No-knead Bread & Caramel Walnut Cheese Spread. Can't Believe How Delicious It is!

[@juicezhuo5973]

分享一下麵粉入籃還是沾的巧手們，我後來試過使用「木薯粉或蓬萊米粉」超級完全不沾，可以大完美的滑順扣出唷！

[@Asdfg86827]

這個配方真的很頂 全部用高筋麵粉也可以成功 淡淡的蜂蜜香 偏鹹香的尾勁跟酵母的味道 不用鑄鐵鍋也可以成功 差在底部比較不酥脆 我做200g高筋麵粉 230度25分鐘很成功

[@yulan24]

天啊電影神級剪輯用心製作影片，好喜歡巧兒的笑容跟聲音，光看影片就舒壓❤️

[@tianashu2951]

真的～ 02:53 巧兒可愛到不行🥰

[@emmelinachan9618]

作為歐包的常敗將軍，今天依照巧兒的食譜烤岀一個美美的歐包時，超感動的！謝謝詳盡解釋的影片和食譜，期待有更多不同口味的免揉麵包食譜分享，謝謝巧兒！

[@張瓊文-z6u]

謝謝巧兒的食譜，第一次就做成功，免揉又無油健康，真的很適合家庭沒有太多專業用具自己做來吃

[@candylee3188]

焦糖核桃乳酪抹醬真的超好吃 我偷懶不想清油油的食物處理機所以先打碎核桃再加到cream cheese 裡拌勻也ok!

[@jenniferleehung1642]

巧兒，非常榮幸在KZbin 找到你的優質頻道，更開心能感受到你對烘培和做點心的熱情。謝謝你詳細的說明和示範，我剛々完成了我人生的第一個免揉歐包，很開心！我是你在多倫多的粉絲。我這次加了從台灣帶來的龍眼蜂蜜，真的很香。外皮脆，內部柔軟，真的非常好吃！😋！愛你哦！

[@pinnky1023]

做了真的很成功，雖然我不能吃，但老公小孩都說很像外面賣的！謝謝巧兒這麼用心製作影片 每個食譜都好喜歡 💕

[@a761500432]

巧兒真的是我的救星，之前也看過其他食譜單純用全高筋真的風味差好多，謝謝巧兒都很清楚的說明差異和影響，還有原來揉完面團只要撒手粉把麵團刮下來就好，我都跑去洗手XD氣死我!!下次努力學習超級喜歡巧兒影片!!!

[@CiaoKitchen]

哈哈，我懂！因為我也是一直在找好吃的免揉麵包食譜

[@tingyiwu6180]

看著巧兒的影片跟著做核桃抹醬，沒有額外加糖，完全對我的味蕾！

[@ellalo143]

我試過用布墊住藤籃發酵，不過倒扣出嚟佢會黐住塊布，要慢慢刮返出嚟，不過焗完之後試過真係好好味，

[@duranwong0131]

妳好巧兒，很喜歡看妳教做麵包的影片很清晰詳盡，今次我跟妳學做免揉麵包，麵糰混合後濕潤，我覺得有點難搓圓，最後還好成功了，最後焗起麵包，吃下很香外脆內軟帶點鹹香，我跟南瓜湯一起吃很棒! 會再努力再試和整合桃醬，謝謝妳。

[@姬分王]

好吃.感謝分享 我連2天都烤一個

[@connie3547]

謝謝巧兒的分享～我烤成功了耶！真的好好吃喔，好開心！謝謝你～

[@sharonliu77]

謝謝巧兒！我第一次做就成功太好吃了，我先生愛吃極了，尤其是夾whipping cream and strawberry

[@sharonhuang4674]

超級喜歡看巧兒的影片，影片超級有質感講解也很詳細！！為了想要自己手做麵包逐漸購入一堆烘焙材料～～

[@siewyankok2670]

刚刚做了一个。很成功耶🎉 吃起来像面包店里卖的，一模一样。健康好吃，推推啊！

[@chomqom948]

