ВСЕ о пшеничной закваске из холодильника на муке высшего сорта ! (Как вывести, кормить и хранить )

Друзья, сегодня по многочисленным просьбам рассказываю все, что знаю о пшеничной закваске. Раскрываю все секреты сильнейшей пшеничной закваски на муке высшего сорта, рассказываю почему закваска не получается и как все исправить, вместе ее выводим, и адаптируем к холодильнику - в этой первой части. Во второй части этой темы (этому будет посвящено следующее видео) будем кормить закваску, хранить в долгосрочной перспективе, поделюсь всеми особенностями ее поддержания и работы с ней, а также как ее спасти, если она заболела.
Приятного аппетита!
Навигация по видео:
00:52 - о пшеничной закваске
01:23 - о причине неудач
04:06 - очень важные условия выведения закваски
07:34 - выведение закваски
16:03 - адаптация к комнатной температуре, определение пика
17:38 - адаптация к холодильнику
-
По всем вопросам сотрудничества и рекламы обращайтесь по e-mail: [e-mail]
Друзья, канал SHEf doma - это необычный кулинарный канал, где Вы сможете найти рецепты тех блюд и продуктов, которые мы обычно покупаем в магазине. Но так как в последнее время качество магазинных продуктов оставляет желать лучшего, то предлагаем вам готовить все самим с нашей помощью - все гораздо проще, чем кажется.
Рецепты как приготовить дома:
- хлеб
закваска для хлеба
хлеб на закваске
бездрожжевой хлеб
- колбаса
ветчина
сосиски
сардельки
рулеты
- сгущенка
- мороженое
все это и не только теперь Вы можете готовить для себя и своих любимых САМИ!
А также тем, кто следит за своей фигурой и придерживается жировой низкоуглеводной кето диеты, добро пожаловать в наш плейлист "Кето рецепты"
Плейлист «КЕТО РЕЦЕПТЫ» • Кето рецепты
Плейлист «ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ ГОТОВОЕ В МАГАЗИНЕ»
• Самое шоколадное домаш...
Плейлист «КОЛБАСНАЯ ТЕМА»
• ЛЕГКАЯ НАБИВКА!!! Без ...
Плейлист «САМА в ШОКЕ»
• Беру чечевицу и яйца ...
Плейлист «Супы»
• Самый вкусный сырный с...
Плейлист «Вторые блюда»
• САМА В ШОКЕ! САМАЯ СОЧ...
Плейлист «Турецкая кухня»
• Что приготовить на ужи...
Плейлист «На сладенькое»
• С ПРАВИЛЬНЫМ кремом! A...
Плейлист «С тестом ФИЛО»
• Тесто Фило (юфка) - г...
Плейлист «Хлеб и несладкая выпечка»
• На ржаной закваске! 10...
Плейлист «ПОПУЛЯРНОЕ»
• Пирог улитка (спираль)...

[@SHEfDoma]

Друзья, настоятельно рекомендую посмотреть вот эти два плейлиста: 1. "ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ В МАГАЗИНЕ!"kzbin.info/aero/PL6avya1NbtC8WC3-7wRGTGGwGMWEXTHe8 2. "КОЛБАСНАЯ ТЕМА" kzbin.info/aero/PL6avya1NbtC_2iRJQB_nEV10ALAizOFw8 - На самом деле большинство того, что покупаем в магазинах, мы можем готовить сами, дома, и без профессионального оборудования. Рецепты простые, не замороченные. И поверьте, приготовив единожды дома, больше в магазине покупать не будете. - отдельный лист по домашним колбасным изделиям. Домашняя колбаса - это круто! Присоединяйтесь!

[@user-bj5ew9cp8c]

9

[@larakulikova319]

Добрый день! Скажите пожалуйста, а готовую закваску не нужно больше подкармливать?

