#260

Heute darf ich wieder ein Video mit meinem lieben Freund Uwe Bender, dem Leibhaftigen präsentieren. Einen wunderbaren Erbseneintopf aus dem Dutch Oven nach Master-Sir-Buana.
Hat uns im kühlen Wetter beim Camp & Grill 2017 wunderbar die Bäuche gewärmt.
Danke Uwe!
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Das Rezept für etwa 8-10 Portionen:
Zutaten:
500 gr getrocknete halbe grüne Erbsen
300 gr Frühstücksspeck gewürfelt
500 gr Kassler Hals
Bockwurst nach Wahl
120 gr Sellerie
120 gr Karotten
180 gr Lauch
200 gr Kartoffeln
100 gr Zwiebeln
3 EL Sonnenblumenöl
2 Lorbeerblätter
1 Kaffeelöffel Senf
2 Kaffeelöffel Majoran
2 Kaffeelöffel Brühpulver
1 Kaffeelöffel getrocknetes Maggikraut ( Liebstöckel )
Pfeffer aus der Mühle, und etwas gem. Muskat
Zubereitung:
Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Das Einweichwasser nicht wegschütten.
In einem Dutch Oven ft9 oder höher die Baconwürfel in Sonnenblumenöl anschwitzen. Gehackte Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Nun das gewürfelte Kassler hinzufügen, ebenso die gewürfelten Karotten und den Sellerie sowie den in feine Streifen geschnittenen Lauch. Die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln ebenfalls hinzufügen sowie die eingeweichten Erbsen. Nun die Gewürze, Senf und Brühpulver hinzufügen. Mit dem Einweichwasser aufgiessen und etwa 2,5 Stunden köcheln.
Kann auch länger dauern. Am Besten Bissprobe bei den Erbsen machen.
In den fertigen Eintopf noch optional Bockwürste geben und erwärmen und vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
An Guadn!
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Hier meine stets aktuellen Termine, an denen Ihr mich live treffen könnt:
bit.ly/bbq_altperlach_termine
Meine Rubs "Bädas Hausrub" und "Bädas Amore" gibt es hier:
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Nachfolgend ein paar Tipps zum Einkaufen von Dingen und Lebensmitteln, die ich gerne in meinen Videos verwende:
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Rubs, Gewürze, Saucen:
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Nützliches Grillzubehör:
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[@peterkastner1498]

der Erbseneintopf schaut echt super aus 👍🏻 klasse gemacht 👍🏻

[@BBQAltperlach]

Danke Peter - er war superb :-)

[@olafroder1856]

sieht Klasse aus und werde es bestimmt mal nachkochen!

[@BBQAltperlach]

Das rentiertnsich in jedem Fall ☺👍

[@ronnytobisch1242]

heho...hab es nachgekocht und ich muss sagen es war mein bester erbseneintopf den ich je gegessen habe....weiter so^^

[@BBQAltperlach]

Das freut mich sehr :-)

Super Lecker sieht das aus! Wird auf jeden Fall mal gemacht. Gruß, Andy

[@BBQAltperlach]

War auch wirklich sehr gut :-)

[@Hurrican.HC.9446]

😋Sieht das lecker aus 🍜besser geht es kaum 🥘na toll jetzt hab ich Hunger 😁

[@BBQAltperlach]

Ja, das war ziemlich deftig und lecker :-)

[@vagliettimirko9467]

Herrlicher Kochplausch. Und die Kamereinstellung der Gäste. Muahaaa köstlich.wie vor einer Futterkrippe. 👍👏

[@BBQAltperlach]

Ja, war fast ein bisserl Alfredissimo-mässig :-)

[@rastamann222]

Letzte Woche nachgemacht habe aber Schälerbsen genommen. Die beste Erbsensuppe die ich jemals gegessene habe 😁😁😁

[@BBQAltperlach]

So isses recht :-)

[@Mario_Richter]

Sieht echt gut aus und wird zu 100 Prozent nach gemacht

[@BBQAltperlach]

Wünsche gutes Gelingen :-)

[@califorpresident4481]

Die Bockwurst zum Finish hat geballert Bruder

[@BBQAltperlach]

Ja Bruder der Bockwurst, das hat sie :-)

[@MaikAltendorf]

Heute nachgemacht, Mann war das lecker. Vielen Dank Ihr beiden !