好棒的食譜！第一次做就成功了好開心😆因為真的很討厭揉濕濕的麵團，所以只在冷藏發酵前用stretch and fold的方法稍微整理麵團。烤好後麵包發得很高，麵包很軟但不會濕黏

[@CiaoKitchen]

專業專業！stretch abs fold 感覺是小動作但是對麵團狀態影響很大～

[@rongshao7720]

这个食谱真的很成功哦。 也是我试过最好的免揉方法中最好的。 我只加了裸麦和法国面粉也OK哦。 太感谢你分享了。

[@pikyeewong5467]

超喜歡看免揉系列的麵包，因為非常適合我們這種沒有攪拌機又想吃麵包的懶人。謝謝巧兒的食譜

[@eview9041]

謝謝巧兒分享，做完這個麵包連法國男友都覺得好吃！

[@cocochen9273]

今天試著烤了一個歐式麵包，真的超好吃的，因為家裡的烤箱是小烤箱沒有分上下火，所以上面有稍微焦了一點，不過還是很香，謝謝您分享的食譜

[@Lil_MeowSuga]

I made it and its sooo delicious 😭 thanks for the recipe 💕

[@chiayilu1531]

謝謝巧兒的分享，出爐的歐式麵包，看起來好好吃喔😋 希望巧兒可以教授全麥低醣的麵包或吐司做法

[@CiaoKitchen]

這個食譜裸麥的部分也可以換成全麥的喔～

[@joanwu382]

Your baked goods look amazing and wonderful. Thanks for your brilliant sharing.♥️

[@Ryan-vo8hf]

看到巧兒做歐包，立馬做，明天揭曉是否成功 這個月的食譜實在太適合我這種想烘培有懶的人

[@yalingchen5106]

片頭巧兒咬下那一瞬間酥脆口感絕不是特效 這配方是我吃過所有歐包最讓我驚艷的 務必🙏🏼動手做看看👍 *沾橄欖油+紅酒醋～美味

[@i1Bestever]

鐵鍋跟藤籃都沒有但是還是第一次就成功🤩 honey walnut cream cheese 也好吃，我用蜂蜜替代糖😉 超級仔細的解説，謝謝巧兒

[@janettsai6353]

哇哇～太喜歡你這次的分享，明天一定要來試做👍

[@ML-gi7ro]

巧兒手好巧真的好賢慧啊！

[@eghatoxicity7253]

Love to try your recipe.. as always.. Greetings from Bali🙏😇

[@CiaoKitchen]

daripada Anda🙏

[@kuaifanhong9070]

我今天都做了，好成功呀！多謝你食譜

[@fannytung0326]

幸福的滋味， 我真的很愛吃麵包😍🍞

[@judyseafood]

我也超愛那個抹醬♥️

[@AC1440m]

每次看巧兒的影片都覺得巧兒真的好認真～真的很喜歡你的影片～ 不知道小麥麵粉能不能用杜蘭朵小麥麵粉呢？

[@simba195]

許願的麵包終於來了！

[@mm1224p]

謝謝 巧兒,好喜歡妳的影片,感謝妳的分享哦~~

[@niceloaf6610]

巧兒的影片素質真的太讚了！每一次都很療癒，看著看著會好像時間瞬間停留忘了所有的煩惱！❤️也感謝分享。

[@CiaoKitchen]

謝謝妳的留言，我的努力值得了～ bake a nice loaf😉

[@mikeluther4088]

真的！很用心做，很喜歡看！

[@eview9041]

我是做完重訓之後一邊滾筒按摩一邊看，用巧兒療癒的影片來解除一些筋肉放鬆上的疼痛。

[@niceloaf6610]

@@eview9041 你厲害 😆👍

[@123abolotw]

好美的麵包 看完影片就好想試試看～🥰

[@nara0226]

今天做了很成功, 德國老公很愛, 只是我的發酵出來沒有很高.. 但真的很好吃, 只是還在想怎麼發的不高, 也許是我的發酵籃是25cm 有點太大了..

