Crema Toffee para rellenos y decoraciones / Toffee cream for fillings and decorations

Espectacular crema de caramelo (toffee), perfecta para rellenos de tartas y pasteles, y con una consistencia ideal para decorar con manga pastelera.
INGREDIENTES:
390 g Nata con 35% de grasa
25 g Jarabe de glucosa
175 g Azúcar granulado
175 g Mantequilla (blanda)
Ingredients:
390 g Heavy Cream
25 g glucose syrup
175 g granulated sugar
175 g Butter (soft)
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[@lolitagamer2900]

Hola a todos,yo tengo la misma duda que muchos por aqui pero no nos contestan,para los que preguntan si se puede hacer sin glucosa, SÍ porque yo la he hecho y me ha salido muy buena también,se puede guardar en la nevera y dura una semana aproximadamente,cuando la vallan a utilizar se saca un rato antes y listo,espero les sirva mi opinion.

[@saranoemigarcia5676]

Hola es necesario el termómetro?

[@omarelpiojo87]

​@@saranoemigarcia5676 y sino cómo sabrías que llegó a los 106°?

[@teregomezhidalgo5793]

Gracias

[@monicaguadarrama4487]

Eso se ve delicioso. Mil gracias por compartir. Tengan todos un excelente dia. Saludos

[@CynthiaNapolis]

Siempre los mejores videos 🎉🎉🎉se ve la calidad en todo lo que nos muestra

[@ivangroznuy7783]

Buenísimo como siempre. Muchas gracias.

[@mariaaureliagutierrezmoral2711]

Hola chef saludándole como siempre y agradeciéndole por compartir tan deliciosa y espectacular receta! ❤❤❤

[@estoyrayao]

¡Se ve espectacular ! Sin duda lo probaré. Gracias por compartir, una vez más. Un saludo chef

[@cookjanethmisrecetasfavori4455]

Todo un espectáculo!!! Amazing !!! 😍 Maravillosa crema de toffee extra brillante, muchas gracias por compartir esta deliciosa receta querido amigo Chef Ettore Cioccia, besos y abrazos con mucho cariño y saludos cordiales desde Oaxaca México 🇲🇽

[@lilianagarcia7498]

Gracias se ve muy brillante, y dan ganas de comerla YA🎉❤❤❤

[@gloriaaristizabal4537]

Me encanto, espectacular receta😮 gracias cheff

[@yamilequimbay3030]

Una delicia, gracias chef por compartir tantas delicias.

[@carmentorres8305]

Se ve deliciosa, gracias chef por compartir sus conocimientos, de mucha utilidad, saludos.

[@dorissandoval8872]

Ettore, que 😋 !!!! Muchas gracias. Que te vaya bien en tu curso. Saludos buen día 😊

[@mariadelosangelesperezcort9485]

Felicitaciones por la receta es genial la pondré en práctica gracias

[@marcelahermida5105]

Gracias por enseñarnos estas excelentes recetas y super bien explicada.

[@yazmincuadra334]

Excelente receta gracias por tu tiempo y regalarnos tantas tecnicas y deliciosos postres que tengas un lindo Domingo 🥰🇨🇱

[@mirtha5931]

Madre mía qué brillo tiene y debe estar riquísima gracias

[@gladyscruz2186]

Hola chef Ettor muchas gracias por estas delicias.😋 Te envio mi cariño desde Colombia! Abrazos 😘🙏

[@mariaeugeniaherrera9295]

Muchas gracias 😘 ❤feliz y bendecido día ☀️

[@jackieparelle4634]

Gracias por compartir tan deliciosa receta❤❤❤

[@roxanarobledovalladares8576]

Gracias!!! Me encantan tus recetas, saludos desde chile 🇨🇱

[@alejandrasoria5635]

que crema mas increible y lo mejor super facil y con muy pocos ingredientes❤

[@comer680]

Puffff q ricoooo ,bueno como todo lo q haces ,esta crema la hago en mi próxima tarta .Muchas gracias

[@mariaivonedealmeidadondoni4565]

Receita maravilhosa Chef! Adorei demais gratidão 🙏🙏🙏🥰 do 🇧🇷

[@soledadjofre9289]

