4 x Spätzle

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Emilio Romani

Emilio Romani

Күн бұрын

Пікірлер: 62
@Patchamanca
@Patchamanca 25 күн бұрын
Jau vielen Dank für das Video. Beste Grüße aus Hannover
@Paul-bd9ex
@Paul-bd9ex 4 жыл бұрын
Vielen Dank Ihnen für die tolle Erklärung, bin dabei es nach zu machen ! 👍
@draganzivkovic6241
@draganzivkovic6241 Жыл бұрын
Živ bio. Lepo si to prikazao.Pričaš kao pravi učitelj i dobar spiker.Veoma praktičan način izrade brzih makarona.Kod nas nedostaju takve prese.Hvala.
@EmilioRomani
@EmilioRomani Жыл бұрын
eine Auswahl: www.idealo.de/preisvergleich/ProductCategory/5677F2110752.html?cmpReload=true
@manuelamoser3656
@manuelamoser3656 4 жыл бұрын
Guten Morgen! Ich bin heute zufällig auf ihre Seite gestossen :-) und schaue mir nun seit einiger Zeit ihre Rezepte an. Ich werde ganz bestimmt vieles nachkochen bzw. backen. Vor allem aber bin ich fasziniert von ihrer Sprache. Es erinnert mich sooo sehr meine lieben Großeltern, die Donauwaben waren. DANKE und ganz liebe Grüße, Manuela
@annikakuhl5140
@annikakuhl5140 4 жыл бұрын
Vielen Dank für dieses ruhige und informative Video! Da kriegt man gleich Lust, es auszuprobieren. Ich benutze auch eine einfache Kartoffelpresse, die ich hier in den USA gefunden habe, mit verschiedenen Einsätzen. Aber mein Teig war glaube ich etwas zu fest, werde ihn flüssiger machen. Habe von einer Freundin auch gerade einen Hobel für Knöpfle geliehen bekommen, das wird als nächstes probiert.
@gabriele7535
@gabriele7535 9 жыл бұрын
Lieber Peter, ich habe mich köstlich amüsiert und finde Dein Video schön und stellenweise wirklich lustig. Für den Tipp mit dem Kurkuma bin ich Dir sehr dankbar, eine echt gute Idee. Auch ich nenne Käsespätzle einer meiner Leibspeisen und auch ich mag Knöpfle Spätzle am liebsten. Danke Dir! LG, Gabriele
@EmilioRomani
@EmilioRomani 9 жыл бұрын
Gabriele D. Hallo Gabriele, als gebürtiger Allgäuer sind Knöpfe und Käsespatzen Pflicht. LG Peter
@TheNightCruser
@TheNightCruser 9 жыл бұрын
Spätzle könnte ich jeden Tag essen, egal wie sie zubereitet sind! Und eins teile ich mir dir, Käsespätzle sind einfach super!
@faktenundfazit9515
@faktenundfazit9515 5 жыл бұрын
Heue habe ih das ausprobiert, zuerst Eier und Gewürze, und dann das Mehl. Noch nie wurden meine Spätzle so lang. Vielen Dank!
@saskiaschneider6286
@saskiaschneider6286 Жыл бұрын
Vielen Dank für die Arbeit
@marcr9410
@marcr9410 8 ай бұрын
Kleiner tip am Rande... Eier salzen verquirlen und 30min stehen lassen oder über Nacht im Kühlschrank und die Eier werden werden intensiver in der Farbe und mache spätzle gelber
@SaharaRose48
@SaharaRose48 5 жыл бұрын
Hallo und danke für das Rezept, ich habe eine Frage, kann man Spätzle mit Grieß machen?
