2022년 중식조리기능사_난자완스//마스터박싸부의 합격 노하우

#중식 #중식조리기능사 #난자완스 #조리기능사자격증 #조리기능사 실기 #조리기능사동영상
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완자손으로떼어내기,전량제출
1.데칠물올리기 / 기름예열(약)
2.다진고기(물기제거)간5,청5,후
3.모든야채손질(4cm*2cm 편썬다)
향신채(파,마,생)편썰기
튀기기전에 노른자(흰자로농도)+녹말1T
★많이치대기
4.고기튀긴다(손으로 3cm원형으로 짜둔다).
온도가 낮을때 완자 넣어서 표면만 익으면 뒤집어 숟가락으로 눌러서 직경4cm원형으로 납작하게 눌러 튀긴다.
5.팬예열⟶식용유⟶편썬 향신채⟶간5,청5⟶표고,죽순⟶청경채⟶소,후⟶물1C⟶ 튀긴완자⟶물녹말⟶간장10g(보리차색내기)⟶참기름→접시에 펼쳐 담기
*제시그릇:접시
반갑습니다.
마스터요리학원 박사부 입니다. ^^
중식조리기능사 난자완스 영상입니다.
지역에따라 조리과정은 조금 다를수 있습니다.
참고하셔서 꼭 합격 하시기 바랍니다.
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[@user-kb4de5br6m]

박싸부님 매번 감사드리고요 은혜있지않고 열공하겠습니다 ^^

[@--mastercookingacademy-4223]

넵^^열공하셔서 꼭 합격하셔요☺

[@user-oh6dn4nn4x]

저도 한식 양식 원패스 하고 이제 중식 준비하고 있어요 박사부님 유툽 계속 공부해서 큰 도움이 됬습니다 감사합니다^^.

[@user-lh2sz6ei9b]

짝짝짝 참 잘 하셨네요 구독 좋아는 기본입니다 고맙습니다

[@--mastercookingacademy-4223]

감사합니다~~열공하셔서 좋은소식 들려주세요!

[@user-bi5wv3tz4y]

오예~~~ 감사합니다 열정의 내 맘이 꿈틀거립니다. 날씨가 많이 풀린것 같아요 오늘 따뜻하네요 오늘도 수고 하셔요

[@--mastercookingacademy-4223]

👍오늘도 열공중이시군요~ 화이팅입니다💪

[@user-hz5um7ig9m]

새로운 영상이 올라와서 시험은 끝났지만 다시한번 봤네요 ㅎㅎ 난자완스랑 새우케찹볶음으로 겨우 합격했거든요~ 난자완스 모양이 엉망으로 나와서 기대도 안했는데 합격해서 너무 기분이 좋았어요~ 한양중일식 시험준비하면서 싸부님 동영상 정말 많이보고..보고 또보고 ㅎㅎ 도움이 정말 많이 됐어요~ 원패스의 영광을 모두 박싸부님께 돌려드립니다~~ 정말 감사드려요~~

[@--mastercookingacademy-4223]

다행입니다^^4과목을 취득하셨네요~~ 도움이 되셔서 다행이구요~ 이렇게 댓글까지 주셔서 넘 감사드립니다~ 멋진 조리인으로 거듭나시길 응원하겠습니다^^

[@user-lg6wo2hi2v]

동영상 덕분에 오늘 중식 실기 합격했어요🎉감사합니다

[@--mastercookingacademy-4223]

👏👏👏합격 너무 축하드려요^^열공하신다고 고생많으셨습니다~

[@user-by9ws3hz2r]

박사부님 오늘 한식발표나고 합격확인후 바로 댓글쓰러왔어요 4수만에 드디어 부산에서 합격했어요~^^ 그동안 좋은강의덕분에 많이도움 받았습니다 항상 건강하시고 너무 감사드립니다

[@--mastercookingacademy-4223]

부산이시군요^^포기안하신 멋진결과입니다~ 넘넘 합격 축하드립니다~~~ 열공하신다고 고생많으셨습니다😊

[@user-il8hg3lv5z]

일면식도 없지만 선생님 유튜브 난자완스 보고 준비 했는데 얼마전 시험에 난자완스 부추잡채 나와서 합격 했습니다. 감사합니다 복받으세요♡

[@--mastercookingacademy-4223]

오오^^축하드립니다~~~~~ㅎㅎㅎ민무님도 복많이 받으세요~

[@SEUL-dx7vy]

쌤 감사합니다. 덕분에 한식. 양식. 중식 모두 원패스 했습니다. 시험 볼 때 쌤이 하던 멘트가 생각날 만큼 수십번씩 영상보며 외우고 연습했어요. 나중에 일식도 도전하게되면 또 올게요. 서울이라 직접 인사는 못드리지만 감사글 꼭 전하고 싶었습니다.

[@--mastercookingacademy-4223]

와우~~이제 일식 남으셨네요~~일식도 당연원패스이실듯요~ 넘고생많으셨구요~합격 넘넘 축하드려요👍👏👏👏

[@user-he9ol2qw3g]

대단해요!!!

