20元全家吃不完❗️鹽滷花生甜豆花❗️[豆腐腦]分分鐘學會做❗️ 再也不要出去買了2024年5月2日

[@CestUnAquoiboniste]

巧娘實在太入境隨俗了，佩服。對岸都唸酵(較)母，您特別唸台灣習慣的酵(笑)母；您老家是吃鹹豆花，因為夫家，現在也習慣吃甜豆花，都說味覺是最不易馴化的，大家都愛故鄉味，自己童年的味，我的西方朋友沒一個能接受甜味的紅豆、綠豆餡。相比之下，巧娘的入境隨俗與包容度真是讚！

[@hu311]

我完全台灣口味 鹹的沒煮

[@lnsightsonlife]

盐卤是什么？我这里没有卖的。

[@emeraldlin3000]

台灣有個yt也被陸網友教育要念“較”😂她高EQ回答，不是我冇讀冊，是從小就醬念喔😂

[@weilanlu3575]

查辭海，酵（較）母、與酵（笑）都對, 只是兩岸唸法不同。

[@lnsightsonlife]

过去做豆腐都用卤水，盐卤恐怕不是酵母。

[@DeanChouTW]

內人超欽佩巧娘，巧娘會的太多了😊

[@hu311]

👍🏻♥️謝謝

[@碧媛劉]

巧娘從來不藏私，所以跟著做都成功噢

[@hu311]

這簡單

[@明白-j4f]

我個人都是去市場豆腐攤位買製作豆皮剩下裝袋出售的無糖豆漿，大概都兩千cc 一包。 這種豆漿經過長時間的煮沸比較沒有豆腥味而且濃度較高，還有豆腥味表示弱毒性沒有完全去除。自己煮那麼久很容易燒焦糊鍋沾鍋底的。品牌罐裝豆漿都是大型食品工廠使用高溫高壓再加食品添加劑所製成的，售價也貴，我做豆花通常不買。 直接放入冷凍庫約三小時再撈出浮冰，以目測全部份量約1/4到1/3體積的浮冰量，就可以得到“超飽和濃度”的豆漿，現代的布丁豆花是靠凝膠成型，只要凝膠下的夠重就一定成功，傳統豆花靠植物性蛋白質凝結而成型，豆漿的濃度不夠就是會失敗。一邊攪拌煮到微滾沖食用石膏水溶液，然後不可晃動一直冷卻到室溫維止，不會失敗。

[@MrWenxing899294]

巧娘說的沒錯！浪費是極大的罪惡，我父親以前也是這麼教我的。

[@hu311]

❤❤謝謝

[@yydeig_37A]

豆腐腦很好吃呀！個人只偏愛加脫膜花生的（鹹的我還沒吃過，只吃過鹹豆漿，做出來像豆花一樣結塊）,最好是在花生上加上一匙薑汁，不知道妳吃過這種沒？比較有味道，有機會不妨試試看.

[@陳甯甯-c5s]

謝謝妳的介紹，簡單易懂，今天馬上來試試

[@hainingchang2335]

哇我最想學會做豆花啦！感恩巧娘不藏私還多學會黃金豆渣餅真的好棒👍👍👍

[@hu311]

太簡單 今晚還有

[@linangela2573]

鹽滷以前只在台鹽觀光鹽場有賣。後來開放給有意願賣的［台鹽生技加盟店］可以販售。 我在台鹽生技門市有買到。一瓶150cc賣150元

[@hu311]

我不知道在那裡 湊巧買到

[@曹偉凌-e5b]

豆花品相不輸外賣的。

[@hu311]

謝謝表揚

[@babynakayama5534]

看你的玉米餅子讓我想起外婆、我小時候也將豆渣加粉加蛋加蔥鹽胡椒在鍋裡煎成餅

[@hu311]

以前都這樣吃

[@jiangchang5244]

咸豆花，在台湾能用当地客家人做“水板”或者称为碗糕的浇头料.有炒过的萝卜干虾皮和猪油渣一点，再放滴上几滴加碗糕酱汁。喜欢的能再加上油条碎花。

[@鍾慧翎-c2g]

謝謝巧娘要學起來感恩❤❤❤❤❤

[@三宅彰-x3e]

巧娘晩上好💕 期待你分享的豆花😊 終於上網了❤謝謝 巧娘分享🙇感恩🙇

[@hu311]

❤♥️一直沒有鹽滷

[@lilichen7860]

巧娘姐，好厲害這您也做得這麼好

[@hu311]

❤❤這簡單

[@vic-11208]

好喜歡您的每部影片❤治癒了我廚藝差的心靈。

[@hu311]

❤❤謝謝

[@李祥梅-n5q]

小時候在眷村，都有人挑著擔子賣豆花，有甜的和鹹的，那滋味至今仍懷念

[@hwailee46]

好想搬去巧娘附近住，可以學很多東西，巧娘什麽都懂，真是太厲害了...

