(3)江戸時代のレシピ原典通りに作ったRecipes from the Edo Samurai Period

[@suijiba]

本編はkzbin.info/www/bejne/m6a6qqyGirRpedE

[@にゃんま-i4m]

ときめきメモリアル🤩ノ❤️

[@tyuuyou]

勝手な要望ですが、スマホからだとリンクを踏めないので不便です。

[@wei519]

ew no

[@さかさかかさかさ-h2v]

スクショしたらリンク踏めるで

[@KUNITOKOTATCHI]

高級料理で笑った❤ しかも健康的❤

[@chanaya4779]

大ちゅき巻漬の評価星４つなの地味に好き

[@あずさ-q7f]

手間半端ない(涙)時短レシピある現代に感謝

[@若返るヒミツ教えましょ]

調味料のほとんどない時代の 頭を使った料理すごい！

[@rivriv7119]

凝ってるし、身体に良さそう。 おまけに美味しそう…

[@くうーさん]

日本食って芸術なんですね、

[@kintamagochi]

体にいいとかいうと、塩分ガァー達が寄ってくるぞ

[@名もなき太郎-m7c]

@@kintamagochi そもそも実は塩分が体に悪い医学的根拠って（一部例外を除いて）ないんだよなぁ………… 2024年9月13日追記 　下の返信に対する回答という形で詳細を書き足しました。 　くそ長いので興味のある方だけ見て下さい。

[@石原悦子-n9t]

​@@kintamagochiワロタ😂

[@あきさん-z1m]

​@@kintamagochiこのコメを置くことで寄ってこない…立派なカカシだよ

[@シャアアナノレズブ]

塩味のうっすいおかずも黒胡椒かけると塩味はそのままでもかなり食べ応えが増すので、黒胡椒ご飯かなり美味しい予感がする

[@3玉響]

たぬき汁は獣の狸じゃなくて「大根」の代わりにこんにゃくを使った汁物料理。 「だいこん」抜き「たぬき」

[@nekonekosamurai]

ワシは TANUKI JIRU JIRUで吐いてもぉーたw

[@3玉響]

@@nekonekosamurai 獣臭というより小便の臭いだよね。 狸は臭い

[@新田福建省]

獣のたぬきが由来だぞ

[@rakusaaaaan]

狸汁は古来から元々ホンモノの狸使っていたけど、精進料理としてこんにゃく代用したらそっちの方が美味しいと普及した

[@qzp01467]

狸汁は狸が巣穴を間借りしているアナグマで作った方が癖がなくて旨いらしいですね。 食べたこと有りませんが。

[@kazhiko-r9b]

一回豆腐崩してもう一回豆腐に戻すのあまりにも二度手間ですき

[@user-un7yn6pz9m]

チョコとかして手作りチョコにするみたいな

[@user-mb2rh3ql4k]

肉ミキサーにかけてまとめてハンバーグにするみたいな。

[@ompu1234567890]

元の大豆からしたら何回再構築してるんでしょうね笑

[@高橋サユミ-x8b]

栄養増すならともかく、江戸時代こんなん？暇人だらけ(笑)

[@中山ガバ]

吉田類の酒場放浪記に出てた呑み屋でこれやってるとこあったな。店主いわくかなりの手間だが好評とのこと。

[@bakenekoman476]

包丁捌きと調理の音が非常に心地良いです🥰

[@yuzu-0812-akichin]

こう見ると凄い凝ってるなぁ

[@キノ-g2j]

原作に忠実に再現してるのまじ神

[@skrnkauaeo]

九州などでは胡椒は唐辛子を指していたらしく、勘違いしたまま唐辛子で作った胡椒飯もあったとか。

[@しゃかどん]

@@skrnkauaeo だから「柚子胡椒」なのね😊

[@favorite685]

​@@しゃかどん柚子胡椒の胡椒は唐辛子だったのか！！

[@ちゃんこ-i8z]

それはそれで美味しそう

[@しゃかどん]

@@favorite685 青唐辛子…めちゃくちゃ柚子胡椒好きです。塩ラーメンにはコレ。後猛暑日が続くこんな時は豚薄切りを茹でたり焼いたりして大葉とか茹でほうれん草と。味付けのベースは柚子胡椒でよく食べますね。

[@黄色いくま-l8y]

柚子胡椒の青唐辛子ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ

[@まーさん-x3k]

毎日玄米を食べているけど全く飽きない。

[@キレ汰ぬこ]

意外過ぎた・・・Σ(ﾟДﾟ) 玄米飽きねえ民が居るとはな・・・Σ(ﾟДﾟ) ウチも・・・玄米好きなんだよな プチプチの食感と香ばしいのが 良いんだよな🙆‍♀️

[@午前の緑茶-l2f]