[@user-ye6kt9ux4y]

기😊$😊ㅣㅣ.$

[@user-sq5of1ug2d]

박사부님 영상보고~~ 한식 합격했습니다!! 네번만에요~~ 제가 연습시간이 부족해서 정말 겨우겨우 붙었습니다. 중식도 열심히 보고~ 원패스하고 싶습니다~~ 감사합니다!!~~^^

[@--mastercookingacademy-4223]

축하드립니다^^포기안하신 결과입니다~중식은 기본기가 있으시니 원패스 하실거에요~웅원하겠습니다~

[@user-zp3ou7on5s]

박싸부님 감사드립니다. 중식합격했습니다. 박싸부님 영상만보고 세번째 합격했네요. 오늘 양식 시저샐러드 프랜치프라이드쉬프림 보고 왔네요.양식도 좋은 결과가 나오기를 바라면서 박싸부님께 다시 한번 감사드려요!

[@--mastercookingacademy-4223]

^^포기안하신 결과 입니다~너무 축하드려요~그동안 맘고생많으셨을텐데 앞으로 좋은일들만함께하게요~양식도 합격 할거에요~^^

[@user-gx3zc6gd9j]

작년여름에 학원에서 수업만듣구 시험을 못봤드랬어여. 그러다 올해 다잡고 쌤강의들으며다시 재정비.. 셤합격했습니다. 일식 쌤강의만믿고 독학도전해보려구욥. 늘 재미난강의 감사합니다~♥

[@--mastercookingacademy-4223]

다행입니다~넘 축하드립니다~일식이 젤 어려운 종목인데 독학!!힘드실텐데 제 영상이 무한 도움되시길 바래요^^궁금사항있음 댓글주세요~

[@hope-ry8lf]

박사부님 동영상 지금껏300~400은 보며 한식늦게 세번째에 어렵게 생선찌게와 제육구이 드디어 합격😂😹😭 했습니다 박사부님 덕분이에요 기뻐서 울었어요 박사부님 고맙습니다 중식도 꼭 도전하고 싶습니당 박사부님 최고🙆‍♀️건강하세요 박사부님

[@--mastercookingacademy-4223]

그렇군요ㅠㅠ영상을 외울정도로 많이 보셨어요ㅠㅠ저도 감격입니다!!너무너무 축하드립니다~중식도 꼭 도전하셔서 2관왕 영광을 누리시길 바랄께요~

[@user-of7yi6bf5i]

박사부님 안녕하세요 중식 벼락치기중에 댓글 쓰러 왔어용 ㅎㅎ 일식 준비하다가 몇번 떨어지니 자신이 없어져 포기했다가 1년만에 다시 쳤는데 된장국,생선초밥으로 붙었어요 ㅋㅋㅋ 박사부님 덕분에 늦게나마 딸 수 있었던 것 같아 감사인사 드리고 싶었어용 중식 .. 아직 공부할 게 많지만 합격의 기쁨을 다시 한번 누리고 싶어서 열심히 보고있는데 할 수 있겠죠 .. 중식도 1년만이라 .. 해보겠습니댱 아쟈👊

[@roselee1853]

한식 콩나물밥과 풋고추전으로 원패스 합격하고 6월 17일부터 중식 도전합니다. 학원등록전 영상을 보고 예습하고 갈려구요. 샘 덕분에~^^ 한식때는 예습 못하고 실기 시험볼때부터 샘 영상 봤는데도 합격 할수 있었던 것 같아요.😀 중식때는 미리 준비할려구요😉

[@--mastercookingacademy-4223]

합격축하드립니다^^도움되셔서 다행이에요~중식도 화이팅하셔요~💪

[@user-cb8lo4sn2d]

박사부님의 한식영상보고 한식 실기 10번째 만에 합격했습니다ㅠㅠ 두부젓국찌개에 참기름을 안 넣어서 당연히 불합격 할 줄 알았는데 32점이 나와서 높은 점수로 합격했어요 다 박사부님 덕분입니다..!!! 양식실기 신청 했는데 양식도 박사부님 영상으로 공부해서 양식도 합격하겠습니다!!!

[@--mastercookingacademy-4223]

10번,,,,진심 고생많으셨습니다~ㅠㅠ포기안하신 결과입니다~ 해내셨습니다!너무 축하드려요~양식은 원패스 기원드립니다~

[@sunheekim3106]

👍 ㆍ 제가 아는 사람 중에 6번 만에 합격하신 분이 있는데ㆍ 대단하시네요ㆍ 진심 축하드립니다ㆍ

[@nayeonkwak649]

작년에 샘 영상뵤고 한식 원패스 했어요 ~ 1년만에 중식따러 다시 왔네요 ㅎㅎ 재생과 동시에 샘 목소리 너무 반가워요 ㅎㅎ 이번에도 샘 영상 열심히 보고 원패스 할게요 !!

[@--mastercookingacademy-4223]

오랜만이셔요^^중식도 열공하시고 원패스가는겁니다~~~ㅎ화이팅!

