3 RELLENOS FACILES PARA TUS PASTELES | No necesitan refrigeración | PASO A PASO

¡Estos rellenos fáciles para pasteles sin duda te van a encantar! Con ganache de chocolate blanco como base, la combinaremos con crema de pistacho, café y caramelo salado, también conocido como Toffee. Y lo mejor de todo es que no necesitan refrigeración.
👨🏼‍🍳 RECETAS ÚTILES QUE TE SERVIRÁN
Pasta de pistacho casera: • Cómo hacer pasta de pi...
-Ganache de chocolate blanco y caramelo salado
Rinde 350 g de relleno aproximadamente
MEDIDAS EN GRAMOS
. 150 g crema de leche
. 12 g de glucosa
. 85 g de azúcar
. 35 g de mantequilla
. 1 g de sal
. 200 g de chocolate blanco
MEDIDAS EN TAZAS
. ¾ taza de crema de leche
. ½ cda de glucosa
. ⅓ taza de azúcar
. 3 cdas de mantequilla
. 1 pizca de sal
. 1 ⅓ taza de chocolate blanco
-Ganache de chocolate blanco y pistacho
Rinde 280 g de relleno aproximadamente
MEDIDAS EN GRAMOS
. 35 g de mantequilla
. 100 g de crema de leche
. 34 g de pasta de pistacho
. Colorante comestible verde (opcional)
. 200 g de chocolate blanco
MEDIDAS EN TAZAS
. 2 cdas de mantequilla
. ½ taza de crema de leche
. 3 cdas de pasta de pistacho
. Colorante comestible verde (opcional)
. 1 ⅓ taza de chocolate blanco
-Ganache de chocolate blanco y café
Rinde 280 g de relleno aproximadamente
MEDIDAS EN GRAMOS
. 100 g de crema de leche
. 4 g de café soluble
. 35 g de mantequilla
. 200 g de chocolate blanco
MEDIDAS EN TAZAS
. ½ taza de crema de leche
. 1 cdta de café soluble
. 3 cdas de mantequilla
. 1 ⅓ taza de chocolate blanco
ÍNDICE
0:00 - Introducción
0:27 - Ingredientes
0:59 - Preparación de ganache de chocolate blanco y caramelo salado
8:56 - Preparación de ganache de chocolate blanco y pistacho
13:54 - Preparación de ganache de chocolate blanco y café
17:04 - Demostración con manga
18:35 - Conservación
21:29 - Resultado final y despedida
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#ganache #rellenostortas #pistacho #caramelosalado

[@montselacasa6043]

Te felicito primero por tus postres etc y luego por explicar en gramos y en tazas,yo soy un poco mayor y estoy acostumbrada a gramos muchas gracias😊

[@LeonardoEspinozaok]

Muchas gracias!!!! si muchos me han pedido en tazas aunque en pasteleria yo siempre digo nada mejor que medir todo en gramos asi siempre obtendremos el mismo resultado! saludos

[@yolandamoralesrevilla2623]

Saluditos amigo voy a combinar con un ponqué húmedo 😊

[@adelacetina100]

Muchas gracias por siempre poner el equivalente a medidas en tazas gracias por compartir

[@nancypizzatti3203]

Ummm uno mas rico que otro,muchas gracias x compartirlo

[@jessikahermoza1053]

Mil gracias por estas tres maravillosas recetas y la claridad con la que nos guias. Me salieron perfectas!. Eres muy generoso al brindarnos tu tecnica y experiencia. Desde hace 4 años que compre un curso de tortas en tu plataforma no dejo de seguirte.

[@LeonardoEspinozaok]

Que lindo, me alegro y gracias por todo este lindo tiempo compartido!

[@adrianabarreto1291]

Excelente como siempre! ❤

[@marcosmena2011]

Me encantó. Buenísimo.

[@aracelirodriguez3549]

Amo sus explicaciones y recetas prof. ❤!!!

[@fatimabouykhaf662]

Gracias por todo

[@flaviaacevedo4889]

Impecable como siempre!! super tentador 😋 obvio lo pondre en practica!! gracias Leo

[@albamaldonado6092]

Gracias Profe exquisitas recetas,muy bien explicadas como siempre.A seguir con sus maravillosos cursos.