[@BBQAltperlach]

Danke Maik. Geht doch nichts über einen schönen Erbseneintopf 😊😊

[@henrypeschke5155]

Hab sie gemacht, ist der Knaller gewesen. SUPER !!! 😋😋😋🍲

[@BBQAltperlach]

Das freut mich und den Uwe sehr :-)

[@grillgucker2038]

Top Team, hoffe kommt noch mehr

[@BBQAltperlach]

Inzwischen waren da schon noch ein paar Videos

[@florians.5288]

Den mach ich immer wieder gern... sogar meine Kinder lieben ihn .... thumbup

[@BBQAltperlach]

Ich mags ihn auch total gerne :-)

[@GarPunktTV]

Da hör ich im Hintergrund direkt das Bundeswehr-Essgeschirr klappern :-D und man kriegt sofort Hunger! :-)

[@BBQAltperlach]

Dann stillgestanden :-)

[@MGBBQ]

Bodenständig und lecker. So lieben wir das. Viele Grüße aus dem Unterallgäu. Manuel und Gordon von MGBBQ

[@BBQAltperlach]

Danke und Grüße zurück :-)

[@GrutholzBBQ]

Ihr Beide seit Klasse 🤗

[@michaelschenk4341]

*seid* "Klugscheißmodus aus"

[@BBQAltperlach]

:-)

[@neighborhoodbbq3253]

Gute Sache. Da bekommt man gleich Hunger. Wo kann ich probieren kommen? 😀😀😀 Dafür erst einmal Daumen hoch 👍👍👍

[@BBQAltperlach]

Dankeschön. War leider ratzfatz alles weg :-)

[@frankrauschenberg2264]

der eintopf schaut aus, wie der von unserem besten küchenbullen beim ASB aus der gulaschkanone gezaubert, einfach saugut, habe den eintopf geliebt!!! ich mag keine erbsen, aber euer eintopf ist der hammer!!! lg frank😀

[@BBQAltperlach]

Danke FRank. Ich war ja selbst nicht beim "Barras" aber mir ist gesagt worden, dass das schon sehr ähn lich ist.

[@helmutharmel6882]

Ich war bisher ERASCO Fan. Werde diesen Erbseneintopf aber nachkochen. Schaun wir mal.

[@BBQAltperlach]

Hoffentlich können wir dagegen ankommen 😉

[@ivse9696]

Schöner Eintopf 👍👍👍

[@BBQAltperlach]

War er in der Tat :-)

[@rheinerftvideo2647]

Ich habe das Rezept vor langer Zeit beim GSV gelesen und an Muttern zum Nachkochen übergeben. Da waren alle begeistert. Nun habe ich das Video dazu gefunden und kann es endlich selber ausprobieren - denn sie sind jung und brauchen die Bilder HAHA :-) Jetzt muss ich nur noch die halben Erbsen finden. Es grüßt Euch der Bernd von der Erft

[@BBQAltperlach]

Das freut mich und ich wünsche gutes Gelingen :-)

[@gabi.e5948]

Du kannst auch geschälte Erbsen nehmen, die müssen nicht eingeweicht werden, sondern kommen direkt dazu und müssen ca 1,5 std gekocht werden. Oder ganze, "normale" Erbsen. Die müssen auch mindestens 12 std eingeweicht werden

[@andywag60]

Sieht lecker aus 👍🏻 Ihr seid ja ne lustige Truppe. Gruß an den ‚, Eimerlachsräucherer,, Habe es probiert 👍🏻 Hätte nie geglaubt das es klappt. LG

[@BBQAltperlach]

Einerlachsräuchern ist großartig :-)

[@2612zeus]

Biiiiiiiieeete mich gern als Kellner an. Bezahlung: 1 Teller Eintopf. Schönes Video. Zurück zu den Wurzeln des Kochens ist wie Mama neu heiraten. ;)

[@BBQAltperlach]

Wir rufen Dich an beim nächsten Ma(h)l :-)

[@HochzollJosl]

Tolles Rezept. Ich liebe Erbseneintopf. Toller Video

[@BBQAltperlach]

Danke Christian :-) Aus Deinem Munde freut es mich besonders :-)

[@markusgarten3926]