[@SHEfDoma]

@@larakulikova319 Добрый. Конечно нужно, она же живая, ее кормить нужно, иначе погибнет

[@user-yy7hu9sy8n]

@@SHEfDoma можно использовать пшеничную цельнозерновую муку вместо ржаной?

[@SHEfDoma]

Можно, но не факт, что повезёт с пшеничной цз. Ржаная более кислая, больше шансов с ней

[@sevlanashirinova4839]

Спасибо вам огромное за очень дорогую но бесплатную информацию . Люди собирают народ , проводят мастер класс и продают всю информацию по изготовлению закваски по 250- 300$ . Все кто смотрит это видео ставьте лайк , подписывайтесь и пишите коммент . Так хоть немного мы можем отблагодарить человека которая потратил столько времени и свои знания чтоб дать нам .

[@user-ku3to7rt8u]

Согласна

[@aleksandrpaskal1752]

Это единственное видео о закваске которое действительно объяснило все нюансы и смысл происходящего. Хлеб вашему дому 🙏

[@user-fl2bl3bv3d]

Видимо вы не дружите с интернетом! 😂

[@aleksandrpaskal1752]

@@user-fl2bl3bv3d Подскажите пожалуйста какой-то толковый ролик или статью на эту тему. Дело в том что я живу в Индонезии и со здешних мукой это получается как в лотерее. 1 раз из ста попыток. Мука не та. И нет пока у меня стройной научного понимания в чем проблема и почему иногда всё же получается.

[@Alena_vegan_woman]

Пусть муж готовит закваску, научится ласковые слова говорить и хвалить

[@user-pd4ph9st2i]

Попробуйте закваску левито мадре на винограде, виноград не мыть

[@Karina-lz9wr]

@@aleksandrpaskal1752 Oksana Levi - домашняя закваска . Эгине - сказка о закваске .

[@lubabelova3761]

Давно искала секрет белой пшеничной закваски и вдруг она попалась мне. Милая дама, спасибо Вам за Ваши труды и помогаете людям от души. Это теперь редкая Находка, ценность. СПАСИБО!!! НИНА ИВАНОВНА, 84Г НОВОСИБИРСК.😅

[@user-lk1gq9wl9q]

Четко,ясно,доходчиво!Спасибо за информацию,которая предоставлена бесплатно,от чистого сердца.Информация,которую вы получили,проведя столько опытов и доводите ее до нас.Если бы за неё пришлось заплатить,то негативов не было бы от зрителей,но то,что бесплатно и даром,людям трудно видимо оценить без негатива.Лучше бы промолчали и прошли мимо,чем грубо высказываться.Может для кого то это большая помощь.Спасибо ещё раз.Мир не без добрых людей.То,что делается во благо возвращается в десятки раз.Так что не надо останавливаться из-за негативного отношения некоторых людей.😊

[@user-ch4cr8ly7c]

Слов нет! Восторг! Получила удовольствие не только от информации, но и от речи, изложения информации! Конечно, лайк.

[@user-iw5yo1gl2c]

Мои родные удивляются моей выдержке. Я уже сбилась со счета, сколько раз я начинала выводить закваску.... Каждый раз фиаско. Но я всё равно хочу вывести свою закваску! Попробую Ваш вариант.

[@user-bt5gg5ki7x]

У меня тоже самое 😂😂😂, но я упертая. Снова начала

[@user-bt5gg5ki7x]

Ооооо, это про меня 😂😂😂. Вроде в этот раз тф тф тф получилось

[@stardreamerRa]

Говорим хорошие слова и не забываем её хвалить - это ключевые ингредиенты этого рецепта 👍🏻 Благодарю автора канала за ценный контент!

[@0.G.88.]

Не смешите😂 хорошие слова это себе говорим, а одноклеточным это не надо. Им надо, чтобы через 12 часов газы у них убрали - продукт их отхода.

[@user-gq5ez4jm5w]

Спасибо Леночка. Как раз искала такое видео.