Eres maravilloso muy bien elaborados tus productos me encantan felicidades nunca dejes de enseñar por KZbin desde 🇨🇱 Chile Soledad

[@zullyvelasco3001]

Se ve de comer sólita también 😊🤗 me encanta la presentación provoca gracias 🙏 a ver cuando la hago

[@paquitajust8541]

Me ha gustado mucho la receta gracias por compartir 😋

[@pamelamarisolfigueroacaama5186]

Olys Chef se ve mmmmm exquisita la crema gracias! Por compartir la recetas de encanta todo lo k ase❤❤❤❤

[@vajsas8105]

Chef, buen dia, le falto decir Y QUE SABOR, se ve deliciosooooooooooooooooo!!

[@kinesody]

Wooo perfecta para una milhojas de toffe y crema pastelera ☺️☺️

[@zairaaguirre1162]

Genial!!!! Gracias!!! Desde Argentina!!!

[@haydeerubiaguilarrodriguez]

delicioso cheff. mil gracias.

[@marynegrete8627]

Gracias Bavette. Un abrazo desde México 🇲🇽

[@neidegalbier1205]

Oi muito obrigada sou muito grata por vc existir e nos ensinar quanta sabedoria em uma pessoa vc e top

[@miriamblanco3934]

Se ve deliciosa Chef gracias por compartir saludos desde Venezuela.

[@elenaponte828]

impresionante como siempre

[@alejandroortegachefpastele184]

Exelente si queda tal cual chef saludos desde México y ayuda el jarabe de glucosa le da textura y flexibilidad

[@estelaramallo4395]

Muy bueno, chef. Gracias

[@aliciaeligon6419]

Se ve deliciosa como todo lo que hace , Dios le bendiga.

[@nellymoreno899]

❤❤❤❤ gracias la voy a intentar hacer a ver qué tal chef !! Y así me funcione para mí decoración desde Venezuela ❤❤

[@jesuspascualcalduch9770]

Espectacular. Saludos

[@Rebecca30047]

Gracias por esta receita belícima!!!!!!!

[@B_BakeSweet]

Excelente receta

[@pragedisbriceno2507]

Me encantan sus recetas, gracias por los que no podemos asistir a sus cursos por estar tan lejos😊

[@MariaNascimento-tl1fj]

Só o ouro chef !bravo 👏👏👏🤌👌👌🇧🇷

[@rominasosa2013]

Sirve para relleno de bombones..gracias profe por compartir ❤

[@wjdulcesantojitos9522]

Súper deliciosa gracias por compartir disculpa chef se puede batir con el globo de la batidora

[@Ivan_Leonardo]

Gracias cheff Ettore!

[@eliseteelisete8363]

Maravilhoso obrigado por compartilhar ...

[@marianunez3062]

Que ricura!!

[@jfakoggl]

Stunning!

[@macarenaherrero7464]

hola!!! precioso..!!!! se puede usar para rellenar chocolates?

[@ceciliaolaverojas2396]

Gracias por su receta

[@magnoliapabon7688]

Espectacular Gracias

[@mariodiaztrivino]

Muy buena pinta, mañana mismo la hago,una pregunta, para que el jarabe de glucosa?

[@alihallal8160]

Thank you for the excellent recipe

[@gustavoaguirre3993]

Espectacular! Que equivalencia puedo aplicar entre glucosa y azúcar?

[@YounsOwens]

Great pastry

[@marymaria2668]

Eccezionale 🔝

[@douglasfernandes6562]

Belíssimo, parabéns por mais essa obra.uma pergunta o senhor já vende livros de receitas?

[@Anjaliskitchen6699]

Wow super 👌

[@kinesody]

Muchas gracias!

[@noemigonzalez1340]

Gcs! Por la receta ❤️ Sirve para rellenar bombones?

[@user-sk2jl9qf6b]

Wawwwww Delicious ❤❤❤

[@rdcmgo6105]

Muchas gracias por compartir!! La mantequilla es con sal?? Gracias!!!

[@mtyacarameladas]

Que delicia.. Gracias! Cómo se debe conservar en caso de no utilizarse toda en el momento?

[@vikaulanova1574]

Thank you very much! ❤

[@Sandra-lv5el]

Hola chef gracias por tus recetas, sirve para climas calido? Se puede meter en rl frigorífico una ves este la tarta echa?

