451 - Puntarelle alla romana...per raggiungere il nirvana! (contorno di verdure tipico e leggero)

[@gabryg1849]

Che gentilezza! poter trovare un po' di tutto tra le tue ricette, e vederlo comunque spiegato e cucinato sempre con rispetto, attenzione e passione, di qualsiasi cosa si tratti.. grazie ancora Maestro Simone e un saluto anche ad Andrea ed Ernesto..

[@IlBoccaTV]

Grazie mille a te Gabry da tutto lo staff ciao

[@matte7189]

Non ce n'è per nessuno siete i numeri uno raga, mangiare da paura e ridere da pisciarsi addosso grazie di esistere!!!

[@IlBoccaTV]

grazie di cuore matteo mi fa' un branco di piacere sentirti così contento ciao e alla prossima sbellicata :)

[@mari37582]

Mai ho mangiatto un´insalata cosí condita! Sono sicura é buonissima!!!!!!!! Viva la cucina italiana!!!!!!!!!!!!!!! Un bacio grande carissimo e anche per Andrea

[@IlBoccaTV]

è speciale parola di bocca un gusto particolare ma azzeccato in pieno ciao un bacione

[@lanfrancopierluigi9574]

Mi domando..... ma quanti a casa propria provano a cucinare le ricette dei vari chef come Vissani, Cracco, Cannavacciuolo, Borghese ecc.ecc.???? Ma cento volte meglio il Bocca!!!! Ricette spiegate con sempicità e simpatia facili da eseguire. Per i single.... Ma dove lo trovate uno che vi insegna a preparare il sugo o una frittata??? Bocca sei un grande. Dovrebbero darti uno spazio fisso su qualche rete televisiva. Avresti un successone... te lo dico io.

[@IlBoccaTV]

lanfranco mi fai venire i brividi :) nemmeno la mi mamma mi fa' tutti questi complimenti :D ti ringrazio di cuore per la televisione mi piacerebbe ma sarei troppo ingestibile :) ciao e alla prossima

[@salvatorepetrone7843]

Che emozione, il vostro libro di ricette autografato e con dedica... grazie mille

[@IlBoccaTV]

era il minimo dopo tutto quel ben di dio che ci hai fatto degustare ciao e grazie ancora

[@giannigiaganini3586]

oltre a essere un bravissimo cuoco ( meglio dire chef ).... ......hai una simpatia spontanea che mette sempre di buon umore..... detto da un pisano poi!!!!!!! grande BOCCA

[@IlBoccaTV]

va benissimo cuoco o se preferisci coo' , ti ringrazio e i tuoi complimenti valgono doppio,un so se mi capisci ;) ciao e salutami la torre

[@albertomagi8380]

Mi fa piacere sapere che un toscano è così bravo, nel fare le puntarelle alla romana, ti do un voto 10 bravo.! Comunque alcuni mettono l’aceto, altri il limone.

[@IlBoccaTV]

Grazie mille ciao e alla prossima Si si dovrebbe condirle con aceto di quello buono

[@kimyongunpyongyang4477]

Niente bocca sei la pietra filosofale degli chef, simpatico da morire, bravissimo, semplice ma di un concreto riesci a trasformare ingredienti semplici in piatti deliziosi per il palato alla prossima chef Bocca......

[@IlBoccaTV]

mi fai commuovere mio caro amico ci sentiamo a presto con la prossima bontà

[@Anna.GG.]

Caro Il Bocca, ti sto guardando a colazione. Sei strepitoso e questa ricettina una vera gemma. Grazie di cuore e felice fine settimana 👍👍👍👍😀

[@IlBoccaTV]

mia cara Anna ti ringrazio di cuore buona fine settimana anche a te e chi ti sta vicino ciao

[@p.m.4628]

Caro Bocca, ti do del tu perchè sei proprio GENUINO come il vino buono .... copio tutte le tue ricette ogni volta che ne ho tempo, e mi fa piacere dirti che il giudice più severo, mia figlia di 12 anni, è entusiasta :D sopratutto per il fatto che parli in modo troppo divertente! Un grande BRAVO da genova.

[@IlBoccaTV]

mio caro paolo mi fa' un branco di piacere sentire che tua figlia apprezza la mia cucina anche se il merito è tutto tuo e della passione che ci metti quando cucini per una o più persone importanti per te , un grazie per la fiducia e alla prossima

[@p.m.4628]

ciao sono la figlia di paolo e anche io lo aiuto a cucinare le tue ricette, sono veramente fantastiche !!!!

