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接上集,£5一隻雞,除了煎雞胸外,可以利用雞殼、排骨、椰子和一些中式藥材(乾螺頭、杞子、龍眼肉,或可以加幾粒紅棗)煲老火湯。既省錢,又滋補,值得大家去試試。
材料:
雞殼 1個
椰子 2個
排骨 500克
羗 40克
乾螺頭4-6粒(預早一日浸泡)
少許杞子和龍眼肉
椰子處理:
1.在椰子上方有3個點,用尖器刺穿,倒出椰子水
2.用濕布墊底,利用刀背或槌子擊裂椰殼,取水椰肉
3.把椰肉洗淨,切小塊
排骨和雞殼處理
1.雞殼去皮
2.將雞殼和排骨汆水
煲湯:
把所有材料(除了杞子),放入鍋內,加入椰子水,再放3-4公升水,啟動慢煮鍋的「high」製
由早上10:00煲至下午6:30
放入適量鹽
椰子雞湯完成了。
慢煮鍋:
我在英國買了部6L慢煮鍋(Slow Cooker),發覺它用來煲湯或炆牛孖筋都非常好用,所以跟大定分享一下。
利用慢煮鍋煲湯,有兩個好處:
1. 可以長時間煲湯,票用「睇火」
2. 較慳電(參閱Energy Saving Trust: On average ,a slow cooker draws about the same amount of energy as a standard electric light bulb .)
*但要留意開着後,煲身會變熱,避免讓孩童接觸到