[@user-ed7ox5kj8e]

До какой температуры нагревать карамель со сливками? ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@dalcymercado9723]

Hola buenas sino tengo glucosa con q otro producto la puedo remplazar

[@vilmalucero4200]

Mil geaciassss

[@bblimbutumrok2426]

Looking very tasty😊😊😊😊

[@mercedescardenas5544]

Se ve deliciosa

[@marthamartinez6451]

Esperamos que un dia hagas cursos en Australia yo seria la primera en la lista.Gracias

[@jorgefernandez8454]

Hola!, puede ser azucar invertido por la glucosa?

[@luzjara8230]

Si sobra crema se puede guardar en la refri. ö se endurece, espero me responda, feliz año nuevo🎉

[@thealiennation]

¿Qué beneficio se obtiene haciendo el caramelo en dos tiempos? Gracias por tus clases

[@martahoyo659]

Libro por fa donde se consigue ..soy seguidora de usted ..gracias por aportar sus conocimientos..bendiciones..

[@cityfood5623]

👍👍👍👍👍 great please more delicious filling .

[@cyntiahaces9505]

Siempre se me corta, la crema es vegetal o láctea? me puedes compartir que marca usas? MIl gracias y felicidades, todo es espectacular contigo!!

[@carmentorres8305]

Sirve hacerlo, con los ganchos de la batidora de mano? Las de amasar?

[@draganarajkovic9601]

Beavissimo

[@argen14966]

Muchas graciass!!! Tengo una duda, aca se consigue nata vegetal Ken Presto que tiene 27% de materia grasa. Se puede hacer con esta?

[@yolandacarrillo2750]

Por favor…. De qué material son los sartenes que utiliza? Mil gracias por todo!

[@cataldocatalano2866]

Complimenti Maestro. Si può usare per i bigné mettendo il toffee sulla base e poi panna sopra? Grazie

[@marinaalonsopastor1303]

Se puede hacer igualmente si no se tiene jarabe de glucosa?

[@Halawiyat_dar_darkoum]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍gracias

[@pilargutierrez1767]

Se puede rellenar bombones con este relleno ? Gracias espero su respuesta

[@teresabarberena4834]

Hola!! Se puede hacer la banoffe con esta receta gracias!!

[@nuriatrabado4649]

Se podria sustituir el jarabe de glucosa?

[@jakelinorozco911]

Hola chef, esta crema se puede usar en postres que no son de refrigeración

[@karmenkarmeta3104]

Que rica ,pero tengo una pregunta. Que función hace el jarabe de glucosa? Yo lo he hecho alguna vez pero no se lo puse,es por la elasticidad? Muchas gracias!!

[@silvinajordan]

Creo que es para que no se cristalice

[@karmenkarmeta3104]

@@silvinajordan Gracias!!!

[@tanyeguskiza]

Ettore, si no tengo jarabe de glucosa con que puedo reemplazar?

[@svitlanakharuk741]

buenas noches. cuando empieza el curso de pasteleria en malaga?

[@franciscopeter4604]

Cuando visitas Houston?

[@mariadelosangelesperezcort9485]

Una pregunta se endurece mucho en la nevera gracias

[@marmaraa610]

Se pone en la navera si no vamos a usarla el mismo dia ? Y su es dura ya que la devolvamos a esta textúra ? Gracias chef

[@badssizaynab365]

Topppppp👏👏👏

[@floresmeralbravosastres591]

Es posible decorar un pastel con esta crema y cubrirla con fondant me gustaria saber si es posible ya que quiero hacer un pastel y no se si aguanta temperaturas altas 2 horas fuera de la nevera

[@Hey.muniii]

Me quedo como agua

[@jaafarjazaerli1344]

gracias por la receta, ¿podrías diferenciar entre toffee y caramelo? Ambos contienen casi los mismos ingredientes.

[@gretap3917]

Yo creo que es la mantequilla al final ,que le devuelve la textura suave y moldeable.

[@nancyc3648]

El caramelo es solamente azúcar

[@nicoleservin4834]

toffee es caramelo + crema

[@lourdesjimenez3137]

Gracias chef!!

[@dariomartinez4006]

Es como el caramelo salado sin sal