[@IlBoccaTV]

ciao figlia di paolo, non sai quanto mi rendi felice nel sentire l'entusiasmo di una 12 per il mio lavoro ti ringrazio di cuore e m'arraccomando non lo brontolare troppo:D:D:D ciao e grazie ancora

[@elvirapignalosa964]

Miticoooo. Buon Natale

[@IlBoccaTV]

Grazie mille ciao e buone feste

[@cucinaconsimone]

Non avevi mai mangiato le puntarelle???? un pazzo!!!!!! Grande come sempre

[@IlBoccaTV]

culpa mia massima culpa mio caro simone ma mi rifarò :D:D:D ciao

[@cucinaconsimone]

IlBoccaTV - La vera cucina toscana Da oggi puntarelle anche al cinema al posto dei pop corn. Ciao grande!

[@IlBoccaTV]

de allora lo sai :) :) :)

[@agnesszabo6994]

Complimenti! Ho scoperto adesso questo canale e nonostante io mangio vegano, lo guardo volentieri, anche perchè lei è molto simpatico, e comunque imparo tanti trucchi della cucina. Un grande abbraccio e grazie.

[@IlBoccaTV]

grazie mille per la stima, c'è anche la play list di ricette vegane ciao

[@carlofioranti884]

grande, me sembrava dè sentì parlà a casa mia... spiegazione chiarissima brava

[@IlBoccaTV]

bene mi fa un branco di piacere ciao e grazie mille

[@andros6872]

Le ho viste fatte così assieme alla porchetta il tutto in una croccante focaccia.Da provare assolutamente,bravo come sempre 👍

[@IlBoccaTV]

deve essere stato ir panino più gustoso che abbia mai visto :) mi sarebbe piaciuto assaggiarlo ciao e grazie

[@FrameSettantadueART]

Grazie... de core! Poi a me Livorno me piace... e vivo da 10 anni a Firenze. E forza Roma sempre!

[@IlBoccaTV]

Grazie a te ciao

[@renzofiloni1161]

Bravo 'r Bocca, romano d'adozione dopo questo celebre, semplice, ottimo piatto

[@IlBoccaTV]

grazie renzo io sono cittadino del mangiare bene e genuino ciao

[@cavallopazzo64]

Ciao Bocca, un paio di cucchiai di aceto bianco appena prima dell'olio è un'elemento importante nella ricetta romana. Complimenti e TANTISSIMI auguri!

[@IlBoccaTV]

Si lo so me lo hanno detto in molti ma non avendo l'aceto di vello bono o preferito non metterlo

[@stevesorel7791]

Bocca sei un grande! Un saluto da Minneapolis.

[@IlBoccaTV]

ciao steve grazie mille da livorno

[@pietromanca2204]

Caro bocca ti devo dire che non so se riuscirò a smettere di guardarti.........perché sei una drogaaaa!!!!!grande bocca!!!!😀😀😀👍👍👍

[@IlBoccaTV]

di sicuro faccio meno male :D :D :D ciao e grazie mille

[@malafrontegenoveffa6751]

Come si fa a non seguirlo lei oltre ad essere un grande chef è un simpaticone complimenti a lei e al suo amico .Le auguro una buona giornata

[@IlBoccaTV]

grazie di cuore a lei da parte di tutto lo staff, è un vero piacere leggere i suoi commenti sempre molto benevoli e di ottimo gusto arrivederci alla prossima leccornia

[@patriziairidio341]

Sei bravissimo e simpaticissimo .....ti seguo da poco 😊😊😊

[@IlBoccaTV]

grazie mille per la fiducia e la stima un abbraccio e alla prossima

[@giuseppeadamo4775]

Lei è bravissimo ed insuperabile, gli altri sono semplicemente dei bravi cuochi.

[@IlBoccaTV]

mi genufletto a così tanta gentilezza grazie mille

[@gerhardcurrlin3938]

Ricetta in italiano, francese, tedesco e livornese...🤣🤣🤣🤣🥰

[@IlBoccaTV]

siamo burloni noi livornesi

[@helenag.8559]

No va be'.....sei il top...mi piace troppo:):):)like

[@IlBoccaTV]

anche a me ciao e grazie

[@cristianrigorighini6996]

Sei un grande uomo!! La prossima volta che vengo a Livorno ti voglio salutare!

[@IlBoccaTV]

basta mettessi d'accordo e si va a bere un bel ponce insieme ciao e grazie mille

[@marcylla65]

Ottima ricetta! Se qualcuno mi invita a cena e mi prepara le puntarelle io mi commuovo tanto sono buone e se le divide con me dopo tutto il tempo che ci vuole a pulirle vuol dire che mi vuole proprio bene!!

[@IlBoccaTV]

bravissima hai capito tutto ciao e grazie mille alla prossima

[@gianpisurfcastingsicilia]

sempre al top :-) . vedi che ti ho preso tre branzini nell ultimo mio video.ahah aspetto la ricetta un abbraccio dalla sicilia

[@IlBoccaTV]

appena iol mio amico s'attrezza e fa' meno freddo te la faccio ciao e grazie

[@albertomagi8380]

Mia moglie oggi le ha fatte, con il limone...! Una meraviglia( noi siamo nati a Roma cresciuti a Roma, poi causa dell’inquinamento ci siamo trasferiti ai Castelli Romani).