[@user-nr4fb9gy6p]

Ура! Наконец то!!! Спасибо, Леночка!

[@intern70]

Шикарное видео! Огромное спасибо!

[@ingaincome181]

Наконец получилось!🎉🎉🎉 Спасибо вам за это! 🌷

[@user-kw6wr9mt1d]

Это какое-то волшебное искусство ! Браво!👏

[@user-cq1uj2pk5q]

Леночка , спасибо ! Очень толково и понятно , подробно с объяснениями ! Вы хороший преподаватель !

[@Ptiz_za]

Спасибо за чудеснейшее объяснение всех процессов и такие понятные схемы ведения. Впервые логичное объяснение кормления не по времени, а по пониманию.

[@user-uo4ow6ml9y]

Спасибо вам за грамотные подсказки ! Удачи ! 🙏🙏🙏

[@Wurdy1]

Спасибо большое ! Это база которую нужно знать каждому

[@user-tq2ul6hs2n]

Огромное спасибо что поделились своим опытом!Много нашего времени ,нервов и продуктов сохранили🤗

[@tatigurevna]

Спасибо Вам за ваш труд🌹 наконец-то закваска получилась как надо 👍🏻

[@user-yu5me6hb1l]

Большое 🙏💕всех вам благ. Мира здоровья и счастья.

[@user-qe5ee2sp6u]

Спасибо большое вам за ваш труд неоценимый!!!

[@LiliaLogvin]

Супер, спасибо за труд и знания.

[@lizzatihaya1094]

Это информация которая дорогого стоит!!!!

[@gengansindeev2035]

Спасибо, упорный человек. Я пробую сделать.

[@lenabelaya4513]

Самое подробное объяснение. Такие секреты нам бесплатно выдали, спасибо большое❤

[@user-pb3xq9jn7o]

Благодарю,Леночка!Всё понятно и ценно, теперь понимаю почему у меня что то не получалось с закваской.

[@mira8251]

Благодарю Вас сердечно 🙏❤️.

[@user-dh7xo2tf7s]

Умничка! Вы - умничка! Благодарю!

[@vavannaumov1684]

Бесконечная благодарность ❤❤❤

[@user-fo2vr5qz2l]

Прекрасное пособие для заквасок. Спасибо за то, что поделились удачи!

[@user-sq3ou7tl1t]

Спасибо вам, добрая женщина. Пол года я пыталась вывести пшеничную закваску. И только благодаря вашему ролику у меня получилась отличная закваска. Нарадоваться на нее не могу.

[@SHEfDoma]

❤️🙏🌹 спасибо огромное за донацию!!!

[@user-rr5no8qf8v]

Вы очень много говорите слушать вас время нету

[@Nadia-Nadezdozka]

@@user-rr5no8qf8v зато по делу говорит а не как вы лиш бы лялякать.

[@user-gi1ts3vw2y]

@@SHEfDoma ґ

[@nataliamednaya773]

А у меня не получилось ни с первого, ни со второго раза. Первые два-три дня закваска сильно поднимается и пузырится, а после того как кормлю ее только пшеничной мукой, признаки жизни исчезают, хотя делаю все точно по схеме. На поверхности каждый раз образуется вода, закваска замирает и всё, хотя дальше пробовала кормить после этого "замирания"

[@Kha879]

Речь приятно слушать, не бекает, не мекает, всё по делу

[@user-be7qx8jo5s]

Просто научный труд.....

[@user-bb6vi2bj1z]

Один человек всё расказал и обьяснил. Спасибо❤

[@user-dg8sp4tw4z]

Елена огромное спасибо за ваши уроки!!!!Посмотрела и послушала всё с большим удовольствием!Сейчас выращиваю по другому рецепту.Но буду её адаптировать по вашим советам. Пока всё идет нормально.Но если что начну всё сначала.

[@Miron_Anubis]

Вот самая лучшая информация и обзор, спасибо Вам большое.

