@--mastercookingacademy-4223 그게,,, 양념후 거의 다굽는데 떨어져서 칼집넣은 부분으로 3등분 이 분해되었지만 당황하지안코 그냥 붙여서 고추장으로 가려 냈어요 너무 몰래서 소리까지,질렀는데,사실 그것땜에 못볼수가 없겠지 하고 포기하고있었는데 결과물이 좋았어요 어쨋건 안타고 이쁘게요~쌤 덕분입니다^^

[@진리는오직예수]

선생님 영상 잘보고 있습니다 학원샘은 칼집을 안넣어도 된다고 그냥 구워도 된다고 했는데 칼집을 넣으라 하시니 어느쪽이 맞나요?칼집 안넣어봐서 자신이 없는데 칼집 넣는 연습도 해야할까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

양념잘베이고 부서지지말라고 칼집을 넣는거랍니다~넣으심이 기술점수에서 점수를 더 받을거라고 생각됩니다^^

[@진리는오직예수]

@@--mastercookingacademy-4223 답글 인사가 늦었습니다 감사합니다 칼집 넣는거 자신없지만, 과감히?ㅋㅋ 해보렵니다 마음은 과감히~칼집은 찬찬히 요 ^^ 선생님 영상 다보고 있습니다 한식 양식 하고 있어요 감사합니다 꾸벅^^

[@--mastercookingacademy-4223]

^^👍👍합격기원드립니다~

[@나비씨와친구들]

선생님~소금에 안저렸는데..점수 많이 깍이나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

감점은 되십니다ㅜㅜ그래도 완성도 잘 나오셨음 괜찮으니 걱정마세요~

[@전현주-s9u]

선생님 영상 잘 보고 있어요 질문있어서요 생선 칼집넣을때 뻐까지 어슷하게 넣어서 꿉기연습했는데요 살이 막 일그러지던데요 좀 너무 깊숙이 말고 조금 덜 넣을까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

네~맞습니다~칼집을 약간 덜 넣어보시면 부서지지않고 잘 구워지실거에요~

[@이용용-v9s]

그을름제거하라하셧는데 정확히 어떤건지모르겟어요ㅠㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

그을음은 검정색으로 탄부분을 그을음이라고 한답니다~ 안타게 잘 구우셨으면 제거하시는게 없으셔요~

[@유동현-b6l]

싸부님 혹시 석쇠는 새걸 사용하면 좋지 않나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

새걸 사용하시면 다른구이는 괜찮으나 생선양념구이 메뉴가 나올시 껍질이 많이 들러붙을수 있어요~그래서 한번 사용하신 석쇠를 권해드립니다^^

[@Youngahk]

미리 식초 +식용유로 석쇠를 달구어 가도 효과가 있나요? 5월12일 시험이예요..학원에서 배우고 동영상 보면서 연습중이예요..많은 도움되고 있습니다..좋아요!!

[@--mastercookingacademy-4223]

도움되셔서 다행이세요~ 구지 식초안하셔도 코팅잘되어있음 안붙으실거에요~ 혹여나 걱정되시면 발라가셔요^^

[@ttoottoo]

ㅠ 오늘 시험장에서 생선구이 나왔는데 석쇠에 껍질이 들러붙었어요. 결국 제출면 껍질이 뜯겨서 살이 다 보였네요. 탈락일까요? 넘 슬퍼요ㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅠㅠ고생많으셨는데 아쉽네요ㅠㅠ탈락은 절대 아닙니다~감점요인이시니 다른과제 잘하셨으면 좋은결과 나오실수 있어요~걱정마시고 좋은결과 기다려 보겠습니다~

[@ttoottoo]

@@--mastercookingacademy-4223 답급 감사해요^^ 혹시 떨어지더라도 박싸부님 영상 열심히 보면서 더 익혀서 두번째엔 꼭 합격할게요. 많은 도움 되고있습니다♡

[@yb999]