[@zhangchloe2997]

好喜歡歐包謝謝分享 另外想請問巧兒～如果想在麵包裡加點堅果跟果乾適合嗎？ 如果可以大概在哪個步驟加入最妥當呢？

[@張莉莉-r5n]

謝謝巧兒教授超棒的歐包 我有做喔 超成功好吃 請問巧兒一定要低溫發酵10小時嗎？有點久😅

[@beccaursus2566]

原來劃開面團的刀要先沾油阿!謝謝巧兒~ 還有那一口咬下的酥脆聲音，超療癒的~

[@yengru4269]

不知道為什麼明明知道是業配的鍋具，但每次巧兒用都好燒🔥🔥 每個都超想買，我家已經放不下了🥰🥰

[@nyukshan]

真的很想稱讚巧兒的影片，拍攝好有誠意，看你的影片看上癮了！決定來試試這個歐包，由於我沒有發酵藤籃，所以跟著你網頁上說的，直接在烘培紙上第二次發酵，發酵完後發現整個麵糰底部黏在烘焙紙上！我很緊張，害怕直接這樣烤麵包整個會黏住底部失敗，當下在想會不會是我忘了在烘焙紙上灑手粉，於是將已發酵好的麵團又重新整形再搬去另一張烘焙紙上（後來回看影片，只提及要在藤籃灑手粉）。請問如果沒有藤籃，需不需要在烘焙紙上灑手粉呢？ 麵包出爐後，不知道算不算失敗，因為並沒有很大的氣孔，有點濕重的感覺，但是味道很好！我好喜歡！立刻想要做第二個！所以希望得到你的回覆，看看是不是出問題了！ 先謝謝你！

[@allychang291]

嗨 巧兒～做了第一次就成功！謝謝你🥰 想來做個延伸版本，翻了所有comment沒看到有答案，不知道如果我想在麵團裡加入果乾，在哪一個步驟加入才對呢？

[@CiaoKitchen]

揉完一分鐘後加入，我在準備免揉歐包2.0版本，到時候會有加堅果+果乾，有小技巧再跟大家分享 👌

[@tzulonglai9465]

在家試著做了一次 我真的就是巧兒說的裸麥和全麥粉都沒有的那個😂😂 於是呢我就索性換成燕麥 然後直接打成粉 結果也很好吃 爸媽都超愛

[@longjia9351]

謝謝巧兒，除了沒有用鐵鍋，直接烤製，230度20分鐘。出來的麵包小孔，切開的時候裡面的組織沒有韌性，切開有些散。怎麼回事？那裡出了問題？😂

[@pollywong2016]

謝謝巧兒的貼心影片和部落格的詳細的說明❤️ 我一直都想做歐式麵包，但因為沒有鑄鐵鍋和發烤籃而卻步。多謝你一次過解答我所有的疑問❤️。超喜歡堅果的我看過影片和說明後，決定踏出第一步了❤️❤️❤️。 我會一直支持巧兒❤️ 來自香港的粉絲☺️

[@ONI-e5i]

希望巧兒有天能分享用氣炸鍋做甜點或麵包~~~~

[@ellalo143]

你好，我想問下藤籃如果灑左粉之後清潔方面，它不可以用水洗，如果有水份不乾它就會發霉，咁我可以用什麼方法去發酵

[@于小傑-s5o]

第一次做了二個，形狀很醜，但好好吃。 我的工具是：美膳雅 17L 烤箱 + 18CM 藤籃 + 1500 ML 加蓋耐熱玻璃小湯鍋。沒辦法，烤箱太小了，只能盡力而為。因為空間容量小，加上烘焙紙一起進烤箱，麵團在狹小的空間受到烘焙紙的擠壓，導致成品不好看，但是有烤出外皮脆脆，裡面鬆軟。 第二次我把烘焙紙移除，直接用玻璃鍋倒扣藤籃的麵團，外觀正常好看多了。 ps..我這台烤箱適合的溫度是：預熱230°C 20分，烤230°C 15分，降200°C 15分，共烤30分。