[@winter-lk8oq]

군 전역하고 바로 일식도전중입니다. 3년만에 도전이라 긴장도 되고 설레기도하는데 박사부님 영상 잘 보며 모르는게 있을시 종종 찾아뵙겠습니다

[@--mastercookingacademy-4223]

전역하셨군요!!고생많으셨습니다~^^일식은 제 영상대로만 하시면 합격은 무조건입니다~언제든 궁금사항 댓글 주세요~

[@ings1234]

25분짜리 시험이라 시늉만하시라는 부분에서 빵..ㅎ 안졸여졌을까 맛없을까 걱정하면서 하기땜시 너무 시간이 모자랐는데, 답을얻고갑니다! 가까운곳이라면 당장이라도 제자로 들어가고픈데 너무 멀어 영상으로만 뵙는게 아쉽습니다!! 좋은영상 고맙습니다!!👍

[@--mastercookingacademy-4223]

시청해주셔서 감사합니다~^^ 마음만은 가까이 함께해요~♡

[@joyjoa1888]

사부님 감사합니다 올려주시는 영상 보면서 한식조리기능사 준비했는데 합격했습니다^^ 대구시험장)재료썰기+너비아니 였어요~~ 흰지단 구울때 시간이 촉박해 손이 덜덜 떨려서 혼났는데 그래도 끝까지 포기하지않고 최선을 다했는데 예상보다 좋은결과에 기뻤어요. 덕분입니다~♡ 국비지원 산업기능사 과정 맡으신거 진심 축하드려요^^ 매사 열정을 다하시는 모습 존경합니다~ 그럼 저는 이제 양식 실기준비 하려고요~~ 건강하세요!!

[@--mastercookingacademy-4223]

와우~~재료썰기 너비아니,,,저도 그 조합으로 해봤는데,,,느무 어려웠어요~좋은결과가 있으셔서 다행입니다~^^양식도 합격 응원하겠습니다!!축하드려요~

[@user-he9ol2qw3g]

@@--mastercookingacademy-4223 국비지원 산업기사도 되나요? 한식딴지 20년 넘어 도전하고 싶은데 여긴 부산 아미동 부산대병원근처라서 넘 머네요 부산대병원 셔틀타고 가고싶어요 선생님 학원이용 ㅠㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

😆반갑습니다~저희는 국비산업기사도 가능합니다~하반기 도전하시면 좋을듯한데 주말반으로 진행될예정입니다~내일배움카드있으시면 hrd수강신청해주시면 되시구요. 저희 산업기사수업은 청주.대구.포항 전국에서 오십니다😆원패스 아주 잘되시니 멀어도 꼭 오셔서 교육받아보셔요^^

[@user-rs8fm6mx7l]

선생님 저 이번에 일식 2수만에 합격하고 왔어요!!!선생님 영상보고 한,양,중,일식까지 다따니까 뭔가 꽉찬 느낌이들면서 뿌듯하네여!!!!^^이제 고등학교 입시가 얼마 안남은것 같아서 더 열심히해서 고등학교 올라가기전에 꼭 6개따고 가고싶네여^^

[@--mastercookingacademy-4223]

이채은님~~반가워요~~일식까지 취득했군요!!!!!정말 대단해요~~~고등학교 가면 떡,제과제빵,조주기능사도 도전해보길 바래요~축하합니다^^

[@user-he9ol2qw3g]

중 3 지금 고 1 열심히 하세요 대단하네요

[@user-dh1ej1mb5e]

여러모로 도움 받으며 잘 보고 있습니다 ^^ 제가 오늘 시저샐러드를 시험쳤는데 마요네즈랑 시저 드레싱 만들때 조건대로 둘 다 디존머스타드를 넣었는데요 이거 이렇게 해도 되나요 디존머스타드가 동글동글한 거라서 걱정되요 ㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

원래는 한곳만 사용입니다~색에 영향이 갔을듯 합니다,.감점 요인일 뿐이니 걱정마세요~~좋은소식 있으셨음 좋겠어요~

[@user-zu7kr9dd2v]

박사부님. 중식시험 떨어졌어요. ㅠㅠㅠㅠ 이제 박사부님 영상보고 열심히 하겠습니다~~ 제가 대충대충 했네요.

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅜㅜ그렇군요,,,ㅠㅠ다음시험 잘 준비하셔서 합격하시길 바랄께요~화이팅!!

[@cgv6893]

박사부님 한식 실기 두부젓국찌개 재료썰기나왔는데 궁금한게 있어서요 계란흰자와 오이 채썰긴했는데 남들보다 양이 적으면 감점인가요? 당근 골패썰기도 가로길이가 2센치보다 조금 작습니다.. 감점 클까요? 두부젓국찌개도 두부 제시문제보다 0.5센치씩 큰데 감점 클까요?.. 다른건 잘했습니다

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다~재료썰기에 당근은 골패썰기 가로사이즈가 1.5cm입니다~잘하신듯 하구요~양이 적은건 완성도에서 감점요인이 되실수 있으나 기능을 보는 과목인지라 양은 크게 중요요소는 아니니 걱정마세요~ 두부젓국찌개도 0.5cm오차는 문제 없습니다~합격 하실듯 합니다~좋은소식 전해주세요~합격 기원드립니다~

[@user-cp7qq6pq9b]

저 박사부님 유툽으로 12월3일 휘경동 한식 2번만에 합격했어여~ 콩나물밥 무생채 여유롭게 제출했어요~ 감사합니다~ 겨데육주!