[@IlBoccaTV]

Ce credo sula parola ciao

[@antonio170106]

Ciao bocca,mi fai troppo ridere🤣🤣🤣e poi le tue ricette classiche sono meravigliose..altro che chef stellati,ti mettono due cazzate frullate nel piatto e via...Ciao grazie...

[@IlBoccaTV]

grazie di cuore per la schiettezza un salutone da livorno e alla prossima

[@TheAquila58]

Grande 👍👍👍👍👍👍👍👍

[@leonardocozza3140]

In che periodo si trovano le puntarelle?

[@IlBoccaTV]

Si trova a fine inverno inizio primavera

[@agnesszabo6994]

Una domanda: la puntarella per quale motivo si mette a bagno per un ora? per togliere il gusto amaro, o per ammorbidire? Però cosi sciolgono tutti i nutrienti nell acqua,no? Grazie.

[@IlBoccaTV]

le metti in acqua fredda per farle arricciolare il gusto rimane integro ciao

[@robyroby9183]

Sai Simone, da buona romana adoro le puntarelle e, siccome in Australia non si trovano a comperare, allora me le cresco nell'orto. Pero` la salsa a Roma si fa con il pestasale e ci si aggiunge l'aceto. Po le puntarelle devono essere tagliate in differente modo, affinche` con acqua e ghiaccio si arriccino. Tuttavia apprezzo il tuo primo tentativo e, comunque, le puntarelle, come le fai le fai, sono sempre bbbbbbone! Ciao toscanaccio (come la mi mamma!)

[@IlBoccaTV]

Grazie mille per le delucidazioni sulla maniera di come si fanno le puntarelle, da una romana di sicuro non si sbaglia ciao

[@patriziacamilli3984]

Ciao Bocca, noi a Roma ci mettiamo anche l'aceto di vino bianco, ma sono buone anche così. Un grande bacio.

[@IlBoccaTV]

non volevo troppo alterare il sapore ma sicuramente saranno deliziose con l'aceto di vello bono del contadino un grande bacio anche a te patrizia e grazie ancora

[@Anna-rl2fd]

Simpaticissimo ☺️

[@IlBoccaTV]

🙏🙏🙏🤟👍👌

[@bartologanguzzi4254]

Ciao Simo'......ti ringrazio per i complimenti !! 😉 Ma come sempre li rigiro a te di sana pianta. Sei er mejo !!! 👍😎

[@bartologanguzzi4254]

(Noi ci mettiamo un tantino di Aceto 👍😉)

[@IlBoccaTV]

grazie mio caro

[@IlBoccaTV]

io non ho voluto per sentirne il sapore per intero ma proverò sicuramente anche perchè l'aceto mi piace un casino

[@fabriziodefrancesco7876]

A Roma sn una istituzione preparate addirittura il giorno prima e poi cn una punta di aceto bianco. mmmmmmm na favola!!!!!!! Ciao da Roma!!!!!!

[@IlBoccaTV]

ciao me lo hanno già scritto in diversi amici romano dovrò provare sicuramente però devo trovare l'aceto bianco di vello bono dico bene ciao e grazie

[@fabriziodefrancesco7876]

E se nu e' di vello bbono nu e' l caso usarlo.....so stato bravo a far finta de esse toscano? Ahahahahahaaaa ciao Simone!!!!

[@IlBoccaTV]

un si po' fa finta :D:D:D ciao miticco fabrizio

[@danieleruben1124]

Grande bocca sono di romaa e mi nonna le fa cosi con una punta daceto sei un grande forza livorno

[@IlBoccaTV]

io non avevo l'aceto bianco buono e allora non l'ho messo ma proverò sicuramente questa variante ciao e grazie

[@paridecataldo3991]

Ciao bocca... ma a che serve il ghiaccio

[@IlBoccaTV]

a far venire le puntarelle a virgola e croccanti

[@pinabousch6856]

Bravo e simpatico. Un vero “toscanaccio” doc.

[@IlBoccaTV]

grazie mille pina ciao

[@lindakeller6776]

Bravissimo e spiegazione super 🥰. A Roma si mette anche un goccino di aceto.

[@IlBoccaTV]

Linda hai ragione ci si mette l'aceto ma quel giorno sfortunatamente avevo l'aceto non buono da questa delizia

[@pomper_the_green]

Oh Simone, io sto ancora aspettando una tua versione del CINQUE & CINQUE! Ne parlammo sotto un video di qualche mese fà... nun c'ho fretta ma ci spero ;-)

[@IlBoccaTV]

si lo so ma siamo sempre di rincorsa e il cinque e cinque è l'emblema di livorno e mi ci devo preparare bene e ci vuole anche il sù tempo ciao e speriamo bene

[@vitoorsini1]

@@IlBoccaTV Scusate, ma cose´quel cinque e cinque? Io cuando sento che ce´una cosa culinaria nuova la curiosita´un mi fá dormí, sempre c´´e da impará ed io sono pronto. Grazie di antemano per la vostra risposta .

