[4K] 쿠키슈 이 레시피로 정착해주세요,,♥ |Earl grey cookie choux recipe

안녕하세요!
어쩌다보니 거의 2주만에 업로드를 하게 되었네요 ㅠ_ㅠ
모두 잘 지내셨죠,,,♥
새해복 많이받으세요!(갑자기)ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
요번 레시피는 제가 예전부터 꼭 만들어서 레시피 공유하고싶었던
얼그레이 쿠키슈에요!
슈 반죽하며 실패한 적이 있으시거나
맛이 아쉬우셨던 분들이 있다면 요 레시피 정말 강추 !!
영상에서도 설명드렸지만 슈 아랫면이 울퉁불퉁하거나 잘 부풀지 않는다면
타공팬+타공매트에 구워보셔요! 훨씬 깔끔한 결과물을 얻으실 수 있슴니다,,!
타공팬+테프론시트 or 일반팬+타공매트는 소용이 없어요! 아랫면이 뚫려있으면
슈가 구워지며 수분이 빠져나갈 구멍이 생겨 평평하고 좀더 예쁘게 자리잡을 수 있어서 단면 잘랐을 때 더욱 깔끔해요 :)
타르트 굽거나 쿠키 구울 때에도 같은 원리로 기공이나 울퉁불퉁하게 구워진다면 타공팬+타공매트 깔고 구우시면 좀더 안정적인 결과물 확인하실 수 있어요!
필링 크림은 얼그레이 맛으로 만들었는데 얼그레이 불호자다! 싶으신 분들은
얼그레이티 빼고 나머지 재료는 그대로 만드시면 됩니다 :) 직전 영상인 크로캉부슈에서도 커스터드 크림을 사용했으니 그 영상 참고해주셔도 좋구요!
용어가 혹시나 헷갈리시는 분들이 있을까 싶어서 ㅎㅎ
커스터드(custard)는 영어, 크렘 파티시에르(crème pâtissière)라는 프랑스어로 둘다 동일한 뜻이에요!
좀더 보편적으로 많이 알고계시는 커스터드로 표기했습니다 :)
보관은 냉장 1-2일, (당일 2-3시간 냉장했다가 드시는게 가장 맛있어요)
냉동 보관시 1주일 내에 드시면 되어요!
저는 개인적으로 아이스크림처럼 얼려먹는 슈 정말 좋아해서
모두 얼려두었어요!!ㅎㅎ
꼭 한번 만들어보셔요 :)
■재료 ingredients (4.5cm 12개 분량)
○ 얼그레이 커스터드 earl grey custard
우유 milk 300g
얼그레이 티 earl grey tea 6g
(옵션)바닐라빈파우더 1/3tsp
달걀 노른자 egg yolks 68g(4개 분량)
설탕 sugar 80g
바닐라익스트랙 vanilla extract 3g
박력분 cake flour 25g
무염버터 unsalted butter 20g
○ 쿠키반죽 cookie
박력분 cake flour 28g
아몬드가루 almond powder 12g
차가운버터 cold butter 40g
설탕 sugar 35g
○ 슈 choux
박력분 cake flour 60g
달걀 egg 85~93g
물 water 40g
우유 milk 40g
버터 butter 40g
소금 salt 1g
#쿠키슈 #얼그레이쿠키슈
*본 레시피를 무단도용,복제하여 재배포하지 말아주세요. 타인의 컨텐츠로 소개되지 않길 당부드립니다.
/ s_syeoni

[@inna5970]

자기전에 보고 잠들고 오늘 제대로 또 본댜,, (?) 너무 맛있겠댜 요곤 꼭 만들오야겠어 얼그레이 못잃어,,,💛😣💛 아이스크림 버전 얼먹도 너무 궁금하다구요!!!!!🥺✨

[@bakeat]

오늘 언니가 만들어준 쿠키슈도 느므맛있었지모야😣♥️ 요것은 얼려서 오븐으로 3분굽굽해먹는게 정말 최고에유,,🧸🤎

[@Skansnae7]