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅎ합격축하드립니다~다행히 추가종목은 안하셔도 되겠어요^^

[@user-zp3ou7on5s]

항상 박싸부님 도움으로 필기시험을 준비합니다. 오늘 중식 셤봤는데 양장피잡채 탕수육이였습니다. 어뜨케 제출은 했는데 결정적으로 둘다 목이버섯을 빼먹었네요. 감점 크겠죠?

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅠㅠ이지민님,,,둘다 목이를 안넣으셨군요ㅠㅠ감점이 크셨을듯 하나 항상 반전이 있을수 있으니 좋은 결과 있으시길 바랄께요~ 칼쓰는 기술,튀김기술이 좋으셨다면 문제 없답니다.너무 어려운메뉴셨어요ㅜㅜ감안 해주실듯 합니다~

[@user-zf6yh3kq8h]

저 마스터박사부 영상으로 공부해서 한식, 양식 한번에 합격했어요 감사합니당^^ 이번주에 중식 치는데 중식은 왜 두가지씩 안해주세요ㅠㅠ 선생님꺼만 보는데 두가지 실전 영상 없으니 불안해용ㅠㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

^^중식은 두가지 섞어서 안하시는게 가장 빠른합격하실수 있는 방법입니다~ 풀수업중이라,,ㅠㅠ시간여유가 없네요ㅠㅠ

[@user-zf6yh3kq8h]

@@--mastercookingacademy-4223 바쁘실텐데 댓글 달아주셔서 감사해요^^ 열심히 해볼께요ㅎㅎ

[@bboggo3222]

선생님 감사합니다 ㅠㅠ 이번에 유니짜장이랑 깐풍기로 중식합격했어요 양산 쪽으로 요식업 취업 성공했습니다 선생님 덕분입니다 나중에 경력채워서 산업기사 공부할때 직접 배우러 가겠습니다 ㅠㅠ

[@--mastercookingacademy-4223]

오오~~~합격 너무 축하드립니다~~제가 있는곳이 양산인데,,,,신기방기^^취업까지 일거 양득 하셨습니다~너무 축하드리고 중식산업기사 언제든 배움하러 오셔요~~축하드려요~

[@_xrain7535]

선생님 덕분에 이번 양식시험 포테이토 샐러드 & 타르타르 소스 71점으로 합격했네요ㅠㅜ 감사해요ㅠㅜ 중식도 도전하려고 하는데 혹시 선생님의 칼은 어디서 구매하셨나요? 궁금합니다 !

[@--mastercookingacademy-4223]

너무 축하드립니다~~제 중식도는 슌 중식도 입니다~온라인에서 구매 가능합니다~

[@user-ps5yn1hx2m]

두부조림 센치는 잘 맞고 국물이 조금 없는데 합격할까요? 표고전은 색도 안나고 계란물도 잘 묻혀서 완성했는데

[@cgv6893]

박사부님 한식실기 합격률에 대해 여쭤보고싶은게 있어서 댓글남깁니다 제가 시험봤을때 30명정도가 시험을 치뤘는데 보통 합격률이 30퍼정도라고 하네요 저보다 완벽하게하신분 11분이 계신상태에서 감점사항이있지만 불합격정도까진 아닌 저도 붙을수있나요? 아님 합격률에 따라 떨어지나요? 절대평가라고 말은하지만 불안해서 여쭤봅니다 항상 좋은영상 감사합니다

[@--mastercookingacademy-4223]

^^절대평가입니다~ 30%정도 합격을 하신다고는 하는데 저희 훈련생들봤을때 100%합격결과가 나온경우에 보니 그 시험타임에 60%합격을 준거같더라구요. 그래서 결론은 잘하시면 60점 이상만되신다면 모두합격되신답니다~

[@cgv6893]

@@--mastercookingacademy-4223 오 그렇군요! 감사핮니다!!!

[@user-yx6ef7gj9d]

박사부님 항상 영상감사합니다 실기준비중인데요 한식이랑 중식칼 추천부탁드립니다

[@--mastercookingacademy-4223]

반갑습니다~한식은 세키마고로쿠21사이즈 칼이구요~중식도는 마사히로나 아틀란틱중식도 사용 추천드려요~

[@user-ds7tf1je9m]

선생님~~ 저 쌤 영상 일주일동안 욜심히 보고 중식 한번에 붙었어요 떨어진줄 알았는데 오늘 합격해서 너무 좋아서 댓글 남겨보네요 저는 일식으로 다시 도전하겠습니다~^^ 감사합니당

[@--mastercookingacademy-4223]

오오~~일주일 열공하시고 합격하셨다니^^실력자이십니다~ㅎㅎ일식도 당연 원패스 하실거에요~영상대로만 하시면 합격 하시니 열공 화이팅 하실께요~~댓글 감사합니다~(그리고 저랑 이름이 같아서 더 반갑네요~ㅎㅎ)