[@IlBoccaTV]

@@vitoorsini1 ciao vitto il cinque e cinque è un panino molto tipico della cucina livornese sarebbe Pan francese un tipo di pane salato che non c'entra nulla con la Francia farcito con la torta ossia la farinata o cecina noi a Livorno la chiamiamo "torta" si può fare anche con la focaccia il nome deriva dal prezzo che si pagava quando la.mi nonna era bimba ossia 5 centesimi di lire di pane e 5 centesimi di torta ora costa 3 euro ma il nome non si può cambiare ecco qua il link kzbin.info/www/bejne/ppysk4eqbbdlbqc

[@Fury_abc]

Bravissimo Bocca. Se mi posso permettere da grande stimatore dele puntarelle romane (in gergo mazzocchi) per quel quantitativo di verdura raddoppierei la salsa, forse anche triplicherei. Considera che la cucina romana deve essere esagerata. Grazie e complimenti

[@IlBoccaTV]

grazie mille per la dritta anche se devo dire che erano belle saporite , ma non mancherò di provarla con più salsa un abbraccio sincero e alla prossima

[@MATT-eo.]

Bravo!...e pure conpo d aceto.

[@IlBoccaTV]

non avevo di "vello bono" sennò ce lo mettevo ciao

[@unastreghettaincucina5768]

czuffanti in effetti era un po' pochina 😂

[@silverionuti7628]

sempre più veloci. Ma dove dovete andà per avere così furia. In ogni modo le uso spesso e sono veramente un contorno favoloso

[@IlBoccaTV]

dove un si sa' ma anda ' bisogna anda' :D:D:D: ciao silverio

[@TheBegiulia]

Sei un GRANDEEEEEEEE !

[@IlBoccaTV]

grazie iulia un abbraccio ciao

[@redxoxo6864]

Che bello le puntarelle cucinate così sono proprio buone ❤ soprattutto perche' mi chiamo Romana 😅😋

[@IlBoccaTV]

mia cara romana ricetta più azzeccata non ci poteva essere un abbraccio e alla prossima

[@unastreghettaincucina5768]

IlBoccaTV - La vera cucina toscana ... innanzitutto i miei complimenti ... sei semplicemente simpaticissimo e bravissimo ... ti seguo da poco ... ti ho scoperto grazie ai video dello Chef Stefano Barbato che in un video ha cucinato con te ... nei primi video lo ammetto non mi piacevi ... le ricette erano molto belle e buone e spiegate in modo facile a prova di scimmia per intenderci 😂 ... ma purtroppo non riuscivo a capire cosa dicevi e te l'ho scrissi anche ... ci volevano i sottotitoli 😂 ... ma poi sei riuscito a conquistarmi 😍 ... ed ogni volta è una vera e propria scoperta ... grasssie di 💙

[@unastreghettaincucina5768]

IlBoccaTV - La vera cucina toscana quanto a questa ricetta ... insalata di puntarelle alla romana ... le puntarelle si devono arricciare ... e perché si arriccino io prima le pulisco poi le lavo ed infine le metto in una ciotola con acqua e tanto tanto tanto ghiaccio (ma non il panetto 😂) finché non si arricciano ... poi preparo taaantaaa salsa con taaantooo olio evo e taaanteee acciughe tritate e 2 spicchi d'aglio tritati fine fine perché non amo ritrovarmi in bocca dei pezzi troppo grossi ... aceto bianco o di mele ... sale pepe a cui aggiungo anche 3-4 peperoncini secchi tritati (o 2 se freschi ...) ... lascio insaporire la salsa almeno per un'ora ... e poi condisco ... semplicemente paradisiache 😇

[@unastreghettaincucina5768]

IlBoccaTV - La vera cucina toscana ... ah ... se ti piace questa salsina provala su tutte le insalate ... vedrai come ci guadagneranno in sapore 😜 ... il top è sull'insalata di patate e fagiolini che di solito sa proprio di poco ... io nell'insalata di patate e fagiolini aggiungo anche dei filetti di tonno sott'olio evo di quelli buoni e delle olive taggiasche denocciolate e poi condisco con questa salsina ... se provi non potrai mai più condire l'insalata di patate e fagiolini in nessun'altro modo 😜 ... oppure aggiungo solo acciughe ed olive taggiasche e condisco con abbondante pesto alla genovese ... provare per credere 😜

[@unastreghettaincucina5768]

IlBoccaTV - La vera cucina toscana una domanda ... dove posso trovare il tuo bellissimo libro? ... nelle librerie non lo trovo 😢 ... grasssie di 💙

[@diclemeg]

Bravo

[@IlBoccaTV]

Grazie ciao

[@diclemeg]

@@IlBoccaTV Ne ho comprato i sementi ieri, spero che riesco a crescerli qui a Long Island

[@IlBoccaTV]

@@diclemeg sarebbe bellissimo in bocca al lupo

[@scfinconsulting]

Gustato a Roma, Campo de' Fiori, Ristorante Er Baccanale. Ma con aggiunta di burrata. Pure mia moglie s'e' r'innammorata. PIATTO PARADISIACO.

