4 Tips on Making Delicious Wheat Germ Bread! (No Egg)

[@maylin1558]

❤❤❤❤❤謝謝巧兒！ 真的是目前做過最驚艷麥香味爆棚的全麥系列吐司🍞 我用椰糖代替黑糖，超香！ 這款吐司讓我暫時忘記好吃的生吐司，太美味了😋

[@alicechao-ow1he]

喜歡,沒有加蛋,對蛋過敏的人太好了

[@hsing-weichen8232]

非常非常感謝巧兒的專業知識和經驗分享！！原來小麥胚芽麵包是要這樣處理，才能讓麵糰長筋性和28度長時間發酵🙏😊👍🥰

[@CiaoKitchen]

oh yeahhhh! 很開心你喜歡這次影片，小麥胚芽食譜好像比較少看到，希望這支影片能達到宣傳效果

[@helenmickey]

剛剛做了這個wheat germ 吐司，真是超軟孰和好吃。多谢巧兒老師的分享和教導。我的孫仔是雞蛋敏感的，這個包他必定喜歡。

[@user-ds1kp9uh7m]

今天做了這款麵包，真的好美味啊，剛出爐就馬上吃了一片，吐司原本的麥香就夠美味了，根本無需塗抹果醬，謝謝巧兒

[@annchovy6]

This bread is incredible. It’s so light and soft, and seriously the perfect bread to eat for breakfast. I used my stiff sourdough starter instead of pate fermentee. I also made it with bran because it turned out I had that rather than germ. I am already thinking about making another two loaves!

[@changangel9885]

看妳做麵包好療癒，拍的很好～

[@LL-pm7rw]

謝謝巧兒的食譜！完全對全麥吐司改觀，原來可以這麼柔軟而且超級香！

[@user-sl5bz9vt7m]

太感謝巧兒了！鋼盆高度調整完超級好打的

[@peitichang4635]

Hi👋🏻 巧兒 今天跟著做了這個配方 完全擄獲孩子和婆婆的味蕾 很好的配方 謝謝妳🌹

[@tso-yunhsieh5787]

老師真的好厲害！怎麼懂得那麼多🥺

[@wenmao2947]

看了這個影片之後當晚居然夢見有人做了這個吐司給我吃！而且超級好吃的🤣要吃還是自己做好了少妄想

[@chiahsun17]

看巧兒的影片，真的很舒壓！ 超厲害

[@user-wk6ps9oq6i]

試做過，味道果然一極棒

[@user-ru5co9nw8f]

這款吐司真的很棒，試作之後也好喜歡❤謝謝巧兒 …也很喜歡每次在影片中看到你的笑容！

[@sophie-ms1xs]

這個配方做出來的吐司真的超好吃的👍

[@pennypan]

巧兒的食譜都值得一試! 雖然現在手邊沒有小麥胚芽,但有一包細麥粒,先試再說囉~

[@irenewong433]

謝謝妳，Ciao 現在才知道這款麵包香氣來源。謝謝妳😊❤😊❤😊❤

[@yoflower1864]

真的好喜歡巧兒❤❤❤❤❤❤❤❤❤每集必看必追❤️🥰

[@tonythiam2178]

哗！太棒了！看了都流口水了！👍👍👍👍👍😋

[@user-ob5zi8io8e]

巧兒，你做的麵包好看又好吃，我太太喜歡了，希望我也能做的和你一樣

[@user-ux8vl3sf8i]

感謝巧兒，吐司做起來真的很好吃，家人都說這個配方真好

[@CiaoKitchen]

太棒了！自家麵包營養又好吃～

[@manatchayadang2378]

The best bread recipe! Super soft, toasted well, nutty aroma. Easy for beginners. Thanks for the recipe.

[@user-ty6yh7cs8n]

無蛋食譜好珍貴🤪

[@shaoyu9875]

可以多介紹幾種無麩質嗎?🤗🤗

[@elliecha4240]

感觉巧儿瘦了🤭 这款吐司食谱我收藏了！谢谢您的用心分享！

[@yuzongwei8085]

這個麵包太健康了高纖營養視覺很享受

[@ypc2818]

很喜歡巧兒的歐包系列，許願未來能更多系列

[@kejoy7259]

謝謝巧兒，好愛這款吐司！

[@Jenny-gd8wt]

我今天做了，好成功，小麥胚芽原來可以這麼香❤

[@CiaoKitchen]

耶～～～～是不是！

[@nncat712]

光看螢幕就覺得一定很好吃

[@Arthur5Chen]

感謝貼心的巧兒❤

[@sangeetharajendran5118]

Hi Cioa Er, I have made this bread many times and everytime my family has it, they just keep saying it taste great!!! Thank you for this amazing recipe ❤😊. I just love watching your videos as they make me smile 😊😊😊.....

