KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
No video
【2024 Wbrc 世界賽第三名:雙重浸泡沖法!今年另一項革命性的沖煮手法!】丨珈品豆行蟹老闆
Рет қаралды 13,012
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 28 М.
珈品豆行 蟹老闆
Күн бұрын
Пікірлер: 16
@arvinchiang1683
2 ай бұрын
居然跟之前有人提出的泡即溶咖啡更好喝的方式一樣....都是先低溫沖 後高溫 我也實驗了 真的更好喝了 感謝分享 看來 我又有另外一個新的喝咖啡體驗了.^^
@jchoy3969
2 ай бұрын
86 then 92: actually 86 then (86+92)/2 92 then 86: actually 92 then (92+86)/2 86 then 89 vs. 92 then 89 不同的豆,有不同的,最合適自己的冲法。 沒有一方法是最好。建議每有新豆,用以往方法先冲一次,試飲後,再去想象不同水温,不同grind size, 不同brewing time对 the degree of extraction的影响,再手冲去印證,再微調整recipe。
@kafeicoffee
2 ай бұрын
Thanks for corrections
@kroies
2 ай бұрын
我是業餘玩家,不怎麼調整粗細度,也沒用溫度計,都用浸泡式懶人沖泡法 比較容易因為水溫過高產生苦澀感的豆子我下意識就會先放點保溫瓶的"低溫"水,先潤潤粉, 沒想到比賽也有這種用法,還以為我都亂搞
@user-cg1gf2fu1j
2 ай бұрын
早十年用聰明杯會被高手歧視的😂時代不同了,現在比賽甚麼奇招都有機會出現
@user-zx6gf1bc3e
2 ай бұрын
蟹老闆變瘦好多www 484平時太操勞
@godgrinder666
2 ай бұрын
低溫bloom應該就是之前lance hedrick提出的samo bloom
@hushy9695
2 ай бұрын
再做一期前后温度不一,但不是浸泡而是滤滴的手法的对比😄
@user-df9yf3uz7i
2 ай бұрын
請問研磨刻細度如何調整
@cjren2k
2 ай бұрын
請問在香氣的展現上,兩者是否有差異,謝謝
@kafeicoffee
2 ай бұрын
口感差異較大 香氣也是有
@poki189
2 ай бұрын
很棒的操作對比,我也曾有過類似的經驗,推測可能性是:以溫度上來考量,當先高溫後低溫的情況下,第二次注水溫度基本上就是低溫的,但在先低溫後高溫的情況下,第二次注水時會因第一波注水的低水溫讓實際粹取溫度下降一些些,因此澀感相對會低一點。
@kafeicoffee
2 ай бұрын
很棒的分享。我們推測也有可能是如果前段用高溫浸泡,在悶蒸階段萃取過多,也會容易導致過萃
@x52540
2 ай бұрын
其實花招越多,反而真正在喝客人,追求的就是好喝順口,豆子該有的味道要出來不要有苦澀感或是過度萃取混濁的口感!不會去追求現代那些,自稱很好的手沖技法!
@user-pb3et5fk4e
2 ай бұрын
賽場跟實際出杯本來就不能相提並論 用點腦好嗎
@x52540
2 ай бұрын
@@user-pb3et5fk4e 真不知道你怎麼會回這種話,網路上只是一個觀點本來就不代表大多數消費者,而且我也只是以真正專門在喝的客群為觀點而已!若您也是屬於每天都能想喝就喝每杯價值上千台幣一杯的客群,喝咖啡的經驗有10年以上,也自己會在家沖出職業的感覺!那應該能懂我想表達什麼!當然比賽不能跟實際經營相提並論,那些去比賽的人就真的沒有什麼意義,因為無法讓大眾知道他在做什麼!真正厲害的人,比賽做出的東西也能放在營業上給大眾感受到其價值,這才是去比賽的意義!
24:51
2024WBRC台灣代表廖昱凱分享沖煮技巧 |FLOW Dripper介紹分享
維堤咖啡Vetti Coffee
Рет қаралды 10 М.
16:47
手沖咖啡更平衡的沖法 | 2024最新沖煮法分享 | 勇敢榨取你的好豆子吧!
小雨Wayne Shih
Рет қаралды 39 М.
00:32
Kind Waiter's Gesture to Homeless Boy #shorts
I migliori trucchetti di Fabiosa
Рет қаралды 14 МЛН
01:00
This Dumbbell Is Impossible To Lift!
Stokes Twins
Рет қаралды 27 МЛН
00:24
艾莎撒娇得到王子的原谅#艾莎
在逃的公主
Рет қаралды 53 МЛН
00:19
How I Did The SELF BENDING Spoon 😱🥄 #shorts
Wian
Рет қаралды 36 МЛН
9:35
【為什麼咖啡店沖的咖啡就是比較好喝?手沖技巧真的有差嗎?】丨珈品豆行蟹老闆 #追求沖煮穩定還是層次感?
珈品豆行 蟹老闆
Рет қаралды 122 М.
21:31
How I Make Espresso: Tools and Techniques
James Hoffmann
Рет қаралды 3,4 МЛН
22:14
James Hoffmann Answers Coffee Questions From Twitter|GQ Taiwan
GQ Taiwan
Рет қаралды 384 М.
20:32
Is it the God Recipe, or the Devil Recipe?|The Ultimate Switch Recipe Ever!!
TETSU KASUYA World Brewers Cup Champion
Рет қаралды 705 М.
8:54
【手沖新手常犯的2個沖煮錯誤:如何讓咖啡萃取更加穩定?】#85分的咖啡比100分更重要
珈品豆行 蟹老闆
Рет қаралды 104 М.
10:03
[2大最受歡迎注水法實驗]手沖咖啡單點注水對決繞圈注水 伊藤篤臣實驗驚人結果
Ito atsuomi / 日本咖啡職人興京都的咖啡狂人們
Рет қаралды 37 М.
28:05
The Beginner’s Guide to Coffee Machine Maintenance
James Hoffmann
Рет қаралды 499 М.
29:42
【陶公鼎】100°C煮的咖啡!你敢喝嗎?獨家煮法 顛覆你的咖啡觀
陶公鼎精品咖啡
Рет қаралды 42 М.
9:38
改變2個磨豆壞習慣 咖啡風味大升級-手沖咖啡更好喝 第四集-元食咖啡
元食cafe
Рет қаралды 52 М.
8:42
【咖啡太酸怎麼辦?調整沖煮比例也能讓咖啡輕鬆喝!46法的延伸應用!】丨珈品豆行蟹老闆
珈品豆行 蟹老闆
Рет қаралды 17 М.
00:32
Kind Waiter's Gesture to Homeless Boy #shorts
I migliori trucchetti di Fabiosa
Рет қаралды 14 МЛН