[@謝馨方]

第一次看妳分享的影片就被妳影片的配樂及影片的質感所吸引連我10歲的兒子也喜歡妳的影片 礙於我家廚房空間限制 我雖愛吃麵包但無法實作每每看妳分享的影片我都很開心❤️

[@gracebrainchild]

巧兒您好，影片與做法好棒！喜歡你影片的步調與說明！好療癒~請問instant dry yeast 是您這種速發酵母嗎？ 看使用說明沒有加水融化，是先加入麵粉拌勻後才加水。可以教我們如何分辨酵母的用法呢？謝謝！

[@燕嫈蕭]

您好，請問核桃乳酪醬冷藏可以保存多久？

[@hongyulai0202]

應該跟好市多一樣放不久可以分裝冷凍

[@石泉-v7n]

这种面包 有一种状况 切片之后用烤箱250度烤两分钟它会变脆 烤好之后在5分钟左右它热的时候吃起来它的口感是脆的 但是等到它凉了之后口感就变硬 PS:1 如果我在烤的时候加上橄榄油之后再烤 放凉之后就不会变硬 还是脆的 2 或者说我在做这个面团的时候 液体部分加一个鸡蛋代替就不会出现这个问题 但是加了鸡蛋之后 烤出来的面包就没有它原本很纯的麦香味

[@maybemaybestitch]

巧兒，我許願肉桂卷🙏🏻🙏🏻🙏🏻 最好是沒有太濕潤麵包質地更好！ 我在香港CITYSUPER 吃過一款，好像都無人教過這種！他們家好像是用brioche 團的。很好吃！

[@jenny-km1gr]

哇！太棒了

[@manwoo]

下次用maple syrup加进去试试

[@edisonliu981]

巧兒.不好意思!我找到了!!謝謝!謝謝!

[@sarahamo9172]

Hello. How long does the bread stay fresh ?? For me after a day it is no longer as delicious as that day baking. I would love to get an answer thanks

[@jeanheidel3557]

您好，我今天第一次嘗試這個食譜，唯一不同的材料是使用新鮮酵母(三倍份量)。結果麵團太溼軟，無法成型。請問下次可以怎麼調整呢？謝謝。

[@林詩軒-w5o]

巧兒 您好 想請問台灣最近夏天炎熱 如果要用冷藏發酵法做這個麵包 使用的水和麵粉是要冰的嗎？ 如果想加一些果乾和堅果 是要一開始就先加入嗎？還是等冷藏發酵完拿出來再加？

[@ajseth4692]

好扯，很久沒來看了 影片開頭竟然用電影式配合音樂 瞬帶的運鏡 是巧兒的後製編輯功力升級了嗎？

[@CiaoKitchen]

拍攝剪接年資邁入第五年～

[@bigman9828]

謝謝你的分享

[@shuchang2979]

報告巧兒老師：昨天試做了您的免揉歐包 按照您的方法隔夜發酵 我用的是康寧玻璃鍋 烤到一半時間 烤箱內飄出來的香味 真是太迷人 還有焦糖核桃抹醬 簡直是絕配 太好吃了 家人讚👍不絕口 一個大歐包 5個人 20分鐘 就嗑光光了 ⋯真謝謝您 這大歐包我已收入口袋名單了 謝謝！！！

[@marukoHung]

謝謝巧兒精心準備的影片,步驟很清楚但我有些偷工減料, 家裡只有五榖粉和高粉,所以1/5用五榖粉來取代, 也沒有可以蓋子可以進烤箱的, 只用鍅鎯容器下去烤, 200度15分, 180度15分. 冷卻後還別有一番風味, 想請問: 2天內吃完需要冰起來嗎?