醤油かけてみろ、飛ぶぞ

[@山ちゃんかもしれない]

農家の端くれですが、今度精米する時に玄米少し取っておこう‥。

[@R2000u_u]

本当に玄米美味い、、お米農家は神の使いかなんかと思ってしまうくらいお米が好き 都会だから画面の中でしか会えない貴重な存在だし

[@もやし-h7w]

江戸時代に胡椒が簡単に手に入った理由がわかって勉強になった

[@Sifon_GenshinLove]

え、そんな描写あった...?教えて欲しい

[@山田太郎-h1d]

​@@Sifon_GenshinLove 私も😲

[@山田太郎-h1d]

黒胡椒の輸入のお話し。 江戸時代の庶民のレシピに「載った」のは「金」 ？😕

[@sb6403]

金ほど高くはなく、需要もそれほどじゃない上に産地も近いので下手すると金1gで3.6キロだったって書いてあったのビックリ。現代より安いと

[@泉輝幸]

あー･･･そういや日本からは産地はまだ近いか

[@ヌーボー-k9t]

黒胡椒飯は普通に美味しそうだから試してみたくなる

[@19a92kazu]

高くても食べに行きたいくらい食べたい

[@rizumuss1783]

お肉とかなくても、美味しそうだな。

[@Ringo_Ringon]

和食って本当に美しいな

[@deekiti1806]

は？ファミレスばっか行ってるくせに。

[@whyithoodiebustard9446]

今また日本が江戸時代の様な文化をアップデート出来たらエキセントリックなんやけどな！

[@LiamBruno-j9w]

こんにゃくってこんにゃく芋から作るの面倒いのに、その時代からあったなんて驚き

[@しゃかどん]

こんにゃくは日本発祥じゃないのかな? 江戸どころかもっとだと。🙇追記　 北アジア原産らしい。中国とかほかから。 飛鳥時代みたいだ🥢

[@玉子踏んじゃった]

めちゃくちゃ歴史ある食べものじゃん

[@にゃんま-i4m]

私？いや、そばより　綺麗な手をしてるなと そっち見てました🤩ノ❤️

[@にゃんま-i4m]

モンハンのベースキャンプとは違うぜ姫！

[@にゃんま-i4m]

モンハンのベースキャンプで野郎が集まると　 カレー

[@フルPickで興奮]

美味しそう…🤤江戸時代の方達ってこういう感じの食べ物を食べてたんですね…めっちゃ美味しそうです！

[@ヴィクトリー-i9s]

けど肉ないのはやはりキツイ

[@hidenaka3353]

豪商、豪農当たりしか食べてなさそう。

[@コクーントランセル]

@@ヴィクトリー-i9s薬膳としてたまに食べる分にはクッソ美味いだろうけどこれを年中続けるのは俺には無理だな… 肉、強すぎるもん

[@mariomekko]

たまにお肉料理があれば完璧

[@あまたゆら]

大盛りの胡椒飯美味しそう🍚 ご飯食べた後に見たのにまたお腹空いてきた

[@成田大知-b8y]

日本食は塩分が多いとか言うけど、高タンパクで脂質が少ない。昔の人はこういうものを食べて肉体労働していたから、自然な筋肉が作られて身体能力高かったんだろうな。

[@naisho7607]

こんな手間がかかる朝飯を作ってた江戸時代の方々尊敬するわ。 そしてちゃんと文献に残してくれて感謝。

[@山本直美-j5p]

朝飯とは書いてませんが…！？

[@ÖKueiners]

大根くっそ薄くきってたのに感動した

[@しゃかどん]

@@ÖKueiners サラダにしてもあれだけ薄けりゃ目茶苦茶食べやすいですよ。生は桂剝きからの千切りの方がシャキシャキ感あるけど。 速く煮えるから味噌汁をすぐ食べたい時にやりますね。

[@erimatsu888]

個人的に全体のバランスメチャクチャ好きで何度も見ちゃってます！

[@ultimatesparkingsigemoto]

巻き漬真似して作って超上手かったけど あんな薄く切れなかったから爪楊枝で止めてた

[@浜田香-k9u]

ありがとうございます。アレンジだけど、見てから早速作りました😊ありがとうございます。簡単だとチーズばっか使うレシピ多いけど、ヘルシー嗜好なので、こう言うの沢山紹介して欲しいです。

[@jts1702a]

Hi from Canada. The tanuki-jiru (and putting natto into miso soup), sumizome-doufu and mock eel (unagi modoki, in another video) are staple dishes for my lunchtime now. The konbu for sumizome tofu is best powdered using an electric spice mill, however I still use the suribachi to mix it with the smashed tofu. Thanks and please do show us more amazing Edo period recipes!