[@claudiano9834]

Que lindo, muchas gracias por enseñarnos.

[@lorenamunoz1032]

Admirable Leo!!;❤

[@helenagarrido4833]

Gracias por compartir

[@zairaaguirre1162]

Gracias Gracias!!!! Dios te Bendiga!!!

[@luzmariavelazquez3471]

Hola chef buenos días desde Baja California México,muchísimas Gracias por compartir tan deliciosas recetas,bendiciones 😊

[@lesiamojica7675]

Ummm que Rico’s rellenos. Muchas gracias por este novedoso y bonito vídeo. Saludos desde los Ángeles, Ca.

[@mariaeugenianemebriceno7392]

Que receta tan deliciosa.

[@mabelgiordano2211]

Un genio como lo explica graciasssssss

[@luzbernal3652]

Gracias Leonardo divinos todos los rellenos eres insuperable 🥰🥰🥰🙏❤

[@marudecorandoart4939]

el mejor de lo mejor profe en tú enseñanza

[@dahilypernia5716]

Se ven buenísimos ❤❤ los voy a poner en práctica 😊

[@mariamarin4489]

Gracias, se ven deliciosos, creo que haré el de café y el de pistachos

[@silviainesfernandez2366]

Excelente explicación felicitaciones 👏👏👏👏👏👏

[@maidelynberty2656]

Muchas gracias por compartir sus espectaculares conocimiento que delicia ya quiero probarlos

[@yolandaalvarez4155]

🎉muy feliz con tu aprencizaje

[@florvillamar8117]

Felicitaciones es un profesional Muchas gracias por compartirlo

[@RosaRodriguez-ph5ij]

Fabuloso

[@nadiamajor]

Maravilloso te felicito Leonardo una ves más eres bueno para enseñar tus recetas un abrazo 🤗

[@angelicacervantes3420]

Se ven deliciosos gracias por compartir 😃😊🙏 saludos desde Guadalajara Jalisco México.

[@lucilapereztorres8362]

Gracias por compartir tus conocimientos, esta butternache se convirtio en mi favorita, exelente,facil de manejar,rica para rellenar y cubrir tortas,todas tus recetas son exactas,no hay errores al prepararlas,son todas maravillosas, gracias, gracias ❤❤❤

[@kharmenlopez7342]

Soy su faaaaaan!!!

[@victoriapachon5118]

Excelente, gracias por su virtud de compartir conocimiento. Dios lo bendiga.

[@juliet2599]

Maravilloso 😘💐 como siempre !

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias! 😊

[@anawhite8761]

Apenas estoy bien su video muchas gracias x sus recetas , un saludos desde Missouri

[@ninoskagutierrez7117]

Simplemente espectacular 🎉

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias! 😊

[@fatimaoliveira5082]

Maravilhoso 😊

[@cucaviera4451]

Wuau, Wuau. Nunca había visto alguien tan limpio y haciendo cosas tan ricas y deliciosas sos un genio. Desde Puerto Rico 🇵🇷

[@mariasalinas2688]

Riquisimos!,gracias por compartir.bendiciones.

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias a ti

[@marthaluciacorreales4126]

Gracias por esas recetas deliciosas y fáciles

[@LeonardoEspinozaok]

Con mucho gusto

[@javieravila7539]

Excelente duper explicado.

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias

[@hafsaya6737]

❤شكرا👍👏

[@lauraancheta6517]

Muy buena tus propuestas ...soy Laura ..de Uruguay muchos cariños

[@olgacabreraperez3280]

De todo corazón muchas gracias,aprendo mucho de ti, eres super explicito. No me cansare de seguirte y aeguir aprendiendo y ponee en práctica tus enseñanzas. Diia bendiga tu vida y tu talento siempre.

[@carolinahyun5016]

Muchas gracias, chef los haré

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias a ti y que salgan riquisimos

[@claudiagiron8928]

Gracias se ven muy deliciosos 😘

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias, saludos

[@ilselugo8967]

Gracias,Gracias .....excelente docente, explica muy bien y muy detallado todo ..... Es un libro 📖 abierto , Bendiciones desde Venezuela 😊🎉🎉

[@lindamontalenti6450]

Perfectos esos tres rellenos, gracias por compartir...