[@Sonka_s_sosegnego_doma]

Ого, вы прям все рассказали, вся полезная информация!!!!) Спасибо)

[@user-rj4wy4np2l]

Я правда ,узнала себя,готова была всех блогеров послать ……куда угодно,а Вам огромное спасибо за помощь!Огромное!

[@user-nd8hc4po9s]

Леночка, огромное спасибо за такое подробное объяснение, чувствуется, что идет все о души, с любовью, подписалась

[@iridaaverina6068]

Спасибо. Да, зависит от муки. Дрожжи любят тишину, чтобы было тихо.

[@mkhmkl]

В жизни всегда есть место подвигу. Ваше исследование впечатляет, спасибо.

[@user-oc9tv3lo3j]

Приятно смотреть когда объясняют так толково и грамотно Спасибо

[@eugenianes3714]

СПАСИБО!!! У меня только что замерла закваска... теперь понятно почему, буду менять муку. Спасибо!

[@user-by2lv6jm9p]

Ой спасибо и дай вам Бог здоровья,я столько намучалась с этой закваской,то 5,то 15 дней столько загубила муки и времени...у вас все просто понятно и все мелочи разобраны,видно что с желанием помочь ,снято видио

[@user-gd4ib4bi9u]

Спасибо за подробное описание. Закваска получилась с первого раза!

[@user-fp4ym9vs1c]

Спасибо огромное Огромное 😍😍😍

[@user-ve7pq6dn6m]

Спасибо, Вы поделились тонкостями, а без них эта «ювелирная работа» не получается. Спасибо Вам!❤

[@user-wj7mu5fh3o]

Здравствуйте, здоровья вашим рукам❤️, какая полезная и подробная информация💯🙏

[@ajelkabelogubova742]

Посмотрела видео, все грамотно, толково. Давно хотела попробовать испечь бездрожжевой хлеб. Мне показалось, что слишком муторно. Но, все равно попробую. Благодарю за информацию и проделанную работу ))))

[@user-ee4xv3fz1x]

Очень просто,доступно,ёмко по алгоритму действий.От Души благодарю

[@user-ve6mh6qi3j]

Здраствуйте, Елена!!! Спасибо! Узнала себя, два раза пробовалазаводить закваску. Бог любит Троицу, буду пробовать еще раз. Всего доброго!!!!

[@user-pv8sq1ik1u]

Спасибо,Вы мне оч.помогли!Закваска второй день, вся в пузырях,один раз подкормила,запах топленого молока.

[@YekaterinaARL]

Благодарю за такое расширенное, грамотное и конечно Живое ❤ разъяснение, подписываюсь безоговорочно, уверена теперь я ее выведу 🙏🌹🙌

[@user-hl8qm9cl6w]

Благодарю Вас, Елена! Не знала и не подозревала, что закваска на опрелелённом этапе, может быть вредна.... Очень всё доступно, подробно, интересно и грамотно....

[@user-nz9md4ge2p]

Леночка,спасибо,я уж так радовалась,что закваска получается как у вас,думала скоро и хлеб буду печь,а теперь все отодвигается на неопределенный срок((((

[@user-rb2zw1ry2z]

Пеку уже много лет на закваске хлеб, однако вы для меня открыли новые нюансы, однозначно подписка!!! Спасибо огромное!!! Успехов и процветания вам!!!

[@user-xm3cw8xp3d]

Спасибо, за столь подробное объяснение ❤👍

[@nikolaypolishchuk5922]

Работа колоссальная и титанический труд! Умничка! Кратко, подробно, поучительно… СПАСИБО и НИЗКИЙ ПОКЛОН.

[@user-je7yv8tb7l]

Благодарю вас от души!!!! Вывела пока только ржаную и пеку на ней. Пшеничную ещё не умею.. Попробую.... Это очень интересно!