[@IlBoccaTV]

ci credo sulla parola con la burrata deve essere spetatcolare ciao e grazie mille

[@natashaleascenko1346]

👏👏👏Grazie

[@IlBoccaTV]

🙏🙏🙏🖖🖖✌️✌️👌👌

[@michelehardiman9329]

E' come la salsa per la bagnacauda su per giu' !! Ciao bocca,L'éra un po che un tu facevi delle ricettine.Mi stavo seriamente preoccupando.Un abbraccione

[@IlBoccaTV]

non ho mai cucinato la bagnacauda prima o poi mi cimenterò con i dovuti consigli ciao

[@n.n.1425]

Ciao, puoi far vedere come usare le foglie, poi? Cercavo un ricetta proprio x utilizzarle :) P.S.: sei simpaticissimo! :D

[@IlBoccaTV]

Te la trovo subito una ricetta di origine partenopea very godde kzbin.info/www/bejne/nqC8gqaQiNKYf5I

[@n.n.1425]

@@IlBoccaTV grazie!!!

[@CarinaMancoMusitoru]

io faccio anche l`insalata con quelli ma senza il pesce, ma provero, grazie per la ricetta.... ho fatto anche gia un video di quelli, ma non messo ancora su KZbin...hahahahah eri piu veloce te! :)

[@IlBoccaTV]

ciao carina grazie di cuore provala con l'acciuga è buonissima mi chiamavano flash :D:D:D ciao

[@CarinaMancoMusitoru]

hey Flash sei bravissimmo e mi diverto un mondo vederti e sei molto capace! Continua cosi! :D

[@IlBoccaTV]

grazie ancora ciao

[@unastreghettaincucina5768]

Carina Manco (Musitoru) ma questa è la vera ricetta delle puntarelle alla romana 😉

[@CarinaMancoMusitoru]

beh Cara se avrai visto le mie video capisci che io non vivo nemmeno in Italia, sono crescuta in Svizzera e ho girato Europa e io non posso sapere tutto... ma non fa niente, io guardo il Bocca per propio imparare tante cose. Dopo ogni uno mangia come vuole ma questa ricetta farro siccuro una volta, non conoscevo e basta! :)

[@danielemagni5964]

Lasciale in acqua anche un oretta ed un oretta anche ad insaporire ed ammalvire(non devono essere troppo croccanti)......in più ci si mette un pò di aceto che aiuta la "cottura"della verdura.a chi non piace ce ne mette poco ma ci và .ciao

[@IlBoccaTV]

Si c'è stata una disattenzione

[@renatomenon8871]

Ho le puntarelle nell'orto che si devono ancora "ingrossare". Appena pronte proverò la ricetta. Non ho sentito il Tuo "grugnito degustativo" quando le hai assaggiate_ Ah...Ciao Bravo!

[@IlBoccaTV]

Beato te che mangi quello che raccogli almeno sai quello che mangi Il grugnito un è uscito ma il sapore era ottimo ti consiglio di aggiungere un po' di aceto di vello bono

[@renatomenon8871]

@@IlBoccaTV L'aceto lo aggiungo e lo emulsiono con la salsa? Utilizzo sempre aceto "bio" da mele di produzione rigorosamente italiana. Ciao e... grazie!

[@IlBoccaTV]

@@renatomenon8871 si lo emulsioni insieme alle acciughe ciao

[@paolomattone7242]

Bravissimo ti seguo da tempo però consentimi da romano di suggerirti qualche aggiustamento: Le acciughe almeno il doppio, la salsa e preferibile prepararla in un mortaio e ci va un poco di aceto bianco che da sapore e aiuta a disfare le acciughe. Se si vuole ottenere una salsa più delicata si può semplicemente strofinare l'aglio all'interno della insalatiera e del mortaio. Voglio anche suggerirti un'altra ricetta romana basata su questa salsa, con aggiunta di capperi al sale e peperoncino ma con pochissimo aceto ma anche senza quest'ultimo si condiscono i zampetti di maiale bolliti e si mangiano il giorno dopo. Chiudo con una piccola curiosità: nelle famiglie romane doc si usa una ciotola di legno che viene usata solo per le puntarelle e non per altri usi. Ciao

[@IlBoccaTV]

ciao paolo ti ringrazio enormemente delle tue delucidazioni e consigli per ricreare al meglio questa vostra specialità che fà' resuscità' anche i morti prossimamente ne farò un altra versione come mi hai detto te tutta aggiustata ammodino mi prendo l'impegno ciao

[@paolomattone7242]

Grazie mi farebbe enormemente piacere!!! Magari nello stesso filmato potresti far vedere anche come fare i zampetti di maiale lessi con questa salsa, in modo da avere secondo e contorno perfettamente abbinati.