[@CiaoKitchen]

Congrats Sangeetha! So happy to hear that, you made my day😊

[@user-vi3bp3pg5z]

超想來試試，還沒做過土司，麵包，希望能成功

[@Elysiaoh2006]

我做好老面了。半小时后冷藏。明天做面包🍞✌️

[@jcfood1341]

好棒的食譜

[@pinksakura010]

請問巧兒，這個食譜能做冷凍麵團，要烤時再二發及烘烤嗎？如果可以，是不是要調整一發時間呢？謝謝☺️

[@kl9981]

馬上去下單小麥胚芽

[@jingchen8871]

巧兒，超期待美式曲奇

[@robihuang2234]

好喜歡喔！謝謝巧兒

[@user-eh8pf9sq7e]

好棒🎉🎉

[@bilyan19]

一直聽到貓咪的叫聲，我還以為是我家的在叫，原來是Bagel 😂😂😂

[@sammilin4209]

哇,好讚喔,謝謝巧兒分享,假日找時間來做!

[@sshiny728]

做好了！好好吃❤

[@CiaoKitchen]

很開心妳喜歡！

[@cookingwithmimmo]

我非常喜欢🌸

[@marykaymei1]

妳好，我很喜歡妳的作品，這吐司我也好喜歡，我想請問，我可以把高筋麵粉跟老麵糰裡的中筋換成全麥麵粉嗎？那若可以，水的部份需要調整嗎？

[@susanalau2736]

巧兒請問做老面種的分量要多少請你告知多謝

[@olivia821115]

吐司模如果本身就不沾，塗奶油這個步驟可以省略嗎？

[@user-zx5ry9ft9s]

請問巧兒 為什麼這款吐司比較長不高呢？

[@wilsonchang4307]

其實一直都很好奇 用噴灑器在烤箱噴水、毛巾蒸氣法、鑄鐵鍋預熱法、用蒸的、用烤的等等 還會中間取走水份來源 這些控制水份的原因跟最終差異會是什麼？突然想到這件事

[@CiaoKitchen]

中間拿走水分的原因是希望能夠烤出脆皮、幫助上色，全部都有蒸氣的話會像是蒸麵包，口感會有點怪。剛開始有蒸氣就好～

[@lowhuiphing]

Super super solid!!

[@monkichi1218]

不好意思😬！ 想問一下每次發酵時用的蓋布是什麼材質的呢？😚😚😘😘

[@koyiyau2068]

老師請問如果烤箱可以打蒸氣的話就不用放毛巾了對嗎？ 謝謝你的食譜❤

[@user-nd4ky8te5t]

請問巧兒麵糰烤之前都發的很好，是不是溫度太低所以烤的時候長不大？還是沒用蒸氣所以膨脹不起來？

[@user-vz1ov4bg8n]

請問巧兒，最後發酵完割開要放奶油時，一刀下去，發酵完成的麵團就消風了，整個塌陷下去，下次再做時應該要如何避免這種情況發生？謝謝。

[@Aesthcite]

巧兒的排氣看起來好溫柔喔 原來這樣子的排氣就夠了嗎?

[@veraching4334]

I have made bread loaf. It is still very soft after few days. 👍🏻

[@teaapple8979]

用黑麥麵粉可否代替小麥胚芽粉嗎？

[@user-ls1fz9tr4q]

做面包時老面的部份都可以用等量的希臘優格代替嗎？❤

[@helenelin]

很想知道～ 如果沒有吐司模具能不能直接當歐包烤呢？

[@ReeReeBB]

正好想明天烤吐司就看到巧兒的新食譜，請問胚芽牛奶糊可以前一晚先做好放冷藏嗎？我這邊還很熱，沒冰過怕麵糰溫度會太高

[@CiaoKitchen]

可以的！

[@ReeReeBB]

@@CiaoKitchen 謝謝巧兒

[@liu5574]

巧兒 請問 老麵糰可以用優格取代。 若 都不加入也是可以的嗎??