굽다 껍질 없어졌어요ㅠ 양념바르니 더 그래요 지져분하네요 ㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다.껍질이 없어지는 이유는 석쇠에 들러 붙었거나 양념바를때 양념장 농도가 너무 되직해서 그렇답니다.약간만 농도를 조절해보시고 발라보셔요.덜하실겁니다^^

[@안병철-z9f]

11:07

[@강보나-m2t]

조기가 너무작은거나왔는데 칼집을깊숙히넣어야할까요? 그리고선생님 여기가르쳐주시는분은 유장하고 초벌만하고 양념하고 고추장을다익히라고하시는데 뭐가 맞을까요?ㅜㅜ

[@아이구-o5u]

선생님 초벌구이 말고 양념구이 할때 노릇노릇하게 되야한다는데 또 윤기 나면 안된다는데 그게 맞는건가요 아님 선생님처럼 양념이 타지않고 윤기나게 해야지 맞는건가요?

[@--mastercookingacademy-4223]

^^직화구이라 많이 탈까봐 윤기를 안나게 구워내시나 봅니다~저는 윤기나게 굽는게 맞다고 생각되는데^^;; 합격이 잘되는 방향을 가지고 가시는게 좋을듯 합니다~ 저희수강생분들은 윤기나게 해서 합격 잘해오시거든요~ㅎ

[@밍밍밍크]

안녕하세요~ 한식자격증준비하면서 동영상 잘보고있습니다.감사합니다~^^오늘 학원에서 생선양념구이를했는데요.. 제가 박사부님 동영상보고 예습하고 석쇠위에 올려놓고 양념장을 발랐거든요 근데 학원쌤이 그러면안된다고 꼭 접시에 옮겨서 발라야된다고. 석쇠에올려 바르면되는 지역이있고 안되는지역이있고 그러는건가요? 저는 서울이예요~

[@--mastercookingacademy-4223]

지역마다 차이는 있겠지만 가르침하는 선생님들의 영향력이 더 큰듯 합니다~생선양념구이는 굽고나서 그릇에 옮기다가 부서지는 경우가 많이 발생하겠지요~그러니 안전하게 석쇠위에서 바르는걸 권해드리고 싶네요^^합격 기원드립니다~

[@밍밍밍크]

@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다~ 모래시험인데..너무떨리네요...열심히 쌤 동영상보고 공부하고있습니다.. 시간안에 제출이나하면 좋겠네요~ 합격하면 소식전하겠습니다.. 정말 감사합니다~(^^)(__)(^^)

[@우성희-n3w]

생선이 얼어있을땐 해동을 어떻게 해줘야하나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

대접에 물을 받아 침수해(담궈)주시면 되십니다^^

[@우성희-n3w]

@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다🙇‍♀️ 좋은소식 들려드리고싶은데 쉽지않네요ㅋㅋ 메리크리스마스입니다♡

[@say6168]

쌤 그릇에 비닐해가지고 반대 그릇 담는 메뉴 뭐였죠 ㅠㅠ 내일 시험인데 기억이 안나요

[@--mastercookingacademy-4223]

섭산적얘기하는거 같은데 맞나요~

[@spec0102]

퇴근하자마자 동영상 틀어놓고 조기 손질해서 양념구이해봤네요~ 집에 냉동 침조기가 18-9센티 정도 되는게 있어서 해동해서 손질해서 구웠는데, 참조기가 아니라서 그런지는 몰라도 익히는데 시간이 꽤 걸리더라구요(참고로 사부님 영상 속도 엄청 빠르다는 게 실감되던 순간이도 ㅋ) 여차저차 구워냈고요~ 질문 두 개 있어요. 1. 생선이든 뭐든 석쇠구이한 후 석쇠는 어떻게 관리해야하나요?(물세척 해야하는지.) 2. 손질할때 턱 잘 살려놨는데 굽다보니 어느 순간 떨어져있던데, 그러면 어떻게 되는건지요?