[@paolop2207]

Faccio questa ricetta come fai Te. Ho comprato anche un piccolo attrezzo per farle fini che usano a ROma, che non riesco ad usare più di tanto. Non sono mai riuscito a far qualcosa di decente. Forse sbagliavo aggiungendo l'aceto. Ora Ti seguo con maggior attenzione e grazie della Tua gustosissima ricetta.

[@IlBoccaTV]

grazie a te l'aceto va usato con cautela si può anche mettere io personalmente non l'ho usato per non alterare troppo la salsina che con quelle acciughe spettacolari era già buona così, ciao e grazie mille per la fiducia alla prossima paolo

[@paolop2207]

GRAZIE A TE!

[@IlBoccaTV]

ciao

[@angelinapanayotova7652]

Bravissimo

[@IlBoccaTV]

grazissime ciao e alla prossima

[@libano90]

la prossima volta M'ARRACCOMANDO UNA PUNTA D' ACETO 'E ELLO BONO

[@IlBoccaTV]

era proprio vello che mi mancava avevo quello commerciale e non l'ho messo per rispetto alle puntarelle ciao

[@ghidellipiera4937]

Mi sei simpatico bravoooooo

[@IlBoccaTV]

Grazie Ersilia ciao

[@MATT-eo.]

Bocca sei n'grande.!!! Ma metticelo n'po d'aceto fa' l bravo ;-)

[@IlBoccaTV]

proverò sicuramente grazie ciao

[@arditoarte]

Simples e maravilhosa!

[@IlBoccaTV]

grazie ciao

[@gottomtb]

Di luuuussoooo anco stasera! evvai! Boia de tu sbagliassi mai varcosa......vai vai...continua 'osi!!! ahahhhahhaha FIRST!!!!

[@IlBoccaTV]

ciao guido mi fai arrossi' :D :D :D grazie come al solito ci sentiamo

[@ritamonaco8062]

Prova a mangiare le puntarelle separandole a una una ma senza tagliarle a fettine...solo pucciate nella saletta. Una delizia di sapore e croccantezza !

[@IlBoccaTV]

Proverò ciao e grazie della dritta

[@EsseCi60]

Il pesto va ..pestato nel mortaio. Poi ci va il peperoncino, molto peperoncino ed aceto. E non le fare tanto fini :) Noi a Roma le facciamo così Cmq sei forte, come sempre

[@IlBoccaTV]

Hai tempo non l'avevo e neache all'aceto di vello bono ma grazie mille per la tua giusta osservazione che farò la prossima volta sperando di trovare l'aceto bono ciao e alla prossima

[@annapieropan8696]

Tutt'ammodino..!!! Bello lui!!!!👍👍👍👍

[@IlBoccaTV]

🙏🙏🙏👍👍👌👌

[@salvatorerao1129]

ai ragione SIMONE e una vera delicatessssssssssss me la faccio questa sera ciao MITICI alla prossima

[@IlBoccaTV]

buon appetito salvatore ciao ci sentiamo a presto

[@andreaas7383]

Sei bravo e mi piaci....mi fai tagliare....ma nelle puntarelle....ci vuole peperoncino...se piace...e soprattutto l'aceto...di quello Bono.....che la puntarella ammarvisce....cioè si cuoce a mestriere...prova.Vai GRANDE

[@IlBoccaTV]

proverò anche perchè l'aceto a me piace tantissimo ciao e grazie mille della dritta e dei complimenti ciao

[@giorgiogiorgio9283]

Prima di tutto complimenti, poi a) "puntarelle" così corte io non le ho mai viste, ne' al mercato, ne' al ristorante. Quelle normali sono almeno 2 volte la lunghezza vista nel video. Tra' l'altro, più sono lunghe e meno spreco c'è nella preparazione b) a me hanno insegnato a metterle nell'acqua con limone, si arricciano e nel contempo si ammorbidiscono c) mai mangiate con aggiunta di aceto e/o peperoncino, già ci sono le alici che farebbero un po' a pugni con questi ingredienti, per di più nascondendo la fragranza della puntarella

[@oriettarossi6273]