@EmilioRomani
@EmilioRomani 5 жыл бұрын
Hallo, hier ein Rezept: www.gutekueche.ch/spaetzleteig-mit-hartweizengriess-rezept-15787 Ich bleibe bei meinen schwäbische Spätzle😇 LG Peter
@christinetaschner3400
@christinetaschner3400 2 жыл бұрын
Danke, für die sehr gute Erklärung, habe mir erst einen Spätzlehobel gekauft, der in Handarbeit gefertigt wurde, war auch nicht ganz billig, glaube, es hätte ein billigerer auch getan ( mit Porto € 109,-) dieser hat wie im Video runde Löcher, daher bekam ich nur Knöpfle heraus, habe dann mit der Hand geschabt und die waren super. Jetz habe ich gesehen, dass ich den Teig zu dick gemacht habe und vielleicht auch nicht ganz das richtige Mehl im Video war es 550 und 408 in Österreich ist das W 700 und W 480, ich habe doppelgriffiges Mehl verwendet und 2 Eier und 4 Dotter auf 500 g, werde es so machen wie im Video gezeigt, da ich lange Spätzle möchte. Danke nochmals, habe wieder was gelehrt, wie das Sprichwort schon sagt, im Kochen lehnt man nie aus, liebe Grüße Christine aus Wien
@EmilioRomani
@EmilioRomani 2 жыл бұрын
Hallo Christine, ein stolzer Preis(ich bin Schwabe😇) aber den Spatzenhobel hast Du ein lebenlang. Wichtig ist den Teig gut glatt und geschmeidig zu arbeiten. Mit Eigelb habe ich es noch nie versucht. Aber bestimmt kein Fehler. Für die Festigkeit vom Spatzenteig bekommst Du bestimmt den Bogen raus. Weiter viel Spaß mit den Spätzle. Heute gibt es bei uns Kässpatzen. LG Peter
@christinetaschner3400
@christinetaschner3400 2 жыл бұрын
@@EmilioRomani danke für Deine lieben Worte, bin als Kind sehr viel im Bayrischen Raum gewesen und beherrsche das Spätzle schaben perfekt, wollte es mir mit dem Hobel einfacher machen und da ich auf Qualität bedacht bin, da ja heute nur mehr Krempel auf dem Markt ist, habe ich bei diesem teuren Hobel zugeschlagen, der hält ein Leben und ist vererbbar, so wie es früher mit den Gerätschaften war. Das mit der Teigkonsistenz muss ich noch in den Griff bekommen, habe auf alle Fälle gesehen, dass mein Teig zu zäh war, daher wurden es Knöpfle. Nun wünsche ich Dir einen schönen Tag und trotz der momentanen Krise noch ein schönes Jahr 2022, mögen deinerseits noch viele Rezepte folgen, glaube habe schon einmal eine Bäckerei von dir nachgemacht, es waren die Spitzbuben oder war auch nur die Stimme die wie Deine klang. Liebe Grüße Christine aus Wien
@JAYoung-qo8vx
@JAYoung-qo8vx 7 жыл бұрын
Thank you! An excellent demonstration of making and forming egg noodles. :)
@sylviakrau7868
@sylviakrau7868 10 ай бұрын
Geschabte Spätzle machen wir mit Sauerkraut und Blut- und Leberwurst im BADENER Ländle😊 Oder wir machen als die Leberspätzle geschabt mit Feldsalat
@edeltraudkruse3318
@edeltraudkruse3318 7 жыл бұрын
super toll das ist das erste Video das ich super super toll finde andere machen das nicht gut ist meine Meinung ganz lieben Dank
@Onbehaard
@Onbehaard 6 жыл бұрын
Danke. Ich hatte keine Ahnung, dass Spätzle auch mit einer Kartoffelpresse hergestellt werden könnte. Muss ich den Teig für den Spätzlehobel dünner machen?
@EmilioRomani
@EmilioRomani 6 жыл бұрын
aber Hallo,das ist doch keine Kartoffelpresse😡😀 Das Gerät ist nur für die Spätzle erfunden worden. Das hat jeder Haushalt in welchem frische Spätzle verbraucht werden. Siehe "Spätzlesdrücker"im Netz. LG Peter
@Onbehaard
@Onbehaard 6 жыл бұрын
@@EmilioRomani Ach so... Aber hier in Großbritannien wird das Küchengerät als Kartoffelpresse (potato ricer) genannt und nur zur Herstellung von Kartoffelpüree verwendet. Mann macht sowieso gar keine Spätzle hier.