[@yinglanli9486]

박사부님 너무하기쉽게가르켜서 꼭합격해야하는데..서울은 웍 만사용하게한다네요..ㅠㅠ

[@park6974]

선생님 한식 메뉴 하다가 만약 재료 하나 (예)지단중 흰지단 하나 빼먹으면 얼마나 감점되나요? 하나 빼먹어도 붙었다는 사람있길래 얼마나 감점인지 궁금해요

[@--mastercookingacademy-4223]

각 과제별로 점수가 순서마다 적용되기때문에 지단을 빼먹었을때 지단을 부쳐놓고 안올리는거와 지단자체도 안하고 안올리는건 점수가 완전 다를수 있습니다.합격 하셨다는분은 지단을 부쳐놓았는데 안얹은건 아닐까 사료됩니다~그럴경우는 합격하시는분들 저도 여럿 봤답니다^^감독관님의 주관적 평가가 관여되다보니,,,,다른 요리기술 스킬이 좋으셨지 않을까 싶어요~

[@nayeonkwak649]

박사부님 ..시험때 중식도를 꼭 써야 할까요? 유투브 보면 어느분인 써야한다 핗료없다하는데 저희 요리샘도 꼭 써야한다하고 .. 저는 손이작아 중식도가 너무 어려워서요 ㅠ 중식도를 안써도 감점 요인이 없을지 궁금해요 ㅠ 참고로 여긴 서울입니당

[@--mastercookingacademy-4223]

중식도를 꼭 써야하는 의무사항은아니랍니다~ 쓰지않으셔도 합격해오시는분들이 계시더라구요~ 중식도사용이 너무 어려우시다면 식도로 하셔요! 안전하게 완성하는게 더 나을거같습니다~

[@winter-lk8oq]

안녕하세요 박사부님 몇가지 질문사항이 생겨 질문드립니다. 1. 하리노리할때는 사시미.데바.일반칼 뭐로 자르던 상관없는것인가요? 2. 도미 머리자를때 계속 잘라내면 한쪽눈이 빠집니다. 팁있으시다면 부탁드립니다. 3. 문어.해삼초회에 오이자바라or 둥글게 썰기를 하라고 되있는데 시험장에서 자바라할 자신이 없을경우 둥글게 썰기를 해도되는지 궁금합니다. 4. 달걀말이를 할때 색이 났어도 그부분을 절단후 제출해도 된다고 들었는데 진짜인지 궁금합니다. 5. 달걀찜이 간혹 안익는 경우가 있는데 이러한 원인과 시험장(휘경동)화력으로 몇분정도 익히면되는건지 궁금합니다. 21일 시험이라 궁금한게 너무 많네요......박사부님 일식영상보며 열공중인데 반드시 합격하겠습니다! ㅎㅎ

[@--mastercookingacademy-4223]

1.상관없습니다.일반칼은 안잘리실거에요~ 2.입을 자르신다음 머리 중앙을 칼로 1cm정도 잘 맞추어들어갔는지 확인후 절단해보셔요~ 3.당연 가능합니다~ 4.색이 나시면 감점요인일뿐이라 그부분을 절단하셨다가 부서지거나 표면이 구멍난부분이 보여질수있답니다. 일본다시마끼는 표면을 자른다거나 색이난부분을 자르는 다시마낀 없답니다. 색이나더라도 그대로 내주시고 기술력이 좋으셨다면 합격되실거에요~ 5.휘경동은 화력이 약하지 않습니다. 잘익히시려면 팔팔끓는물에 약불로낮추고 찜기를 넣어주심되시고 젖은 수건을까시거나하심 안익는경우가 생기고 속재료를 확실히 익힌후 쪄주시고 뚜껑에 스팀나가지않도록 주의해주심 될듯합니다~

[@winter-lk8oq]

@@--mastercookingacademy-4223 정성스러운 답변 감사드립니다! 이틀남아서 굉장히 긴장되는데 반드시 합격글 남기도록 열심히 하겠습니다!

[@user-qq8cd4lk9p]

안녕하세요. 선생님 난자완스와 새우볶음이 모아보는 리스트에 빠져있는데 그건 이유가 있는걸까요? 늘 많은 도움받고 있어요. 영상보다 궁금해서 글 올립니다. 훌륭한 설명 감사합니다

[@--mastercookingacademy-4223]

새로업댓된 영상이라 빠졌는가봅니다^^수정하도록하겠습니다~감사해요~

[@--mastercookingacademy-4223]

수정완료^^

[@lizzy2177]

대파가 3센치인 이유는 대파를 흰부분 6cm를 제공해주기때문에 반토막내서 최대한 많이 쓸수있게해주는 배려가 아닐까싶네요~

[@--mastercookingacademy-4223]

👍👍👍맞는듯합니다^^👏👏해결되었네요~~ㅎ

[@choi2102]

선생님,이번주 부산에서 중식 실기를 보는데 재료불러줄때 분리하라고 하시잖아요.혹시 양념불러줄때도 챙겨간 소스통에 겹치는 양념도 분리가능할까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

네^^상관없습니다~~~합격기원합니다!