Buoneeeee .....bravooooo

[@IlBoccaTV]

grazie orietta ciao e alla prossima

[@netzer7739]

ciao bocca, ti voglio bene, ma quelle non sono le puntarelle alla romana, quella è una insalata di cicci di puntarelle (noi quei cicci corti li tagliamo in quattro parti senza dividerli completamente, così da sembrare polipettini ). per fare la vera puntella alla romana prendi un cespo con gli steli più lunghi, poi tolto lo stelo ne tagli la parte inferiore sempre un po' legnosa, e le "spelli" prima di farle a listarelle fini fini. poi le metti a bagno per una mezz'ora in acqua fredda e vedrai che si arricceranno tutte. per l'intingolo elimina il pepe, aggiungi quando lo schiacci un generoso goccio di buon aceto, e fai macerare il tutto per una mezzora. quando è tutto pronto riversa l'intingolo sulle puntarelle, condiscile bene, aspetta che il condimento si "insorchi"e fatti una mangiata con le PUNTARELLE ALLA ROMANA. ciao bocca, un saluto . NOTA A MARGINE: se ne avanzano a pranzo, comprare una ciriola (pane tipico romano) mettercele dentro per cena mezzora prima di mangiarle, accompagnarle con un bel bicchiere di rosso corposo e ....vai con la vita !

[@IlBoccaTV]

mio caro amico ti ringrazio per le tue puntualizzazioni precise mi scuso se non sono stato all'altezza della situazione provvederò appena possibile praticamente la parte superiore la togli e ci fai un altra cosa usi solo la parte inferiore pulita e spellata

[@netzer7739]

@@IlBoccaTV esattamente, quando sono corte (i cicci) li tagli a "polipetto", quando sono lunghe (all'incirca un palmo) , allora le fai tutte a listarelle. comunque ti seguo perché sei bravo, simpatico e accetti consigli da tutti, e in un mondo di "chef" titolati che sbattono i piatti per terra e insultano come se fossero i portatori eletti della cucina, tu rimani una certezza in cucina, e non un saltimbanco da tv. un abbraccio.

[@ilmondofuori]

E l'aceto??

[@IlBoccaTV]

Hai ragione manca l'aceto , mi scuso ma non avevo aceto di vello bono e allora non c'è l'ho messo

[@paolacerchi3267]

Scusa bocca non sono stata chiara il gambo si spella della puntarella così facciamo noi romani nel pulirle e sono tenerissime ci vuole un po', di tempo

[@elenapivetta1152]

Ciao CHEF ,passate bene le feste ? Ti consiglio , la prossima volta che compri le puntarelle , di cercare quelle che sono più lunghe che rendono molto di più ( scusa il gioco di parole. ) . Vanno tagliate milto più sottilmente e in questo modo (lunghezza e sottigliezza ) fanno sì che si arriccino... Perdonami ma sono romana e le conosco fin troppo bene !!! 💋💋💋

[@IlBoccaTV]

ciao elena ti ringrazio per il suggerimento sempre ben accetto grazie buone feste e tutto bene ciao p.s. ti perdono anzi grazie ancora

[@DanahMcHlians]

Sta sera le fo', però la conoscevo ma fatta a caldo con l'aceto

[@IlBoccaTV]

La sto si mette anche qua soltanto che io non avevo quello bono e non ce lo messo

[@DanahMcHlians]

@@IlBoccaTV intendevo dire scaldando l'olio e facendo sciogliere l'acciuga e sfumando con l'aceto, avevo letto la tua risposta in cui hai detto che non avevi aceto buono. 💋

[@emanuelezimmardi179]

Me la faccio stasera, oh eccome se me la faccio!!!!

[@IlBoccaTV]

bravo emanuele ottima scelta con del pane casereccio ci fai una scarpetta che leva di sentimento :D:D:D ciao e grazie

[@mariopoloni2311]

BRAVO,TOSCANACCIO SIMPATICONE

[@IlBoccaTV]

Grazie mille ciao

[@melegna1]

io no so cucinare...mangio come un uccellino, ho sempre la nausea, non sto bene.... ma mi piacerebbe assaggiare questa insalata...

[@IlBoccaTV]

Mi dispiace per i tuoi problemi, spero tiu possa mangiare questa delicatesse se ti piace l'aceto ti consiglio di aggiungerlo

[@miki9548]

Ma che te possino ma l'aceto non ce lo metti? E le puntarelle poi non se capano così

[@IlBoccaTV]

Hai ragione non avevo l'aceto del contadino e allora non c'è lo messo

[@graziajackson4797]

=)=) buongiorno SIGN. BOCCA=) =D=)=)

[@IlBoccaTV]

buon giorno a lei sig.ra Grazia :) :)

[@italianviking2148]

Bocca noi a Roma ci mettiamo pure l'aceto di vino bianco, un tocco in piu bello forte, come piace a noi

[@IlBoccaTV]

lo so me lo hanno già detto ma siccome non avevo l'aceto di vello bono un ce lo messo ciao e grazie mille

[@italianviking2148]

IlBoccaTV - La vera cucina toscana tranquillo era per precisare, grazie a te della risposta... non è da tutti

[@salvatorepetrone7843]

Occhio eh, adesso che conosco anche il domicilio posso apparire dal nulla e poi devi fare sedere a tavola anche me e di sicuro non rimane nulla da mangiare per gli altri...