Gerade nachgekocht. Hab den Gänsewein aber durch Württemberger Riesling ersetzt. Sau lecker :-)

[@BBQAltperlach]

Freut mich, dass es gut geschmeckt hat ☺☺👍👍

[@BlackEagle19]

Eintopf passt super zu der Jahreszeit dopfen macht dann auch voll spaß

[@BBQAltperlach]

Ja, da hat alles perfekt gepasst :-)

[@horstkrause6767]

Das habe ich heute kopiert, fast 1:1, genial lecker.....Viele Grüße

[@BBQAltperlach]

Dann ist ja alles gut :-)

[@MsDerstefan]

Klasse Truppe

[@BBQAltperlach]

Ja - war in der Tat ein legendäres Wochenende :-)

[@ronnytobisch1242]

heho ihr verückten....ich hab das mal nachgekocht und was sol ich sagen....es war die beste erbsensuppe die ich je gegessen habe.....einfach nur lecker^^

[@BBQAltperlach]

Das freut mich, dass es Dir geschmeckt hat :-)

[@chickenwing601]

Heute hab ich die auch gemacht. Sehr lecker, aber toppt nicht die von meiner Omma :D

[@chickenwing601]

Die macht immer noch Kartoffelklöße zusätzlich rein. Das ist das Highlight an ihrer Suppe/Eintopf

[@xPetboyx]

Ich liebe Erbseneintopf. Gruß Herbert

[@BBQAltperlach]

Ich auch :-)

[@Beowulf-sd5gh]

Sieht ja lecker aus! Wenn man jetzt noch anständige Zutaten nimmt statt billigfleisch und Instantbrühe kann ich mir das sehr gut vorstellen ;)

[@BBQAltperlach]

Wir waren auf einem großen Treffen mit 40 Teilnehmern, bei dem auch improvisiert werden musste. Da darf das dann schon mal sein. Daheim in Indoor- oder Outdoorküche ist das sicher etwas anderes.

[@ratzfatzfrank8888]

Muss ich eigentlich zum Arzt, wenn i acht Uhr in der Früh das Video schau und danach Appetit auf Erbsensuppe habe? 😬😀🙄Saulecker sah es aus. Gutes Video

[@BBQAltperlach]

Alles im grünen Bereich ;-)

[@TheBBQBear01]

Alter verdammt nochmal das ist Quälerei und diese Uhrzeit 😉😉😉 Genau mein Ding !! Dafür 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 LG Michael

[@BBQAltperlach]

Danke - wir wollten natürlich niemanden quälen ;-)

[@niclasbode2658]

Das siehr superlecker aus ! Was kann man denn machen damit der noch sämiger wird ? Länger kochen lassen ? Oder etwas zerstampfen ?

[@BBQAltperlach]

Länger kochen oder generell weniger Flüssigkeit nehmen. Evtl. etwas Mehl in Wasser einrühren und dazugeben. :-)

[@petergrilltnl]

Schaut super aus..bei uns ist das Erwtensoep..of Snert

[@BBQAltperlach]

War auch wirklich goed, die Erwtensoep :-)

[@magdalenanagy8757]

Ok Sehr gut 👍

[@BBQAltperlach]

Dankeschön :-)

[@peterfreiwald9440]

Hallo ihr beiden,es sieht sehr lecker aus.Würde es gerne nachkochen habe aber einen ft9,mus ich die Zutaten halbieren?Grüsse Peter👍

[@BBQAltperlach]

Genau so :-)

[@wemsomat]

Das der Burner......mit einer gänzlich unbekannten Flüssigkeit............ viele Grüße aus Meppen

[@BBQAltperlach]

Geenau :-)

[@schnitzelsissi]

War echt lecker.

[@BBQAltperlach]

Oh ja!