[@user-ff2ko8ug3e]

선생님 접시 추가로 가져갈때 색깔있는 접시 가져가도 되나요? 혹시 양장피 잡채의 소스는 뿌려서 내나요 따로 내나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

색깔있는 접시 사용하시면 안되십니다~ 소스는 뿌려내셔도 되고 따로내셔도 되신답니다^^무관해요~

[@Pink_dumbbells]

선생님!! 저 한식 한번에 합격했어요~! 콩나물밥이랑 두부젓국찌개 나왔는데 67점으로 합격했습니다!!

[@--mastercookingacademy-4223]

오~~~원패스 하셨군요^^합격 너무 축하드립니다~~~~~~ㅎ

[@user-of7dz3mr7m]

선생님 저 시험에 난자 완스가 나왔는데 소스의 양이 좀 적게 나왔습니다 붙기 어려울까요..?

[@user-en3xl4pn5m]

박사부님 안녕하세요.. 전에 일식시험 봤는데 소고기덮밥에 후추 넣었다고 했던 수강생입니다 기억하시는지요.. 오늘도 2교시에 시험을 봤는데 또 소고기덮밥이 나왔네요 이번에는 문어초회 대신 갑오징어명란무침이 나왔고요.. 요즘 휘경동 시험장은 같은 시간.. 전에 봤던 과목이 하나씩 연속으로 나오네요.. 아침시간에는 대합맑은탕 연속 2번 나왔고요.. 3교시에는 김초밥 연속으로 나왔네요.. 혹시 실무강의나 유튜브 강의하시는데 참조하라고 남깁니다.. 후에 합격하면 합격 글 올릴께요.. 사부님 늘 감사합니다~~

[@--mastercookingacademy-4223]

고생많으셨습니다~ 메뉴 알려주셔서 감사해요~ 댓글보시는분들 도움되실듯해요~ 좋은소식 기다리겠습니다~

[@user-xu5bz1fs9k]

박사부님~시험장에서 도마위에 행주나 면보 깔고 그릇이나 접시 놓고 작업해도 감점 안될까요?

[@--mastercookingacademy-4223]

그릇.접시는 도마위 그냥놓고 작업해주셔도 되십니다.후라이팬이나 냄비를 그냥놓으심 감점요인되실수있으나 그릇은괜찮습니다^^

[@user-ml9ij2ho3o]

박사부님~애청자입니다~중식시험볼때 중식칼 사용 의무인가요~~

[@--mastercookingacademy-4223]

아닙니다.일반식도 사용가능합니다~

[@user-ds6jr9wo2u]

중식실기 시험 칠때 중식칼 사용 안 하고 한식칼 사용하면 점수 감점되나요?

[@user-yr2ss6cd4b]

선생님 시험보는데 가스레인지에 문제가 생겨 10분넘게 가스를 이용못해서 감안한다고 하였는데도 점수가 너무 낮게 나와 불합격했습니다.. 혹시 이런거는 이의제기를 못하나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅠㅠ결과가 나온거에는 이의제기ㅜㅜ안되실거같긴한데 그래도 한번 넣어 보셔요^^

[@Pink_dumbbells]

선생님 부산 일식은 꼭 사시미칼 써야하나요? 그냥 식칼 쓰면 안되는 건가요?

[@--mastercookingacademy-4223]

식도 사용도 괜찮으십니다~~~

[@user-wb9eq8rh4w]

선생님 안녕하세요 직장인반으로 중식수업듣고있는데요 난자완스 호떡처럼 누르고 색깔 난다음에 기름에 튀기듯이 익혔다가 빼는걸로 배웠는데요.. 뭐가맞는지 잘모르겠습니다

[@--mastercookingacademy-4223]

잘지내시죠~ 색이나게 지져내셔도 되시고 튀겨내셔도 되십니다~둘다 가능한 방법이시라 손이나 숟가락으로 완자 만드시는기술에 주력을해주심 되십니다~

[@user-kp7xc2mv4e]

이번에 수요일 휘경동 2교시 오징어 냉채랑 새우볶음밥 나왔어요 근데 오징어냉채 몇개가 칼집이 잘 안들어갔는지 세로가 아니고 가로로 말려서 동글하게 말렸어여 이거 괜찮겠죠?

[@--mastercookingacademy-4223]

네~~ 오징어손질에서 강점은 될수있으나 다른요소를 잘하셨다면 좋은결과있을거에요~

[@user-kp7xc2mv4e]

@@--mastercookingacademy-4223 떨어졌어여 지금까지 한양 보면서 이건 딱 합격이다 라고 느꼈는데 떨어졌네요.. 뭐 좀 미흡했나보네요

[@user-he7fc5pn2q]

쌤~~영상보면서 독학으로 한식합격한 1인입니다. . 이번에 중식필기기간이 얼마남지 않아 시험을 보려고 하는데요. 질문 한가지만 드리고 싶어요. 실기시험시 꼭 중식도를 써야하나요?.