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias, saludos

[@MariaCastillo-eh9sz]

El de café probaré! Muchas gracias 😘

[@LeonardoEspinozaok]

Buena eleccion!!!!!

[@socorrovelez9140]

❤❤❤❤❤ Todos, pero el de pistacho. 😋😋😋🤤🤤🤤

[@elizabethzenteno6574]

gracias mi chefcito favorito eres único bendiciones 😘

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias, saludos

[@coquitomoreno8359]

Felicitaciones se ven increíbles, lindoooo muy elegante para decorar ❤

[@LeonardoEspinozaok]

Muchas gracias 😊

[@paulleon1688]

Nuevo suscriptor que linda cocina. Me encanta la repostería ❤😊🎉

[@LeonardoEspinozaok]

Muchas gracias 🤗 y bienvenido al canal Paul, espero disfrutes cada video. saludos!!

[@mayitorico]

Me encanta como explica y su orden

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias

[@heleguz]

Exquisitos todos tres Gracias por darnos tus conocimientos.👍👏

[@LeonardoEspinozaok]

Con mucho gusto

[@Sandra-lv5el]

😋👏👏 gracias!!

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias, saludos

[@anarosavillarroelrosario8791]

Excelente cremas , gracias por compartir, soy amante del chocolate

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias a ti

[@nelsira1981]

Wow me encantaron, se me hizo agua la boca, estoy loca por correr a prepararlos! Gracias profe! Eres el mejooor!

[@LeonardoEspinozaok]

Que lindo!!!! bueno que salgan riquísimos!!!!

[@liviabarroso5700]

Muy buena explicacion 👏👏👏 las cremas se ven deliciosas 😋😋 gracias chef ¡ eres lo maximo

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias a ti

[@maria0461]

Que buenos rellenos ,todos me gustan gracias ,por tus vídeos y por tus cursos son geniales ,cada uno de los que he comprado me gusta tu forma de explicar las cosas ,gracias

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias

[@yaninabrletic9017]

Me encanta tu canal y explicas divino. ❤

[@LeonardoEspinozaok]

Muchas gracias Yanina!!! saludos

[@maryamshahsavan2281]

Amazing and stunning recipes and videos 👌 💯👏💜

[@LeonardoEspinozaok]

Thank you so much!

[@claudiacampos5659]

Uff, ni por cuál decidirse. Todos muy ricos! Gracias Chef ☺️

[@LeonardoEspinozaok]

Entonces no quedara otra que preparar los tres !!!!!

[@anacarbajal6894]

Gracias por compartir sus conocimientos de manera tan precisa y accesible. Una pregunta es crema para batir o la crema de vaca normal?

[@jacquelinecaro3211]

ESTUPENDO👏👏GRACIAS LEONARDO 🇳🇿

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias a ti!

[@celiamavare4014]

Me encanta tu forma de trabajar y explicar. Te felicito

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias

[@katuaracakes]

El mejor cake designer por lejos !!!eres único muy bien enseñado todo imposible no aprender con él 👏👏👏👏👏🤩🥳🥳🥳💪💪💪

[@LeonardoEspinozaok]

Hola muchas gracias por tu lindas palabra y me pone muy feliz que aprendas mucho!

[@rosaesquivelyauli883]

❤ Gracias x tanta dulzura super deliciosa, cariños desde Perú 🇵🇪

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias a ti

[@miriamcorbacho4046]

Son divinos , los preparé y quedaron super y a mi familia les encantó. Gracias por tus recetas

[@LeonardoEspinozaok]

Que lindo Miriam me pone muy feliz!!!

[@micaelasuarez7603]

Buenas tardes … muy interesante su explicación…. me gustan todos…. Gracias por compartir.. desde Bridgewater, Massachusetts .. feliz día..😋😋

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, muchas gracias

[@MariaNascimento-tl1fj]

Assistindo Assistindo daqui do Brasil Goiânia Goiás 😊excelente esprica São!❤❤

[@alejandrorivera2832]

Acabo de hacer la crema de pistachio y Wow! Genial tu receta!💯🙏

[@LeonardoEspinozaok]

Excelente! me alegro que haya gustado y lo puedas poner en practica!!!