[@hu311]

歡迎

[@linangela2573]

鹽滷做的豆花，吃起來感覺比較細，好吃

[@abc-no5se]

好吃的豆花😋巧娘真能幹什麼都會做，上個週六我們也去賣鹽滷這裡了，這裡有很多用鹽滷做的產品真是好東西只是價格不便宜。

[@hu311]

我也買三個牙膏好用 我洗臉洗牙

[@juliali7606]

看起來又健康養生又好吃，明天就來試做看看。

[@hu311]

👍🏻♥️

[@rynnchen549]

巧娘說：「食物不能浪費！」❤ 這是我家老媽傳承下來的家風。

[@chulihsia775]

謝謝巧娘分享教學.真棒

[@八神俺]

巧娘晚安，自製豆花營養又好吃，豆花好嫩喔，小時候我家都自己磨豆漿，做豆腐真是懷念啊👍玉米餅煎的金黃色澤，看起來很好吃🤤🤤🤤

[@hu311]

自己動手安心吃

[@八神俺]

@@hu311巧娘早安！真的比較安心！👍

[@shc683]

巧娘手真是太巧了，什麼都會，娶到巧娘真幸福，敲碗煮花生，我每次都沒法煮到像罐頭般的柔軟，感覺都脆脆的😅😅😅

[@emeraldlin3000]

可用快鍋

[@hu311]

謝謝👍👍

[@silvercatxu9568]

一斤生的花生，泡水後用電鍋蒸一個小時，就可以軟了。

[@葉采蓉-h3j]

太謝謝巧娘了.去遊覽買回來的鹽滷剛好今天看到這個視頻❤

[@TheYachic]

謝謝巧娘無私教授❤

[@Commonsense-e1b]

我最愛豆花了❤學到巧娘的版本是最健康的！

[@hu311]

很健康養生❤❤

[@心怡-z1k]

巧娘好手藝，請問制作豆花，黃豆需要幾克泡一夜，感恩

[@hu311]

謝謝

[@chenglee4072]

打電話去買塩滷也是買2送1，和巧娘買的一樣，如果上官網買沒有買2送1

[@hu311]

真的？我不知道唉

[@hu311]

我快用完了

[@chenglee4072]

可以打電話去買，我是管理室收的，未滿1500運費100，滿1500以上運費50，不用跑去台南！

[@chenglee4072]

剛看到妳的薺菜種子的影片，好羨慕，我在新北連棵薺菜都沒找到，更何況有種子！

[@乾淨核能]

感謝分享 可以不加玉米粉嗎？口感上會有啥差異？感謝

[@MrWenxing899294]

類似的貼餅子，我在蘇北地區吃過，但材料比較簡單，厚度也比較單薄。由於餅子是攤在鍋邊，和鍋中的主菜一起烙熟，因此在吃的時候，就是直接以餅子夾主菜食用。我想，這應是華北地區的飲食文化吧！

[@hu311]

現在健康食品

[@張美蓉-y6l]

請問巧娘可以用市售的濃豆漿做嗎

[@hu311]

可以

[@orbitx360]

有了豆花，可否請您教我們如何煮花生？

[@hu311]

好 太簡單

[@orbitx360]

謝謝🙏

[@CoryCatLi75]

想看巧娘做鹹豆花

[@hu311]

好

[@silvercatxu9568]

鹹豆花就是加了滷子的豆花。 可以是雞蛋番茄滷或是金針雞蛋肉片，我家簡單，就是鹹豆漿的榨菜、醬油、醋，加上一點辣油、香鬆。

[@vickylu3176]

*跟著巧娘做健康吃健康*

[@詹麗娜-i5s]

我也是遊覽買的鹽滷不會用，謝謝巧娘教導製作方法 可惜！沒告訴黃豆需要用多少？

[@showjo6928]

師父，您真的好利害哦！都沒浪費食材👍，❤我爸常說浪費食物，是會無食物可吃的😅🙏🏻

[@hu311]

對老人家都這樣教導

[@showjo6928]

@@hu311 👍🥰

[@mrsli8882]

巧娘是個有智慧的女人

[@hu311]

謝謝

[@shoukuowang]