이건 보통 정성이 아니네요 ㅜㅜ 캬.맛있겠는데.....엄두가 안나네요

[@huh_my_life_038]

넘맛있어보여여ㅜㅡㅜㅜㅜㅜ저사실인스타릴스들넘기면서그냥그러네,,,,,,ㅇ,,,,,,로생각하며왔다가일케유튭으로보니,,,!!!차원이다른듯여ㅕ!!!ㅎ!!!존맛일듯ㅅ!!!!ㅎ!!!!!넘잘보구가여ㅕ!!!!그러면얼그레이말구녹차로두가능할까여ㅕ!!?제주오설록녹차가루선물받은게들어왔능데,,,ㅇ,,어떻게써볼까고민하구있는중이라서여,,,,ㅇ,,,,,암튼,,,!!!시돈해볼께여ㅕ!!!ㅎ!!!

[@bakeat]

네 원하시는 맛으로 충분히 변형 가능해요:) 동량대체하셔서 만드셔도 맛있게 나올거에요🖤

[@huh_my_life_038]

@@bakeat 답변감사함당ㅇ!!ㅎ!!!

[@알수엄슴]

짤주머니에 짤때 느낌 좋다.. 그나저나 아주 군침이 싹도는데🙃

[@bakeat]

그치 얼려둔거 먹어보쟈 👶🏻👶🏻👶🏻👶🏻

[@hey-cl4sf]

저 내일우리 애들이랑 만들려고요..혼자하고싶지만 흑 ㅠㅠ 근데 우리딸 이름이랑 똑같아서 항상 친근감있는 느껴지는 서연님입니다^^ 의정부 있으실때부터 좋아했어요 헤헤 내일 꼭 성공하길 바래봅니다 ㅎ

[@bakeat]

우와 너무 감사드려요😣🤎 맛있게 만드셨을지 너무 궁금해요!! ㅎㅎㅎ

[@Enzn-h1h]

최근에 서연님 흑임자 갸또 만들었더니 가족들 반응도 너무 좋고 맛있었어요..! 이번 얼그레이쿠키슈도 바로 만들어야겠어요🤎 믿고 만드는 서연님 레시피ㅠㅠ👍🏻

[@bakeat]

오모나ㅠㅠ가족분들이랑 행복하셨을 시간에 베이킷레시피 함께해서 영광이에요🤭🤍 요것도 만들어보셔요!🤍🤍

[@먕냐-o3w]

도전해봐야겠어요 감사합니다 !

[@p.r.l.m.]

It's the best thing I have ever eaten! ❤ Thank you for this recipe :3

[@밀유MILU]

진짜 이건 꼭만들어먹고 싶어요:)!!

[@bakeat]

정말맛있어요 ㅠㅠ 얼먹 추천,,!♥️

[@팔이바게트-l5w]

랑그드샤 레시피도 기다리고 있겟습니다!! 서연님 레시피로 만들때마다 실패한적 전혀없고 진짜 맛보장 제대로에요ㅜㅜ❤️❤️

[@bakeat]

ㅠㅜ정말 힘이되는 말씀이에요😣♥️ 실패는 저만할게요(?)ㅋㅋㅋㅋㅋ맛난 랑그드샤 레시피 또 들고올게요✨

[@옌-g8k]

얼그레이 극호자이지만 집에 없으니까 빼고해볼게요 흑흑ㅜㅜㅜㅜ

[@bakeat]

바닐라맛도 너무너무 맛날거에요!!🤎♥️

[@user-unicorn21]

서연님 영상 처음 봤는데 진짜 쿠키 너무 군침도네요!!혹시 대략적으로 다 완성하는데 얼마나 걸리셨는지 알수 있울까요??ㅠㅠ 마음의 준비를 하고 시작해야 할 것 같아서요!!ㅎㅎ

[@bakeat]

저는 재료 하나하나 충분히 냉장하고 식히고 여유롭게 만들어서 해 떠있는 시간중에 9-15시까지 6시간정도동안 만들었어요! 타이트하게 만들면 4-5시간이면 가능할듯하네요 🥰

[@user-unicorn21]

@@bakeat 감사합니다!!😆

[@noyeosa]

영상 잘 보고 있습니다^^ 법랑냄비와 트레이 구입처 알고 싶습니다

[@_itsme3685]

진짜 너무 맛있겠다…

[@ardelajay9740]

Where is the cookie?