[@user-lt7nc3wj2u]

Все получилось с первого раза!!! Спасибо за видео!! Осталось адаптировать к холодильнику и попробую испечь хлеб

[@tatjanavaraksina3174]

Аналогичная ситуация ! Спасибо огромное !!!

[@KateKovaleva05]

Какая же вы прошаренная дама)))Я восхищаюсь вами. Сначала кажется, что очень много слов, нюансов, но это же наоборот облегчает работу!Наоборот не возникнет вопросов в процессе! Поэтому вы умничка, спасибо, что поделились!!!

[@user-qc4be9zs1l]

Все сразу стало ясно и понятно . Вам благодарна за подробное описание процесса ❤❤❤

[@eeefff266]

Спасибо вам за адекватное видео по закваске, без мракобесия.

[@user-dn1us4jr2c]

Спасибо за подробное видео. Ржаную закваски уже вывела и испекла первый хлеб

[@armensargsyan9263]

Очень грамотное обяснение.Спасибо!

[@user-oq5ex2cs8z]

Спасибо вам огромное! Так понятно все объяснили! Добро всегда возвращается!

[@user-ij6kn8uf9v]

Здравствуйте!😄Благодарю Вас за подробный рассказ о выведении закваски🙏Всё получилось, я понял принцип выведения. Желаю Вам и Вашей семье здоровья, счастья, любви и процветания❤️🙏

[@nataly_elis]

Спасибо за такое подробное видео! Пытаюсь вывести пшеничную закваску уже второй месяц. Надо будет Ваш рецепт попробовать

[@user-it8jw9bw9b]

Спасибо за науку. Уже месяц пытаюсь вывести. Ржаная сразу пошла. Пшеничную попробую по вашей схеме. Спасибо!

[@user-ky5hh8iv3c]

Добрый день. Я пересмотрела много видео и пробовала выводить закваску, но получилась она у меня только благодаря вашему видео, где вы подробно и доступно поясняете, как "понять" закваску. Огромная вам благодарность. Успехов вам.

[@lidervalentina12]

Лайк и подписка. Как долго я искала такое видео! Ржаную вывожу без проблем, а вот с пшеничной проблемы. Очень люблю печь хлебушек на закваске. Огромное вам спасибо за такое информативное видео!

[@JohnJohnson_01]

благодарю Вас за очень интересную информацию о закваске👍😊

[@user-ip2sb4nm4f]

Добрый день. Ржаная закваска по Вашему рецепту ❤получилась отличная. Буду пробовать пшеничную. Всё очень доступно и понятно. Спасибо

[@user-bd7je4xb1v]

Елена, вы большая умница. Спасибо вам! ❤️

[@SHEfDoma]

🙏❤️🌹

[@oz_convict2364]

Восползовался вашим советом об использовании лампочки в духовке. Мука Тверского хлебокомбината (такую увидел в магазине) и ржаная ГУДЕСНИЦА. Поехала!

[@user-ky6rn3oj1z]

Очень подробная информация, огромное спасибо за ваш труд, все так доходчиво, понятно, обязательно попробую👍👏🙏❤️

[@user-wi4wp7li8v]

Это ж нада, скольков этой женщине настойчивости! БРАВО.

[@user-ne7ly7yh7h]

Супер, спасибо! Обязательно сделаю по вашему видео. Счастья, здоровья, благополучия и благосостояния.

[@SHEfDoma]

❤️🌹

[@nataliadiel7518]

Да, ещё хочу добавить, что уже пробовала вывести такую закваску по другому рецепту. У меня получилось, а потом поскольку я ничего не знала о ней, подкармливала разными сортами и она погибла. И какие сорта брала больше не знаю. А посмотрев , Ваше видео, ободрилась и снова начала пробовать.