[@Billy2878]

Tolles Video. Und dann steht doch glatt ein Auto aus der Gegend (SIG-..) im Hintergrund. ;-)

[@BBQAltperlach]

Ja, der Uwe kommt aus Sigmaringen 😉

[@Billy2878]

Ehrlich?? Hammer. Noch nie gesehen den Kerle. Da muss ich ab jetzt mal die Augen offen halten. 👍🏼

[@rolandeberlein6409]

Hallo Peter, damit kann man eine ganze Kompanie füttern, wie früher bei der Bundeswehr. Da werden Erinnerungen wach, war ne tolle Zeit. Liebe Grüße Roland

[@BBQAltperlach]

Ich war nie bei der Bundeswehr, fand es aber trotzdem sauguad :-)

[@Beowolf1970ff]

das mit den kontaktfreudigen hülsenfrüchen "linsen" heb wie lacht (sry norddeutsch für hab ich gelacht) aber den werd ich sicher nachmachen aber erst nächstes jahr.. früher hatten wir immer ein riesen kessel am 3 bein über einer holzglut aber so wie dieses rezept muss ich nachmachen wird sicher gut ankommen vorallem bei saison eröffnung für unseren motoradverein weiter so klasse rezepte ;)

[@BBQAltperlach]

Dankeschön :-) Könnte im Moppedclub gut ankommen :-)

[@bobwilson9146]

Grüss Gott Muss für meinen sohn erbsensuppe machen. Habe mich für deine entschieden. Jetzt habt ihr ja so viel gemacht. Für wie viele Personen ist deine Rezeptangabe. Würde mich über eine schnelle Antwort sehr freuen. Vielen Dank im voraus. Gruss aus dem Ruhrpott. 🍺

[@BBQAltperlach]

Das war für etwa 20 Personen. Einfach die Zutaten entsprechend halbieren (für 10 Personen) oder vierteln (für 4-5 Personen). Man kann den Eintopf aber durchaus noch am nächsten Tag aufwärmen und erneut genießen ;-)

[@TerminatorSAW2k]

2 Kaffeelöffel Brühpulver Welches Rinderbrühpulver nimmt Uwe da genau?

[@BBQAltperlach]

Das war Rindsboullion von Knorr, soweit ich weiss :-)

[@tubebernd2250]

Für wie viele Personen ist die oben angegebene Menge ? Danke im Voraus !

[@BBQAltperlach]

Das ist für zwei Dutch Oven voll - also etwa 20-30 Portionen :-)

[@tubebernd2250]

Danke für die schnelle Antwort, aber mein Auge sagt "da passt was nicht". Ich denke die oben angegebene Menge ist für einen ft9. Im Video wird meinem Auge nach die doppelte Menge verwendet. Die Menge im Rezept wäre auch für 20-30 Personen etwas mager :-)

[@BBQAltperlach]

20-30 sehr magere Personen ;-)

[@tanteappelboom1573]

Lecker, lecker. Aber bei 5:49 sehen mir die 3 Teelöffel eher nach Suppenlöffel aus. LG Tante Appelboom

[@BBQAltperlach]

Ja, da war er recht großzügig ;-)

[@rheinerftvideo2647]

Hi Ihr beiden, ich würde das Rezept demnächst gerne für das Sommerfest unserer Hausgemeinschaft nachkochen, da sind aber auch Vegetarier / Veganer dabei und insofern einige Bestandteile (Speck, Hals, Wurst) wahlweise getrennt anbieten. Geht das auch, oder schmeckt die Suppe dann nicht? LG, Bernd

[@BBQAltperlach]

Mach doch einfach 2 Pötte, einen mit dem vollen Programm und eine vegetarische Variante. :-)

[@rheinerftvideo2647]

@@BBQAltperlach Mein größter Topf liegt bei knapp 22 Liter und es gibt nur 2 Gaskochfelder... dann fällt die Variante mit 2 Suppen leider aus. Ich werde die vegetarische Variante mal im 1,5-Liter-Topf testen, mit den Fleisch-Zutaten getrennt. Learning by doing :-)

[@BBQAltperlach]

@@rheinerftvideo2647 Wünsche gutes Gelingen :-)

[@rheinerftvideo2647]

@@BBQAltperlach Danke, ich melde mich mal mit dem Ergebnis. Früher gab es einfach Erbsensuppe, Würstchen und Bier für alle, heute muss man alles auseinander halten. Nervt, ist aber so...:-)

[@BBQAltperlach]

Dann noch Glutenunverträglichkeit, Lactoseintoleranz etc ;-)

[@Wesermacker]

Für welche Menge sind die Angaben im Rezept?

