2주만에 수제 바닐라 익스트렉 만들기 | 덤으로 바닐라 슈가까지? | 2주 뒤에 뵙겠습니다.

#바닐라빈 #바닐라익스트렉 #바닐라 #바닐라슈가 #바닐라설탕 #보드카 #홈메이드
Music provided by 브금대통령
Track : Minimalism - • [집중력을 위한 미니멀 감성음악] Min...
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-바닐라 슈가 재료와 레시피 18-21cm 마다가스다르 바닐라빈 5줄기의 씨 설탕 5컵 바닐라빈 1줄기 : 설탕 1컵(1컵 기준 200g) -레시피 00:34 칼로 바닐라깍지를 반으로 갈라 씨를 긁어내주세요. 00:57 준비된 설탕에 바닐라씨를 넣고 손으로 비벼가며 섞어주세요. 01:23 완성된 바닐라슈가는 밀봉하여 실온에서 보관해주세요. 바닐라 슈가는 케이크 시트, 커스터드 크림, 머랭 등 바닐라향이 들어가는 다양한 디저트에 활용되며, 일반 설탕보다 훨씬 달큰함과 향긋한 풍미를 느낄 수 있습니다. 또한 실온에서 상하지 않아 냉장보관하실 필요가 없습니다. 단, 수제인 만큼 향이 빨리 날라가기 때문에 정해진 기간 안에 사용하시거나 소량씩 만들어 쓰시는 것을 추천드립니다. -바닐라 익스트렉 재료와 레시피 바닐라빈 깍지 보드카(40도 이상) 시판 바닐라 익스트렉 보드카 2 : 바닐라익스트렉 1 (2:1 비율) -레시피 00:15 바닐라 향은 높은 알코올에 의해 향이 발현됩니다. 그렇기에 도수 40% 이상의 보드카 사용 추천드립니다. 00:48 긁고 남은 바닐라빈 껍질을 반으로 잘라주세요. 00:52 소독한 병에 바닐라빈 껍질을 바닥에 깔아주세요. 01:29 바닐리빈 껍질이 잠길만큼 보드카를 부어주세요. 01:40 바닐라익스트렉을 보드카를 부은 양의 절반을 넣어주세요. 01:50 뚜껑을 닫아 밀봉한 후 2주간 실온에서 숙성시켜주세요. 2주 후 바닐라익스트렉을 사용해주시면 됩니다. 지금 저도 숙성 되는 기간에 맞춰 활용할 레시피로 영상을 업로드할 예정입니다. 영상에서의 특정 술일 필요 없이 도수 40% 이상의 보드카, 럼 등이면 다 가능합니다. 바닐라익스트렉은 바닐라빈 깍지와 보드카만으로도 만들 수 있지만 기간이 최대 2년이 소요 됩니다. 그러나 스타터의 역할로 시판 바닐라익스트렉을 넣으면 숙성기간 2주면 바로 사용이 가능하답니다. 상온 보관해주시면 됩니다. 만약 베이킹 시 바닐리빈 깍지가 나오면 버리지 마시고 갯수만큼 비율을 정해서 양을 늘릴 수 있습니다. **깍지 2개가 나왔다는 예시로 -> 새로운 용기에 깍지 2개가 잠길만큼의 보드카, 바닐라 익스트렉 (2:1 비율)로 한뒤, 기존 만든 용기에 옮겨 담고 또 2주뒤에 사용하시면됩니다. (기존 용기에서의 계량이 어렵기 때문에 새로운 용기 사용을 권장드립니다.) 클레어스피츠 채널의 참고영상 kzbin.info/www/bejne/hJqUhGB5e5J0is0si=KmjWs7gLjRUu-TLX 영상의 보드카와 바닐라빈의 구매처 보드카 m.gsshop.com/prd/prd.gs?prdid=1000767021&lseq=399243&mseq=412724 바닐라빈 smartstore.naver.com/lnnfood/products/5395453644