[@Andrea-sz9qo]

Qué genio!!! Un relleno más rico que otro! Me encanta que especifiques todo, cómo las temperaturas, tipo de chocolate, tiempos de frío, conservación, todo! Gracias gracias gracias!!!!

[@LeonardoEspinozaok]

Hola Andrea!!! me alegro que disfrutes de los videos! y realmente son muy ricos estos rellenos. A ponerlos en practica!!!

[@rossypalomares2100]

Se ven deliciosos los rellenos los haré muchas gracias por compartir saludos

[@mariaona292]

Cómo siempre muy buena la clase 👏👏

[@isauraapolinar1333]

excelentes opciones para rellenar nuestros pasteles

[@zaidacorrea2625]

Disculpa mi ignorancia. Para que es la glucosa?

[@Maliro580]

Este canal es una joya. Debería tener 15 millones de suscriptores o más 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@LeonardoEspinozaok]

Hola!!!! muchas gracias. De a poco vamos creciendo, pero nos ayuda mucho si van compartiendo los videos! Saludos

[@lesiamojica7675]

Hice dos y quedaron muy ricos el de café y el de pistacho

[@LeonardoEspinozaok]

Excelente!

[@murideviaje5797]

Yo los uso para relleno de "sandwich" de Butter Cookies. Queda genial! ❤️

[@LeonardoEspinozaok]

Excelente!

[@mariaochoa2405]

Soy una nueva subscriptora…..fascinada 😍♥️😍♥️😍♥️👍

[@LeonardoEspinozaok]

Muchas gracias 😊

[@catycq1144]

Mi favorito el de caramelo salado pero todos estupendos.

[@LeonardoEspinozaok]

Muchas gracias 😊

[@marcelinagonzalez1028]

Gracias Leonardo lo voy a poner en practica

[@LeonardoEspinozaok]

Excelente!

[@marcelinagonzalez1028]

Hice el relleno de caramelo delicioso gracias 🫶lo us are con un cake de vainilla con buttercream italiano

[@marcelinagonzalez1028]

@@LeonardoEspinozaok serán mis favoritos rellenos desde ahora puedes compartir más 😀🫶

[@urda18neta]

Que super Chef, mi favorito, que delicia todo!!!

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias, saludos

[@Vitacookies]

Hola Leonardo! Gracias por compartir tu don! Te cuento que soy nueva en la reposteria y mi hermana me pidio que le hiciera su pastel de matrimonio, estuve a punto de comprarlo pero decidi ponerme a estudiar y encontre tu canal, hice tu bizcocho de chocolate para fondant y este relleno de cafe y todo quedo firme y exquisito!!! Seguire aprendiendo con tus videos! un abrazo!

[@LeonardoEspinozaok]

Hola que lindo que te hayas animado y nada mejor que empezar con el pie derecho! Un gran regalo le has hecho y el comienzo de muchos pasteles por venir! a seguir estudiando y haciendo cosas ricas. saludos

[@misheljimenez8267]

Hola leo estos tambien me sirve para cubrir una torta ❤

[@LeonardoEspinozaok]

si, pero cuidado porque no son firmes como el ganache de sellado

[@MarioGomez-bo7de]

Juan Carlos de Bariloche Argentina

[@monicatobar675]

Muy rico hermosa esbieta,saludos desde chile.

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias, saludos

[@auramaria3871]

Te estoy conociendo por sugerencia de KZbin, felicitaciones eres maravilloso explicando 🥰

[@LeonardoEspinozaok]

Hola Aura que lindo!!! me alegro que te gusten los videos. saludos!!