[@IlBoccaTV]

sarebbe un onore ciao salvatore grazie

[@stefanoverdi3422]

mi dispiace ma hai sbagliato il taglio, troppo grandi!, e poi manca l aceto alla fine

[@IlBoccaTV]

grazie per la correzione dovrò rifarle , l'aceto non l'ho messo perché avevo quello da miseria e non volevo rovinare questo capolavoro che anche senza aceto era buonissimo parola di bocca

[@ritamonaco8062]

Aceto? Devo dire che senza aceto sono meglio

[@stefanosanto1627]

@@ritamonaco8062 non discuto i tuoi gusti , ma alla romana l aceto ci va, spero che almeno tu abbia provato per dire che sono meglio senza. per me per esempio se non lo metto non sono puntarelle alla romana.Ma poco meno di un tappino🥰

[@lorettaorini8851]

Caro Simone, è sempre bello quando qualcuno non romano prova a omaggiarci rifacendo le nostre ricette. L'unica differenza è che io l'aglio crudo non lo amo, e cosi' lo strofino sulla ciotola, ma non lo metto nella salsina, e poi ci aggiungo un poco di aceto bianco di mele (o, se voglio discostarmi dalla tradizione, ma a me piace di più, un dito di balsamico). Provale anche cosi', mi raccomando!!!

[@IlBoccaTV]

si sapevo dell'aceto ma in quel frangente avevo l'aceto industriale er avrei rovinato il sapore di queste puntarelle spettacolari comprate proprio a roma al mercato, grazie per le varianti che mi hai proposto proverò ciao e alla prossima

[@raffaellalazzarini9439]

Sei sette persone Ve le litigate 🤣🤣🤣 noi ce le mangiamo in tre

[@IlBoccaTV]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍🙏🏻

[@pietrogori7029]

Io ci metto pure l'aceto...di vino bianco...Buonissime

[@marcopolo5115]

Da Etruschi i Romani son pur sempre cugini ! bono ir piatto

[@IlBoccaTV]

E si gli etruschi sono stati assimilati dai romani basti pensare che. Gli ultimi tre Re di Roma erano di origine etrusca

[@fabiomassimodecave3927]

Io passo al mortaio aglio, acciughe, peperoncino e aceto. Poi verso la poltiglia nelle puntarelle e aggiungo olio e sale.

[@IlBoccaTV]

🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍

[@jpgsf1978]

Viagra Romana ! Bravo Bocca

[@IlBoccaTV]

Ah Ah Ah ciao più salutare :D

[@stefanorossi1585]

Sono amare?

[@IlBoccaTV]

Non troppo

[@giannirocky747]

forzaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

[@IlBoccaTV]

giovanni da montreal un abbraccio dal bocca

[@asterix4036]

il pepe non ci va ma ci va l'aceto bianco

[@IlBoccaTV]

L'aceto non avevo quello del contadino

[@francescobellu857]

Buone Simone! le faccio oggi...

[@IlBoccaTV]

grande francesco buon appetito ciao

[@solipsomaniac]

manca l'aceto o boccaaaaa!!! daje!!!

[@IlBoccaTV]

non avevo di vello bono e allora non l'ho messo per non rovinare tutto

[@robyroby9183]

Ci vuole anche l'aceto.

[@IlBoccaTV]

Hai ragione non è che me lo son scordato è che avevo quello da miseria e non quello del contadino

[@emenva05]

il condimento è sbagliato; aglio a spicchi interi, alici, capperi e peperoncino vanno messi nel pestello e battuti insieme e poi aggiunti alle puntarelle che saranno pulite togliendo la pelle intorno e poi tagliate a listelli

[@IlBoccaTV]

prossimamente come ho già detto ad un altro amico Paolo Mattone , procederò in questa maniera, e farò un altra versione più originale possibile ok? ciao e grazie per i consigli

[@barbaramazzucchelli9185]

5+4=9!!!3+3+3=9!!!!dire che la prima operazione è giusta,a discapito della seconda,equivale ad essere pressapochisti.capito cosa intendo sì?✌

[@michelemaura4557]

buone

[@IlBoccaTV]

speciali ciao e grazie

[@davidscillia5265]

Bocca manca l'aceto ... senza aceto manca il 50 x cento

[@fabiotorsellini570]

Ti adoro! Ma l'aceto ci vuole eh...

[@IlBoccaTV]

ci vuole si soltanto che avevo quello miseria e per un piatto così ci vuole quello bono del contadino ciao

[@paolacerchi3267]

Caro bocca non si puliscono così, le puntarelle troppo facile invece si toglie il contorno che puoi, essere duro bocca impara a cucinare anche le verdure

[@EsseCi60]

Manca pure er peperoncino, oltre l'aceto. E deve essere anche di morto piccante e vanno mangiate vicino alla coda alla vaccinara. Boia deh...

[@IlBoccaTV]

grazie per i consigli ciao