[@BBQAltperlach]

Da haben wir 20 Leute von satt bekommen :-)

[@madelenixe]

ich mag einfach so eine 'armenspeise' :)

[@BBQAltperlach]

Ja, das ist so ein ewiger Klassiker - und die perfekte Armenspeise 😄

[@madelenixe]

@@BBQAltperlach ich hab sogar früher bei ausfahrten sowas aus der erbswurst gemocht die es da noch gab :)

[@BBQAltperlach]

@@madelenixe gute alte Erbswurst. Gab es in gelb oder grün 😍😍

[@wolfgangschlick8919]

Warn das jetzt ein oder zwei Leibhaftige,egal es geht Nix über einen Geilen Eintopf,bei den Würstchen habt ihr geknausert Kollegen:-)

[@BBQAltperlach]

Es kann nur einen geben :-)

[@Boppininasack]

feinster erbseneintopf...lecker...🍲⭐⭐⭐👍👍👍 das erinnert mich an den wilbaser markt da stand auch immer einer mit ner gulaschkanone voller erbsensuppe... der kanonier fragte mich so: "schmeckts❓" ich so: "wie bei muttern..." er sagte: "danke" ich erwiderte: "jau...die konnte auch nich kochen"😄😁😂

[@BBQAltperlach]

Sehr lachen müssen bei Deinem Kommentar :-)

[@Star-gr4fk]

yam yam

[@BBQAltperlach]

:-)

[@ernsthorst2506]

wir können Alles, ausser Hochdeutsch!

[@BBQAltperlach]

So isch es :-)

[@papayaman4402]

Duales Dopfen :) Sieht 1a aus.

[@BBQAltperlach]

Dankeschön Herr Papaya :-)

[@Karin-qy5cp]

Seit wann kommt Senf da rein ich macht es nicht da rein

[@BBQAltperlach]

Seit wann kommt da kein Senf rein ich mach es da rein

[@Karin-qy5cp]

@@BBQAltperlach 😖😝

[@BBQAltperlach]

:-)

[@andreashanisch3704]

Ge🐦te Haxn 😂

[@BBQAltperlach]

:-)

[@franklindemeier8815]

Super Tolle Petromax Werbung....... das Geld für eure Werbesendung möchte ich auch mal verdienen

[@BBQAltperlach]

Dann wärst Du ziemlich pleite, denn alle Produkte, die Du gesehen hast wurden gekauft. Bitte vor dem Aufstellen solcher Behauptungen vielleicht mal nachfragen.

[@Cremantus]

Kein Brühpulver nehmen... nimm ENTENFOND!!!

[@BBQAltperlach]

Entenfond war aus ;-)

[@titoberlin1]

50euro für ne Portion jetzt

[@BBQAltperlach]

Brauchen wir nur noch die Lieferadresse ;-)

[@willysee2456]

O

[@BBQAltperlach]

O2

[@derallschaffer9536]

Kann nix

[@BBQAltperlach]

Dann musst Du es lernen ;-)

[@derallschaffer9536]

@@BBQAltperlach der war gut

[@nollonolle3470]

Dieses Gericht ist bestimmt der absolute Hammer, aber Leute, keiner versteht die Schwaben! Dieses Video ist 1/3 nicht zu verstehen! Deshalb setz ich keinen Daumen nach oben und (weil Erbsensuppe lecker ist) keinen Daumen nach unten!

[@BBQAltperlach]

Ich denke, dass zumindest die Schwaben die Schwaben verstehen ;-)

[@stephansbenz]

Die billigsten Zutaten. Fleisch aus Massentierhaltung. Traurig Ansonsten natürlich toll mim dutch Topf und dem Feuer

[@BBQAltperlach]

Ganz anders als in Mexico, wo das Essen, vor allem Street Food und Frühstückspizza ausschliesslich aus Biozutaten gemacht wird.

[@stephansbenz]

@@BBQAltperlach wesentlicher unterschied: in DE gibt es unzählige Alternativen, hier nicht!

[@BBQAltperlach]

@@stephansbenz Wesentlicher Unterschied: das war vor einigen Jahren und es war Streetfood für 30 Leute, die nicht bezahlen mussten. Das war auch nicht mein Rezept 7nd ich habe das auch nicht eingekauft. Solltest Du Dir mal bei Gelegenheit ansehen, was ich sonst so mache, wirst Du sehen, dass ich selbst mit anderen Zutaten grille und koche.