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다.고생많으셨어요~^^ 1.석쇠구이 한 후 석쇠는 물세척을 하시구요.수분을 살짝 닦아내시고 불에 완전히 달궈주세요.그렇게 보관해주시면 되셔요~ 2.턱이 잘린부분은 감독관님마다 채점 기준이 다르시겠지만 턱이 떨어져서 너무 보기싫게 담은새가 되었다면 감점 되실거고 턱은 떨어졌으나 안떨어져 보이게끔 잘 담아내시면 감점 없으실거에요~

[@spec0102]

@@--mastercookingacademy-4223 감사드려요. 사실 예전에 쓰던 석쇠 다시 쓸려고 며칠 물에 담가뒀더니 녹이 나더라구요 ㅋ 새로 산 석쇠는 또 그러면 안될 것 같아서요 ㅎ 한번도 석쇠에 고추장 구이를 해본 적어 없거든요~ 늘 빠르고 정확한 답변해주셔서 감사합니다^^

[@정정숙-t1i]

언녕하세요 동영상 잘 보고있어요 아가미있는데 살이떨어지고 구멍이 나는것은 왜 그런가요?

[@이정아-l8f]

생선 내장이 잘 안빠져요 ㅠㅠ 생선을 10마를 했는데도 안돼요 꼭 젓가락으로 해야하는거죠??

[@--mastercookingacademy-4223]

혹시 제 영상 중 조기손질 클로즈업영상 보셨을까요. 그거보시면 더 상세히 보실수있으세요. 젓가락으로 빼시는게 기본이신데 어떤방법으로하시려는 걸까요~

[@하이루-q7x1b]

선생님 이번주 토요일시험보는데 제 오른쪽손목인대가 늘어났는데 아대하고 시험 봐도되나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅠㅠ시험치기가 힘드시지 않으시겠어요ㅜ걱정되네요. 심한 정도가 아니라면 시험치기전 감독관님께 자문을 구하신다음 아대착용 허락하시면 착용가능하실거에요. 요즘 부정방지하기위해 표시 수단이 될수있어 못하게하는경우도 있더라구요.

[@하이루-q7x1b]

@@--mastercookingacademy-4223 선생님 말씀대로 아대해도 여부 어쭈어보니 감독관님께 말씀드린다고 하셨어요 글쎄 잡채랑 풋고추전이 나왔어요 ㅜㅜ 근데 중간 너무 아파 실수도하고 했는데 제출했는데 과연 합격할수 있을까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

고생많으셨습니다.진짜 팔아프신데 하필 잡채랑.풋고추전나왔네요ㅜ 제출하셨다하니 다행이긴한데 결과는 기다려봐야 알수있을거같아요.2주뒤 좋은소식 기다릴께요~당분간 팔목관리 잘하셔요~

[@Go-wp6gv]

선생님 ㅠㅠ 오늘 시험에서 생선 내장 제거 하다가 턱이 끊겼어요ㅠㅠㅠ 그래도 제출은 다 하고 실격도 면했는데… 큰 감점이 될까요ㅠㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

고생많으셨어요~턱이 끊겨진건 턱과 머리사이가 벌어지면 안이쁘니 떼어지면 안된다고 하는거거든요^^ 근데 온전하게 잘 모양내시고 완성도가 높게나오셨다면 합격하시는데 문제는 없을듯 합니다~ 합격 기원드립니다~

[@Go-wp6gv]

호오 다행이네요ㅜㅜ 감사합니다 ㅠㅠ 선생님 덕분에 마지막 시험 잘 끝낼수 있었어요 감사합니당❣️

[@오리공주-h7s]

밧사부님 내장제거시 아기 미로 젖가락 이용해서 하잖아요 이때 아가미늘 제거 하는걸루 알고있는데 아가미를 제거하지말고 내장을 빼라고 하는데?? 어떻게 해야????

