#27 Wilde Hefe mit Äpfeln 🍎 Hefewasser für Anfänger 🍏 Wilde Hefe Brot backen

[@ingridpfendt86]

Spannend, die weiteren Möglichkeiten. Danke für das Video.

[@ElfiDemmler]

Liebe Steffi, wieder ein tolles Video. Man lernt nie aus.😊 Dankeschön

[@Gartenfluesterin]

Sehr gerne 🤗

[@emma.i.gundermann]

Wird abgespeichert 🎉danke dir Lg emma

[@karinaschwarz3093]

He Super, Eigentlich fast genauso stelle ich meinen Apfelessig her. Nur der steht länger.

[@ingridpfendt86]

Habe ich auch eine Zeit lang gemacht 😊. Inzwischen bin ich zum Sauerteig über gegangen.

[@jolandamuh8741]

Warum?

[@ingridpfendt86]

@@jolandamuh8741 da ich mit Roggen Mehl backen möchte und dieses die Fermentation des Sauerteiges braucht um die Giftstoffe abzubauen und es somit verträglich zu machen. Dazu kann ich die Videos von Andreas Sommers empfehlen.

[@RosemarieR-z6r]

Guten Abend, liebe Steffi bin in Vorbereitung deines Frühstückbrotes 😋🥧.Leider konnte ich keine Backzeit sowie die Temperatur für dieses Brot finden?! Könntest du mir das noch netterweise mitteilen, das Brot ruht jetzt 10- 15 Stunden . Lg Rosemarie 🙋‍♀️

[@Gartenfluesterin]

@@RosemarieR-z6r Liebe Rosemarie, ich backe sie bei 200 Grad solange bis sie braune Spitzen bekommen. Das ist so ca 30-40 Min. Liebe Grüße Steffi

[@RosemarieR-z6r]

@Gartenfluesterin Ganz, ganz lieben Dank , liebe Steffi für deine aufmerksame u. schnelle Rückmeldung .Freue mich schon auf das Brot und werde dir berichten. Schönen Abend.🫶🙋‍♀️

[@i.kohler8435]

Kann man für den Ansatz des Hefewassers statt Honig auch Ahorn- oder Kokosblütensirup verwenden?

[@Gartenfluesterin]

Ja das funktioniert. LG Steffi

[@silviah7680]

das ist eine wunderschöne Wasserkaraffe, darf ich fragen wo du die her hast? LG Silvia

[@Gartenfluesterin]

Liebe Silvia, die habe ich von Amazon, gibts auch immer noch. LG Steffi

[@amaronow]

Muss der Sud im Dunkeln stehen bis die Hefe fertig ist , warm oder kalt ? Danke für dein Video🙂

[@Gartenfluesterin]

Hallo, der Ansatz steht bei mir in der warmen Küche (20 - 25 Grad, es wichtig das es warm ist) im Hellen aber keine direkte Sonne. LG Steffi

[@amaronow]

Danke 🙂💕

[@ernaglotzkovski4378]

Ich mag deine Videos immer mehr, Danke dafür.😊 Allerdings mache ich genau so, meinen Apfelessig, also Frage ich mich, was ist der unterschied von beidem? Gleiche Herstellung... Allerdings steht der Essig bei mir gut 8 Tage...🤔 GLG...

[@Gartenfluesterin]

Hallo, ja das hast du Recht, der Ansatz ist fast gleich, nur hier wird das Gefäß nicht die ganze Zeit offen gelassen und die wilde Hefe wird ja vorher verbraucht, bis der Alkohol sich in Essig wandelt. Geht auch gut mit Datteln, Tomaten und vielen anderen Obst, Gemüse und Kräuter. Wie beim Essig eben auch. LG Steffi

[@ernaglotzkovski4378]

@@Gartenfluesterin Danke ..😊

[@myriambeck6747]

Ob man hier auch die Flüssigkeit vom Wasserkefir nehmen könnte?

[@Gartenfluesterin]

tut mir leid, damit habe ich keine Erfahrung. LG Steffi@@myriambeck6747

[@UrsulaLang-w3i]

Die Dossierung wurde leider nicht angegeben. Wieviel ml Hefewasser entspricht wieviel g Hefe gekauft?

[@Gartenfluesterin]

Das kann man glaube ich gar nicht so genau festlegen, die wilde Hefe ist im Vergleich zu gekaufter Hefe auch nicht ganz so triebfreudig, also das Brot geht nicht ganz so extrem stark auf. Im Film habe ich ja gesagt das 100 ml Hefewasser auf 500 g Mehl kommen, ich denke das ist ausreichend um es für bestehende Rezepte anzuwenden. Da aber die Hefe sich jeden Tag verändert, bekommt man mit der Zeit ein Gefühl für die Mengen. LG Steffi