[@--mastercookingacademy-4223]

합격 기원합니다.실기시험시 중식도가 필수는 아닙니다~사용이 너무 어려우시다면 일반식도 사용하셔도 되셔요^^

[@gogocle]

학원다녔지만 그 후에 시험을봐서 헷갈리는 바람에 영상보며 공부 다시했더니 2패스 했네용 59점 1차... 흐 ㅜㅜㅜ

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅜㅜ1차59점ㅜㅜ넘 아쉬웠네요ㅜ그래도 투패스합격 멋집니다~~고생많으셨습니다~~^^

[@simplewomen1]

쌤님, 중식시험 칠때 꼭 중식도 사용해야하나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

필수는 아니나 중식도 사용을 권장합니다~점수에 관여되지는 않습니다~

[@user-ed3ox4th4z]

박사부님 ~~^^ 중식도 77점으로 원패쓰 했어요 사부님 말씀대로 볶음밥 야채크기로 조금 감점만 됐나봐요 한식도,중식도 원패쓰할 수 있었던건 사부님 덕분이에요 너무 감사드려요~^^

[@--mastercookingacademy-4223]

와우~~~~힘내자님~~^^넘 축하드립니다~ 와우~~~양식,일식도 도즈언~~~~~

[@user-ed3ox4th4z]

넵!!! 꼭 도전 해보려구요 감사해요~~^^

[@korean2965]

선생님 혹시 고기는 따로 다지지 않아도 괜찮은가요?

[@--mastercookingacademy-4223]

따로 다져주시면 훨씬 감독관님 보시기에 좋답니다~저번영상에는 다졌는데 다진고기가 나와 작업을 안해도 된다하여 생략했습니다^^점수에는 관여하지 않는부분이오니 참고 바랍니다~

[@onlyone1309]

흰자가 완자튀김을 부풀리고 색도 얼룩지게한다면, 그럼 안 넣으면 안되나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

농도가 맞다면 흰자는 안넣으셔도 무관합니다~

[@onlyone1309]

@@--mastercookingacademy-4223 난자완스 과제에 지급된 계란은 그럼...요령껏? 처리하나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

네~시험 다 치시고 정리하실때 폐기하심 되십니다~

[@user-wk9tl3rd5m]

...........시작은 어제 하나요?..........

[@user-nt3mj4vg9f]

샘영상보고 합격했습니다.감사합니다 늘 응원합니다 (난자완스.새우캐찹볶음)

[@--mastercookingacademy-4223]

와우~~축하글이 너무 늦었습니다~댓글을 놓쳤었네요~늦었지만 합격 너무 축하드립니다~~^^제가 도움이 됐다하니 너무 다행이에요~앞으로도 늘 좋은일들만 함께하세요~

[@Pink_dumbbells]

부산시험장 한식 겨자채에 밤 껍질있는걸로 나오나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

겨자채는 껍질 벗긴게 제공됩니다^^

[@Pink_dumbbells]

@@--mastercookingacademy-4223 또 질문 있습니다 식칼에 무늬가 있으면 안되나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

네~맞습니다.표시의대상이 될수있어 무늬 없는걸 가져가심이 안전하세요~

[@user-ed3ox4th4z]

박사부님 오늘 순천 중식 새우볶음밥,옥수수빠스 시험보고 왔습니다 밥도 잘됐고 큰실수는 없었는데 채소가 0.5보다 좀 크게 썰린것같아서 너무 신경이 쓰이네요 감점이 클까요?? 15명 시험 전원제출해서 걱정이 되네요 ㅜ ㅜ 한식은 사부님영상 도움 많이 받아서 시험보고 60%정도 제출했서 원패쓰했는데 중식이 더 긴장되네요

[@--mastercookingacademy-4223]

채소 크기가 약간 큰건 감점요인일 뿐입니다~밥이 잘되는게 가장 큰 합격 요인이 될수 있습니다~넘 걱정마세요^^좋은소식 기다리겠습니다~

[@user-ed3ox4th4z]

감사합니다~^^ 맘 편히 발표 기다릴수 있겠어요~^^

[@user-tl4zy4tm2f]

박싸부님~어제 부산에서일식쳤는데 전복버터구이할때 전복해감을 하지않고 조리했어요 ㅠㅠ 감점이크겠지요?

[@--mastercookingacademy-4223]

해감은 감점사항입니다.ㅜㅜ쉬운메뉴 셋트여서 실격자가 한명도 없었다하더라구요.그럼 사소한작업 하나하나도 감점이 크게 체크되실수도있답니다. 저희 수강생도 3명이나 치셨는데ㅜ시험치신 수험자들다 잘내셨다하셔서 결과나와봐야 알듯해요ㅜㅜ 해감안한부분이 합불합격에 좌지우지되지는 않으니 걱정마시구요~좋은결과있으시길 바래요^^

[@user-rs2du5fn9c]

선생님 안녕하세요.제가 선생님 영상 보고 한식 합격하고 오늘 중식 실기를 보로 가는데 서울에서 채소볶음과 빠스고구마가 나왔어요. 채소볶음할 때 마지막에 참기름 안 넣고 담았는데 생각이 나서 다시 후라이팬에 넣고 물도 조금 넣고 참기름을 넣은 다음에 담아서 제출했는데 감독님 보신지 모릅니다. 보게 되면 감점 많이 되나요? 감사합니다

[@user-rs2du5fn9c]

❤

[@--mastercookingacademy-4223]

무조건 감점사항일뿐이지요^^ 색변색되지않고 크기 일정하게하심 좋은결과있으실거에요.빠스고구마가 잘되셨음 무조건합격이실텐데ㅎ좋은소식 전해주세요!