[@--mastercookingacademy-4223]

내장제거시 내장과 아가미를 동시에 제거 합니다~^^아가미를 먼저 제거 안하셔도 상관없습니다~ 생선손질 클로즈업 영상있는데 참고해서 한번 보시고 따라하시면 좋을듯 해요~

[@--mastercookingacademy-4223]

kzbin.info/www/bejne/b6SUmpaGjrOpmacsi=z20kZ3TVneaT6adL 이 영상입니다^^도움되시길 바래요~

[@오리공주-h7s]

@@--mastercookingacademy-4223 감사합니당~~~♥

[@leeaahey]

주걱으로 머리부터 들다가 머리가 몸통과 분리됬어요 ㅠㅠ살이 왜 연한거죠??

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다.생선은 원래익으면 잘부서지지요.정말조심히 다루셔야한답니다~

[@bychoi8470]

선생님 시험장에 후라이팬28cm가능한가여?

[@--mastercookingacademy-4223]

네~가능합니다.센치는 전혀상관없으셔요^^

[@유림이-i5h]

안녕하세요 박사부님 한식실기를 준비하고 있는 예비신부 입니다 수업을 받고는 있지만 부족한 실력에 항상 박사부님 영상으로 도움을 받고 있는데요 금요일에 생선구이를 배운후 박사부님 영상으로 복습하는데 저희 선생님은 아가미제거는 안가르켜 주시고 입속으로 젓가락을 돌려 빙빙돌려서 내장제거하라고 했는데 그닥 중요성을 가르켜 주시지 않아서 수강생 대부분이 내장을 제거하지 못하고 제출했는데 별말씀 없으셨거든요 근데 박사부님 영상엔 내장제거가 중요하게 다루어져서요 박사부님 말씀대로 내장제거를 잘 해야되는거겠죠? 오늘도 행복만이 가득한 하루 되셔요

[@--mastercookingacademy-4223]

유림이님~~예비신부님이시네요~^^한식 배우셔서 도움 많이 되시겠어요~ 생선양념구이에 조기는 요구사항에 명시된데로 입으로 제거하시면 아니되시고 아가미로 제거를 하셔야합니다. 통생선구이라 내장제거에 대한 부분이 점수배점에 가장 큰부분을 차지한답니다....ㅠㅠ내장이 있으시면 익기도 빨리 안익고 완성도에있어 감점이 클수있으니 깨끗하게 제거해주시길 바랍니다~ 열공하시구요~언제든 궁금사항 댓글주세요~

[@정민혜-b3h]

선생님~ 제시면 반대 아가미쪽으로 내장을 빼면 제시면에 아가미는 저절로 제거가 같이 되는것인가요..??

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다.제시쪽 아가미 붙은부분을 반대쪽에서 손으로 긁으시면 같이 떼어낼수있으세요^^

[@한선희-y5i]

저희 샘은 눈색깔로 익흰정도 확인하신다고 양념 머리 부분은 빼고 바르라고 하시던데 어떻게 하는게 나을까요.

[@--mastercookingacademy-4223]

음...머리부분만이 아니고 눈쪽만 안바르시는게 아닐까요.첨엔 안바르시더라도 익은걸 확인하신 후라도 양념 발라내시는걸 권유드릴께요~^^합격 기원드립니다~

[@한선희-y5i]

@@--mastercookingacademy-4223 감시합니다. 열심히 연습해서 합격되면 소식드리겠습니다

[@정혜승-s4p]

선생님 오늘 생선양념구이가 나왔는데 생선이 안익어서 탈락했어요ㅠㅠ 생선이 유장 처리때 살짝 터져버렿는데 무엇이 원인 일까요?

[@dakfrh]

작은술은 몇 그램인가요 ??