[@user-yi4um2os1w]

Благо Дарю за такие подробности Елена! ❤

[@ninaavramenko944]

Леночка спасибо большое за рецепт.Я все сделала как вы объясняли но у меня закваска уже на второй день уже поднялась и вся в пузырьках.Это нормально?Спасибо вам большое.

[@haifait]

Полный восторг от вашего объяснения просто жалко потом хлеб делать тратить такую красоту. Столько работы с этой девушкой Закваска что у меня вертишь началось. Ещё раз большое спасибо за ваш клип самый лучший что я видела 👍🌹

[@user-xz8fl9ro2n]

Отличный ролик! Спасибо за подробное описание процесса! И да , моя закваска получилась только с третьего раза, если бы ваше видео попалось мне раньше, я бы так не расстраивалась)) Но и сейчас оно было для меня очень позитивное, информативное и полезное!

[@olgaborzova4404]

Пе перестаю удивляться насколько подробно объясняете все пооцессы ! Можно не бояться готовить закваску и печь хлебушек!

[@user-fs3rj2gj9z]

Огромная благодарность за подробные обьяснения. Обязательно попробую.У меня плучалась закваска на винограде. Долго ей пользовалась даже паски пекла. Но очень хочу попробовать вывести пшеничную. Во время просмотра ролика пришла в голову идея вместо ржаной муки взять молотую на кофемолке цельнозерновую пшеницу. Завтра начну эксперемент....

[@user-xj3qy9ik7h]

Благодарю за поленое видео. Буду пробовать вывести хорошую закваску. ❤️

[@Lana-Lankina]

Ой не,я не способна на такие подвиги…😞Будем печь на старой доброй ржаной. Но спасибо вам за труд!Это правда подвиг!

[@user-yf4pt7fo5j]

Спасибо за огромный труд,.

[@user-qf1mr8fl4z]

Большое спасибо за очень интересную и полезную информацию.

[@user-xp1sc4rf6x]

Спасибо за четкий, внятный рассказ, с первого раза , получилась закваска, до 2 раза испортила, большое спасибо🙏

[@zalina5907]

Так приятно объясняете👍. Спасибо Вам!💐

[@SHEfDoma]

Спасибо ОГРОМНОЕ ❤️🌹

[@user-ns3zb3vu8v]

Спасибо большое, очень понятно

[@elgo70777]

потрясающие репортаж, спасибо, пошёл практикой заниматься и пусть всё причастное к этому мне помогает

[@user-wp3yi2cq1n]

Леночка, спасибо большое Вам за рецепт❤

[@user-gj2lt8hk3m]

Елена,огромное спасибо за ваш труд!с вашей помощью пеку хлебушек на закваске и делаю много видов изумительной домашней колбасы!

[@olesyakievlyanka7]

Видео шикарное, спасибо огромное, нашла свои ошибки, буду исправлять. С мукой тут реально лотерея. Эх..

[@user-yi1os2tp7y]

за щедрость, за доброту - подписка и признательность. Иногда и 3 минуты видео это пытка, а тут на одном дыхании. Просто клад нашла!💕

[@SHEfDoma]

❤️🙏🌹

[@ksukov9717]

Приятно вас слушать! Спасибо за видео.

[@user-if7vk4ee4h]

Благодарю за ценные знания! Ржанная закваска получается, а вот пшеничную продолжаю изучать. Использую муку Черный хлеб, тульскую. Пока меня устраивает.

[@user-jq8vw4hy5p]

Долго искала рецепт закваски с обьяснениями. Браво! Это просто супер, спасибо за сэкономленное время❤

[@Mr.Brabus765]

Вы умничка , очень грамотный ролик . Я своей закваске ставил Вивальди 👌🏻

[@irinairinarosesgarden2995]

Спасибо большое за ржаную закваску, сделала по вашему способу, хорошо работает. А вот с пшеничной по этому рецепту ничего не получилось. Перепробовала много разных брендов муки, но все замирало на третьи сутки. В итоге сделала, но левито мадре на черном винограде.