巧娘甚麼都會 太厲害了

[@hu311]

❤♥️🏆這太簡單從小吃 那時沒好的吃 夏天吃涼豆花

[@Curtis05C]

請問為何台鹽的鹽滷上是建議1000:5克鹽滷。但為何加到10g的鹽滷？謝謝

[@hu311]

不清楚 但我用10克

[@Guozhenjun]

巧娘，豆渣可以做小豆腐， 什么时候出一期如何做好吃的小豆腐？ 我妈的最爱

[@cherrywu5930]

巧娘您真厉害👍、那首音背景音乐很好听、老公在旁边听着👂、请问哪一首曲子叫啥？

[@hu311]

好像叫思竹

[@郄嘉]

巧娘真能幹什麼都難不倒妳，以前做豆花豆渣都丟棄，巧娘惜物愛物，做成好吃的餅又學到了謝謝妳

[@hu311]

也可以做饅頭

[@silvercatxu9568]

豆渣曬乾可磨成粉，炒熟後就是很多甜食外用的黃豆粉，也是蠻好吃的。

[@柯紀孟森]

真心感謝您🙏113.7.16 👌👌👌👌👌👌👌👌

[@華-o4d]

好棒~~

[@hu311]

謝謝

[@潘淑梅-v4h]

我家的豆渣都是當肥料😂最營養的給花草吃了！以後要留下來這麼做

[@hu311]

很好吃

[@錢佳佳-e8j]

豆渣是最營養的

[@hu311]

❤👍🏻我都留下來吃

[@FlyingMan-n6p]

台灣早餐店剩餘的豆渣，量夠大有專門的人在收，烘乾變成一塊一塊的「豆餅」，當養漁業的飼料，台灣人不會浪費掉的

[@hu311]

我拿過做肥料

[@FlyingMan-n6p]

@@hu311 循環利用都好

[@陳昭蓉-e5f]

想知道鹹豆花如何料理，能否分享因我也愛吃鹹的豆花

[@jetfreehuang7440]

豆花看起來好好吃

[@hu311]

嗯 非常好吃

[@anca0713]

請問玉米粉怎麼做？

[@hu311]

看前面影片

[@陳家郁-c5j]

請問玉米粉去哪裡買 台灣的玉米粉是白色是否也可用來做豆渣餅 謝謝

[@joysung2511]

烘焙店有賣。

[@hu311]

白色是澱粉噢

[@扉扉-d5f]

黃豆餅看起來好好吃的樣子

[@蔡素貞-t4g]

巧娘妳好可愛喔!

[@hu311]

♥️👍🏻🤣

[@dibby850910]

巧娘搭配豆花軟花生是自己做嗎？

[@hu311]

是

[@yvonnechi5190]

想問巧娘~~如果做失敗了的豆花怎麼辦?? (太稀的豆花)

[@hu311]

壓成豆腐就好了

[@cynthia5563]

請問巧娘 只做豆花是否就不必先煮豆漿了？謝謝🙏

[@hu311]

都可以 生和熟都可以點豆花

[@cynthia5563]

@@hu311 謝謝巧娘分享❤️

[@cynthia5563]

巧娘 求救 我做了兩次生豆漿起蒸的豆花都失敗 😢 第一次做用黑豆 裝了混合好鹽滷的生豆漿內鍋底下無蒸架 外鍋兩杯水 蒸起來像蒸過頭的蒸蛋 第二次 改用黃豆 用了蒸架 上半部像過頭的蒸蛋 下半部才有一些少少像豆花的地方 會是蒸太久嗎？還是鹽滷的攪拌不過均勻？還是因為電鍋火力太猛？我會繼續再試 下次先把豆漿煮熟再來點豆花😅（我家是大同電鍋不鏽鋼那一組） 總之還是很感謝巧娘的分享 我很喜歡看巧娘做這些又好吃又古早味的小吃❤

[@clai1503]

我找不到鹽滷, 請問可以用什麼來代替鹽滷?

[@hu311]

石膏水

[@tomtsai9004]

❤讚

[@hu311]

👍🏻♥️

[@vickymo5680]

我也和巧娘一样，用布过滤豆渣，觉得比袋子好洗。请问巧娘，要是过滤完的豆浆不够1000克，是不是要加水?