[@--mastercookingacademy-4223]

5그램 입니다~

[@김하연-p9j]

마스터님 오늘 결과나왔는데요 생선구 완벽에가까운 조리과정과 외관도 연습때마큼 최상나왔는데요... 유장처리하여 태우지도 않고 완벽히 익혔어요.. 맏며느리27년차라 생선익은건 한눈에도 알거든요..살점도 하나도 떨어지않고 눈입모두 빈곳없이 양념발라 한번더구워 윤기나게하여 완벽히제출했는데요... 17점이나와서 지금 감독관님 상담신청해둔상태입니다..이런이례가 있나요?ㅠㅠ.

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅠㅠ아쉬운 결과입니다. 그러나 생선에 내장이 있었지않을까 싶습니다ㅜ 아니면 조리과정중 분명 큰실수를 하셨을듯합니나. 상담신청 하셨다하니 좋은마무리 되셨으면 좋겠습니다ㅜ

[@김하연-p9j]

@@--mastercookingacademy-4223내장도 아주 잘처리했어요ㅠ 아가미랑 내장모두제거했고요 입쪽아래도 끊어지지않게 잘손질했고요 배에상처없이 말끔했고요... 마스터님영상 오늘도 다시보며 확인했는데요.. 저는완벽했다고 생각해요... 공단전화 상담받았는데 점수체크한(감점요인등) 내역을공개해줄수는 없다고하네요... 아쉽지만 다시준비하려해요...답변감사합니다

[@똥깡-m6t]

선생님 ~ 학원에서 양념 한 번 더 발라서 구우라던데 굳이 그럴 필요 없나요 ?? 그냥 양념이 덜 발린 쪽에만 살짝 바르고 제출하면 되나용

[@--mastercookingacademy-4223]

네~안발린부분만 더 발라주셔도되고 전체다바르셔도 되세요^^

[@패드아줌마]

선생님 제가 제출할때 머리왼쪽 배는 저를향하게 그대로 제출하면 되는거지요?

[@--mastercookingacademy-4223]

넵^^맞습니다~~~~머리는 왼쪽,꼬리는 오른쪽,배는 내배와 마주보게 내주시면 되신답니다~

[@패드아줌마]

@@--mastercookingacademy-4223 선생님 저 오늘 시험봤는데 떨어졌습니다 섭산적은 잘했고요 콩나물밥(고기양념속에 참깨를 넣었어요) 오작 실격 되었습니다~ 벌써 3번 떨어졌네요^^

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅜㅜ아쉽습니다ㅜㅜ콩나물밥..깨ㅜㅜ정말 좋은경험이라 생각하셨음 좋겠어요.포기마시고 다음시험 바로 준비하시길 바래요~힘내셔요💪

[@da6381]

생선에 입벌렸더니 혀가 있는데 잘라내도 되나요??

[@--mastercookingacademy-4223]

혀는 잘라내는건 아닙니다~아가미와 내장만 제거하시는거에요~

[@da6381]

혀때문에 개수대에서 씻는데 안이 잘 안보여서 잘라내야되나말아야되나 했어요 ㅎㅎ 궁금증 풀어주셔서 감사합니다

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅎㅎ네네^^

[@조안나-s6o]

쌤처럼 코팅한 석쇠를 한번 더 구우니 지지직소리가 나면서 안들러붙고 이쁘게 잘되긴하더라구요~

[@--mastercookingacademy-4223]

다행입니다^^이쁘게 잘되어야 합격확률이 높지요~합격기원합니다🙏

[@강아지는야옹야옹-i4z]

이때까지 유장할때 간장 참기름 1:1로 했는데 잘못 된건가요? 모든 유장이 1:3인가요? 아님 생선구이만 그런가용? 어제 더덕구이도 1:1로 해서ㅜ

[@--mastercookingacademy-4223]

모두 3:1입니다~참기름3,간장1 입니다~

[@김순이-j5c]

선생님 . 선생님 생선 구이 할때 칼집 내고 초벌 구이 하니까 내장배쪽에 구멍이 나도 되나요 속이 다 보여요.ㅠㅡㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

칼집을 너무 깊숙히 넣으셨어요~조금 덜 넣어주시고 하시면 구멍안날거에요~^^

[@김순이-j5c]

네. 매번 고맙습니다.