[@user-kx7jt1ce1g]

好漂亮好健康的吐司 請問巧兒小麥胚芽可以改成全麥嗎？ 酵母可以用耐高糖酵母嗎？ 謝謝您的食譜💞

[@CiaoKitchen]

不行耶，小麥胚芽跟全麥麵粉是不一樣的食材唷

[@user-kx7jt1ce1g]

@@CiaoKitchen 謝謝巧兒 那請問速發酵目可用耐高糖酵母替代嗎？ 謝謝您！

[@user-lo4jc1ww9p]

繼續許願bagel(超嚼的~🥺🥺🥺

[@jayce216]

I like bread but always so expensive to find gluten free bread. Can u make gluten free bread , not sure can we make gluten free bread/sourdough bread at home ? Thanks 🙏🏻!

[@WindyKu]

巧兒想請問風爐的建議烤溫、時間？謝謝你

[@user-hp5qe5mj2t]

巧兒您好，請問如果換成焙燒小麥是否可不用再先烘烤過呢？謝謝🙏

[@CiaoKitchen]

對啊，應該是已經很有麥香味了~

[@joywu8291]

請問吐司模具長只有19.3公分會影響它發酵嗎

[@yung-tailee9451]

巧兒老師，如果沒有小麥胚芽可以用什麼代替？

[@user-cr3tx5zq3r]

請問巧兒，做剩下的老麵可以拿來做饅頭嗎？

[@zmzmlee1004]

妳好，請問烤箱不大，底層放置毛巾蒸氣後，吐司模會放在中層烤，適合嗎？

[@user-kx7jt1ce1g]

請問巧兒，用希臘優格代替老麵也是40克嗎？ 謝謝您！

[@wangvivian9963]

巧兒你好👋🏻 請問以老麵或希臘優格做出來的風味差不多嗎？ 如果沒有希臘優格，可以用無糖原味優格取代嗎？ 謝謝🙏🏻

[@CiaoKitchen]

老麵的風味最好喔，用其他優格也可以，水份要調整喔

[@wangvivian9963]

風味最重要！還是老麵好👌🏼 謝謝巧兒🙏🏻

[@shl8496]

不知有沒有機會提供一下全粒粉做吐司的操作注意事項?

[@CiaoKitchen]

如果用全粒粉吸水性比較強，建議可以增加1~2大匙的水分

[@shl8496]

謝謝。才剛看完你的另一影片”全麥核桃蔓越莓歐包”，下個連假來試看看~ :) (*tip: 增加水量且水分兩次加、延長發酵時間、特別手粉配方)

[@adachiu9771]

請問巧兒，starter 的部分用sourdough starter 應該也行嗎？

[@fungau]

What should I do if u wanna maintain the starter?

[@cx0906-rx7rq]

請問巧兒，妳的吐司模是什麼牌子的，台灣買的到嗎？

[@lindalee5634]

請問老師我們選小麥胚芽要選哪種？有的寫粗粉、細粉、細片？還看寫直接沖泡小麥胚芽粉？真的不知道選哪種？

[@CiaoKitchen]

嗨～選粗的，越少加工越好唷，直接沖泡的主要是拿來喝的

[@lindalee5634]

@@CiaoKitchen 知道了，謝謝老師

[@huiyachang24]

請問巧兒用的吐司模具型號? 沒有不沾塗層嗎? (影片麵團入模前有抹油) 很喜歡妳的分享，謝謝。

[@CiaoKitchen]

吐司模尺寸我有列在下方資訊欄，有不沾塗層唷（是標準尺寸）

[@hyf2239]

蓋麵糰的布應該是什麼材質的布

[@ypc2818]

請問三條奶油是用有塩還是無塩的

[@Patty-zy9zb]

請問老師的吐司盒是什麼牌子的呢？

[@wan-hsinsu6552]

巧兒您好：請問備註吐司模的長是否應該是8.3 inch呢？ 想確定是否跟台灣12兩吐司模大小一樣。謝謝您

[@CiaoKitchen]

啊 對的，不小心列錯尺寸，已更正。是台灣12兩標準尺寸沒錯，謝謝你注意到 😊

[@user-sl5bz9vt7m]

請問烤箱內沒有冒蒸氣是正常的嗎

[@amanda3918]