[@孫鏵鎂]

今天做了老師影片上的麵包和抹醬，好棒喔！真的很謝謝老師的教學影片，我把家裡的藜麥穀粉取代了裸麥麵粉，成品感覺還不錯👍

[@andreashih1312]

第一次看您的影片，讓人感覺很舒服很喜歡，馬上就訂閱了！謝謝您的分享！

[@Anbyyuan]

謝謝你分享❤️

[@鍾榆真]

影片很棒 喜歡

[@CiaoKitchen]

謝謝！

[@riverkid606]

我感覺聞到麵包出爐的香味了

[@wenyuchia8388]

今天嘗試了首次歐包，因為沒有鑄鐵鍋與玻璃鍋，只好使用了不銹鋼鍋上場，結果還蠻成功的，重點是那個抹醬真的是無敵好吃的啦！😋

[@cindywu2320]

我也是用不銹鋼鍋，也成功

[@sandy81646]

謝謝您持續給我們好配方，疫情期間好好用成功率高又好吃，小孩一直點菜(小孩都月半了)。

[@CiaoKitchen]

好多媽媽的烘焙動力都是小人們👶🏻 媽媽加油💪

[@---jf7su]

我只使用了一般高筋麵粉和全麥麵粉而已，風味上我覺得還不錯。可以想見加裸麥粉會更香！ 這次我的麵包組織看起來很漂亮，但是口感上有點QQ有嚼勁的感覺我覺得不太對（我步驟完全照著影片走），想可以請教巧兒或是其他知道解答的朋友，問題可能出在哪裡？謝謝~🙏

[@---jf7su]

或者我應該使用天然酵母來解決這個問題嗎？我始終覺得口感不夠柔軟...

[@mommydragonsden6666]

焦糖，核桃和芝士都是我喜欢的材料，在一起时神搭配！🌹🌺🌷👍 谢谢分享(｡･ω･｡)ﾉ♡

[@linlin8211]

請問巧兒我沒有可以進烤箱的鑄鐵鍋或玻璃鍋是不是就不能做了😭

[@marymary-fy2fg]

我用兩個一樣大的湯碗 一個當底鍋， 一個當上蓋 ，烤出來一樣很成功吶！ 我的烤箱最高溫只有220度 我兩個湯碗一起預熱30分鐘

[@sherrylam3022]

❤❤請問我想做一半份量，是不是跟食譜份量直接除2就可以？

[@郭姿吟-e5q]

請問巧兒，妳的籐籃是哪種？尺寸多大？大約可做多大的麵團呢？

[@CiaoKitchen]

歷來影片裡介紹過的發酵方式整理： - 發酵箱 - 蓋保鮮膜或濕布室溫發酵 - 冷藏發酵 - 烤箱低溫發酵 - 乾果機低溫發酵 - 小V鍋(鑄鐵鍋 + IH爐發酵) - 微波爐發酵 鑄鐵鍋的替代方案： - 任何可以進烤箱的耐熱鍋子 -Pyrex 耐熱玻璃碗倒扣蓋在麵團上 鑄鐵鍋直徑23公分 籐籃尺寸 直徑17.5公分 高度7.5公分

[@sandy81646]

鑄鐵平底鍋 如何加蓋? 我有一次是沒有蓋直接烤

[@Chew322]

可以就用烤盘烤吗？

[@victoriaf6141]

想請問如果鍋比較小 配方可以直接減半嗎？還是照文字食譜內的甜點尺寸換算法就好？

[@CiaoKitchen]

@@victoriaf6141 鍋子直徑在18公分以上的話，同樣份量的麵團應該都擠得進去，減量可以直接尺寸換算沒問題。

[@CiaoKitchen]

@@Chew322 真的要直接烤的話，進爐一瞬間在麵團表面和烤箱裡噴個水吧，希望勉強會得到脆皮～

[@Min789ben]