[@은정-y4r]

이번에 시험첫는대 생선이 덜익었는대 떨어지겠죠,

[@--mastercookingacademy-4223]

생선이 덜익었으면 떨어지시는데 안불려나가셨으면 익은거랍니다~^^

[@은정-y4r]

@@--mastercookingacademy-4223 정말로요?그말씀 들어니조금기운 나네요^^답변 감사드림니다 늘 잘보고 있음니다

[@--mastercookingacademy-4223]

네네^^합격 기원합니다~

[@은정-y4r]

@@--mastercookingacademy-4223 🙏🙏💯🥰👍

[@옥공주-x9k]

선생님 오늘 생선구이 네번햇엇는데요 초번구이 하면 매번 껍질이 벗겨졋어요. 생선 모양은 괜찬엇그요..석쇠코팅도 선생님 배워주신 방법대로 햇구요.껍찔 어느정도 벗겨진 상태면 합격으로 봐주실가요..?

[@--mastercookingacademy-4223]

석쇠에 기름 코팅을 많이 해주면 거의 안붙으실텐데 혹시 구우실때 너무 꽉 잡은 상태에서 굽는지요~껍질이 떨어지더라도 생선모양이 잘 굽혀지면 합격 하실수 있어요~ 그리고 댓글 달려다가 삭제가 되서요~ 고기채써는건 무조건 얇게 포뜨고 채를 썰어야합니다. 기본 5cm만 나오면 되기때문에 7cm포를 뜨고 채썰어주면 되세요~ 고기는 많이 줄어들기때문에 주어진 고기대로 감안해주니 길이 신경쓰시지 마시고 채써세요~ 고기채써는 클로즈업영상있으니 도움되시길 바래요~ kzbin.info/www/bejne/kHymmKKep5Zne8k

[@옥공주-x9k]

@@--mastercookingacademy-4223 넵.매번 가르침 너무 고맙습니다.😊

[@양거북TV]

선생님 늘 잘 보고있슴닷. 궁금한 점이 있는데요! 석쇠 코팅 과정에서 그을음 제거를 미리 하지않고 시험장에서 접시에 대고 스푼으로 긁어내도 될까요?? 이곳저곳 튈까봐 신경쓰여서요. 🤔

[@--mastercookingacademy-4223]

네~~시험장에서 접시에 대고 스푼으로 긁어내시면 되신답니다~하지만 미리 시험장에 긁어서 가져가시고 시험장에서는 시늉만 해주시는게 젤 깔끔하답니다~

[@양거북TV]

@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다 선생님 ~!

[@깍깍-q9r]

저도 학원 다니고 있지만 저희 학원 선생님보다 훨씬 잘 가르쳐주시늨…..듯 ㅠㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

^^;;감사합니다~참고가 조금이라도 되셨으면 좋겠네요~합격 기원드려요~

[@주주주-s9h]

빡싸부님 카메라각도가 달라진거같아요 상당히 가까워진듯..

[@햇뚜띠]

모든유장처리할때 참기름을 많이하면 양념이 잘안발린다고 참기름은 조금만하라고 하던데 쌤은 참기름이 간장보다 더 많은데 어떤게나은건가요?

[@--mastercookingacademy-4223]

한식요리중 유장,유소라함은 기본 기름과 간장.소금이 3:1비율이라 합니다. 구이에서 유장을 하는이유는 밑간이 잘베이고 양념이 잘베이라고 하는건데 전체적으로 유장이 안베이게 하신다면 양념장이 더 잘 안베이실거에요^^그리고 간장양이 더 많다는건 처음 들어보내요😅엄척 짜게 나올듯한데요... 제 방법으로 꼭한번 해보시길 바래요~

[@user-ud7sb6nk5t]