光看就覺得聞到吐司的香味ㄟ 請問巧兒發酵箱的廠牌型號？

[@CiaoKitchen]

謝謝妳，是Kneader的折疊式發酵箱

[@amanda3918]

@@CiaoKitchen 謝謝回覆👍

[@yaoyao1673]

请问巧儿可以用oat bran代替小麦胚芽吗

[@mavis5361]

請問巧兒可以用高筋麵粉做老麵嗎？份量是否需要更改呢？謝謝

[@CiaoKitchen]

可以的，不需更改唷

[@MichelleJHsu]

請問巧兒 greek yogurt 是要放多少呢？ 第一次做烤的時候沒有膨起來是什麼原因呢?😅

[@MichelleJHsu]

又試了幾次成功了 原來前面幾次酵母買成 active yeast. haha. 巧兒整理食譜的真的太好了 非常容易上手! 現在已經愛上做麵包囉

[@user-tu5gk8ky3u]

你好！我是降珠，可以學烘焙嗎？學到之後給朋友和家人吃！

[@CiaoKitchen]

可以的!

[@Elysiaoh2006]

Hi ciao er, can share recipe for waffles? If possible, a recipe we can mix, keep in fridge n make waffles any time. TIA

[@shl8496]

可以看看巧兒的"萬用鬆餅粉"影片是不是你要找的

[@Elysiaoh2006]

@@shl8496 that is pancake..I am looking at waffles, example Belgium Waffles

[@shl8496]

比利時鬆餅有發酵過程，那就等看看巧兒會不會出比利時鬆餅冷凍麵糰的影片囉

[@sagimodel]

原來是用小麥胚芽，想問全麥麵粉也是差不多的口感嗎？

[@CiaoKitchen]

全麥粉做出來的麵包口感會偏紥實，還是有差異的

[@yuzongwei8085]

巧兒小麥胚芽跟全麥麵粉差異在哪裡

[@CiaoKitchen]

全麥麵粉是整顆小麥研磨（包含胚芽），但是胚芽比例很低

[@user-wx8th2rr2o]

請問用全麥麵粉的話，用量是把小麥芽和高筋麵粉的量加起來就可以嗎？ 老麵能用全麥麵粉做嗎？

[@CiaoKitchen]

即使用全麥麵粉，還是可以加入小麥胚芽唷，更香！白麵粉可以全用全麥麵粉替代，或是部分替代也可以。老麵也可以全麥粉～

[@user-wx8th2rr2o]

懂了！巧兒的意思就是香氣來源是烤過的小麥胚芽，添加是最好的😁謝謝回覆❤️

[@cynthiawee-zt6uf]

Cook wheat germ milk and sugar how is the amount

[@CiaoKitchen]

The full recipe is in the description box :)

[@feilixuefeilixue6713]

Hi Ciao, not easy to purchase wheat germ. May I know what to replace?

[@CiaoKitchen]

Any dried ingredient you’d prefer to. You could also find another quinoa /oat bread recipe in my channel too.

[@feilixuefeilixue6713]

Thank you so much Ciao.

[@user-cr3tx5zq3r]

請問巧兒，最後程序放的奶油是無鹽奶油還是有鹽的奶油呢？

[@CiaoKitchen]

我是放無鹽奶油~

[@user-cr3tx5zq3r]

謝謝巧兒回覆唷

[@junzhilo4187]

那应该可以直接用锅子炒胚芽吧？那就不用开烤箱和洗多一个烤盘了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

[@CiaoKitchen]

烤箱烤得很均勻 15分鐘放著等不會手酸嘛

[@user-os7ki6ui3z]

請問老師 我買過小麥胚芽是沖泡即食的 可以省掉烤的步驟是嗎？

[@CiaoKitchen]

不是沖泡的粉喔！穀粒的才可以

[@user-os7ki6ui3z]

@@CiaoKitchen 感謝老師回覆

[@user-ro7kt1cr8q]

請問我的小麥胚芽是熟的可以嗎？這樣還需要先烤過嗎

[@CiaoKitchen]

嗨嗨，熟的表示烤過了，省略第一步烘烤，直接加入鍋子跟牛奶一起加熱～

[@user-ro7kt1cr8q]

@@CiaoKitchen 感謝巧兒～

[@user-bc5te6oz6q]

請問沒有小麥胚芽、可以使用全麥粉嗎？

[@CiaoKitchen]

可以的