@EmilioRomani
@EmilioRomani 6 жыл бұрын
Kartoffelpresse hat kleinere Löcher LG Peter
@Onbehaard
@Onbehaard 6 жыл бұрын
@@EmilioRomani Die Meine hat zwei Siebe; eines mit großen Löchern und eines mit kleinen, damit ich die Grobheit auswählen kann. Wie gesagt, die britische Presse könnte sich von der deutschen unterscheiden. Egal, ich werde versuchen, Spätzle mit diesem Gerät herzustellen. Es wird auf jeden Fall lecker sein. Tschüss! :-)
@sternistellaris
@sternistellaris 2 жыл бұрын
@@Onbehaard Ich lebe auch woanders und versuche gerade, deutsch kochen zu lernen 😄. Ich finde hier nur bisher die Limonenpressen, die ich nehmen könnte. Kartoffeln werden hier gestampft. Muss ich mir wohl etwas aus den USA bestellen. Da gibt es Kartoffel-Pressen mit 3 verschiedenen Einsätzen.
@sabins4270
@sabins4270 3 жыл бұрын
Super Hast du super erklärt. Danke👍🌠
@mfhli99
@mfhli99 3 жыл бұрын
Ich bräuchte mal bitte den Link für deine Käsespätzle.
@EmilioRomani
@EmilioRomani 3 жыл бұрын
aber sehr gerne sofort!!!! Allgäuer Kässpatzen: kzbin.info/www/bejne/g2eQoWp4dsmfhs0 Mit Kochanleitung zum ausdrucken: kzbin.info/www/bejne/ioTLia2nrK2UaZo geröstete Kässpatzen: kzbin.info/www/bejne/lXeufKaheZyGock Bei Rezeptsuche einfach Rezeptname und Emilio Romani eintippen Gutes Gelingen Peter
@sylviakrau7868
@sylviakrau7868 10 ай бұрын
Wauw...Sie machen aber voel Salz ins Wasser!!
@b.muller9832
@b.muller9832 5 жыл бұрын
Lieber Peter, kann man die Spatzen auch gut eingefrieren? Sehr schönes Video!
@EmilioRomani
@EmilioRomani 5 жыл бұрын
ich habe meist ein oder zwei Portionen im TK. Aufgetaut ins kochende Salzwasser, wie frisch geschabt😀
@b.muller9832
@b.muller9832 5 жыл бұрын
Vielen Dank!
@DCFunBud
@DCFunBud 4 жыл бұрын
Wunderbar from America!
@RobsFrischeKueche
@RobsFrischeKueche 9 жыл бұрын
Mmhh lecker. Ich liebe Spätzle. Tolles Video. Liebe Grüße Rob
@applepine1048
@applepine1048 9 ай бұрын
haben Sie die Videos allein gemacht?
@EmilioRomani
@EmilioRomani 9 ай бұрын
Ja, mit einer billigen Kamera von Aldi und einem Stativ
@erikastockl1822
@erikastockl1822 9 жыл бұрын
ich mag am liebsten Dunst und Hartweizen und auch ich nehme eigentlich nur Eier oder was mir auch gut schmeckt etwas Riesling dadurch werden sie schön gelb. Kurkuma brauche ich nicht nehmen weil ich eigene Hühnereier habe da werden die Spätzle sowieso richtig schön gelb. Trotzdem vielen Dank für Dein Video und ich drücke auch gerne den Daumen.
@Lustisch2
@Lustisch2 9 жыл бұрын
Ich liebe Spätzle! Wieder ein tolles Video! Während meiner Ausbildung zum Koch in den 70ern wurde immer dann ein Teil des Mehls durch Grieß ersetzt, wenn kein Spätzlemehl ("Dunst") vorrätig war.