[@cosmos540718]

豆漿和鹽滷比例100：1

[@hu311]

是❤❤

[@林雲-n2j]

我喜歡吃 豆花 😋 但是聽說 市售的 豆花 會加 石膏 所以我都不敢多吃 逼自己 很多天才可以吃一次😅 今天看 巧娘 製做 竟然 沒看到石膏?😂 💩 鹽滷 是什麼? 第一次聽到 也沒有看過 有人賣過 聽妳的意思 我必須去問 台鹽的門市 😄 我也喜歡吃 豆漿 市售 都是 基改黃豆 所以我也逼自己 不可以常買 依 巧娘 的自製方式 我應該也可以 幫自己煮一些豆漿 🤗 突然間眼睛一亮 好像自己的手裡 還可以 忙很多事 豆漿 豆花 我都喜歡 😅 有機會再來研究 如何把 剖半的花生 煮到軟爛

[@silvercatxu9568]

石膏就是碳酸鈣， 鹽滷是氯化鈣。 這裡的石膏、鹽滷都指食用性的。 傳統用它來點豆腐。

[@ihealthatomy7180]

巧娘您好，我是你美国的粉丝，现在高雄，请问，你说的那个两个老人修建的山上广场在哪里呢？我也想去看看

[@hu311]

那個影片中 的山 太多山裡影片了

[@ihealthatomy7180]

@@hu311 没事！

[@葉采蓉-h3j]

打的玉米粉.去哪裡買玉米

[@張玉娟-k4b]

市場不就有玉米了嗎？

[@楊大偉-q3q]

巧娘晚安安🥰

[@hu311]

晚安

[@SNOOPYSOAP]

看起來真好吃！太好嚕！不過我也想知道你們的鹹豆花都加什麼料？是否也是會加辣子？唉！口水要滴下來了，太討厭了，連那個餅子看起來也超好吃的。呵呵

[@hu311]

餅子太香健康 鹹 的 有點像滷味湯汁 加蛋啊木耳 辣醬啊等

[@林蒙蒙-p5q]

收藏起來 鹽魯豆花😅

[@hu311]

♥️👍🏻

[@林蒙蒙-p5q]

@@hu311 豆腐也是這樣子的做法嗎？

[@hu311]

豆腐影片kzbin.info/www/bejne/nZapi3mQq7SBeposi=XTxu_IqiCtmL02pG

[@林蒙蒙-p5q]

@@hu311 感謝 ！！！

[@林錦雲-c3v]

👍👍👍

[@hu311]

要做太簡單

[@胡媽媽-r2i]

豆漿會假煮沸，所以煮沸後要再煮5分鐘，用蒸的能蒸熟嗎？

[@tiantian7243]

鹽滷是鹽嗎？謝謝🙏

[@hu311]

不是

[@ihealthatomy7180]

可是，我很想在离开台湾前去那里看看！希望在那里也能加到你！

[@user-heart1221]

😊❤👍

[@hu311]

謝謝

[@ihealthatomy7180]

我来台湾有一段时间了，就要走了😀

[@hu311]

去那裡

[@ihealthatomy7180]

@@hu311 下一站是垦丁

[@emeraldlin3000]

❤想不到這便宜喔🙈

[@hu311]

很便宜❤❤

[@MrGodpasser]

豆渣餅啊啊啊啊

[@hu311]

太香健康

[@ihealthatomy7180]

另外，我现在高雄应该怎么去呢？请指导一下好吗？谢谢🙏

[@hu311]

高雄要好几个小時到台中 山裡要打出租車

[@ihealthatomy7180]

@@hu311 在台中啊，可惜我已经从台中游到了高雄了！下次吧！谢谢🙏

[@sammizd22]

大同電鍋在Amazon 買了，但鹽滷買不到，哎好想吃豆腐花..

[@hu311]

網上買

[@曹偉凌-e5b]

晚安！

[@hu311]

👍🏻♥️🚝

[@hu311]

你去台鹽把這影片給她們看 她們知道你要甚麼 kzbin.info/www/bejne/ZpvZp31rpdtonZI

[@明白-j4f]

豆渣玉米煎餅改刀擺盤，淋上煉乳、巧克力醬、黑糖膏…，高端好吃的賣相一下子就上來了。

[@annw1984]

請問巧娘：如果做甜豆花用什麽傅料？ 謝謝🙏

[@hu311]

就這樣 煮花生時加好甜味

[@annw1984]

@@hu311 好的，謝🙏

[@jiangchang5244]

学会了，渣渣原来能做饼。谢谢。我一直都浪费了，拿来洗碗洗东西。

[@阿噗-t4z]

對！豆渣沒有人要吃都是丟掉了！ 現在可以做餅，不用丟了！😂😂😂

[@hu311]

很好吃

[@螞蟻搬家-w1v]

👍👍👍

[@hu311]

👍🏻♥️