[@안녕하시렵니까-m5y]

얼그레이 넘 좋아요 (´▽`ʃ♡ƪ) 믿고 만드는 서연님 레시피! 꼭 도전해볼게요 ㅎㅎ

[@bakeat]

꼭 만들어서 얼려서 드셔보세요🤎 강추강추😭🤍

[@아진킴]

너무너무 잘 봤어요!! 혹시 크림에 마스카포네 치즈는 동일한 양의 생크림으로 대체 가능할까요?

[@bakeat]

네 마스카포네치즈는 생크림으로동량대체 가능해요 🤎

[@와앙-r1w]

타공팬 정보 얻을 수 있을까용

[@saraalani601]

Do u keep the over fan on ?

[@안정순-i3k]

제가본 쿠키슈영상중에서 젤 따라하기쉽게 보여요 만들어봐야겠어요 영상속에 하얀 법랑 제품은 어디껀가요?~ 구입처를 알수있을까요?

[@bakeat]

감사합니다♥️ 영상 속 도구중에는 법랑제품이없는데 어떤것보고 질문해주신걸까요!!(하얀제품이라면 세라믹트레이,세라믹믹싱볼, 냄비 중 하나일것같은데요🤭)

[@안정순-i3k]

@@bakeat 네~ 세라믹볼과세라믹계량컵인거 같네요 하얀색이 깔끔해보여서 어느제품인지 궁금해서 여쭤봤어요 ~

[@진-r6l4g]

2:25 하얀 냄비는 어디 제품일까용🥺💝

[@bakeat]

모도리 제품이에용:)

[@김민주-k1h3e]

랑그드샤?

[@bakeat]

정답!♥️

[@채림-s3v]

혹시 오븐은 어떤 걸 사용하시나요?🥺

[@bakeat]

스메그 43xeh 모델이에요!

[@___.124]

안녕하세요!!! 매번 만들어봐야지하고 맘에 품었다가 오늘 살천하려고 해요!!!!혹시 설탕을 비정제설ㅊ탕(바스코바토인가…?) 그걸로 사용해도 되나요???앗 그리고 마스카포네가 떨어져서 크림치즈로 대체간,ㅇ하나요ㅠㅠ

[@bakeat]

안녕하세요🤎 머스코바도 사용하셔도 좋아요! 풍미가 더 좋을것같은:-) 마스카포네치즈 없으시다면 생크림으로만 동량대체해서 만드셔도 좋아요! ㅎㅎ 크림치즈로도 물론 대체 가능하구요 ☺️

[@홍석기-g2m]

살 진짜 안 빠지는 분은 "닥터래시오"와 "해인감비환"을 동시에 드셔보세요. 제가 살이 진짜 안 빠지는 체질인데 이 방법으로 20키로 가까이 뺐습니다!!

[@수수옥-m5g]

언니 혹시 필링크림에 넣는 커스터드 딱 360 재고 넣어야하나요?? 아니면 만들어놓은거 다 넣으면 얼추 저정도인건가용?!

[@문투더-f1v]

까눌레 레시피 따라먹고 너무 존맛이라 행복했어여 감사해요 이것도 따라해보고파요

[@kimnicky5861]

와 🤩 겁나 맛있어보이는거 ㅠㅠ 선생님으로 모시겠습니다 !

[@bakeat]

어머나🤭🤍 맛있게 꼭 만들어주세요 ♥️