박싸부님 저는 생선손질할때 검고 긴 내장만 빼내고 남은 내장은 다시 넣으라고 배웠거든요 근데 내장을 모두 다 빼내시네요 뭐가 맞는건지 모르겠어요 어떻게 손질하든 감점요인은 아닌거죠? 검고 긴 내장만 빼내고 나머지는 다시 넣으라고 하는것은 생선형태유지를 위한걸까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다.ㅜㅜ지금 댓글을 보고 놀랐습니다.긴내장은 위장을 얘기하는건데 나머지는 다시 넣으라는거는..🤣생선 내장은 아가미.심장.신장.위장.간장등등 방광까지도 모두 내장에 속하기에 제거해야하는 부분입니다ㅜ 모두 다 빼내주셔야하는데..낼 담당 선생님께 다시 자문을 해보셔야할듯합니다.

[@user-ud7sb6nk5t]

@@--mastercookingacademy-4223답변주셔서 감사합니다 배울때 그렇게 배웠고 아마 내장을 다 빼면 배가 홀쭉해져서 안 이쁘고 터지기도 쉽다고 하신거 같아요 검고 가늘고 긴 내장만 빼서 감독관이 내장뺀거 확인하기 쉽게 한쪽옆에 놔두면 점수 잘 주실거라고 하셨어요 그리고 같이 수업받은 수강생도 생선양념구이가 시험에 나와서 그렇게 했는데 45점을 받았어요 홍합초는 20점 받아 위생점수10점 합쳐서 총 75점으로 합격했어요 강사님이 수강생들에게 영상보지말라고 당부를 하셨지만 영상으로 공부하니 너무 쏙쏙 들어오네요 전 그 검고 가는 긴 내장만 젓가락으로 돌돌말아서 빼내는게 어려워서요 ㅜ 영상은 모두 다 빼내는게 의문이 들어서 질문드렸어요

[@풍뎅이-g3x]

선생님 다른과제가 함께 나오는데 생선손질을 먼저하는게 좋을까요? 맘같아선 생선손질을 아예 먼저 해버리고 싶은데...

[@Woeuidjdjjdid8-m9s]

안녕하세요! 제가 독학으로 하다 보니까 책과 동영상을 의존해서 공부하고 있는데요 보다가 궁금한게 생겨서요ㅠㅠ 책에는 더덕구이도 그렇고 이 생선양념구이도 그렇고 양념장에 간장을 넣으란 말이 없던데 영상에선 들어가서요 어떻게 하면 되나요..?

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다~한식에서 고추장양념이 5종류가 나오지요~ 모두 간장이 제시가 된답니다~유장 하는것도 있지만 안하는 제육구이,오징어볶음도 고추장에 간장이 들어가지요~ 조리법에 답은 없지만 저는 간장을 넣어 색,농도조절 용으로 사용을 한답니다~외우기도 쉽게 하기위해 통일시킨거구요~ 간장이 재료목록에 있기때문에 사용하셔도 되시고 안하셔도 되세요~^^

[@Woeuidjdjjdid8-m9s]

@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다 며칠 동안 이게 뭘까 고민했었는데 속시원하게 해결이 됐어요!

[@ssptcll]

저거 내장 빼는게 최대의 난관임.....학원에서 실습할때 내장빼다가 다 찢어짐ㅋㅋ

[@--mastercookingacademy-4223]

그쵸ㅜㅜ연습이답입니다.살살다뤄야해욤^^

[@이지은-i8g]

싸부님 시험보러 갈때 석쇠 미리 코팅해서 간 뒤에 시험장 가서 싸부님 말씀하신대로 달궈도 될까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

그럼요^^저희 원생들도 그렇게 해서 시험장에 보내고 있습니다. 코팅력이 좋아서 훨씬 안들러 붙어요~ 대신 시험장가셔서 달구는 모션은 해주셔야해요~ 합격 기원합니다!

[@몽냐-t7y]

선생님 오늘 생선양념구이 시험 보고 왔는데 생선 손질 후 소금 뿌려둔 거를 헹구지 않고 그냥 유장 처리를 했어요ㅠㅠ 큰 감점 요소가 될까요.?.??

