£5 雞食譜-椰子雞湯

接上集，£5一隻雞，除了煎雞胸外，可以利用雞殼、排骨、椰子和一些中式藥材（乾螺頭、杞子、龍眼肉，或可以加幾粒紅棗）煲老火湯。既省錢，又滋補，值得大家去試試。
材料：
雞殼 1個
椰子 2個
排骨 500克
羗 40克
乾螺頭4-6粒（預早一日浸泡）
少許杞子和龍眼肉
椰子處理：
1.在椰子上方有3個點，用尖器刺穿，倒出椰子水
2.用濕布墊底，利用刀背或槌子擊裂椰殼，取水椰肉
3.把椰肉洗淨，切小塊
排骨和雞殼處理
1.雞殼去皮
2.將雞殼和排骨汆水
煲湯：
把所有材料（除了杞子），放入鍋內，加入椰子水，再放3-4公升水，啟動慢煮鍋的「high」製
由早上10:00煲至下午6:30
放入適量鹽
椰子雞湯完成了。
慢煮鍋：
我在英國買了部6L慢煮鍋（Slow Cooker)，發覺它用來煲湯或炆牛孖筋都非常好用，所以跟大定分享一下。
利用慢煮鍋煲湯，有兩個好處：
1. 可以長時間煲湯，票用「睇火」
2. 較慳電（參閱Energy Saving Trust: On average ,a slow cooker draws about the same amount of energy as a standard electric light bulb .)
*但要留意開着後，煲身會變熱，避免讓孩童接觸到

[@sonia400wong]

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