[@user-rs2du5fn9c]

@@--mastercookingacademy-4223 사부님덕분에 제가 73점으로 합격했습니다~. 채소볶음 33점,빠스고구마30점 . 위생과 안전 다 5점만 받았어요. 너무 너무 감사합니다.

[@--mastercookingacademy-4223]

와와와우~~~~👍👍고득점이십니다~합격너무 축하드려요^^감독관님 못보셨나봅니다ㅎ

[@winter-lk8oq]

일식 65점 원패스했습니다 감사합니다 ㅎㅎㅎ

[@--mastercookingacademy-4223]

원패스👏👏👏👍합격하셨군요!넘 축하드립니다~ 앞으로도 행복한 일들만 함께하실거에요^^

[@winter-lk8oq]

@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다! 이제 내년에 복어도전하다가 내후년에 산업기사로 넘어가려합니다 ㅎㅎㅎ

[@say6168]

쌤 꼭 중식도 사용해야하나요

[@--mastercookingacademy-4223]

아닙니다~일반식도 사용도 가능하세요^^

[@user-jg4rm4pi8i]

중식시험시 꼭 중식도로 해야하나요?

[@--mastercookingacademy-4223]

아닙니다~식도사용하셔도 되세요~

[@user-yi4fl5qz2k]

선생님 오늘 휘경동에서 오징어냉채랑 홍쇼두부 봤는데요ㅜㅜ 일교시에 오징어냉채가 나왔다길래 대충 보고 갔는데 저희 교시에도 나왔더라고요… 예쁘게 나오고 잘 됐는데 문제는 오징어를 종횡썰기 하긴 했는데 울면처럼 채를 쳤어요… 마지막에 본 영상이 울면이라 당연하게 채를 치고 나와서야 알았네요ㅜㅜ 홍쇼두부는 cm 조금 안맞고 식어서 묽기가 더 되직하게 변했어요 얼마나 감점일까용?ㅜㅜ

[@--mastercookingacademy-4223]

ㅠㅠ고생많으셨어요ㅜ근데ㅜㅜ오징어냉채 채를쳤다하니ㅜㅜ넘 아쉽네요ㅜ 홍쇼두부를 1과제때 하셨나봐요ㅜ 결과는 변수가 있을수있으나 오징어채친게 큰감점요인일듯합니다ㅜ그래도 좋은결과 기다리겠습니다~

[@user-yi4fl5qz2k]

@@--mastercookingacademy-4223 선생님 저 68점으로 합격했어요!!ㅜㅜ 추가로 한식도 미나리강회와 참기름을 안넣은 두부젓국찌개로 합격했습니다 둘 다 처음 보는 거였는데 한번에 붙게 되어서 너무 기뻐요ㅜㅜ!!! 선생님 영상 많이 본게 도움이 된 것 같아요 감사합니다

[@--mastercookingacademy-4223]

^^합격되셨다니 다행이세요~한식.중식 둘다합격하셨군요👍 앞으로 좋은일들만 함께하실거에요~~

[@onlyone1309]

녹말 넣지 않고 조리니깐 완자가 너무짠듯해요.

[@kayne2521]

박사부님 고삼학생입니다 오늘 한식실기 보고왔는데 홍합초양념에 깨를 쪼금 넣은거같은데 불려가지않고 오늘 실격한사람 없다고했는데 괜찮은걸까요?

[@kayne2521]

티도 안날정도로 쪼금넣었고 편썰고 남은것도 다져서 양념에 썼어요..

[@--mastercookingacademy-4223]

그랬군요ㅜ 원래는 깨들어간걸 보셨다면 실격사유이나 안불려나갔으니 못보신듯하구요^^ 파.마늘 다져서 양념은 감점만되었을듯해요~ 결과는 나와봐야알겠지만 작품이 윤기나게 잘나왔다면 반전이 있을수있으니 좋은소식 기다려볼께요^^

[@kayne2521]

@@--mastercookingacademy-4223 답변감사합니다 제발 처음시험인데 합격했음 좋겠네요..

[@kayne2521]

@@--mastercookingacademy-4223 72점 합격했어요 도움 많이 되었습니다

[@--mastercookingacademy-4223]

오^^합격 축하드립니다~~~👏👏도움되셨다니 다행이에요~~♡

[@s22u27]

6:20 시작

[@user-zp3ou7on5s]

아 양장피도 자르지 않네요^^:::

[@--mastercookingacademy-4223]

^^;;어쩌지요ㅠㅠ아쉽네요ㅠㅠ그래도 희망은 있을수 있으니 좋은소식 있길 바래봅니다~