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#노각무침
절대 물에 씻지마세요. 기사식당 노각무침 이렇게 절여서 맛있어요
재료 : 노각, 대파(실파또는 부추 등 파란채소 약간), 통깨
양념 : 꽃소금1T, 물엿3T
고추장1, 고춧가루1, 다진마늘0.5, 참기름1(젤 나중에 테스트), 설탕1(테스트 후 조절), 식초2
1. 노각껍질을 필러로 벗겨주고, 노각을 반으로 갈라 정중앙 씨를 제거하고 씻어 준비해주세요
2. 노각을 반달모양으로 썰어주고 볼에 담은 후에 꽃소금1T, 물엿3T 넣고 20분간 절여주세요
3. 절인 노각을 헹구지않고 가볍게 물기를 제거해주세요
4. 볼에 고추장1T, 고춧가루1T, 다진마늘0.5T, 설탕1T, 식초2T, 참기름1T, 손질한 노각을 넣은 후에 맛있게 무쳐드세요
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/ @dragonrain
1컵 = 180ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 하나에요.
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