巧兒你好，想問麵團從雪櫃取出來要先回溫才可以進行第二次發酵嗎？

[@girl1000327]

請問巧兒，我想要做鹹奶油乳酪抹醬口味請問要怎麼做呢

[@xoftrop]

Tried the caramel walnut cheese spread today and its amazing. Thank you ((:

[@kamansss229]

巧兒，請問如果改做鹹味的歐包，例如油浸蕃茄乾，食譜裏的蜜糖應否保留？謝謝

[@graceleung]

請問吃不完的麵包隔天要如何處理才能跟剛出爐一樣好食？

[@kimyeteng7482]

老师 我能把这款面包用陶瓷鍋来烘吗？我的陶瓷锅是能进烤炉 温度又是多少呢？谢谢

[@曾柔潔]

請問藤籃尺寸是多少？🙏

[@granigliadia3435]

Thank you for recepie i have a question Can i use sugar ?

[@CiaoKitchen]

Yes If you are looking for a more soft fluffy texture, but I don’t recommend it for this recipe.

[@richietico2]

巧兒你好，請問冰箱隔夜低温發酵做用？感覺前面的步驟已發酵很長的時間了，如果整體去掉冰箱放置8-12小時的步驟，烤出來麵包的差異性是什麼呢？謝謝

[@wangvivian9963]

巧兒妳好～ 請問籐籃是幾吋大小？謝謝！

[@陳沙發-y4w]

想看提拉米蘇

[@lichinlin6134]

有自製奶油奶酪嗎?家裡沒有時間出去買😅拜託了🙏

[@a510222g]

一直很想做好吃的歐包，看到這個影片超開心，不過因為沒有鑄鐵鍋所以一度放棄 最近在家裡挖到一個帶玻璃蓋的陶瓷鍋，馬上來試試看，一次就成功了！！（我是加普通食鹽，所以成品偏鹹了，下次要減鹽再做一次看看） 表皮非常酥脆，裡面軟軟又有嚼勁，真的很好吃~~~！完全是理想中的美味歐包，太好吃了，謝謝巧兒的教學😭

[@kykwan7707]

麵團從冰箱拿出來後，需要放室待回溫後才做二發？

[@王淑美-d7t]

看巧兒的影片很有質感，想來學習歐包，這次的漂亮歐包超喜歡，想請問巧兒，您的食譜是是哪裡取得？是有出書嗎？

[@CiaoKitchen]

食譜在影片下方的文字資訊欄裡喔～

[@王淑美-d7t]

@@CiaoKitchen 謝謝

[@普庚徐培恩]

全麥麵粉跟全麥麵包粉是一樣的嗎

[@homeycow1628]

嗨！我是你新加坡的粉丝 :) 好高兴也好感激你分享免揉面包的做法！我尝试了好几个“零失败”的食谱都没成功。好气馁! Hey, want to tell you that your videos are so professionally done! Great work!!! I can see that you have put in a lot of effort to produce them. And I can feel your passion for baking and your selflessness in sharing :)

[@CiaoKitchen]

Please try this one to break the spell 🧙🏻‍♀️ may the baking goddess with you! I’m really happy that you like my channel. It’s a way to inspire me to try different recipes

[@limkc788]

For beginners, keep it simple. Mix flour, water, starter n salt together, then place dough n proof directly in Dutch oven. I use abt 70% hydration, salt to taste. After dough rise abt 2x original size, preheat oven to 230C for 20min, then put Dutch oven n bake for 25 - 30 mins at 230C. To brown the top, another 10 to 15mins at 200C.

[@謝小君-x3k]

好棒～

[@CiaoKitchen]

謝謝妳

[@薛嘉媖-o4r]

巧兒，一直想請問妳的食物調理機是哪牌子的，謝謝

[@shonales]

應該是百靈牌的手持攪拌棒MQ7087

[@sss83716]

想問巧兒的發酵籃直徑是及公分的，或是如何挑尺寸？