@CivilianApplications
@CivilianApplications 4 жыл бұрын
Guter Tipp für Auslandsschwaben! Doppelgriffiges Mehl (Dunst aka Spätzlemehl) gibt's nicht überall aber normales Mehl und Gries schon. :)
@thomassteck7308
@thomassteck7308 Жыл бұрын
Super
@hollyday2313
@hollyday2313 9 жыл бұрын
Lieber Herr Romani, vielen Dank für wieder ein tolles und lehrreiches Video. Eine Frage jedoch nochmal zum Mehl: es gibt ja auch spezielles Spätzlemehl - ist das Ihrer Ansicht nach sinnvoll? Sie hatten es in Ihrem Video gar nicht erwähnt. Vielen Dank und Grüße
@EmilioRomani
@EmilioRomani 9 жыл бұрын
Holly Day Hallo Holly, Spätzlemehl bekommst Du wahrscheinlich nur im Süden Deutschlands. In Österreich ist es ein "griffiges Mehl" das in vielen Rezepten verlangt wird. Das ist ein Mehl welches besonders behandelt wird und soll zu einem schöneren Ergebnis führen. Es ist kein Fehler dieses Mehl zu verwenden aber auch wirklich nicht notwendig. Ich habe es noch nie gekauft. Meist nehme ich Weizenmehl Type 405 oder 550. Da wollte sich wahrscheinlich nur eine Mühle eine neuen Mehltyp auf den Markt bringen. Wie der allzeit bekannte Dr. Ö... in seinen Mürbeteig Rezepten Backpulver vorschreibt. Wobei jeder Fachmann weiß, dass Backpulver im Mürbeteig Unsinn ist. LG Peter
@staendig
@staendig 6 жыл бұрын
Ach Gott sind sie süß 😊 lässt sich gut ansehen
@annahenzel7061
@annahenzel7061 7 жыл бұрын
Guten Tag,ich möchte ihnen Danke sagen für das tolles Video. Hab mich gefühlt wie bei meinen Eltern Zuhause...... Lieben Gruß ANNA.H
@suesunden2804
@suesunden2804 9 жыл бұрын
Ich mag die Videos sehr sehr gerne :) Ich schau sie mir sehr gerne an sehr sympatisch kommt alles rüber ;) Da lass ich gerne mein Abo da Lg aus Österreich Carmen
@marianne541
@marianne541 8 жыл бұрын
Hab ich jetzt erst entdeckt! Sehr schön gemacht! Mein Mann liebt Spätzle, aber ich mach sie viel zu selten, wir sind halt Norddeutsche :-))))). Wie bewahrt man die dann am besten auf? LG Maja
@EmilioRomani
@EmilioRomani 8 жыл бұрын
also den Spatzenhobel würde ich sogar an den Nordpol für meine Käsespatzen mitnehmen😇 Die Spatzen können locker eingefroren und anschließend in einen Gefrierbeutel abgefüllt werden. Mache ich immer so, sollten mal einig Eier schnell verarbeitet werden müssen. LG Peter
@achimschmitz6034
@achimschmitz6034 3 жыл бұрын
Hut ab Informativ und dabei völlig unaufgeregt
@pauliyanerin4873
@pauliyanerin4873 6 жыл бұрын
Oben steht Schupfnudeln und ich lese Schnupfnudeln 😂😂😂
@truthhurtz2793
@truthhurtz2793 7 жыл бұрын
Can someone tell me the ingredients in English, please.........Thank you !
@seikibrian8641
@seikibrian8641 7 жыл бұрын
He writes: 6 large eggs, Approx. 4 pinches of salt, Approx. 400 grams of flour.
@truthhurtz2793
@truthhurtz2793 7 жыл бұрын
SeikiBrian - Thank you so much !!! You are so kind, I appreciate that very much !!!
@seikibrian8641
@seikibrian8641 7 жыл бұрын
You're very welcome. Also, if you live in the USA and use volumetric measures rather than mass, 400 grams of flour is about 3 cups. If the batter is too dry you can add a little milk, and if it's too wet you can add a little more flour.
@truthhurtz2793
@truthhurtz2793 7 жыл бұрын
You are awesome, Brother. I am in the USA, thanks again for everything !!
@renatestaiger4635
@renatestaiger4635 2 жыл бұрын
U
@kochschwabe
@kochschwabe 5 жыл бұрын
Super Video und alle Zubereitungsmethoden an einer Stelle. Klasse! Da ist mein Video, in dem ich zeige wie man Spätzle schabt, ja beinahe wieder überflüssig 😅 kzbin.info/www/bejne/fKHJameLhLGsaa8
@johannaneumann9712
@johannaneumann9712 4 жыл бұрын
O
@frankaveza6000
@frankaveza6000 3 жыл бұрын
Vodila sam i bolji specli
@schwellenzaehler4587
@schwellenzaehler4587 6 жыл бұрын
Servus, Kurkuma macht zwar den Spatzenteig gelb aber leider auch bitter. Lieber 2 gute Eier mehr, aber jeder wie er mag.
@EmilioRomani
@EmilioRomani 6 жыл бұрын
Hallo, da hast Du Recht. Für meinen Spatzenteig verwende ich nur Eier und sonst keine andere Flüssigkeit. Nur lässt die Farbe der Eigelbe zu wünschen übrig. Das liegt am Hühnerfutter. LG Peter
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