[@--mastercookingacademy-4223]

아닙니다~감점요인일 뿐입니다~~합격 충분히 가능하니 결과 기다려보실께요^^

[@조안나-s6o]

쌤 두부젖국찌개랑 생선구이 나왔는데 생선구이 먼저했구요 긍대 떨어졌어요 실격은 아닌거같아요 고기도 잘익었나 안불렀어요 감점이 클까요? 두부젖국찌개도 마지막 참기름 넣고 냄비 흔들어 제출했어요

[@조안나-s6o]

다시 언넝 주어담아 다시 굽고 다른사람들은 칼집 다 안냈는데 전 쌤처럼 칼집넣고 꼬리도 이쁘게 잘랐는데 안타고 그런데 떨어진걸 봤겠죠 ㅜ ㅜ

[@--mastercookingacademy-4223]

@@조안나-s6o 고생많으셨어요.감독관이 생선떨어진걸 봤다면 그건 어려울듯싶은데 안보셨다면 말씀주신걸로 봤을땐 완성작도 잘 나오셨다면 합격하실수 있으세요^^좋은결과 기다려봐요

[@조안나-s6o]

@@--mastercookingacademy-4223 봤는지 는 몰겠어요 봤겠죠 머,, 망했네요 전

[@모모모-w8p]

선생님 영상 몇 번씩 너무 잘보고 있습니다. 요즘 시장에 참조기 씨알이 좋아 서른마리정도 되는걸 사와서 내장빼는 연습을 했답니다 나무저에 칼집을 더 내서 긁어냈는데 내장은 다 나오는데 확인차 배를 갈라보니 알은 붙어있는게 좀 있었는데 감점되는지요? 그리고 칼집넣고 소금간후 면보로 물기완전제거후 꼬들꼬들한 상태로 유장처리 많이하고 석쇠도 코팅처리 잘했는데 나중에 보니 껍질이 살짝 떨어졌어요 그 위에 양념장바르면 별로 티는 안나는데 이런것도 점수에 영향이 있는가요 참조기라 껍질이 더 얇아서 그런가 모르겠지만요 바쁘신데 질문 너~무 길어 죄송합니다^^

[@--mastercookingacademy-4223]

참조기라 껍질이 얇아 떨어질수는 있으나 그렇게되시면 감점요인은 되실수있어요. 내장제거시 알이 붙어있음 감점요인도셔요~ 그러나 과정.기능이 좋으시면 그런부분은 문제되지않는답니다^^ 연습하신만큼 원패스 합격하실거에요~

[@똥깡-m6t]

선생님 ~ 학원에서 탄 거 가위로 하면 너무 티나서 젓가락으로 뗄 수 있는 거만 제거하라고 하시던데 탄 거 많이 보이는 거 보다는 가위로 자르는게 낫나요 ?? 아 그리고 화양적 선생님 영상 보고 제가 위아래 살짝씩 다듬는다고 자르고 제출했는데 선생님께서 자르셨네요 ? 라고 하셨거든요 혹시 그렇게 하면 안 되나요 ?? ㅠㅠ 고기 단면 잘린 걸 보면 감정 되나요 ?

[@똥깡-m6t]

아 그리고 그 고추장 양념 바르는 메뉴들 있잖아요 북어구리나 생선양념구이나 더덕구이 같은 거 학원에서 제출하는 쪽에 양념 한 번 더 바르라고 하던데 꼭 한 번 더 발라야 하나요 ? 요구 사항에 한 번 더 바르라고 적혀 있나요 ?

[@앙드레리-t4o]

선생님 생선눈도 발라줘야하나요

[@--mastercookingacademy-4223]

네네~~발라주셔야지요^^근데 발라주셔도 눈은 안발린듯 보여지니 전체를 발라준다 생각하고 발라주심 되셔요~