[@oktaro2806]

どれも案外うまそうな

[@chamimay]

丁寧な仕事。 食材を大切にしてきたのでしょうね。 見習わなきゃ✨

[@okaeimattsu4486]

身体に良さそうな料理ですね。 和食は日本人の誇りです。

[@シャケ-d3q]

これめっちゃ食べてぇ〜

[@やさい炒め]

江戸時代の日本人ってすごいな

[@HAYABUSA-ij2ui]

土山しげる先生の、「ブシメシ！」が好きだったけど、江戸時代のご飯マジ美味しそう。

[@はな-h6v3v]

普通に美味しそう😮 手間暇かかった、寧ろとても贅沢な御飯ですね。

[@ねむねむ-c9l]

めちゃめちゃ職人っぽいBGMと映像なのに唐突のだいちゅきで吹いちゃった

[@櫻-v1h]

朝からこんなに手間をかけてるんですね。 ヘルシーで美味しそう！

[@照美上松]

江戸時代に2日もいってくりゃ、泣いて帰れる自信しかねえ

[@どぅんどぅん-s9n]

胡椒飯って、海外からしたら割と贅沢な飯だよなぁ〜

[@Devi69]

お米に黒胡椒と塩はお金ない時にしていたけど江戸時代にもしてたにゃんて😊

[@peeken3]

墨染豆腐のセンス最高 作ってみたい

[@963syou]

これ食べられるお店あったらいいな

[@kojirasekojipi]

日替わり定食のみで選べなくていいので誰かお願いします！笑 毎朝通う！

[@匿名が良い]

お母さんが作った晩御飯よりも、手がこんでてて草 江戸時代すご。

[@しゃかどん]

@@匿名が良い 昭和は手も時間もそれなりにかけたよ。 普段の３食はそれなりにだけど。レンジも無かったし。出汁だってイチからだった。煮干しはハラ取り、カツオは削りだしからだよ!

[@lofirelaxhaven]

黒コショウご飯のセンスすごいですね～、真似てみます

[@SparkleCakezz]

This is very interesting! Learning about cultural history (especially cuisine) is always very cool.

[@多喜子萩山]

ヘルシーで、身体に良い食材ですね☺白米は贅沢と言われていましたが、白米は玄米を脱穀してしまい、貴重なビタミン等の栄養が抜けきったカス。 この頃の食生活が一番理想的なベストなお献立ですね☺

[@しゃかどん]

@@多喜子萩山 青野菜は足したいな。酵素。ビタミン。

[@Candy-11037]

毎回土鍋から出る湯気がﾌﾟｵｫｰｰｰって鳴っててすき

[@丸焼かれた林檎]

Daichuki

[@Karashi_Pikachu]

めっちゃ健康的に見える、これが江戸の強靭な男達を作った飯か

[@moto-w7u]

飛脚とかね 1〜2日で東京から関西まで走ったらしいからな 肉を食わせたらバテたらしい

[@Karashi_Pikachu]

@@moto-w7u 西洋文化が流れてきて良くも悪くも影響されちゃった感じでしたよね

[@tk-jd8yy]

原点に戻らないとですね😊 ここにめざし一匹でもあれば現代も日本人は完璧😊 飛脚にパワーをつけさせようと外国人がお肉を食べさせたら走れなくなったそうです😊 おそらく日本人にはお肉は必要なく、嗜好品にすると良いでしょうね。精神も体力も貧弱な人が多いのも肉、小麦粉、乳製品、甘みを摂る文化が入ってきた末路だと思います。 地のものをやはり食べないとその土地に代々いる民族は病気になります。

[@しゃかどん]

@@Karashi_Pikachu 米（玄米、麦入りとか含め）が力の元!

[@コクーントランセル]

@@moto-w7uこう見るとやっぱ豆類の力は偉大なんだなって

[@haikara7917]

胡椒という高価なものをあんな贅沢に！

[@塩澤弘毅-v4m]

誠に感謝申し上げます！

[@caelusu]

素材の味を追求してる感じがすき

[@you-fl8xd]

すっごい手間がかかってるなぁ 胡椒飯美味しそう

[@てぃんぽこ合戦]

丁寧に調理してるからめっちゃうまそう

[@たかやん-r8l]

出来上がりの印象は地味だけど🙇😅 作り方をみたら🎉🤭最高ですねえ😊 朝から此れを食べたい🎉😊🤭

[@kakishirusu_de_masukaki]

たぬき汁って聞いて(まさかたぬき肉？！まずくない？！)って思ったけどたぬき不使用で安心した

[@roki7255]

江戸時代に胡椒が有った事にびっくり(°Д°)❗

[@7apot-ladybeetle]

平安時代にもあったそうですよ

[@須藤直哉]