[@marlenyariascalvache7803]

Gracias por compartir con nosotros sus conocimientos, chef que funcion cumple la glucosa en el caramelo

[@LeonardoEspinozaok]

Hola ayudara con darle una mejor consistencia y endulzar en la preparacion final

[@cristinagrosso2737]

Hola mi querido Profe!!!!!! uno mas rico y tentador que el otro!!!!!Detallista como siempre para explicar!!!!. Estos rellenos podrían usarse para macarons? Pregunto para agregar al listado de sus ganaches que tengo cdo me enseñó a hacer macarons. Gracias!!!!!!!❤❤❤❤❤

[@LeonardoEspinozaok]

Hola si claro! puedes utilizarlos para macarons! son firmes asi que van muy bien.

[@magalysanchez1177]

Gracias por compartir tantas delicias. Estos rellenos pueden usarse para macarons?. Se puede usar crema vegetal?

[@LeonardoEspinozaok]

Gracias!!! Si se puede usar en macarons y con crema vegetal

[@anaordonez7734]

Pero que delicia!!!!❤ Gracias!

[@vanessadelmoral6730]

Que rellenos tan deliciosos!!! Estos se pueden utilizar también para cubrir una torta?

[@LeonardoEspinozaok]

Por supuesto!

[@roguichard2095]

Me encanta como explicas, gracias por compartir tu experiencia, una consulta se puede usar como relleno para alfajores y bañarlos en chocolate?

[@LeonardoEspinozaok]

Hola si claro los puedes utilizar como relleno de alfajor, solo recuerda que hasta tres dias maximo recomiendo estén a temperatura ambiente sino debes refrigerarlos.

[@MiroslabaCaraballo]

Hola qué delicia muchas gracias . Estoy encantada contigo y tu canal.una pregunta pudiera eventualmente te aplicar esta técnica para hacer un relleno con sabor a limón?

[@LeonardoEspinozaok]

Hola si claro!

[@libiaguarin110]

Hola, mil gracias por compartir. Cualquiera sirve también para cubrir tortas?

[@LeonardoEspinozaok]

Claro que sí, solo que como son formulas para rellenos no quedara una cubierta dura como la ganache de sellado.

[@iselakarinallancomostacero2841]

Hola Leonardo, felicitaciones buena explicación. Una consulta si no tuviera ese triturador para incorporar la mantequilla lo podemos hacer en ka batidora?. Gracias

[@LeonardoEspinozaok]

Si pero con el cuidado de no incorporar mucho aire porque podria cortarse la ganache

[@johanalucero7692]

Holaaa.. Gracias por tantos lindos tips❤ Que marca de chocolate recomendarias?? Elegir un chocolate sucedaneo es toda una logistica.. Algunos son muy grasoso y otros muy aromatizados. Agradeceria de corazon algun tips con eso. Gracias @Leonardo Espinoza❤❤

[@LeonardoEspinozaok]

Hola, con gusto lo hago. en cada pais es diferentes marcas pero en argentina como buenos tienes Puratos o Fenix.

[@lilymarcelo8678]

Gracias por las clases, estás cremas sirve para forrar tortas y hacer flores?

[@LeonardoEspinozaok]

Hola para rellenos de pasteles si claro! y para hacer flores estimo que tambien no las he testeado para eso pero son firmes asi que podrias usarlas sin problema

[@melaniadiaz1539]

Qué delicia! Ya quiero hacerlas y probar! Se conservan igual si las utilizo por ejemplo para rellenar alfajores o barquillos cubiertos con chocolate?

[@LeonardoEspinozaok]

Hola si! recuerda solamente que se mantienen hasta 4 días máximo a temperatura ambiente.

[@aurorarojas86]

Realmente una delicia, y una explicación tan clara, mil gracias por compartir tus conocimientos. Con que sabores de bizcochos se podrian usar el de caramelo salado y pistacho ?

[@LeonardoEspinozaok]

Hola esos van muy bien con sabores mas neutros como vainilla, chocolate, el de pistachos con limon tambien

[@aurorarojas86]

Muchas gracias ☺️

[@leticiamartinez5646]

Profe cuánto tiempo se puede guardar en la heladera o frizzer

[@valeriaramos9059]

Me encanto! estos rellenos se pueden usar para un naked cake? o como remplazo del butter cream?

[@LeonardoEspinozaok]

Hola me pone contento que le hayan gustado y si claro los puedes usar en cualquier pastel!