全部美味しそう！

[@AngelaAya42]

巻き漬け美味しそう！ 作ってみます

[@かず-h7n8l]

こんな定食屋さんあれば流行りそう

[@user-vh8tm6ps8v]

だけど、こういうのを食べられたのは本当に上のひとだけだったんだろうな

[@早乙女-d4b]

めっちゃ美味しそう🥰

[@くまくま-p3t]

昆布が本当に優秀すぎる

[@user-ie6iv4pp4x]

こんなにも美味しそうだったんだ

[@harutan28]

胡椒飯の胡椒に遠隔で反応したのかすっっっごいくしゃみ出たw

[@ツボちゃん-w4o]

手間暇かけて美味しくする。 それが、ご馳走。 胡椒飯は、きっと美味しい。

[@yakizakek2995]

身体に良さそうですね〜

[@こむたろす]

食材を無駄にしないの素晴らしいよなぁ〜

[@市村一弥]

昔は米を沢山食べるんだよな 現代はおかずを沢山食べて主食をあまり食べなくなった。

[@るる-y1x]

胡椒ってこの時代にはそこそこ入ってきてたんか？すごい高価なイメージだったわ

[@miyotukushitv2475]

ヨーロッパと違って庶民でも手の届く香辛料だったようです。昔は蕎麦とかにも使っていたそうです。

[@せきぶんぎゃんぐ]

※鎖国前

[@齋藤宣雄-s4y]

今でも、料亭で、出てきそうな～……うまそ！

[@うちはサスケ-k2p]

大根の処理がうますぎる

[@ひらひらきんぎょ]

凄く手が込んでて美味しそ

[@twuruttwuru]

なんか自動読み上げだとあのthisイズNippon　のショート動画を思い出すｗ

[@やんやー]

バイヤー高橋さんw

[@Yamato-Yanui]

どれも美味そう！

[@cellcolor2270]

あー食べたら語彙力無くなるやつだ

[@令次-c9j]

再現ありがとうございます。

[@Sleepless-dl7tg]

江戸時代の日本ならヴィーガンの人たちは生きやすかったね

[@from_420]

墨染豆腐おいしそう

[@maple_p]

え、こういう完全再現メニューのレストラン浅草とかにできたらめちゃくちゃ人気出そうだと思うんだけどそんなに観光ビジネスって単純じゃない？私だったら死ぬほど行ってみたいんだけど

[@りか-p2k]

大根の生姜巻き美味しそう！

[@銀猫-m1c]

相変わらず、再現率が「神」

[@蒔絵師]

豆腐のやつ面白い調理法だね。

[@OO-ce3id]

美味しそう 普通に胡椒ごはんやってみようかな😊

[@玉置成実-w9r]

胡椒飯？！この時代に胡椒なんてあったんだ…知らなかった。とても美味しそう。

[@114786906]

健康的だな。食べてみたい。

[@yaoya808-54]

普通に美味そうだなぁ

[@ゆく年くる年-x8v]

僧侶ワイ、修行僧時代を思い出す。 こんな感じの作ったし食べたなぁ…。

[@YO-vv3yv]

手間かかってるし、美味しそうなもの食べてたんだな

[@のこたむ-b8j]

どれも確実にうまいやつ

[@R2000u_u]

巻漬食べると特別な日の気分

[@中部日本餃子CBC]

なんだかマンネリ化してないちゃんとした日本料理って感じがして尊敬する

[@akin1374]

カチカチ山の「たぬき汁にされてしまうで…」のたぬき汁をはじめとみた

[@arraiva]

น่าทานมากค่ะ แต่ถ้ามีบรรยายภาษาอังกฤษด้วยจะดีมากค่ะ

[@社会人けるでぃ]

朝ごはんに食べたい！

[@三澤千夏-q3c]

黒い、あまさんラス、はどこでありますかね？７月の味噌、忘れてました、暑さまえにりらっくすモードへはいり、夏の冬眠、ですかね。この料理早さがきれい、盛り付けが豪華。深谷市に来て電話してね肉がたくさんあるみたいねーね🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉やぎなほかに。🎉🎉

[@donhase-x5t]

いまコレを再現すると高級料亭のそれですよね。

[@uio-2512]

良かった😂胡椒ご飯あって 小1の夏休み胡椒水ご飯食べてたから😂

[@MM-cr4uq]

昔から丁寧に手間暇、そして美しい。

[@chiharumurai77]

黒胡椒ご飯は、玄米を土鍋で炊いて黒胡椒を、味付けに、効かせていて、シンプルかつ、健康的‼️現代でも、作れば絶対美味しいと、思った‼️どれも素材の、味を、最大限に活かしていて、食べてみたくなります‼️